Disfruta de la novedosa propuesta gastronรณmica exclusiva para la Fiesta Nacional del Chocolate
Entrada Sopa de mariscos en caldo de chocolate En caldo de chocolate semi-amargo con camarón pulpo y mejillón.
Fusilli al chocolate blanco Pasta Fusilli en salsa de mascarpone y chocolate blanco. Robalo al mole A la parrilla con mole de chocolate semi-amargo. Salmón relleno de frutos del bosque Relleno de fresa nuez y pistache acompañado de salsa de chocolate picante.
Plato fuerte Chile en nogada Chile ancho seco relleno de Marlin bañado en la tradicional salsa nogada con un toque de chocolate blanco.
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 811 62 43
Postre Choux de chocolate Relleno de crema pastelera de chocolate.
Entradas Croqueta de camote dulce, edamame y chicharrĂłn de rib eye, jus iberico y cocoa negra.
Plato fuerte Lomo de cordero caramelizado con chocolate, ensalada tibia de quinoa, sal de chile yahualica y cremoso menta.
Postre Espoja de chocolate amargo trufado, crumble de tocino e higo cristalizado, merengue de chocolate blanco y avellana tostada.
Informes y reservaciones al telĂŠfono: 01(444) 151 6010
Plato fuerte Entradas Tiradito de Mahi Mahi $100.00 Láminas de pez dorado macerado en citronell y licor de cacao, con un toque de chile habanero y guarnecido con polvo de cacahuate garapiñado. Lonja de Cerdo en Chocolate Rojo $95.00 Lonja de cerdo bañada en adobo de chile guajillo al chocolate amargo, acompañada de frijoles negros de la olla con chocolate blanco. Crema Rosa Mexicano $60.00 Crema de betabel con chocolate blanco.
Filete de Res en costra 3 aromas $250.00 Medallón de filete de res encostrado con una mezcla de chocolate, chiles secos y café, acompañado con puré dulce de camote dulce rústico con chocolate blanco y sandía tatemada. Esfera Coa-Nitla $250.00 Esfera de camarones rellena de requesón con chocolate, albardada con tocino, con reducción de vino tinto y chocolate sobre nopal asado a la manteca de cacao.
Postres Explosión de maíz en chocolate $65.00 Timbal de palomitas de maíz con chocolate semi amargo sobre coulis de frutos rojos. Nieve artesanal de chocolate $65.00
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 811 30 30
Nieve artesanal de chocolate de tablilla con soletas.
Entradas / Entrée Ensalada Dulcinea / Dulcinea salad $120.00 Mezcla de lechugas acompañadas de frutos rojos, higos, arándanos deshidratados, mango y queso azul bañada con aderezo de chocolate blanco Lettuce mix accompanied of berries, figs, dehydrated cranberries, mango and blue cheese, bathed with white chocolate dressing. Crema San Valentín / San Valentin cream $70.00 Suave crema de quesos finos con ganache de chocolate semi-amargo Fine cheeses soft cream with semi bitter chocolate ganache
Plato fuerte / Main Course Filete de Res Don Miguel / Don Miguel Beef Steak $265.00 Cubierto con costra de chocolate de metate y chiles secos, en un mole ligero de tamarindo, acompañado de un puré de papa artesanal y vegetales glaseados Covered with chocolate crust and dry chile in a light tamarind mole, followed by a homemade potato puree and glazed vegetables
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 834 4178
Lomo de Atún sellado Clavileño / Clavileño sealed Tuna Loin $230.00 En cama de espárragos y portobello a la parrilla, bañado en un menier de balsámico y chocolate amargo A bed of grilled asparagus and Portobello, covered with a balsamic menier and bitter chocolate Salmón horneado en vino blanco Rocinante / Rocinante Baked Salmon in white wine $270.00 Sobre corazones de alcachofa, col de Bruselas y pimientos asados, acompañado de un shot de crema de chocolate y almendras tostadas Over artichoke hearts , Brussels sprouts and roasted pepper accompanied by a shot of chocolate cream and toasted almonds
Postres / Desserts
Esfera sorpresa de chocolate / Surprise chocolate sphere $80.00 Helado de vainilla, crujiente de chocolate y frutos rojos Vanilla ice cream, chocolate crunch and red berries Mousse Arlequín / Arlequin Mousse $60.00 De chocolate blanco y amargo, en un gelee de maracuyá y tierra de cacao White bitter chocolate in a passion fruit gelee and cocoa land Precios en pesos mexicanos incluyen el 16% de IVA Prices in Mexican pesos include 16% VAT
OSTIONES A LA DIABLA Gratinados con chocolate semi-amargo y flameados en ron añejo (2 pzas)
CREMA DE CAMARÓN Con un fundido de chocolate blanco
PULPO FRITO En salsa de chocolate blanco, ajo y romero
CAMARONES SALTEADOS En salsa de chococolate negro y flameado con brandy
BROWNIE DE CHOCOLATE Acompañado con helado
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 825 05 11
MALTEADA DE CHOCOLATE ENSALADA DE ARÁNDANOS Con tocino enchocolatado
HAMBURGUESA DE RES Con salsa bbq-chocolate
SALCHI-RIBS Con bbq-chocolate
ALITAS EN ADOBO DE CHOCOLATE PAPAS ROMERO Con virutas de chocolate blanco
BROWNIE DE CHOCOLATE Acompañado con helado
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 811 80 25
ENSALADA TIBIA Con frutos de la pasión y virutas de chocolate
OSTIÓN HUARACHE Inyectado de chocolate negro y mezcal ahumado
FILETE DE RES En salsa de chocolate blanco y jengibre
CHOCOLATE ROLL Maki con relleno de lichi y melón verde y cobertura de chocolate
PATO EN SALSA DE CHOCOLATE Y CÚRCUMA MOCHI GIN GAN Mochi con ganache de chocolate negro y blanco
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 246 31 16
CAMARONES AL GRILL Con salsa de chocolate blanco
CARPACCIO DE RES Con costra de chocolate y café
ENSALADA GRAN CENTRAL Del huerto, con láminas de chocolate oscuro
CEVICHE MIXTO Con granizo de chocolate blanco
CREMA DE CEBOLLA Con chocolate blanco
ESPAGUETTI DIAMANTADO Con salsa de tres quesos, chocolate oscuro y blanco
FILETE DE PESCADO MAHI-MAHI En salsa de chocolate semi amargo callebaut
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 813 0302
COSTILLAS DE CORDERO En salsa de chocolate semi amargo callebaut perfumado con menta
BIZCOCHO DE CAJETA Con salsa de chocolate negro
MOUSSE DE CHOCOLATE GUERRA BROWNIE DE CHOCOLATE Con helado de oreo
ENSALADA VIETNAMITA Con pomelo, frutos rojos, reducción balsámica y rizos de chocolate blanco y negro (semi amargo )
COSTILLA DE CORDERO En salsa de chocolate (semi-amargo) y pasta Thai acompañado de arroz al curry
BLACK COD En salsa de chocolate blanco y pasta miso
SALMÓN EN SALSA DE CHOCOLATE BLANCO Con sake y vino blanco
FONDANT DE CHOCOLATE NEGRO Relleno de maracuyá y bañado con ganache de chocolate blanco y vino blanco
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 811 26 26
ENSALADA DE CÍTRICOS / $98.00 Jugosas supremas de toronja y naranja, bites de chocolate amargo, nueces caramelizadas y vinagreta de chocolate oaxaqueño
Lomito en salsa de chocolate y chiles / $280.00 Jugoso lomito a la parrilla en salsa de chocolate y chiles ahumados con puré de coliflor y setas asadas
Flan de cacao / $79.00 Servido con tierra de chocolate y almendra, plátano y dulce de leche
Informes y reservaciones al teléfono: 01(444) 841 56 60