Domingo 5 de diciembre de 2010. Barquisimeto, Venezuela
Las Vegas Ciudad de luces
Es la ciudad más grande del estado de Nevada en los Estados Unidos. Esta urbe no duerme, particularidad que le ha permitido hacerse acreedora de múltiples apelativos, entre los cuales destaca la Capital Mundial del Entretenimiento. Se ha convertido en uno de los principales destinos turísticos del país, gracias a sus zonas comerciales y vacacionales, pero sobre todo gracias a sus casinos. Su imagen glamorosa le ha hecho escenario de diversas películas y series televisivas, además de los Miss Universo 1991, Miss Universo 1996 y Miss Universo 2010. Pero Las Vegas tiene cinco destinos que usted no se puede perder cuando visite esta metrópoli agitada y dinámica. Descubra cuáles son, e inclúyalos en su itinerario de viaje.
Viaje literario
¿Dónde estuve?
Tras la huella de Paulo Coelho
Sección que se relanza
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Resumen FIT-Lara 2010 Aglutinadora de voluntades
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Domingo 5 de diciembre de 2010
Eco Inn Hotel Las Villas Ecológicamente amigable
Sus cómodas habitaciones son muestra de sencillez y confort
Las instalaciones de Eco Inn Hotel Las Villas fueron diseñadas bajo un mismo concepto de tropical. El área de piscina ofrece una maravillosa escena de noche
Eco Inn Hotel Las Villas cuenta con un diseño en mosaico, único en el estado, sus llamativos colores son representativos de su concepto
Ubicado en el vecino estado Portuguesa, el flamante Eco Inn Hotel Las Villas, es un complejo hotelero que ofrece a sus clientes un confortable alojamiento en habitaciones equipadas bajo los estándares internacionales de la cadena Embassy Suites, nuevo concepto turístico. Este hotel que ofrece un servicio 100% personalizado, cuenta con variados, cómodos y versátiles salones para conferencias, seminarios, reuniones, bodas, bautizos y cualquier otro tipo de encuentros, dotados con equipos audiovisuales e internet para el apoyo. Por esto que Orizagua, Sol, Tierra y Luna representen en Acarigua y Araure excelentes opciones para quienes buscan adecuados salones para cualquier tipo de actividades. Adicionalmente, ofrecen una extensa gama en coffee breaks, menú para almuerzos, cenas y bebidas, acordes a las exigencias de los clientes. Ecológicamente amigable, El Hotel Eco Inn brinda servicio de gimnasio y tiendas, además de una hermosa laguna artificial. Con 128 cómodas habitaciones,
servicio personalizado y excelente atención, Eco Inn Las Villas se encuentra en la Av. Vencedores de Araure, entrada a la Autopista José Antonio Páez, en la salida hacia Barquisimeto.
Deleite gastronómico
Garantizando la completa satisfacción del cliente, Hotel Las Villas Eco Inn, brinda tres opciones de encuentro. Restaurante Las Espigas es una de ellas y ofrece una amplia variedad de platillos nacionales e internacionales. Además de extraordinarios desayunos, almuerzos y cenas tipo buffet y a la carta. Guarapo Bar y Churuata Soguero también forman parte de la lista y son frescos espacios con ambiente musical, rodeados de una espectacular piscina y yacuzzi, las cuales brindan un escenario agradable para quienes allí comparten su selecto menú de cócteles. Rosmir Sivira Fotos: Cortesía Eco Inn Hotel Las Villas
Viaje literario En junio de este año, en Santiago de Compostela, España, se realizó el Primer Encuentro Internacional de Literatura de Viaje (LITVI), evento en el cual se concluyó enaltecer sitios emblemáticos a través de la palabra escrita. Esta ciudad se convertirá, hoy, en el escenario perfecto para emprender un viaje literario. “El Peregrino de Compostela” es uno de los grandes libros de Paulo Coelho, quien con más de 35 millones de libros vendidos, será parte escritora de las siguientes líneas. Este brasileño, con su romería de 1986 sobre los místicos campos de estados como Galicia, punteó una novela de aventuras, caracterizada por sus fascinantes parábolas sobre la necesidad de encontrar el inspirador camino de la vida. Su texto, titulado “El Peregrino de Compostela”, relato de una fascinante travesía, es la razón principal de este viaje que traslada a los lectores hasta un mundo en el cual se combinan los sagrados designios de Dios con las prácticas religiosas, para demostrar que el hombre puede llegar a ser merecedor de un carácter firme en el espíritu del creador. Aventuras protagonizadas por un peregrino y su enigmático guía espiritual Petrus, quienes en su transitar recorren desde la localidad francesa de S. Jean Pied-de-Port, cruzan los pirineos franceses, atraviesan pequeños poblados y terminan en la localidad española de Santiago de Compostela de la cálida en Galicia, donde se encuentran ocultos los restos del fiel apóstol Santiago, luego de haber sido trasladados en barco desde Palestina. Un recorrido de 700 kilómetros que atraviesa diversos lugares sagrados, llenos de leyendas religiosas y creencias místicas llevan a Paulo por la práctica del Ram. Durante esta lectura, la milenaria ciudad de Santiago de Compostela, simboliza un regalo para los sentidos, donde un pequeño paseo por lugares como la Capital de Galicia, también declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, transportan hasta la Edad Media a los viajeros, cuando el arte romántico estaba en pleno furor en toda Europa. Durante este recorrido literario, los puentes se consideran símbolos de transición de cambios, lo
cual se corresponde con algunos principios de la ruta jacobea. En la peregrinación de Compostela, plasmada por Coelho, cada parada representa una prueba espiritual, que evoca las experiencias de los antepasados y refuerza el alma de quien en ellas peregrinan. Lugares como la Catedral de Santiago serán escenarios propios de esta historia, que con sus obras claves de romanticismo sorprenden a cada instante. En ella, un simple vistazo será un recorrido histórico por sus características arquitectónicas, grandiosas representaciones de una fachada barroca, hermosamente decorada con un Pórtico de la Gloria, también obra cumbre de la escultura romántica. A su alrededor, se comienza a estructurar la ciudad. La nobleza y las principales órdenes eclesiásticas se asientan y gentes de todo el mundo arriba a esta ciudad convirtiéndola, como Roma y Jerusalén, en uno de los centros de peregrinación más visitados en el mundo. En fin, toda una ruta de conjuntos históricos, monumentales y arquitectónicos con significado propio, que invitan a los viajeros a descubrir la naturaleza, su arte y cultura en un sólo transitar. La romería de este escritor y su libro “El peregrino de Compostela. Diario de un mago” le han servido de grandes satisfacciones. Además de haberse transformado en un best seller, esta obra le permitió hacerse merecedor de reconocimientos que hoy por hoy, le permiten disfrutar de una calle con su nombre en Santiago de Compostela, llena de literatura e historias de viaje. Rosmir Sivira
Restaurante Las Espigas es símbolo de esplendor y prestancia
Lidotel.com.ve arriba a su primer aniversario Este mes de diciembre, la página web interactiva www.lidotel.com.ve cumple su primer aniversario, ofreciendo la mejor reserva en línea de toda Venezuela, de la manera más cómoda, fácil y segura. Sirviendo las tarifas más atractivas de la Internet, con disponibilidad actualizada cada diez segundos, este espacio cibernético de reservas, emplea la última tecnología de programación, con el objeto de brindar respuesta inmediata de las operaciones realizadas mediante correos de confirmación. Con esta plataforma, los usuarios disfrutan de una amplia gama de ventajas. Entre las cuales destacan, la aplicación de un código de descuento que se encuentra en los diferentes medios publicitarios, reservaciones en cualquiera de sus hoteles con descuentos adicionales, atractivos
Directorio Director: Juan Manuel Carmona
Ofrecen una conexión directa al mundo Sambil. Con sólo hacer click en tusambil.com, el usuario obtendrá información acerca de los eventos gratuitos, conciertos y actividades que se realizarán dentro de estos grandes centros de entretenimiento. La página www.lidotel.com.ve, diseñada por la empresa Legendsoft, y conectada a las redes sociales Facebook y Twitter, le permite a los usuarios que también siguen sus cuentas, obtener variados descuentos y beneficios. Es de mencionar, que allí podrá disfrutar de toda la información necesaria acerca de sus actividades y promociones, las cuales pueden venir acompañadas con fabulosos premios sorpresas.
paquetes de fin de semana, promociones especiales, tips turísticos, vacaciones inolvidables, información de eventos y galería de fotos. En este mes aniversario, Lidotel y su sitio web oficial traen variedad de beneficios a sus asiduos afiliados y demás usuarios que deseen probar de los servicios de esta afamada cadena hotelera.
Nuevo concepto de hotelería
Con un novedoso concepto de hotelería, enfocado siempre en el bienestar de los huéspedes, Lidotel presenta al mercado un producto innovador que redirecciona las nociones y los esquemas de la Hotelería en Venezuela hacia un estilo vanguardista, el cual invita al disfrute y descanso. Próximamente los usuarios podrán realizar sus Reservas en Línea a través de su dispositivo móvil celular, independientemente de la operadora que se haya seleccionado. Asimismo, www.lidotel.com.ve podrá manejarse perfectamente con el nuevo Ipad, ya que la página web se erige como herramienta digital de última generación acorde con los más recientes avances tecnológicos existentes. RS Fuente: Lidotel
Coordinación: Coreen Villalobos Mundo Colaboradora: Rosmir Sivira
Desde el portal
Hotel Boutique
Las instalaciones de Lidotel, son consideradas a escala nacional, como unas de las más cómodas en el mercado hotelero. Su concepto de frescura y prestancia se ve claramente reflejado en sus seis sucursales
¿Dónde estuve?
Gerente de Producción y Mercadeo: Gisela Carmona Gerente de Ventas: Susana Giménez Diseño y diagramación: Eudys Serrano Tratamiento digital de imágenes: Eudys Serrano Omar López Si desea hacer consultas, comentarios y sugerencias, escríbanos. e_mail: turismo@elimpulso.com
“Recientemente estuve en Ecuador, sin saber el hermoso lugar turístico que me estaba esperando. Al llegar a la capital, Quito, me encontré una ciudad esplendorosa, con un clima muy agradable, atractivas plazas, parques y monumentos, así como el calor de su gente, sus vestimentas y su idiosincrasia que me mostraron parte de su hermosa cultura, que convirtieron mi estadía en una experiencia única e inolvidable. Entre los lugares en que estuve y que les recomiendo visitar está la zona colonial de Quito donde se encontrarán museos, iglesias y conventos, entre
En Venezuela la Cadena está integrada en la actualidad por seis modernos y lujosos hoteles 100% operativos en las ciudades de Caracas, San Cristóbal, Valencia, Margarita, Barquisimeto, y el más reciente Lidotel Paraguaná, ubicado en la maravillosa Península de Paraguaná, justo anexo al Centro Sambil, el cual se ha convertido en el centro de entretenimiento por excelencia y el preferido a nivel familiar. La cadena Lidotel Hotel Boutique despliega a nivel nacional una intensa campaña denominada “Conoce Venezuela con Lidotel Hotel Boutique: Usted elige el destino, nosotros ofrecemos los hoteles”, cuya filosofía radica en brindar apoyo al turismo nacional. Los ganadores de esta fabulosa iniciativa serán sorteados desde el banco de datos de los usuarios registrados de la página web www.lidotel.com.ve, la cual cuenta con un récord a escala nacional.
En Ecuador los que me causó gran impresión la Basílica del Voto Nacional, estructura de estilo neogótico considerado el templo más grande de América, donde se siente un ambiente de paz, también la mitad del mundo ubicada a quince minutos de la ciudad, donde se encuentra el monumento Ecuatorial, posado sobre la Latitud 000’, el teleférico que muestra una vista impresionante de la capital, allí pueden hacer un recorrido de media hora a pie y luego un paseo a caballo y podrán contemplar el perfil de un rostro de hombre en una roca que se formó naturalmente.
No dejen de ir a la ciudad de Río Bamba, Provincia del Chimborazo a tres horas de la capital, considerada la Sultana de los Andes, por su historia y belleza, donde visité la Plaza Sucre, frente al colegio nacional Maldonado, en ella resaltan la belleza de sus detalles, el entorno, los magníficos monumentos y esculturas que me reafirman la belleza natural de Ecuador y la sencillez y cordialidad de sus habitantes que conservan con orgullo su cultura y su patrimonio, lo cual hace un lugar digno de volver a visitar.” Rosa García
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Domingo 5 de diciembre de 2010
Los 5 destinos más fabulosos de Las Vegas
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La ciudad de las hermosas chicas y los casinos impresionantes, también conocida como “Sin City”, por la abundancia de todo lo que es capaz de mostrar, es un popular destino turístico para muchos. Las Vegas lo tiene todo. Es la ciudad más glamorosa de los Estados Unidos. De hecho, ha sido clasificada entre los diez mejores de todos los destinos deseables en este país. Muestra luces brillantes de neón y hoteles de exuberante arquitectura. Para muchos, es el paraíso en la Tierra. Como en cualquier ciudad turística, tiene su propia lista de lugares de interés. Algunos son más merecedores de crédito que los otros. Hoy le mostramos cinco destinos que usted no se puede perder cuando viaje a Las Vegas. Disfrute de la magia de este pedazo de tierra norteamericano.
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Coreen Villalobos Mundo Fuente: Pueblo y Sociedad Noticias
Las Vegas Strip
Probablemente sea el hotel más conocido en Las Vegas. Es fundamentalmente un complejo hotelero, pero también ofrece una amplia variedad de actividades, dentro de las cuales destacan conciertos y espectáculos de todo tipo. Posee hermosas tiendas y elegantes restaurantes.
Es la sección del Boulevard de Las Vegas enclavada en el centro de la ciudad. Alberga muchos sitios de entretenimiento y magníficos hoteles. Es mucho más impresionante en la noche que en el día porque sus luces resaltan en la oscuridad. Sin embargo, es un popular destino turístico en cualquier momento del día.
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Star Trek (Viaje a las Estrellas)
Esta atracción se encuentra dentro del Hilton de Las Vegas. Es perfecta para cualquier fanático de Star Trek o, en general, para los amantes de la ciencia ficción. Star Trek cuenta con atracciones interactivas y un gran almacén de cosas de la serie para llevar a casa. La atracción concede una experiencia turística que no se puede perder.
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Shark Reef Aquarium
El Mandalay Bay tiene un gran acuario de arte que alberga 2.000 especies marinas, pero además tiene puesto 1,5 millones de galones de agua de mar. Los animales que se presentan incluyen: rayas gigantes, cocodrilos y demás especies marinas. En los tanques gigantes se pueden ver desde los 180 grados, siendo uno de los acuarios más impresionantes que jamás se haya hecho. Ideal para ir en familia y a la vez imperdible!
Paseo al cementerio El Cementerio de Woodlawn está ubicado en el condado neoyorquino de El Bronx. En sus tumbas y mausoleos descansan los restos de grandes personalidades de la música, la literatura y la cultura en general. Desde mediados de este año, turistas del mundo entero pueden hacer recorridos turísticos por su campo. Establecido en 1863, es de gran importancia cultural. Si usted está interesado en conocer este histórico cementerio podrá, con el pago de sólo cinco dólares, recibir un audio tour en español por la propiedad de 162 hectáreas. Busque la tumba del novelista y poeta Herman Melville, de Fiorello LaGuardia, uno de los alcaldes más populares de la historia de esta ciudad, del urbanista estadounidense Robert Moses y del compositor-pianista de jazz Duke Ellington. También podría preguntar por la ubicación del nicho del compositor y letrista nacido en Israel, Irving Berlin, conocido por sus composiciones 'God Bless America' (Dios bendiga a América) y 'White Christmas' (Navidad Blanca), las cuales han dejado una huella indeleble en la cultura estadounidense. Resalta la arquitectura del lugar... producto del trabajo de famosos
Caesar’s Palace
arquitectos como Charles McKim, William Rutherford Mead, Stanford White, Daniel Chester French y John Russell Pope, quien diseñó algunos de los más significativos entre los 1.500 monumentos y mausoleos del cementerio. El cementerio cuenta con colinas, árboles y jardines que convierten al
Stratosphere Tower
La Torre es de visita obligada y con buena razón. Es el más alto edificio independiente en todos los Estados Unidos. La torre se encuentra 350 metros de altura y cuenta con diversas atracciones y restaurantes en la cima. La estratosfera también cuenta con una capilla para la boda.
Mejorarán el trámite de visados para extranjeros
santuario en un lugar de naturaleza con flora y fauna. El proyecto es posible por fondos otorgados por la Fundación NYC & Company a la organización The Friends of Woodlawn Cemetery. CVM Fuente: terra.com.mx
A fin de aumentar el número de visitantes que año a año ingresan al país, la Asociación de Viajes de los EE.UU. elogió los esfuerzos de diversos senadores por lograr la inclusión de una disposición que permita el uso de un programa piloto de videoconferencias seguras en el proceso de otorgamiento de visados fuera de los Estados Unidos. “El despliegue de la capacidad de videoconferencia para los viajeros en el extranjero es una herramienta que permitirá ayudar a lograr el ambicioso objetivo del Presidente de duplicar las exportaciones en virtud de su Iniciativa Nacional de Exportación”, dijo Roger Dow, presidente y CEO de la Asociación de Viajes de Estados Unidos. "La realización de entrevistas de visa de turista a través de videoconferencias seguras a distancia es una solución práctica para compensar la falta de acceso a los consulados de EE.UU. Con los mecanismos adecuados en su lugar, nuestro país se encontrará más capacitado para dar la bienvenida a millones de visitantes adicionales cada año, algo que ha beneficiado tanto a nuestra economía como al empleo estadounidense", agregó. Por lo general, los visitantes del extranjero cuando viajan a los Estados Unidos gastan más de 4.000 dólares por visita. Es por ello que, con la sinergia de la tecnología de las videoconferencias más la
ubicación estratégica de oficinas consulares se podría mejorar de un modo más eficiente el proceso de visado y lograr así el objetivo de la administración del presidente Obama, de duplicar el ingreso por exportación de turismo en cinco años. Al duplicar las llegadas de tan sólo tres los principales mercados de viajes emergentes -Brasil, China y la India- los Estados Unidos obtendrían una ganancia cercana a los 24 mil millones de dólares, cifra que sostiene más de 200.000 puestos de trabajo relacionados con los viajes y el turismo internacional, de acuerdo con datos arrojados por la Asociación de Viajes de los EE.UU. Un caso emblemático es el de China, que cuenta con 450 ciudades con más de medio millón de habitantes, de las cuales sólo cinco tienen un consulado estadounidense que ofrece entrevistas de visas a grupos de viajeros. En Brasil e India -con una superficie total igual o superior a los Estados Unidos- sólo hay cuatro consulados en todo el país. Actualmente una persona de negocios en Manaos, Brasil, una ciudad con servicio aéreo sin escalas todos los días a los EE.UU., tiene que viajar más de 2.000 kilómetros para acceder a un consulado donde tener la entrevista personal para solicitar la visa. Fuente: Ustravel.org
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Domingo 5 de diciembre de 2010
FIT-Lara 2010
Gran plataforma de aportes La Feria Internacional de Turismo Lara 2010 fue catalogada por promotores turístico-gastronómicos, posaderos y hoteleros como una gran plataforma empleada para hacer aportes pertinentes y oportunos que redundarán en la consolidación del sistema de atención a visitantes.
En el auditorio de la Flor de Venezuela se llevó a cabo un ciclo de disertaciones necesarias acerca de la viabilidad del turismo sustentable o sostenible, la compenetración de los posaderos con las propuestas gastronómicas, el valor de la comida regional y la exaltación de los productos locales y en torno a las estrategias que deben
aplicarse para mantener al viajero cautivo, a pesar de la crisis política-económica que enfrenta el país. Los especialistas que asumieron el reto de ser ponentes concluyeron que Lara merece todo esfuerzo posible para potenciarse como un gran polo de desarrollo turístico.
A continuación, le presentamos breves reseñas acerca de lo que opinan los expertos que participaron como ponentes en el II Encuentro de Posadas de Venezuela, realizado los días 26 y 27 de noviembre. Coreen Villalobos Mundo
Juan Alonso Molina
La cocina regional contribuye a mercadear los negocios El profesor y cronista gastronómico larense Juan Alonso Molina formó parte del equipo aglutinador de voluntades para diseñar la propuesta gastronómica de la FIT-Lara 2010. Dentro de sus grandes aportes figuró un taller que dirigió, el viernes 26 de noviembre, en el auditorio de la Flor de Venezuela, a través del cual intentó demostrar a los posaderos, chefs, gerentes de alimentos y bebidas, propietarios de hoteles y posadas que la cocina regional es una excelente forma
de mercadear, promover sus servicios. “Es un atractivo, un valor agregado que no debe faltar. Contribuye a aumentar la rentabilidad de los servicios de alimentos”, aseguró. El taller, titulado “Uso de la comida regional en los servicios de hospitalidad”, enalteció, incluso, el carácter económico de la cocina larense cuando es vista como insumo. “Intentamos demostrar que los menús basados en productos locales son más atractivos, fáciles de enseñar al personal,
menos costosos y permiten, además, proyectar la cultura local, de lo cual se alimentan las posadas”. Calificó de “poco acertado” que la mayoría de los hoteles y posadas de Lara donde se ofrece comida se inclinen por un menú de corte internacional. “La comida regional responde a las necesidades de los clientes de las posadas, especialmente, porque van a conocer y sienten mucha curiosidad frente lo local y la gastronomía no escapa a esta curiosidad”.
Insistió en que las posadas deberían convertirse en sedes de eventos de promoción de productos locales y de su cocina, a través de seminarios, encuentros, talleres. “Las posadas también pueden promover rutas turísticas gastronómicas, estableciendo alianzas con otras posadas y otro tipo de prestadores de servicios turísticos. Esto redunda fundamentalmente en números positivos”, enfatizó Molina. Coreen Villalobos Mundo
Foto: Coreen Villalobos Mundo
Juan Alonso Molina: “El mejor aprovechamiento de las tradiciones alimentarias locales debe ser una de las herramientas de mercadeo de nuestras posadas”
Jesús Navas
Hay que tener astucia para atraer al turista La ausencia de dólares en el país y el difícil acceso al mismo ha fomentado el turismo nacional. A pesar de la difícil situación económica que atraviesa el mundo entero, de la cual no escapa nuestra tierra, el venezolano ha optado por conocer el territorio y descubrir nuestras bellezas naturales, hecho que queda comprobado
con la apertura de nuevas franquicias y cadenas hoteleras de renombre, así como el caso de no localizar habitaciones vacías durante los fines de semana. Esta temática fue expuesta por Jesús Navas, gerente de Operaciones del Hotel Antigua Misión, durante su ponencia: “Hospedajes en tiempo de crisis”.
“En Venezuela siempre ha habido crisis, lo que tenemos que aprender es cómo afrontarla y ser astutos para mantener y fomentar el turismo nacional, atrayendo al visitante con ofertas, resaltando los sitios de importancia y facilitándole al cliente los servicios”, comentó con optimismo Navas. En cuanto a las posadas y hoteles
que van camino a la quiebra, Navas aconsejó que son recuperables si se utiliza el personal adecuado, gente especializada en el tema y con experiencia en el ramo hotelero, ya que éstas conocen las estrategias y herramientas para recuperar el negocio. José Luis Mata
Foto: Emanuele Sorge
A juicio de Jesús Navas, el turismo siempre contemplará un horizonte colmado de optimismo
Gladys Canelón
Debemos crear conciencia ecológica La Fundación para el Desarrollo Sostenible (Fundes) la comunidad y en el tema ambiental.
Leonardo Garcés
La inserción de restaurantes en las posadas es urgente El dueño de las posadas La Salamandra y Valetico, ubicadas en el municipio Crespo, Leonardo Garcés, participó en el II Encuentro de Posadas de Venezuela con una ponencia, a través de la cual defendió que los posaderos deben ofrecer al turista, además de buen alojamiento, una excelente propuesta gastronómica que lo invite a conocer los productos de la región. “A la gente le interesa más la gastronomía hoy día. En Lara estamos muy atrasados en esta materia. Es hora de recuperar el tiempo perdido. La inserción de la gastronomía en la hotelería y en el turismo en general es Foto: Archivo urgente. El gran desafío de un Leonardo Garcés: “La gastronomía es posadero es tomar en serio la un tema central en el viaje idea de brindar alimentos en su de un turista” posada”, afirmó. Invitó a los promotores turísticos de la región a contemplar el éxito que han tenido otros países, como México, Perú, España y Francia, que han proyectado sus potencialidades por medio de sus platos típicos. A su juicio, el viajero de hoy espera incluir una ruta gastronómica dentro de su itinerario porque es parte de la cultura de cada región. “La mayoría de las posadas no ofrece comida. No hemos aprovechado adecuadamente las potencialidades culinarias de nuestro estado. Cuando lo hagamos, moveremos la economía local”, comentó. Subraya la importancia de que los menús tengan los nombres de los productores de todo cuanto se está consumiendo y que exista en cada restaurante la posibilidad de conseguir sus datos. Coreen Villalobos Mundo
es una organización internacional sin fines de lucro que funciona desde 1984 en 10 países de América Latina y su misión es promover el desarrollo sostenible y competitivo de la micro y mediana empresa. Funciona en Venezuela desde 1993 y depende del apoyo privado. En la actualidad, 70 empresas de cuatro estados reciben ayuda, consultoría y asesoría de esta institución. Gladys Canelón, representante de Fundes, expuso el tema de “Turismo social o sostenible”, un enfoque que equilibra la rentabilidad y el aspecto sociocultural, pensando en el desarrollo de los trabajadores, en Foto: Daniel Arrieta
Nelson Méndez
La comida amazónica es la más exótica del país
Foto: Archivo
Nelson Méndez: “Lara es un estado pujante con una gente que tiene brazos muy largos para recibir al visitante”
Barquisimeto merece conocer a Indonesia
Alba Arráez
José Luis Mata
Gladys Canelón apuesta por el éxito de la ecología turística
Emmanuel Ginting
El encargado de Asuntos Económicos de la Embajada de Indonesia, Emmanuel Ginting, aseguró que decidieron dar a conocer las potencialidades turísticas de este país en la FIT Lara porque al venezolano le gusta viajar. "Queremos que Barquisimeto conozca a Indonesia, porque tenemos paísajes naturales, artesanía, música, gastronomía y otros atractivos que harán que las 24 horas de viaje en avión, valgan la pena", comentó. Ginting explicó que anualmente viajan a su país unos 500 venezolanos, quienes se toman al menos diez días para conocer su cultura de servicio. Sobre las cualidades que ha visto en Venezuela para que los habitantes de la República de Indonesia decidan viajar hasta este lado del mundo, Emmanuel Ginting hizo referencia a una "espectacular naturaleza", que se pasea desde la Gran Sabana, pasa por las playas del centro del país y se extiende hasta los Médanos de Coro y la Cordillera de Los Andes.
“Nuestra premisa es: ¿cómo puedo ser yo rentable, siendo responsable con el ambiente?, ya que creamos un equilibrio de conciencia ecológica y comercio”, comentó al respecto Canelón. En cuanto a la problemática económica que atraviesa el país, así como a la poca educación del venezolano para con el cuidado del ambiente, esta profesional enfatizó: “Más que deficiencias en las empresas de turismo, buscamos las oportunidades y proponemos soluciones y mejoras, ya que ofrecemos un mayor nivel de organización, enseñamos a delegar y hacer trabajo en equipo”.
Nelson Méndez es un afamado chef amazónico que ha circunscrito su labor a la exportación de las potencialidades de la propuesta gastronómica que el estado Amazonas hace al país y al mundo. “Es una de las comidas más exóticas del país y he asumido la responsabilidad de hacer que traspase las fronteras de esta región”, dijo minutos antes de emitir su ponencia sobre Cocina Amazónica en el marco del II Encuentro de Posadas de Venezuela realizado en el marco de la FIT-Lara. Es el creador del libro ‘Saberes y sabores de la gastronomía indígena del estado Amazonas’, el cual es producto de una investigación realizada desde hace muchos años. Tiene recetas vanguardistas y autóctonas. Incentivó una degustación de platillos amazónicos para acercar esos sabores a los larenses. “La potencialidad de esta comida es la variedad y cantidad de productos. La biodiversidad de peces que existen en ese pedazo
del Orinoco es amplia. De allí que tenga variados sabores y texturas”, puntualizó. Méndez intenta enmarcar gran cantidad de recetas típicas de Amazonas en una especie de marco teórico, respetando los sabores originales y las preparaciones autóctonas. Aseguró que los venezolanos deben vencer muchos prejuicios frente a la comida amazónica. “Los insectos no deberían estar relacionados con basura y desperdicios. Han sido parte de la alimentación de los indígenas y aportan muchas proteínas. Hace 15 años, nadie se atrevía a comer sushi porque está hecho con pescado crudo. Ahora está anclado en Venezuela. Coreen Villalobos Mundo
Valentina Quintero
Es más práctico y barato comer lo típico
Foto: Archivo
Valentina Quintero: “Siempre he dicho que adoro la crema de leche Don Manuel”
A Valentina Quintero le gusta viajar en carro para disfrutar del paisaje y así fue como llegó a la FIT el fin de semana pasado, donde aseguró que lo mejor de cualquier feria de turismo, es la oportunidad de que la gente se comunique y tenga la oportunidad de intercambiar experiencias. Para la eterna viajera que se hizo famosa con el programa Bitácora, el caso de los posaderos es un oficio totalmente empírico. "En Venezuela arrancamos a hacer posadas como locos y nadie sabía qué era eso ni cómo se hacía, pero con el tiempo nos dimos cuenta que había que irse profesionalizando". En relación a las posadas "todo incluido", Valentina Quintero criticó el hecho de querer brindar desayu-
no, almuerzo, cena y demás servicios, porque no le da oportunidad al turista de salir a conocer. "La función es de hospedaje, no pueden pretender que la gente pase todo el día encerrada, al contrario, que salgan y te dejen en paz", dijo. Sobre la importancia de los productos locales dentro del turismo en Lara, Quintero recomendó que las posadas tengan una lista de dónde se pueden encontrar y, por qué no, tener una tiendita para vender lo típico de la región. "Si vas a un sitio aspiras conocer y comer lo típico, es más práctico y te sale mucho más barato comer productos locales que están siempre frescos". Alba Arráez
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Domingo 5 de diciembre de 2010
FIT-Lara 2010
Por el turismo gastronómico Quienes expusieron, de manera original y seria, las fortalezas culinarias de varios estados venezolanos en el Show Gastronómico instalado dentro de la burbuja climatizada instalada por Cortulara, junto al Monumento
Flor de Venezuela, coincidieron en que no hay mejor manera de mercadear una región que a través de la inserción de su comida. Demostraron, una vez más, que el turismo gastronómico
está en boga y que la tradición culinaria está convirtiéndose en el pretexto perfecto para emprender interesantes investigaciones acerca de los orígenes de nuestros pueblos.
Conozca las impresiones de algunos de los chefs que honraron con su presencia a Lara y cuantos participaron como público en el Show Gastronómico 2010. CVM
Ariel Villa
No toda la cocina zuliana es en coco
Foto: Alba Arráez
Ariel Villa, junto a Nelson Méndez: “La hospitalidad de los barquisimetanos es excelente. Estoy feliz de no tener que haber ido a Hannover para conocer la Flor de Venezuela”
El reconocido chef investigador de la cocina zuliana, Ariel Villa, regaló algo de su ingenio venezolano a los larenses que visitaron la ciudad durante la FIT-Lara 2010. Consideró conveniente desmontar la tesis según la cual “toda la cocina zuliana es en coco”. “Traigo unos fideos de coco, pero también un revuelto de pollo y algo muy novedoso de la cocina tradicional zuliana: una ensalada de mango con remolacha”, explicó. La demostración que hizo en el área de exhibición culinaria de FIT fue sensacional. El revuelto de pollo fue una preparación sumamente rápida, destacando que cualquier persona puede repetir esta receta. Sobre la ensalada de mango con remolacha dijo sentirse orgulloso de rescatarla. “Estoy escribiendo un libro con recetas que se han quedado en el olvido porque son extrañas. Poca gente hoy día come remolacha y muchísimo menos combinada con mango y un aderezo a base de clavitos. Es una cosa deliciosa y muy visual”, dijo. El libro de Ariel Villa, cuyo nombre prefirió no revelar, contiene investigaciones derivadas, no sólo de registros escritos, sino también de conversaciones con cocineros tradicionales y de sus remembranzas. “Estoy actualizando las recetas. No son mías. Son de Maracaibo. Estoy aprendiendo mucho. Por ejemplo, que el aliño colorao marabino es una mezcla de semillas de cilandro, ajo, clavitos y canela y onoto. Todo se tritura con una piedra, nunca se pasa por la licuadora”, precisó con entusiasmo. Coreen Villalobos Mundo
Los ausentes Muchas expectativas generó la participación de grandes personajes vinculados con el mundo turístico que fueron invitados a la FIT-Lara 2010 y quienes, por diversas razones no pudieron asistir a este interesante encuentro. La sociedad larense se quedó sin conocer los aportes que estaban dispuestos a hacer al sistema turístico regional. El viernes 26, el periodista co-animador del programa Buenas Noches, transmitido por Globovisión y amante del gran placer de viajar, aportaría su visión como usuarios de los servicios turísticos del país. Un día antes de su visita, se dispensó por no poder atender la invitación y alegó que responsabilidades asociadas a la contingencia frente a las intensas lluvias lo mantuvieron asido a Caracas. El sábado 27, los participantes de la FIT esperaban a María del Carmen González, una promotora turística que vendría de Argentina para hablar sobre la experiencia receptiva de turistas de ese país. No hubo razones que explicaran su ausencia. El Tenedor de Oro 2009 de Venezuela, Francisco Abenante, se había comprometido con ser el único exponente de la comida larense, después de los representantes de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela, Sergio Arango y Norah Muñoz, quienes prepararon platillos a base de ron. Brilló por su ausencia sin que alguien conociera el motivo. CVM
Ruta Artesanal de Jiménez
Rubén Santiago
Debemos formar cocineros con querencia de pueblo En representación de la comida margariteña, asistió a la FIT el reconocidísimo chef Rubén Santiago, personalidad y leyenda de la cocina insular, quien en su participación del domingo 28 de noviembre (día de cierre), presentó su famosa receta de Pastel de Chucho, característica por su único sabor a pescado. Con 40 años de divulgación de la gastronomía venezolana, este chef habló, durante su participación frente a las hornillas de este Show Gastronómico, acerca de la lastimosa pérdida de sabores tradicionales que se está gestando en la Porlamar y del trabajo joven de instituciones como AsoChef, organización promotora de un bullicioso movimiento gastronómico en rescate de sus tradiciones. “De allí, la importancia de formar cocineros o chef con querencia de pueblo”, comentó. Al hablar sobre las características de esta cocina local, Rubén Santiago hizo referencia a la historia ganadera, caprina y porcina de la región, que aunque se piense trata de una cultura netamente ictiófaga también cuenta con suculentas recetas llenas de guisos de carne roja, sazonados con los mejores ajíes dulces del país. Todo esto sin dejar de lado la tradicional empanada de cazón y el sancocho de pescado, platos de bienvenida para los viajeros.
Un paseo por el municipio Jiménez promovió el Instituto Autónomo Corporación de Turismo del estado Lara (Cortulara) para que más de 60 personas de diversas partes de Venezuela que asistieron a la feria admiraran las potencialidades de esta localidad. Jiménez estuvo inserto en el cronograma de lugares a visitar, el domingo 28 de noviembre, por esta gente desde un principio. Esta localidad, uno de los sitios más emblemáticos de la entidad larense, mostró las bondades de su Ruta Artesanal. El recorrido tuvo como punto de partida la Flor de Venezuela. Atendieron la convocatoria 60 ponentes, turistas, posaderos y visitantes que, además de disfrutar, conocieron la historia y tradición del Museo Antropológico de Quíbor, el Centro Artesanal La Tinaja y la reconocida población de Tintorero; localidad con un alto potencial artesanal reconocido a escala nacional e internacional.
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Sergio Arango y Norah Muñoz
No hay receta que no combine con un ron
Satisfacción con el deber ser Foto: Rosmir Sivira
El Pastel de Chucho de Rubén Santiago es uno de los más afamados de la isla. Con esta receta el chef espera reavivar los sabores de Margarita
Víctor Moreno
Es necesario impulsar los productos de la región Para el profesor universitario y experto en la gastronomía Víctor Moreno, el
Foto: Alba Arráez
Sergio y Norah comentaron durante su presentación que la tendencia gastronómica venezolana es usar los productos locales. Con esto proponen recetas sencillas con sabor criollo
Sergio Arango y Norah Muñoz, directivos de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela (AsoChefs) y orgullosos representantes de la comida larense -a pesar de ser oriundos de Colombia y Bolivia, respectivamente-, también coadyuvaron en la organización de este Show Gastronómico, donde se dieron a conocer prácticas y maravillosas recetas de la cocina venezolana. Su tema a tratar fue la cocina con ron y en esta ocasión, aprovecharon el marco de la FIT para hablar acerca de las diversas utilidades de los destilados en la preparación de todo tipo de alimentos. Estos dos conocedores de la gastronomía, quienes en la actualidad están aplicando la mezcla de algunos licores con el criollo sabor larense, comentan que no existe receta con carne, que no pueda llevar ese dulce sabor del ron evaporado. Para ellos, en Venezuela no existe receta de mar que no combine con un ron de coco o una carne casera que no armonice con un suave ron mezclado con almizcle y, es que la tendencia de ahora es usar los productos locales. “Algo que ha debido hacer desde siempre”. Con su presentación de Ovejo en Salsa Embajador del sábado 27 de noviembre, esta pareja de chefs mostró lo sencilla y suculenta que puede ser la cocina criolla, cuando se prepara con tradición y amor.
estado Lara muestra un importante desarrollo regional de la gastronomía. "Tienen una materia prima increíble, qué bonito impulsar los productos de la región", dijo. Es momento de que todo el país comience a valorar nuestra gastronomía, expresó Moreno, quien hizo referencia a productos típicos de Lara como la popular resbaladera, una bebida hecha a base de arroz con azahar, además del exquisito sabor que ofrece el jugo de semeruco y la interminable variedad de quesos de cabra que aquí se encuentran. "Esto es el mejor argumento que ustedes mismos le están dando al mundo", aseguró. A su juicio, el estado ha entendido que la gastronomía y el turismo, son pilares fundamentales para el desarrollo de una región. Por lo cual, hizo referencia a las postales producidas por Cortulara, con leyendas de Juan Alonso Molina. "Es necesario exaltar a los productores, que su autoestima crezca y que los cocineros pongan sus productos en los platos de la mesa pública larense", dijo.
La encargada del Departamento de Eventos y Banquetes del Hotel Los Leones, Marbella Salazar, manifestó que esta feria de turismo fue un evento único en el país. “Asistí a este recorrido artesanal y fue un paseo muy completo. Recorrí sitios del municipio Jiménez que no conocía. Fue una experiencia muy enriquecedora” comentó. Con esta actividad de recreación complementaria, Cortulara promovió e impulsó los destinos y sabores de Lara. Prensa Cortulara Fotos: Daniel Arrieta
Alba Arráez
Foto: Coreen Villalobos Mundo
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Víctor Moreno: “Estoy plenamente identificado con los sabores de Lara”
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Domingo 5 de diciembre de 2010
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