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Domingo 13 de diciembre de 2009. Barquisimeto, Venezuela
Navidad en calor y frío Ocho urbes para vivir la Nochebuena
La Navidad se celebra de diferentes formas en cada país, pero el denominador común es que toda fiesta está pensada para unir a la familia y amigos. En cualquier lugar del mundo, usted podrá pasarla muy bien durante la Nochebuena. Descubra de qué manera se celebra la Fiesta de Natividad en ocho de las urbes más importantes del planeta
Europa
Blanca Ugarte Quiroz
Flex Ticket
Continente de ferias navideñas
Embajadora Gastronómica del Perú
Disfrute Orlando
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TURISMO
Mercados navideños de Alemania Una bella tradición decembrina
Las ciudades en Alemania son famosas por los mercadillos de navidad durante el Adviento, que son las cuatro semanas que preceden a la Nochebuena. Artesanías, música callejera, galletas de jengibre, vino caliente y mucha nieve son los principales ingredientes de esta actividad popular
Spekulatios y tienen formas de figuras navideñas. Son muy populares entre los infantes.
!
Un poco de historia El origen de estos mercados, que parecen ser típicos de los pueblos germanos, era la provisión de bienes para los meses más fríos y tiene varios siglos de tradición.
• Maronen o Castañas: las cuales se venden asadas y al momento de venderlas, la colocan sobre un cucurucho de cartón y las sirven calientes. • Almendras azucaradas: también se consiguen bañadas en chocolate o saladas. Todas se venden calientes para poder contrarrestar el frío. • Stollen: es una especie de torta con forma de pan, hecha con frutas confitadas, ciruelas pasas y mazapán. • Manzanas acarameladas o achocolatadas: se sirven ensartadas en un palito largo y de madera.
Entre los más famosos y antiguos se cuentan el Estrasburgo que data del siglo XVI, el de Bautzen del siglo XIV o el de Stuttgart y Nuremberg del siglo XVII. En Alemania reciben diferentes denominaciones de acuerdo a la región: Weihnachtsmarkt (mercado navideño) en el norte y centro, Christkindlmarkt (mercado del niño Dios) en el sur y Adventsmarkt (mercado de adviento) en otros lugares. Fuera de Alemania también existen en Alsacia y Lorena (antiguos territorios alemanes), Austria y el Tirol italiano.
¿Qué se consume en estos mercados? Vino Caliente: también conocido como Glühwein, el cual es hervido con canela, manzana, clavos de olor y semillas de anís. Es servido en una taza con forma de la bota o la cara de Santa Claus. Ayuda a controlar el frío invernal, pero también emborracha fácilmente si se consumen más de dos tazas. • Las galletas de canela: hechas con canela, almendras y jengibre. Se les conoce como
También estas ferias ofrecen artesanías típicas, fabricadas en su mayoría en madera, vidrio y cuero, resaltando sobre todo los famosos Cascanueces y las tradicionales pirámides de navidad. En algunas localidades, es posible ver cómo los artesanos trabajan el vidrio y van creando interesantes figuras mientras soplan el vidrio incandescente. Pero para que su navidad sea típicamente alemana, le recomendamos que adquiera un pan oscuro en forma de corazón al que se le conoce como Pfefferkuchenherz, que no se consume, sino que se cuelga en el pecho. En el mismo se escriben mensajes de amor o de buenos deseos para el próximo año y se le obsequia a los seres queridos. Por último, no olvide recitar en voz alta Feliz Navidad! o como se dice en alemán Frohe Weihnacht! !
Cada año, y en las semanas precedentes a la Nochebuena, el aroma de las castañas tostadas, del vino caliente aderezado con canela y las risas de los niños y adultos que se pasean por las calles decoradas con luces recorren las calles de las ciudades alemanas para llegar a un mismo sitio: el mercado navideño. Los aromas de las galletas recién salidas del horno, las almendras acarameladas y demás olores conducen a las personas a las plazas donde están estos puestos de navidad, en donde se escuchan los gritos de los vendedores: "Maronen, heiße Maronen!" ( Castañas, castañas calientes!). Los mercados de Navidad tienen cierto parecido con los cuentos de hadas por el aura mágico que reina en las ciudades germanas. Extranjeros y alemanes adoran los mercadillos navideños por el ambiente de paz y armonía que se respira y, por supuesto, por los productos culinarios y aromas que invitan a mezclarse entre el público. La duración de estas ferias se extiende normalmente cuatro semanas entre el primer domingo de adviento y el 24 de diciembre. Si bien el objetivo del mercado también es el consumo, estos tiene un atractivo totalmente diferente, pues la gente se junta allí para compartir. La navidad e ir de compras es algo que va de la mano desde hace siglos. Pues los mercados que vemos hoy, eran en el pasado puestos de ventas de diversas mercancías, que a lo largo del tiempo se fueron convirtiendo en una atracción turística. No sólo el turista local visita por estos días las diversas ciudades de Alemania. Muchos extranjeros vienen especialmente desde Holanda, Bélgica, Luxemburgo, Francia, Suiza, Austria, República Checa, Polonia y Dinamarca, ya que son países limítrofes con la tierra germana. Para el latinoamericano esta actividad no sólo resulta exótica, sino también interesante, ya que allí se conjugan historia, tradiciones y gastronomía típica.
José Luis Mata Fotos: José Luis MataBonn.de Oficina de turismo de Alemania Hamburg.de
Como nota curiosa... Las ferias navideñas más visitadas son las de Nuremberg (más de cuatro millones de visitantes) y la de Stuttgart (más de tres millones de visitantes), cuyos puestos decorados creativamente no tienen competencia. En todo caso, si es posible evítelas durante los fines de semana porque las aglomeraciones son extremas. Interesantes son también el mercado medieval de Esslingen, especial para los amantes de esta época, y el mercado barroco de Ludwigsburg, ambos en las afueras de Stuttgart, al sur de Alemania. Mientras que en el este destaca el mercado de Dresden y en Renania el de Colonia, donde no hay uno, sino a los menos cinco mercados diferentes para todo tipo de gustos. Francfort también el suyo, de larga data histórica, pero debido a que la ciudad es la meca del consumo y el capitalismo salvaje, cuenta con un mercado que es una mezcla barroca de tiendas tradicionales y puestos tan extraños como el de comida mexicana o patatas fritas y donde los precios son igual de elevados que los rascacielos aledaños.
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Navidad en ocho ciudades del mundo
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Si su espíritu viajero le impulsa a conocer cómo se viven estas fechas en otras ciudades del mundo, este reportaje es para usted. Descubra qué puede hacer una vez que se interne en el corazón de las siguientes ciudades en la temporada navideña La fiesta del nacimiento de Jesucristo, llamada Navidad, ha ido mezclando su carácter religioso con la tradición de convivencia familiar. Es desde el siglo XIX cuando la Navidad empieza a afianzarse con el carácter que tiene hoy día, pues en ese siglo se popularizó la costumbre del intercambio de regalos; se creó a Santa Claus y comenzaron a regalarse las famosas tarjetas de Navidad. Con estos agregados, la Navidad ha venido adquiriendo un carácter distinto al religioso, pero se vive a plenitud en todas las latitudes. La Navidad es celebrada por los cristianos, pero también los no cristianos y algunos ateos la utilizan como mero festejo de convivencia social y familiar. Hoy día, el país que celebra más la Navidad mundialmente es Puerto Rico: sus festividades navideñas comienzan desde el día de acción de gracias (noviembre) y culminan en febrero, con un homenaje rendido a la Virgen de la Candelaria. En muchos lugares de Europa y América hay una creciente tenden-
París
También se monta un árbol de Navidad gigante. Hay música y delicias típicas para degustar.
Luces mágicas Es una ciudad encantadora en cualquier época del año, pero en Navidad se vuelve aún más mágica. La ciudad de la luz se enciende más que nunca. Los Campos Elíseos repletos de luces, la Torre Eiffel y la noria iluminadas, la decoración navideña de las Galerías Lafayette, el gran árbol frente a Notre Dame, las tiendas vestidas de gala… todo es especial. Incluso el frío le da su toque al ambiente navideño. El espectáculo de fuegos artificiales de Nochebuena desde el Sena es algo imperdible.
Frankfurt Gigantes árboles Tiene uno de los mercadillos de Navidad más bonitos y antiguos de Europa que se instala cada año en la plaza central de Römerberg, el centro histórico de Frankfurt.
Viena Ciudad del vals El período de adviento se vive muy intensamente en la ciudad del vals. Las calles se llenan de mercadillos por doquier. El más importante, Christkindlmarkt, se instala en la plaza del ayuntamiento. El agua de los estanques se congela, se oye música godspel, se compran adornos navideños artesanales y se toma ponche, vino, galletas y castañas. A fin de año hay celebraciones de gala en toda la ciudad y, por supuesto, el famoso Concierto de Año Nuevo de la Orquesta Filarmónica de Viena.
Seúl Patinaje sobre hielo Una navidad diferente, sin duda. Aunque
cia, impulsada principalmente desde las parroquias locales, a recuperar el sentido religioso de la Navidad y su verdadero significado, algo que está empezando a dar poco a poco sus frutos. Así como muchas familias venezolanas hacen todos los esfuerzos para cenar juntas, colocar el pesebre, bailar, cantar villancicos y repartir regalos en sus hogares, muchísimas otras han adoptado, durante años, la costumbre de descubrir de qué manera se celebran estas fiestas en otros países. Si su espíritu viajero le impulsa a conocer cómo se viven estas fechas en otras ciudades del mundo, este reportaje es para usted. Hay opciones para todos los gustos: frío, calor, romanticismo, tradición, música, baile, pero por sobre todas las cosas, mucho espíritu navideño. Descubra qué puede hacer una vez que se interne en el corazón de las siguientes ciudades en la temporada navideña: Coreen Villalobos Mundo Fotos: Archivo
allí sólo un cuarto de la población es cristiana, las calles se llenan de luces y colorido, pero al estilo coreano, nada sobrio. Este año se ha instalado un árbol de Navidad gigante y como cada año, se puede patinar en la pista de hielo de la Seúl Plaza. También hay diversos festivales dirigidos a las familias centrados en la Navidad en los parques temáticos de Seúl y alrededores como La Tierra de Nunca Jamás, Lotte World y Seoulland.
Berna Camino de San Nicolás Cientos de lucecitas adornan las calles donde se puede sentir el olor a vino caliente y pan de especias. No falta el mercadillo navideño frente a la catedral que, aunque parece antiquísimo, tiene una tradición de sólo 30 años. La Nochebuena es una celebración familiar en la que se realiza una cena festiva, se cantan villancicos y se reparten los regalos que San Nicolás (Samichlaus) les trae a los
niños.
Moscú Nieve densa y alegría Por estas fechas hace mucho frío, pero se puede vivir una Navidad con tradiciones muy diferentes. De acuerdo al calendario ortodoxo, la Navidad la celebra el 7 de enero cuando ayunan durante todo el día para darse un gran banquete de 12 platos (uno por cada uno de los apóstoles). El Año Nuevo es una fecha muy esperada en la que el "Abuelo de hielo", junto con "la Niña de Nieve", reparten regalos a los niños.
Sidney Nochebuena en la playa Una interesante parte del mundo para pasar una Navidad lejos del frío. Allí es verano, con temperaturas que rondan los 30 grados, o sea que lo de Blanca Navidad no funciona. El 24 se acostumbra pasarlo en familia,
por lo general en la playa, que es donde mejor se está. Se decoran palmeras de Navidad y el Papá Noel australiano se llama "Swag Man", un personaje vestido con sombrero, pantalones cortos y camiseta de tirantes azul, quien acompañado de sus seis canguros, reparte los regalos por las casas. Es mucho más lógico para las calurosas temperaturas que un gordito abrigado con renos y trineo.
Río de Janeiro Con su árbol flotante También con calor, se puede disfrutar de sus playas. La samba reemplaza a los villancicos y se puede contemplar el árbol de Navidad flotante más grande del mundo. En las playas de Ipanema y Copacabana se celebra la Nochebuena con impresionantes espectáculos de fuegos artificiales. En Nochevieja, en esta última playa se suelen lanzar al mar pequeños barcos con regalos y flores. Si la marea se los lleva, es un buen presagio.
EL IMPULSO TURÍSTICO / Coordinación General: Coreen Villalobos Mundo / turismo@elimpulso.com / Diagramación: Ronald E. Rodríguez Romero
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TURISMO
Domingo 13 de diciembre de 2009
Blanca Ugarte Quiroz, embajadora gastronómica del Perú
La hallaca venezolana es la reina de los tamales en América Latina
Sabores
"Hay que reconocer nuestras diferencias y mirar fascinados los encantos de los otros países" "La tierra de los guaros se parece mucho a mi ciudad porque hay chivos, cujíes y puestas de sol. La diferencia es que nosotros tenemos playa, pero Lara es hermosa así como está" La gastronomía es su pasión y en la medida que se sumerge en este maravilloso universo, capaz de estimular la mayoría de los sentidos del ser humano, se interna en el corazón de ciudades mágicas, donde no sólo enseña lo que sabe sobre comida peruana, sino que también aprende a preparar platos típicos. Despreocupada, informal, de mirada sincera, aventurera y curiosa es Blanca Ugarte Quiroz, una mujer que, por defender las riquezas culinarias de su país y difundirlas por Centro y Sur América, se hizo acreedora del título "Embajadora Gastronómica y Cultural del Perú", conferido por las autoridades del gobierno regional de Piura, la ciudad próxima a la frontera con Ecuador que la vio nacer... la cuna del ceviche peruano. Sólo contaba 14 años cuando emprendió su primera aventura, al lado de cinco amigas y con el permiso de sus padres, a Caja Marca, ciudad de los andes del norte Perú, donde el inca Atahualpa vende el imperio a los españoles por dos cuartos de plata y un cuarto de oro. "Allí teníamos a nuestros tíos-abuelos, conocidos y amigos. Este periplo me marcó y desde que lo hice no me he detenido", confiesa contenta. Durante los años 2003 y 2004 recorrió 17 ciudades del Perú. "Hice actividades de formación con el patrocinio del diario El Correo -el primero del país- y con el Instituto Nacional de Cultura, el de mayor prestigio. Tuve la satisfacción de hacer mis cursos en Cusco, el Valle Sagrado de los Incas, en Machu Pichu, el Lago Titicaca. Estuve en Puno, a 4.250 metros sobre el nivel del mar. Allí hice un curso de helados cremosos y me fue muy bien", relata. Ugarte Quiroz viaja con un plato en la mente... aquel que preparará donde tenga la oportunidad de montar una tienda de campaña o dar un curso coordinado por alguna institución gubernamental o benéfica de Latinoamérica o, tal vez, aquel que se lleva en el recuerdo después de interactuar con la gente de un lugar. Desde que descubrió el encanto del mundo gastronómico de su país, comprendió el carácter homogéneo del hemisferio en torno a las preparaciones culinarias que, aunque un tanto diferentes, huelen parecido, despiertan sensaciones similares y hablan de la influencia indígena en todas las naciones comprendidas entre México y la Patagonia argentina. "Para mí, la hallaca venezolana es la reina de los tamales en América Latina. Nosotros, en Perú, tenemos un tamal, pero me quedo con la hallaca caraqueña", dice sonriente esta carismática andante. Tomó por costumbre participar en diversos eventos dentro y fuera de su país "para sembrar una semilla de amor hacia la comida peruana". Este hábito se convirtió en el pasaporte que le permitió conocer los lugares más bellos de Perú, Bolivia, Ecuador, Brasil y Venezuela. Pronto visitará Colombia y tiene a Nueva Zelanda y Australia en la agenda de un futuro un tanto más lejano. Ugarte Quiroz se suma a la larga lista de personalidades importantes de América que defienden la tesis según la cual "no hay mejor manera de potenciar el turismo de una región que mostrando sus bondades gastronómicas". "La comida sabe y huele a pueblo, a ciudad, a selva, a montaña, a playa. Quien no prueba mientras viaja, no viaja", indica. Confiesa que emprende aventuras para transformar un insumo en otro. "Me dedico a bajar radicalmente los costos de los productos que se expenden para darle la facilidad a las personas de preparar suculentas recetas con un costo mínimo. Esta es una manera de potenciar el turismo".
Técnicas de penetración Blanca Ugarte Quiroz es una viajera arriesgada y amiga de la improvisación. Su potencial parte de ese espíritu aventurero que la mueve a hacerse caminos andando. Lo primero que hace al llegar a un país desconocido es presentar sus credenciales a entes gubernamentales, periódicos, algún Club de Leones, Colegio de Ingenieros, Cámara de Comercio… entes representativos que apoyen a sus comunidades. "Este esfuerzo me permite permear en esa nación y mostrar lo que sé sobre lo mío. Siempre soy muy bien recibida y de tales conversaciones surgen buenas ideas. Estas organi-
Torta Maravellana Este fue el nombre que le adjudicó la reconocida chef pastelera de Valencia, estado Carabobo, María José Randazzo Peyro. Esta mujer cree en la fuerza de los gremios y está afiliada a la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela (AsoChefs), desde cuyo seno da lo mejor de sí para enseñar lo que ha aprendido frente a la mesa de trabajo. Seguidamente, se ofrecerán detalles sobre la preparación de este rico postre de autor.
Ingredientes:
Bajo su perspectiva -¿¿Adónde volvería? -No podría preferir un lugar en específico. Todo tiene una belleza y una variedad única. Cada lugar tiene su encanto. Pero si me pones a escoger, volvería al Camino del Inca. -¿¿Qué le gusta más? ¿La playa o la montaña? -La montaña. -¿¿El día o la noche? -El día. -¿¿Cuál es el nombre del mejor hotel donde se ha hospedado? -Villa Apoipó, un hotel familiar espectacular. -¿¿Cuál es el hito urbano más impactante? -Las iglesias barrocas de Caja Marca. -Y Ya que la gastronomía la ha atado al
mundo, ¿cuál considera usted es el mejor plato? -Aquel que acaricie al paladar. Hay que tomar en cuenta la pirámide alimenticia… una alimentación balanceada. A mí me encanta el Seco de Chabelo, un plato de la costa norte del Perú, que tiene la característica de tener los tres componentes: el carbohidrato (plátano verde), proteínas (pollo o carne) y una buena ensalada fresca. Era el plato preferido del Libertador, cuando viajaba, según Manuela Sáenz. Tiene todos los nutrientes que necesita tu organismo como combustible. -¿¿Cuál es la mejor bebida? -El agua… es el solvente universal. Los jugos naturales son divinos.
zaciones públicas y privadas y yo hacemos un maridaje, concretamos ideas chéveres y la cosa sale", detalla. Ha estado en Ecuador y Bolivia, impartiendo sus conocimientos culinarios; y en Boavista, Brasil, organizó actividades de la mano de la Secretaria de Asuntos Internacionales. Recientemente, estableció contacto con autoridades de ocho ciudades de Colombia, las cuales visitará el año próximo. También ha entablado conversaciones con la alcaldesa de Cartagena de Indias, Yudith Pino Flores, para hacer un evento de intercambio gastronómico y cultural entre Colombia y Perú. "Queremos hermanarnos un poco más a través de la comida". Espera perfeccionar el inglés para divulgar la cultura de Perú, su gente y su comida en otras latitudes. Y mientras hace estas actividades, visita lugares emblemáticos. "Lo que más admiro de los lugares que visito por primera vez es su flora y fauna", reconoce.
un rato de felicidad. Ugarte Quiroz ha subido al Roraima con un grupo de personas durante seis días y seis noches. "Dormimos allá. Yo aprovecho estas oportunidades para conocer la idiosincrasia de la gente. En cada viaje surge una serie de eventos que tú no has planificado. El viaje trae consigo el conocer gente, el intercambio de culturas, de ideas, aprender de los demás". También ha ido a un pueblito del Delta del Orinoco, llamado Pedernales. Allí aprovechó su estancia para utilizar los productos autóctonos para hacer platos distintos y mejorar las técnicas de preparación "porque todo es mejorable y se puede innovar, pero siempre respetando la esencia y originalidad de las recetas". Para llegar a este lugar hay que ir a Tucupita durante tres horas en bote, por los caños. Es la tierra de los indios warao. A Blanca Ugarte Quiroz le encanta Barinas, la sencillez de la gente de Sucre y la geografía de Lara. "La tierra de los guaros se parece mucho a mi ciudad porque hay chivos, cujíes y puestas de sol. La diferencia es que nosotros tenemos playa, pero Lara es hermosa así como está". Visitó Barquisimeto en momentos cuando se registra un boom gastronómico increíble. "Es una ciudad muy cálida y sencilla, con personas muy únicas", dice.
Altruismo gastronómico Esta caminante incansable partió desde Perú hacia Venezuela el 13 de noviembre de 2007. En principio, sólo quería permanecer aquí por un mes y medio y terminó quedándose catorce meses. Este país la recibió con los brazos abiertos, motivo por el cual siente que debe agradecerle a su gente tanta amabilidad. Ofrece talleres de formación culinaria a comunidades de escasos recursos de manera gratuita. Se queda a dormir en sus casas, chozas o campamentos para retomar las jornadas de enseñanza desde muy tempranito. "No tengo la necesidad de que alguien me pague por eso. Al ser embajadora gastronómica de Perú, siento esa responsabilidad. Lo hago con gusto. La cónsul de Venezuela en Perú me ha dicho que éste es un trabajo de embajada. Lo hago de corazón. Toco puertas y se me abren en un 90 por ciento", precisa. Pero mientras hace esta obra social, establece contacto con las instituciones interesadas en conocer la esencia gastronómica de Perú y en aprender técnicas fundamentales de cocina que creen conveniente remunerar su esfuerzo.
Venezuela mágica Uno de los parajes turísticos que más ha impresionado a esta sencilla embajadora gastronómica peruana es la Península de Araya, en Margarita. "Me encantó este lugar. Es muy sencillo, pero bellísimo. El castillo de Araya es precioso, lástima que esté tan abandonado. Si estuviera en
-¿¿Y el postre más divino? -La marquesa de chocolate. -A A su juicio, ¿qué sabor tiene el amor? -Sabe a todos los sabores. -¿¿A qué le sabe Perú? -A platos únicos y biodiversidad. -¿¿Y Venezuela? -A caraoticas negras, hallaca y a la gente amiga. -¿¿La paz? -A soufflé -¿¿El bullicio? -A un plato picante, acompañado de una cerveza bien fría. -¿¿La tradición? -A un panetón de Milán. -¿¿Un viaje? -A un rico postre.
Para el bizcocho: -4 huevos -1 taza de leche -2 tazas de harina leudante -2 tazas de azúcar -Media cucharadita de esencia de avellana -80 gramos de avellanas tostadas y molidas
Para el almíbar: -1 litro de agua -500 gramos de azúcar -Baño de chocolate -125 gramos de chocolate fundido -125 gramos de crema Chantilly
Así se prepara: Creme las amarillas con el azúcar; agregue la harina con las avellanas molidas, intercalando con la leche y la esencia y, por ultimo, bata las claras a punto de suspiro y agregue a la mezcla en forma envolvente. Coloque la mezcla en un molde rectangular y hornéela a 180 ºC por 45 minutos aproximadamente o según su horno. Seguidamente, elabore el almíbar, con el litro de agua y los 500 gramos de azúcar. Deje hervir hasta que reduzca un poco. Apague la mezcla y déjela reposar hasta eliminar el calor por completo. Agregue el licor amaretto. Después bañe el bizcocho con el almíbar, déjelo un rato y desmóldelo. Luego, prepare el garrapiñado. Con la taza de azúcar, haga un caramelo y agréguela las avellanas molidas. Deje enfriar y triture con un rodillo. Después, funda el chocolate y mézclelo con la crema Chantilly caliente en baño María para formar la ganache. Bañe el bizcocho en forma de zic zac y luego agregue el garapiñado de avellana. María José Randazzo sugiere lo siguiente: "Cuando elaboramos un postre que lleva frutos secos, como las avellanas, se recomienda tostarlas para fijar su sabor" °Buen provecho!
Caricias al paladar Perú y consiguieran alguna cerámica antigua o reliquia, se cercase de inmediato. Sería una zona intocable porque pasaría a formar parte del patrimonio nacional y, en consecuencia, se estudiaría cuidadosamente", reflexiona. Afirma que Venezuela está colmada de sitios históricos muy bonitos, pero a los cuales les hace falta más cariño. "Los venezolanos deben tener más identidad hacia lo suyo. Creo que están muy pendientes de las cosas de afuera, de copiar al primer mundo, pero hay que tener sólidos los valores propios y pertenencia antes de admirar lo de alrededor", opina sin titubeos. Agrega que no hay nada más puro que lo autóctono. "Unas de las mejores experiencias turísticas y culturales que he vivido fue compartir con los pemones en la Gran Sabana. Con ellos aprendí a comer hormigas gigantes, a degustar el tumaque, la hoja verde -rica en hierro y fibraque suelen comer con frecuencia", describe con la mirada perdida como de quien quiere aferrarse a un recuerdo que le haya regalado
A esta especialista gastronómica le encanta la cocina venezolana. Dice que cuando está en su país, promueve mucho nuestra comida. "No es tan variadísima como la cocina del Perú, pero las caraotas negras son más exquisitas incluso que mis propios frijoles. La hallaca y la guasacaca son espectaculares. Y ni hablar del ají dulce. Los peruanos no lo tenemos. La gastronomía selvática del Perú lo usa, pero muy poco. Los picantitos con leche de Mérida son divinos. Los platos con coco son una delicia", especifica saboreándose. Admira la devoción que siente el venezolano por sus caraotas negras. "Casi todos los platos criollos las tienen y se sirven tanto en mesas humildes como en las de familias adineradas", comenta agradablemente sorprendida. Revela que las caraotas negras se preparan deliciosamente en platos chinos. "Un dulce de caraotas negras es una delicia. Ese es parte de los cursos de comida china que yo suelo impartir", agrega. Coreen Villalobos Mundo Fotos: Jairo Nieto
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Orlando y Tampa con parques de FlexTicket Representantes de Worlds of Discovery, Universal Orlando Resort y Wet'n Wild Orlando ofrecen a los viajeros la mejor oferta para las atracciones más emocionantes de Florida: FlexTicket, una opción de disfrute que está de vuelta a petición del público
Orlando FlexTicket, una de las mejores ofertas para viajeros a la Florida Central, está de vuelta, ofreciendo a los visitantes el máximo por su costo, flexibilidad y beneficios, con admisión ilimitada a los 6 parques temáticos más reconocidos. Estos incluyen tres parques de Worlds of Discovery (SeaWorld, Aquatica en Orlando y Busch Gardens en Tampa Bay), dos parques de Universal Orlando Resort (Universal Studios, Islands of Adventure) y Wet'n Wild Orlando. Esta información fue suministrada por representantes de una nutrida delegación de los parques, quienes visitaron Buenos Aires recientemente para participar en la FIT 2009 y celebrar varios encuentros con el sector de viajes y turismo en Argentina. El Orlando FlexTicket 2009, disponible ahora con las opciones de cinco o seis parques, incluye transporte gratis ida y vuelta desde hoteles seleccionados de la Florida Central hacia los 5 parques temáticos del Orlando FlexTicket, además de transporte gratis a Busch Gardens en Tampa, desde los puntos seleccionados, con la compra del boleto de 6 parques. Los invitados podrán disfrutar visitas ilimitadas a los parques temáticos mencionados, durante 14 días consecutivos, por menos del costo del boleto de Walt Disney World 3-Days Park Hopper y Water Park Fun Options. Esta oferta para viajeros a la Florida Central permite a los viajeros sumergirse en las atracciones más populares, incomparables y llenas de emociones, a un precio-paquete mucho más económico que si compraran las entradas a cinco o seis parques por separado. Las siguientes atracciones son las más resaltantes de cada parque temático participante en FlexTicket:
Worlds of Discovery Florida
Ofrece a los visitantes la oportunidad de celebrar, conectarse y cuidar el mundo que compartimos. Combinando encuentros cercanos con animales, emocionantes atracciones y entretenimiento en vivo, Worlds of Discovery ofrecen experiencias únicas para toda la familia, que no se encuentran en ningún otro lugar. Los siguientes parques forman parte de este mágico complejo. Disfrute de cada uno de ellos leyendo este reportaje.
-S SeaWorld Orlando En este parque marino, el más importante del mundo, los visitantes tienen la oportunidad de hacer un viaje único a las maravillas que existen más allá de las puertas del océano, conocer muy de cerca a la famosa orca Shamu y entender la relación tan especial que existe entre el hombre y el mundo animal. En mayo de 2009, SeaWorld estrenó la nueva generación de emocionantes experiencias con Manta, una mega-atracción que convierte a los espectadores en participantes, rodeados por el bello y misterioso mundo marino, miles de mantarrayas y criaturas del fondo del mar.
Ruta aérea
16 vuelos especiales
Continental Airlines entre Caracas y Nueva York Los precios 2009 Park FlexTicket: Incluye 14 días consecutivos de admisión ilimitada para Universal Studios, Universal's Islands of Adventure, Universal CityWalk, SeaWorld Orlando, Aquatica y Wet 'n Wild - Orlando. El precio es de $234.95 más impuestos para adultos y $214.95 más impuestos para niños entre las edades de 3 a 9 años. Park FlexTicket Plus: Incluye más de 14 días consecutivos de admisión ilimitada para los parques del boleto 5-
Allí los visitantes vuelan en la montaña rusa, acostados boca abajo, y se elevan en una mantarraya de 22 metros de largo y 3,7 metros de ancho para viajar sobre el mar con la misma fuerza y gracia de estos animales marinos.
-A Aquatica La más reciente atracción de Orlando, es un ambicioso parque de agua, de exuberante vegetación y atracciones que sólo SeaWorld pudo crear. Con ríos lentos y veloces, playas de arena blanca e inolvidables encuentros con el reino animal, Aquatica deleita a todas las edades. Dolphin Plunge, la atracción emblemática del parque, lanza a los invitados a gran velocidad por tubos transparentes a través de una laguna llena de traviesos delfines de Commerson, con su típica coloración en blanco y negro.
-B Busch Gardens Tampa Bay En su interior, los turistas se transportan a un viaje por el continente africano, con más de 2.000 animales y 300 especies, además de siete emocionantes montañas rusas, entre ellas, SheiKra, la primera montaña rusa de Norteamérica con caída en picada en 90 grados, que deleita a todos los amantes de la adrenalina y las emociones fuertes. Las aventuras sobran en la nueva atracción de Busch Gardens Tampa Bay, Jungala, un ambiente de 4 acres lleno de acción, que sumerge a los exploradores en el corazón de la jungla. Sin duda, en Busch Gardens se divierten todos, tanto los chicos como los adultos. Y en el 2010, Busch Gardens Tampa Bay dará la bienvenida a todas las familias a su nueva área ambientada con el tema de Sesame Street (Plaza Sésamo), un lugar gracioso y lleno de diver-
experiencia única en su clase por sus múltiples ángulos de cámaras y efectos especiales. Park FlexTicket más Busch Gardens Tampa Bay. El precio es de $279.95 más impuestos para adultos y $259.95 más impuestos para niños entre las edades de 3 a 9 años. Las agencias de viajes pueden vender el Orlando FlexTicket separadamente o como parte de un paquete multidiario de vacaciones. Este paquete de vacaciones puede incluir arreglos de boletos aéreos y renta de autos, hospedaje en una variedad de hoteles y transporte gratis entre el hotel y el parque temático.
siones al aire libre, donde todos podrán compartir con Elmo, Big Bird y todos sus amigos. El Safari de la Diversión de Sesame Street estará lleno de juegos, espectáculos y aventuras que celebran el espíritu de África. Sesame Street y Busch Gardens se unieron para crear una atracción de firma que no se podrá encontrar en ninguna otra parte del mundo. Este nuevo destino del parque, seguramente, se convertirá en el preferido de los niños y las familias.
Universal Orlando Resort Sólo existe un lugar donde se puede trasladar en el aire con Spider-Man, entrar en algunas de las páginas de las historietas más queridas de Dr. Seuss, ayudar a Shrek a salvar a la Princesa Fiona en una aventura inigualable y elevarse con la familia Simpsons a través de Krustyland. Los dos parques temáticos de Universal OrlandoUniversal Studios Florida y Universal's Islands of Adventure- ofrecen las atracciones más populares que jamás se hayan creado. Sus tres hoteles: The Loews Portofino Bay Hotel, The Hard Rock Hotel y The Loews Royal Pacific Resort, están entre los más altamente elogiados de la industria hotelera. Su complejo de entretenimiento, Universal CityWalk, también ofrece las experiencias más deleitantes del mundo del entretenimiento.
-U Universal Studios Florida Ya abrió la nueva montaña rusa multi-sensorial, Hollywood Rip Ride Rockit. Esta montaña rusa de alta tecnología y entretenimiento se consolida como el recorrido tecnológico más avanzado del mundo. Por primera vez, una atracción combina la experiencia de manipular y personalizar el recorrido, permitiendo al invitado escoger su estilo de música y adquirir el video de su travesía, una
-T The Simpsons Ride Se inauguró en Universal Studios en el 2008 para ser reconocida como "La Mejor Nueva Atracción de un Parque Temático" por autoridades del Theme Park Insider, compañía líder que produce una guía al consumidor de los parques de diversiones más populares del mundo. La travesía resalta los elementos que han hecho famosa a esta serie de televisión y coloca a los visitantes en el medio de una nueva aventura de los Simpsons, donde serán lanzados y volarán sobre Krustyland y Springfield en una atracción que presenta la primera montaña rusa en espiral animada del mundo. Uno de los más emocionantes acontecimientos en la historia de los parques temáticos tendrá lugar en la primavera del 2010, con la apertura de The Wizarding World of Harry Potter, una nueva atracción inspirada en las historias y personajes de la escritora J.K. Rowling. El Orlando FlexTicket también le dará al invitado el privilegio de elegir su diversión en vivo en CityWalk, 30 acres de entretenimiento nocturno en el complejo de Universal Orlando, donde puedes disfrutar lo mejor de lo mejor de la música en vivo, finos y casuales restaurantes, bailar (debes tener 21 años para algunos de los centros), ir de compras, ir al cine y mucho más.
Wet 'n Wild Orlando Wet 'n Wild Orlando es el parque acuático de Universal Studios que ofrece más variedad de paseos emocionantes y de multipasajeros que ningún otro parque acuático en Orlando. Una explosión de luces y energía cósmica que harán vibrar de emoción a sus visitantes en THE BLACK HOLE™: The Next Generation. Encontrarán una salpicante dosis de terapia de grupo en el Brain Wash™. Y se moverán al son de la música de los años 70 en esta aventura en balsa en Disco H2O™. Si de adrenalina se trata, THE BOMB BAY™, una espeluznante caída de 7 pisos de altura, durante la cual descenderán de una cápsula tipo bomba, seguida por un gran chapuzón. A los niños les encantará el Kids' Park, que muestra la versión en miniatura de las atracciones más populares. Abierto todo el año con piscinas de agua climatizada durante el invierno, Wet'n Wild es el lugar ideal para relajarse y disfrutar del cálido sol de la Florida. Coreen Villalobos Mundo Fuente: Canal Plus PR Foto: Cortesía Canal Plus PR
Como regalo de Navidad
Google obsequia WiFi en 47 aeropuertos en EEUU Google Inc. acaba de anunciar en Mountain View, California, que ya tiene listo su regalo de Navidad para millones de viajeros. Uniendo fuerzas con varios aeropuertos en los Estados Unidos y empresas telecom como Boingo Wirelss y Advanced Wireless Group, Google ofrece desde ya el acceso inalámbrico a Internet (WiFi) como regalo de Navidad a los usuarios de unos 47 aeropuertos en los Estados Unidos. El programa estará en vigencia hasta el 15 de enero de 2010 e incluye los aeropuertos de Las Vegas, Miami, Fort Lauderdale, Orlando, Houston, Boston, San Jose, Baltimore, St.Louis y Charlotte. Adicionalmente, como resultado de este
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proyecto, los aeropuertos de Seattle y Burbank ofrecerán WiFi gratis de manera indefinida. "Estamos muy felices de poder ofrecer este regalo de Navidad a millones de viajeros que pasarán por estos aeropuertos en los próximos meses", dice Marissa Mayer, Vicepresidenta de Productos de Búsqueda y Experiencias del Cliente de Google. "Sabemos que es una época muy agitada, en cuanto a los viajes se refiere, y esperamos que el WiFi hará más fácil tanto el viaje en sí como el contacto con la familia y los amigos". El regalo de Google también ayudará a miles de viajeros de negocios que necesitan estar conectados todo el tiempo. Según una
encuesta reciente de WiFi Alliance, un 50 por ciento de los viajeros de negocios confesaron que se ven obligados a tomar vuelos nocturnos, porque tienen que estar conectados durante el día, y el 82 por ciento de los encuestados dijeron que al tener un acceso WiFi les ayudaría a solucionar este problema. Según las autoridades de la FAA, más de 100 millones de viajeros pasarán entre el 15 de noviembre de este año y el 15 de enero de 2010 por los aeropuertos que participan en este programa. Estos 47 aeropuertos atienden a unos 500 millones de pasajeros por año, lo que representa el 35 por ciento del total de los viajeros en los
Estados Unidos. Para compartir el espíritu de la Navidad, los que utilicen este servicio gratuito, también podrán hacer donaciones online a Engineers Without Borders o Climate Savers Computing Initiative. El aeropuerto que registre la mayor donación en promedio por persona hasta el 1º de enero de 2010, recibirá 15 mil dólares para hacer la donación a una institución local de su preferencia. Si desea más información sobre toda la red de los aeropuertos donde está disponible el regalo de Google, visite www.freeholidaywifi.com.
Continental Airlines acaba de recibir la autorización de las autoridades aeronáuticas venezolanas para operar 16 vuelos especiales entre Caracas y Nueva York/Newark en la época decembrina, desde el 17 de diciembre de 2009 hasta el 11 de enero de 2010. Los vuelos directos saldrán de Caracas a las 8 a.m. en las siguientes fechas: diciembre 18, 19, 20, 21, 25, 26, 27 y 28; enero: 1, 2, 3, 4, 8, 9,10 y 11. Los vuelos de Newark hacia Caracas saldrán a las 11:59 p.m. en las siguientes fechas: diciembre 17, 18, 19, 20, 24, 25, 26, 27 y 31; enero 1, 2, 3, 7, 8, 9 y 10. Continental Airlines es la única aerolínea entre las principales en los EEUU que opera un centro de distribución de vuelos en la zona metropolitana de Nueva York, en el Aeropuerto Newark Liberty International, a tan sólo 23 kilómetros del centro de Manhattan. Desde Newark, Continental ofrece 379 vuelos diarios a destinos domésticos y 139 internacionales en todos los continentes. Los pasajeros en tránsito provenientes de Venezuela tienen a su disposición cómodas conexiones a otros destinos en los Estados Unidos, Canadá, México, Europa y Asia. Continental Airlines ofrece vuelos sin escala a más destinos internacionales desde el área de Nueva York que cualquier otra aerolínea. En cuanto a los destinos domésticos, varios son servidos por Continental desde Newark con alta frecuencia diaria. Entre los destinos de alta frecuencia están: Washington, D.C. con 18 vuelos diarios, Boston con 10, Orlando con 9 y Chicago con 8. En el Terminal C de Continental Airlines en Newark Liberty International hay 19 puertas de embarque, un sistema de alta tecnología para el manejo de equipaje y 3 salones VIP, Presidents Club. Aquellos pasajeros, cuyo destino final es la ciudad de Nueva York, tienen a su disposición una opción rápida y de bajo costo para llegar a Manhattan desde el aeropuerto en tren. Para más información sobre vuelos especiales entre Caracas y Nueva York, los pasajeros pueden llamar gratis desde cualquier lugar de Venezuela al 0800-1003198, operativo las 24 horas los 365 días al año. Para más información sobre la aerolínea, visite www.continental.com.
Acerca de Continental Continental Airlines es la quinta mayor aerolínea del mundo. Junto con Continental Express y Continental Connection, diariamente ofrece más de 2.400 salidas en América, Europa y Asia. Continental atiende 130 destinos nacionales y 132 destinos internacionales. Continental es miembro de Star Alliance, que brinda acceso a 900 destinos más en 169 países a través de las otras 24 aerolíneas que la integran. Con una plantilla de más de 41.000 trabajadores, Continental opera centros de conexión (hubs) en Newark, Houston, Cleveland y Guam y, en colaboración con Continental Express, cada año transporta alrededor de 63 millones de pasajeros. Continental, que este año celebra su 75º aniversario, cosecha de manera consistente premios y reconocimientos tanto por su desempeño operativo como por su cultura corporativa. Por sexto año consecutivo, la revista FORTUNE nombró a Continental como la número uno entre las Aerolíneas Más Admiradas del Mundo en su lista 2009 de las Compañías Más Admiradas del Mundo.
Coreen Villalobos Mundo Fuente: Canal Plus PR
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Punta Cana Situada en el Este de la República Dominicana, es el lugar donde existen las playas más famosas de esta isla, amplias e interminables, de fina arena blanca y sus playas cuentan con millones de palmas de coco, y una barrera de coral que recorre toda la costa, aguas tranquilas y transparentes. En su recorrido se pueden encontrar varios pueblos o parajes típicos de pescadores dominicanos. Esta zona dispone de una óptima infraestructura hotelera y ha sido hasta ahora la más visitada por los turistas procedentes de todas partes del mundo. El Aeropuerto Internacional de Punta Cana dista de los hoteles y complejos hoteleros a 20 kilómetros. Punta Cana es considerado uno de los mayores polos de atracción turística de la República Dominicana, ofrece alrededor de 50 Km. de playas, una infraestructura
hotelera de excelencia, aeropuerto internacional, facilidades para todos los deportes, desde paseos en veleros hasta las bondades de algunas de las mejores canchas de golf del Caribe y el placer de saborear deliciosos mariscos a la orilla del mar. Queda en el extremo oriental de la isla, exactamente en el punto de confluencia entre el Atlántico y el Caribe. Adoptada desde hace años por el turismo de origen europeo, alberga a algunos de los resorts más renombrados del Caribe. Un reporte de la Unesco reconoce las playas de Bavaro como las mejores del mundo
que puedes realizar directamente desde los hoteles: - Excursión Isla Saona en Catamarán o Lanchas - Jeep Safari 4x4 - Excursión a Santo Domingo Full Day - Excursión Isla Catalina VIP - Four Wheel 4x4 - Excursión Altos de Chavón y Cueva de Las Maravillas - Excursión Samana Cayo Levantado - Manati Park
Diversión y actividades fuera de los hoteles de Punta Cana y Bavaro
Aparte de la diversión nocturna que ofrecen todos los resorts de Punta Cana, fuera de los hoteles podrás disfrutar de mucha diversión nocturna. Punta Cana y Bavaro ofrecen una varie-
Catálogo de excursiones y actividades
Punta Cana de noche
dad de restaurantes de mariscos donde podrás saborear las gigantes langostas y deliciosos camarones de la costa, y el sabroso pescado criollo como el chillo, bonito, carite y mero en lugares como el Restaurant Capitán Cook, Restaurant El Pirata, Restaurant Langosta del Caribe, Restaurant Palma Real, y muchos de comida criolla y comida internacional. Aprenderás rápidamente a bailar merengue, bachata, salsa en una de estas famosas discotecas: Mangú, Arteito, Pacha, Huracán Café. Actualmente en Venezuela se comercializan planes para disfrutar de Punta Cana República Dominicana todo el año y con vuelos directos de Aserca Airlines y paquetes con plan todo incluido.
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