07/01/14
Receta de Helado de miel - Karlos Arguiñano
Hogarutil > Cocina > Recetas > Postres Receta de Helado de miel Autor: Karlos Arguiñano
Ingredientes
Para 6-8 personas:
2 hojas de gelatina
1 l. de leche
300 grs. de miel
8 yemas de huevo
Para decorar:
agua
miel, hojas de menta, frambuesas, moras, grosellas y barquillos Elaboración Pon las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fría.
200 grs. de nata
Pon la leche (reserva un poco) a hervir en una cazuela, añade la miel y mezcla hasta que se disuelva. Pon las yemas de huevo en un bol, añade la leche reservada anteriormente y mezcla bien ha sta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezc lando. Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos. Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla. Dej a enfriar. Añade la nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente. Vierte la mezcla en moldes individuales e introduce en el congelador durante 2 horas. Desmolda y decora con miel, frambuesas, moras, grosellas y barquillos. Consejo En este postre hemos utilizado hojas de gelatina, pero se puede usar también gelatina en pol vo. Una hoja de gelatina viene a pesar unos 2 gramos. El equivalente en polvo sería la medida correspondie nte a lo que entra en una cucharilla de las pequeñas de café.
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Receta de Helado de miel - Karlos Arguiñano
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