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Con la collaborazione di:
Consorzio V ino Chianti FONDATO NEL 1927
Enti pubblici ed associazioni Circondario Empolese Valdelsa Piazza della Vittoria, 54 - 50053 Empoli FI tel. +39 0571 980311 - fax +39 0571 9803333 www.empolese-valdelsa.it - info@empolese-valdelsa.it Federazione Strade del Vino dell’Olio e dei Sapori di Toscana Via Lucardese, 74 - 50025 Montespertoli (FI) www.stradevinoditoscana.it - info@stradevinoditoscana.it Istituto Statale di Istruzione Superiore F. Enriques Via Duca d’Aosta, 65 - 50051 Castelfiorentino (FI) tel. +39 0571 633083 - www.istitutoenriques.com Slow Food Toscana Via San Quirico, 13 - 50142 Firenze tel. +39 055 7251245 - fax + 39 055 7607490 Slow Food Empolese-Valdelsa Via del Poggiale, 8 - 50025 Empoli Cell. 335 353439 - Cell. 347 3567382 Slow Food Scandicci Piazza Togliatti, 41 - 50018 Scandicci FI tel. +39 055 2577871 - fax +39 055 7329626 A.I.S. Delegazione Val d’Elsa Luigi Pizzolato: Via Picasso, 57 - 50052 Certaldo (FI) Cell. 338 2278687 - www.aistoscana.it Si ringrazia per la collaborazione Fantoni Ugo
Pubblicazione edita dal Comune di Montespertoli Progetto grafico: Adacto Impaginazione: Daniele Bellesi Stampa: Tipografia Pasqualetti - Montespertoli (FI)
Inquadra questo marker con il tuo smartphone o webcam e naviga la press release di Mostra del Chianti di Montespertoli www.mostradelchianti.it Continua a seguirci anche su:
Comune di Montespertoli Piazza del Popolo , 1 - 50025 Montespertoli, FI Tel. +39 0571 6001 Fax +39 0571 609760 www.comune.montespertoli.fi.it
54esima EDIZIONE
MOSTRA DEL CHIANTI DI MONTESPERTOLI Programma dal 1 al 5 giugno 2011 | Programme from 1th to 5th of June 2011
Mercoledì 1 l 1st Wednesday
Giovedì 2 l 2nd Thursday
ore 19,00 l 7,00 pm
ore 17,00 l 5,00 pm
Piazza Machiavelli Inaugurazione della 54ma Mostra del Chianti, alla presenza delle autorità. Presentazione della Selezione dei Vini di Montespertoli a cura di AIS Delegazione Empolese Valdelsa. Seguirà Aperitivo a cura dell’Istituto Alberghiero Statale F. Enriques di Castelfiorentino e dei ristoranti del territorio. Opening ceremony of 54th Chianti Wine Festival,in the presence of authorities. Presentation of Montespertoli’s Wines Selection by AIS “Empolese-Valdelsa” Delegation. It will befollowed by an aperitif by the Istituto Alberghiero Statale “F. Enriques” of Castelfiorentino and restaurants of our area.
dalle ore 21,30 l from 9,30 pm Piazza del Popolo Sala Degustazione & Vendita Degustazione “Vino e Giovani” a cura della Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana con la collaborazione dell’Enoteca Italiana di Siena, presentano Francesca Pinochi e Roberto Tarzariol, enologo. Tasting “Young people and Wine” provided by “Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana” in cooperation with “Enoteca Italiana di Siena”, present Francesca Pinochi and Roberto Tarzariol, Oenologist.
Giardini della scuola elementare di Montespertoli “A caccia del gusto” Laboratorio per bambini su frutta e verdura a cura di Slow Food Scandicci. “A caccia del gusto”, workshop for children focused on fruit and vegetables provided by ”Slow Food Scandicci”.
dalle ore 21.00 l from 9,00 pm Saletta Machiavelli “I presidi italiani incontrano i Vini di Montespertoli” Laboratori tenuti dai docenti Master of Food Giancarlo Russo e Vito Lacerenza a cura di Slow Food Toscana in collaborazione con Slow Food Empolese Valdelsa. “The Italian Units Meet Montespertoli’s Wines”, workshops given by Master of Food teachers Giancarlo Russo and Vito Lacerenza and provided by “Slow Food Toscana in cooperation with “Slow Food Empolese - Valdelsa.
dalle ore 21,30 l from 9,30 pm Piazza del Popolo Sala Degustazione & Vendita Degustazione “Vino e Giovani”, a cura della Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana con la collaborazione dell’Enoteca Italiana di Siena, presentano Francesca Pinochi e Alessio Gallerini, produttore Tasting “Young People and Wine” provided by
“Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana” in cooperation with “Enoteca Italiana di Siena”, present Francesca Pinochi and Alessio Gallerini, Wine maker.
Venerdì 3 l 3rd Friday
ore 9,30 l 9,30 am Centro per la Cultura del Vino i Lecci Convegno “Decreto Legislativo 61: controlli. Che cosa è cambiato?” a cura dell’Associazione Enologici e Enotecnici Italiani, Sezione Toscana. Conference “Legislative Decree 61: inspections. What’s changed?” provided by “Associazione Enologi e Enotecnici Italiani, Sezione Toscana”.
ore 21,00 l 9,00 pm Saletta Machiavelli “I presidì italiani incontrano i Vini di Montespertoli” Laboratori tenuti dai docenti Master of Food Giancarlo Russo e Vito Lacerenza a cura di Slow food Toscana in collaborazione con Slow Food Empolese-Valdelsa The Italian units meet Montespertoli’s Wines Workshops given by Master of Food teachers Giancarlo Russo and Vito Lacerenza, by “Slow Food Toscana” in cooperation with “Slow Food Empolese-Valdelsa”
dalle ore 21,30 l from 9,30 pm Piazza del Popolo Sala Degustazione & Vendita Degustazione “Vino e Giovani” a cura della Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana con la collaborazione dell’Enoteca Italiana di Siena, presentano Francesca Pinochi e Fabrizio Forconi, produttore. Tasting “Young People and Wine” provided by “Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana” in cooperation with “Enoteca Italiana di Siena”, present Francesca Pinochi and Fabrizio Forconi, Wine Maker.
Sabato 4 l 4th Saturday
ore 10,00 l 10,00 am Centro per la Cultura del Vino i Lecci Convegno “Quale identità per il Chianti Montespertoli DOCG. Risultati di un biennio di sperimentazione” a cura del gruppo di ricerca del Prof. Mario Bertuccioli Dipartimento di Biotecnologie Agrarie Università di Firenze. Conference “Which Identity For Chianti Montespertoli DOCG. Results of a Two-Year Period of Experimentation” provided by the research group of Mario Bertuccioli, Agriculture Biotechnologies Department of Florence University.
ore 18,00 l 6,00 pm Castello di Sonnino “Seminario sul modello agricolo e mezzadrie toscano: politiche, paesaggio, linguaggio del cibo” a cura dei professori Pier Luigi Ballini e Zefiro Ciuffoletti. Letture e testi storici a cura di Dimitri Frosali (Arca Azzurra Teatro). “Seminary on the agrarian model and métayer system of Tuscany: politics, landscape, food language” provided by professors Pier Luigi Ballini and Zefiro Ciuffoletti. Historical readings and texts provided by Dimitri Frosali (“Arca Azzurra Teatro”)
ore 18,00 l 6,00 pm Piazza Machiavelli Sala Degustazione & Vendita Talk show “Vino e Giovani”: esperienze in corso, condotto da Antonio Paolini, giornalista enogastronomico con Claudio Galletti, Presidente dell’Enoteca Italiana di Siena, Daniele Mirabella, docente di Educazione all’alimentazione dell’Istituto Alberghiero F. Enriques, Mirko Rovini, vincitore della seconda edizione del Concorso di idee “PerBacco”. Talk show “Young People and Wine” experiences in progress presented by Antonio Paolini, Wine & Food journalist with Claudio Galletti, President
of Enoteca Italiana di Siena, Daniele Mirabella, teacher of Diet Education of Istituto Alberghiero F. Enriques, Mirco Rovini winner of the 2nd edition “PerBacco” ideas contest.
dalle ore 21,30 l from 9,30 pm Piazza del Popolo Sala Degustazione & Vendita Degustazione “Vino e Giovani” a cura della Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana con la collaborazione dell’Enoteca Italiana di Siena, presentano Francesca Pinochi e Stefano Nigi, Enologo. Tasting “Young People and Wine” provided by “Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana” in cooperation with “Enoteca Italiana di Siena”, present Francesca Pinochi and Stefano Nigi, Oenologist.
Domenica 5 l 5th Sunday
ore 19,00 l 7,00 pm Saletta Machiavelli Laboratorio “Grappa e Formaggi” organizzato dall’Istituto Alberghiero Statale F. Enriques di Castelfiorentino a cura dei professori Davide Mecatti e Maurizio Zeni. Laboratory “Grappa & Cheeses” provided by professors Davide Mecatti and Maurizio Zeni from Ist. Alb. F. Enriques of Castelfiorentino.
ore 19,30 l 7,30 pm Piazza Machiavelli “Consegna Attestati di Partecipazione agli espositori” e “Premio 5° Selezione del Vignaiolo per passione”. Delivery of participation certificate sto the exhibitors” and “Award to the 5th Selection of the amateur vine grower”.
54esima EDIZIONE
MOSTRA DEL CHIANTI DI MONTESPERTOLI Montespertoli torna ad ospitare il consueto appuntamento con i più pregiati vini rossi, rigorosamente a marchio Chianti, Chianti Montespertoli e Chianti Colli Fiorentini.
La Mostra giunge alla sua 54esima edizione con un programma ancora più completo e ricco di iniziative, articolato in due fasi distinte per adeguarsi ad una platea sempre più diversificata ed esigente. L’edizione 2011 della Mostra è un punto di riferimento ancora più importante per tecnici ed esperti del settore vitivinicolo: workshop, seminari e incontri a tema per conoscere le ultime novità legate alle tecniche di viticoltura, raccolta e vinificazione. Per i professionisti, la Mostra del Chianti è un’occasione di aggiornamento da non perdere, un grande arricchimento per la città di Montespertoli e un evento entrato di diritto nella tradizione vinicola e agroalimentare della Toscana. Ampio spazio dedicato alle degustazioni e alla vendita, con un’attenzione particolare agli aspetti tecnici al prodotto, metodi di lavorazione e incontri con professionisti del settore per la valorizzazione del vino. La Mostra del Chianti rappresenta un fiore all’occhiello per Montespertoli e per tutta la Toscana: suo successo non ha segreti, ma una formula che ogni anno si dimostra vincente e che la rende un importante osservatorio enologico. La Mostra del Chianti di Montespertoli, meglio conosciuta come festa del vino, è dedicata proprio a tutti: otto giorni per conoscere, gustare e rendere omaggio all’essenza più tipica della Toscana nel segno di Bacco!
“Aspettando la Mostra del Chianti” è un piccolo “evento nell’evento” che dal 28 maggio porta in scena, spettacoli, concerti, giochi a contrade, cibo e sfilate storico-folkloristiche. La seconda fase è quella della Mostra vera e propria, che animerà le vie del paese dal 1 al 5 giugno e avrà come protagonista indiscusso il vino, grazie alla partecipazione delle più importanti aziende di zona. Gli stands degli espositori saranno allestiti in Piazza Machiavelli: qui si svolgeranno assaggi e degustazioni di vini proposti in tutte le declinazioni possibili, in abbinamento a piatti e sapori squisitamente toscani. Al centro di tutto rimane il vino e per il 54esimo anno consecutivo, Montespertoli torna ad essere il punto di incontro per il popolo del vino e non solo. La Mostra del Chianti di Montespertoli è anche una vetrina sul turismo in Toscana: come ogni anno, tante visite guidate e workshop, degustazioni e soggiorni in agriturismi immersi nel verde.
54esima EDIZIONE
MOSTRA DEL CHIANTI DI MONTESPERTOLI Once again Montespertoli will be hosting its annual appointment with the best red wines, strictly Chianti, Chianti Montespertoli and Chianti Colli Fiorentini.
The Festival will be providing an even richer schedule of events for its 54th edition divided into two separate phases to cater to an increasingly diversified and demanding public. The 2011 Edition of the Festival is also an important benchmark for technicians and experts in the wine sector: workshops, seminars and themed meetings to find out the latest news on vine-growing, harvesting and wine-making techniques. For the professionals the Mostra del Chianti is an opportunity to catch up not to be missed while for the town of Montespertoli it is an added attraction; an event which has rightfully become part of the Tuscan gastronomic and wine-making tradition. There’ll be plenty of space given over to tastings and sales with a special focus on the technical aspects and production methods and meetings with wine appreciation experts. The Mostra del Chianti is a flagship for Montespertoli and for Tuscany: its winning formula a success every year making it an important observatory for the wine sector. The Mostra del Chianti di Montespertoli, better known as the wine festival caters to everyone: eight days to find out about, taste and pay homage to the most typical Tuscan product in honour of Bacchus!
“Waiting for the Mostra del Chianti” is a mini “event in an event” which from 28 May will be putting on concerts, organising contests between the districts of the town, putting up food stands and arranging folkloristic historic parades. The second phase consists of the Festival itself which will liven up the town streets from 1st to 5th June and will have wine as its unquestioned protagonist, thanks to the participation of the most important local wine producers. The exhibitors’ stands will be in Piazza Machiavelli: where wine tasting in all possible guises will be possible, accompanied by delightful Tuscan dishes and flavours. Wine remains the central focus and for the 54th year in a row, Montespertoli will resumes its role as the meeting place for wine lovers and not. The Mostra del Chianti di Montespertoli is also a showcase for tourism in Tuscany: like every other year there’ll be lots of guided tours and workshops, tastings and stays in farm holiday centres immersed in the countryside.
IL CONSORZIO
VINO CHIANTI Il Consorzio Vino Chianti si è costituito nel 1927, per la difesa e la valorizzazione della denominazione, ad opera di un gruppo di viticoltori delle provincie di Firenze, Siena ed Arezzo, allargando successivamente la sua operatività a tutta la zona di produzione, delimitata dal Disciplinare del 1967.
Oltre duemilacinquecento produttori sono tutelati dal Consorzio che, per la sua rappresentatività e per la sua tradizione operativa, ha ottenuto l’incarico di vigilanza sul Chianti da parte del Ministero dell’Agricoltura con D.M 22 Maggio 1978, incarico che è stato riconfermato per le tre denominazioni di competenza con Decreto 28 dicembre 2004. L’attività del Consorzio è esplicata su vari livelli: - Assistenza ai soci nelle diverse fasi della loro attività vitivinicola e per le pratiche amministrative previste dalla legge e dai Disciplinari; - Rappresentanza sulle varie denominazioni tutelate nelle sedi formative delle politiche di settore a livello regionale, nazionale e comunitario; - Collaborazione con gli organismi pubblici di controllo per le denominazioni di competenza nelle diverse fasi di produzione delle uve, di vinificazione, di imbottigliamento per la salvaguardia della qualità e la tutela del consumatore, in tale ambito rientra la rilevazione di dati per analisi statistiche necessarie per programmare il rinnovamento degli impianti e orientare le discipline produttive;
C onsorzio V ino Chianti FONDATO NEL 1927
- Azioni di tutela per i vini i cui nomi, per la loro notorietà e prestigio e per la loro capillarità di diffusione nei mercati di tutto
il mondo, sono più soggetti a falsificazione; - Comunicazione istituzionale nei confronti di giornalisti, opinion leader, operatori, buyers e consumatori finali sulle caratteristiche dei vini tutelati; - Azioni di valorizzazione dell’immagine delle denominazioni di origine e el territorio di produzione anche nel corso di presentazioni e degustazioni organizzate nella forma di seminari e conferenze stampa; - Controlli sul confezionato presente sul mercato nazionale ed estero ai fini di verificare la qualità ed il rispetto della normativa con prelievi, analisi e degustazioni segnalando agli organi pubblici di controllo le eventuali difformità rispetto a quanto previsto dai Disciplinari. Nell’assolvimento dei compiti di tutela, controllo e promozione della denominazione Chianti, il Consorzio, con la collaborazione del Comitato Promotore presso l’Amministrazione Comunale di Montespertoli, ha presentato a suo tempo la richiesta, supportata dalle adesioni delle tante aziende interessate, per il riconoscimento della sottozona “Chianti Montespertoli”, che il Comitato Nazionale Vini del Ministero per le Politiche Agricole ha riconosciuto con Decreto 8 settembre 1997. La disciplina della sottozona “Chianti Montespertoli” rappresenta un importante traguardo che consente ai produttori
di Chianti del comune di Montespertoli che non hanno i vigneti in zona “Colli Fiorentini” una ancor più marcata valorizzazione del loro prodotto. La menzione della sottozona “Montespertoli” può essere utilizzata anche con la denominazione “Vin Santo del Chianti”, il cui riconoscimento ha segnato un’importante tappa per la valorizzazione di questo prodotto che tanto rappresenta per le tradizioni e le capacità produttive nella zona del Chianti e per il quale il Consorzio si è a lungo battuto. Anche la denominazione “Colli dell’Etruria Centrale” si pone in affiancamento alla d.o.c.g. Chianti, consentendo la produzione nella stessa zona di vini di qualità diversi dal Chianti e prevedendo oltre alla tipologia rosso, il bianco, il rosato, il novello e il Vin Santo. Da molti anni prosegue l’attività del Consorzio sul progetto di ottimizzazione dei rapporti fra territorio-vitigno-ambiente (terroir) per il miglioramento della qualità del vino Chianti. Il progetto denominato “Chianti Futuro”, articolato secondo diverse tematiche, ha interessato l’individuazione di alcune selezioni di Sangiovese al fine di verificarne l’adattamento negli ambienti caratteristici di produzione del vino Chianti. Una delle finalità di tale studio è stata la selezione e l’omologazione di nuovi cloni di Sangiovese, C. Futuro 1, C. Futuro 2, C. Futuro 3, C. Futuro 4, risultati di ottima qualità e finalizzati
a precisi obiettivi enologici, già messi a disposizione dei vivaisti del Centro di Premoltiplicazione tos.co.vit. per la fornitura alle aziende interessate al rinnovamento degli impianti: ciò può già avvenire con le prime barbatelle prodotte dai vivaisti concessionari. Le funzioni istituzionali del Consorzio sono state potenziate con lo sviluppo di attività organizzative e di studio programmate dal Consiglio di Amministrazione, che ad oggi comprende la quasi totalità delle strutture cooperative di primo e secondo grado interessate al Chianti e la larga rappresentanza delle grandi strutture commerciali e industriali confezionatrici, già, a suo tempo, presenti nel Consorzio. L’obiettivo che il Consiglio, presieduto da Giovanni Busi, si è posto come primario è la valorizzazione del Chianti, il maggior vino italiano, che dell’Italia è simbolo e ambasciatore in tutto il mondo. Le azioni in atto sono: - La rilevazione dei dati di produzione delle uve e del vino, la cui conoscenza è fondamentale per la regolarizzazione del mercato, per limitare l’andamento discontinuo dei prezzi e per la realizzazione di un Patto di Stabilità; - Con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura si sta realizzando un progetto di campionamento e controlli sul confezionato e di valorizzazione del Chianti in Italia e all’Estero; - La campagna pubblicitaria, in corso
dal novembre 2005 e affidata all’agenzia Armando Testa, si è posta l’obiettivo di rilanciare l’immagine del Chianti, nella sua prima fase in Italia e di seguito nei principali paesi imbottigliatori di tutto il mondo, in particolare in Germania con un aggiornamento del messaggio pubblicitario, uno nuovo in particolare previsto per gli Stati Uniti d’America e più precisamente a New York nello scorso mese di aprile. L’impegno per il Consorzio, in particolare per questa ultima iniziativa, è stato notevole, come consistente è stata l’iniziale partecipazione della Regione Toscana, per la quale il Chianti rappresenta la più grande denominazione. In questa ottica di comunicazione finalizzata alla valorizzazione si pone anche il sito Internet, in fase di rifacimento, che riporterà le indicazioni essenziali delle denominazioni di competenza dei vini “Chianti” d.o.c.g., “Vin Santo del Chianti” d.o.c. e “Colli dell’Etruria Centrale” d.o.c., con le relative sottozone e specificazioni. Una cartografia sintetica ne specificherà la localizzazione nel contesto italiano e toscano per consentire a tutti i visitatori del sito di scoprire il territorio di queste denominazioni. Oltre a brevi note illustrative, e ad un richiamo significativo all’azione pubblicitaria di cui sopra, nel sito sarà riportato anche un elenco delle aziende confezionatrici che hanno aderito alla proposta via Internet. L’iniziativa, riservata ai soci del Consorzio e che ha raccolto un notevole interesse, è
stata la convenzione “Progetto Chianti” con i maggiori Istituti di garanzia e di credito della Toscana, per mettere in contatto il mondo della produzione e della commercializzazione. Dal 2009, attraverso convenzioni con le Banche di Credito Cooperativo, si sono rese disponibili linee di credito straordinario a costi competitivi, per consentire alle aziende produttrici di “non cedere” ai bassi prezzi dell’attuale pesante situazione di mercato, nell’auspicio del recupero almeno dei costi diretti di produzione. Le recenti modifiche statutarie rese necessarie dalla Legge 164/92 avevano per obiettivo il coinvolgimento generalizzato dell’intera filiera produttiva e di imbottigliamento che, in base alla normativa generale, è tenuta a partecipare agli oneri relativi alla certificazione della denominazione, indipendentemente dall’essere associati al Consorzio.
Con la recente pubblicazione della legge 61/2010 che sostituisce la 164/92, verrà attribuito al Consorzio, per la rappresentatività già consolidata, la cosiddetta “Nuova Erga Omnes” sulla valorizzazione dei vini tutelati, i cui oneri saranno a carico di tutti gli operatori e non soltanto delle aziende associate. Vengono inoltre riconfermate le fondamentali funzioni di tutela, di analisi e gestione delle denominazioni, nonché della relativa programmazione per il perseguimento e mantenimento degli equilibri di mercato. In pratica quello che il Consorzio aveva fatto da sempre, in applicazione del proprio Statuto, con i controlli sulla produzione e sul confezionamento, è stato esteso alle intere denominazioni tutelate a seguito dell’incarico erga omnes affidato
al Consorzio con Decreti Ministeriali del 17 maggio 2007, attività ora assunta dalla società TCA. Recente iniziativa a livello nazionale di presenza del messaggio pubblicitario si è realizzata a Roma nel corrente mese di maggio 2011, in collaborazione con Gambero Rosso: varie aziende vitivinicole hanno presentato i loro Chianti a stampa, trade e consumatori, attraverso la degustazione che ha concluso le manifestazioni nella capitale. Contestualmente, una nuova ed evoluta immagine pubblicitaria è uscita sulle riviste Wine Spectator e Wine Enthsuiast, accompagnate da una breve nota esplicativa.
THE CHIANTI WINE
CONSORTIUM In 1927 the Chianti wine consortium was founded, to safeguard and valorise the denomination by a group of wine producers from the provinces of Florence, Siena and Arezzo, subsequently expanding to include the entire production area defined by the 1967 Guidelines.
Over two thousand five hundred wine producers are safeguarded and represented by the Consortium which thanks to its history of involvement was appointed by the Ministry of Agriculture to protect Chianti in the Ministerial Decree 22 May 1978, confirmed for the three relative denominations by Decree dated 28 December 2004. The Consortium’s activities divide into a number of areas and consist of: - providing assistance to its members during the various phases of wine production and in relation to the administrative procedures required by law and by the Guidelines; - representing the various denominations protected at the moment of defining regional, national and European policies in the wine sector; - collaborating with public watchdogs for the relative denominations at the various phases of grape production, wine-making and bottling to safeguard quality and the consumer, this sphere involves acquiring the statistical data needed to plan the renovation of the plantations and to direct production regulations;
C onsorzio V ino Chianti FONDATO NEL 1927
- taking protective measures for the wines having denominations of such prestige, fame or widespread diffusion throughout the world that they are prone to falsification;
- making official communications to journalists, opinion leader, operators, buyers and final consumers on the characteristics of the wines safeguarded; - adopting measures to valorise the image of the denominations of origin and of the area of production including through presentations and guided tastings organised in the form of seminars and press conferences; - performing tests on the bottled wines present on the domestic and international market so as to check quality and compliance with legislation through sampling, analysis and tasting, reporting any deviance from the provisions of the Guidelines to the public control bodies. In performing its duties of safeguarding, controlling and promoting the Chianti denomination, the Consortium, with the collaboration of the Promoting Committee in the Montespertoli Town Council, presented an application for the recognition of a sub-zone “Chianti Montespertoli”, backed by the many wine producers involved and which the National Wines Committee of the Ministry of Agriculture recognised by Decree on 8 September 1997. The recognition of the sub-zone “Chianti Montespertoli” is an important achievement which gives Chianti producers in the Borough of Montespertoli who do not have their vineyards in the “Colli Fiorentini” area a more specific valorisation of their product.
The mention of the sub-zone “Montespertoli” can also be used with the denomination “Vin Santo del Chianti”, the recognition of which marks an important step for the valorisation of this product which is so representative of the traditions and wine-producing skills in the Chianti area and which the Consortium has battled for at length. The denomination “Colli dell’Etruria Centrale” too places it alongside D.O.C.G. Chianti, enabling the production of different wines from Chianti in the same area and including white, rosé, novello and Vin Santo as well as red. For many years the Consortium has continued its project to improve relations between the area- vine species and terroir to improve the quality of Chianti wine. The project, called “Chianti Futuro”, and divided into various areas, has involved identifying several selections of Sangiovese to see how they adapt in the typical terroir where Chianti wine is produced. One of the aims of this study was to select and homologate new clones of Sangiovese, C. Futuro 1, C. Futuro 2, C. Futuro 3, C. Futuro 4, all of which proved to be excellent quality and with specific oenological objectives, made available by the nursery staff of the pre-multiplication centre TOS. CO.VIT. to supply farms interested in renewing their plantations: this is already feasible with the first, rooted cuttings produced by the licensed nurseries. The Consortium’s institutional functions have grown with the development of organisational activities and studies defined
by the Board of Directors and as of today it includes almost all the primary and secondary level co-operatives involved in the production of Chianti and a wide share of representatives of large-scale, trade structures and the packaging industry, previously members of the Consortium. The prime objective which the Board, chaired by giovanni Busi, has set itself is the valorisation of Chianti, the most important Italian wine, symbol and ambassador of Italy throughout the world. The strategies currently in progress involve: - gathering data on the production of grapes and wine, information which is crucial to regulating the market and limiting the continual changes in prices and to creating a Stability Plan; - checking the productive potential of the vineyards, especially if old or obsolete; - with the support of the Ministry of Agriculture a sampling and control project of bottled products is being conducted to valorise Chianti in Italy and abroad; - the advertising campaign, under way since November 2005 and in the hands of the Armando Testa agency, aims to relaunch the image of Chianti, initially in Italy and afterwards in the main bottling countries worldwide, Germany especially, with an update of the advertisement, a new advert has also been scheduled for the New York from April 2010.
The Consortium’s commitment, especially in this last initiative has been considerable as has been the initial participation of the Tuscan Regional Authority, for which Chianti is the biggest denomination. Within this advertising framework aimed at valorisation the Internet site, currently being revamped, is also involved and will contain the basic description of the wine denominations “Chianti” D.O.C.G., “Vin Santo del Chianti” D.O.C. and “Colli dell’Etruria Centrale” D.O.C., with the relative sub-zones and specifications. A simplified map will specify the location in Italy and in Tuscany so that those visiting the site will be able to see where these denominations are produced. As well as a brief description and considerable reference to the advertising as above, the site will also give a list of the bottling companies which sponsored the proposal via Internet. The initiative, open only to members of the Consortium and which met with considerable interest , was the “Chianti Project ” convention with the biggest Tuscan credit and banking institutions. Since 2009, through agreements reached with the Banche di Credito Cooperativo extraordinarily competitive credit lines have been made available so as to enable producers not to “give in” to the low prices of the current market situation, in the hope of recovering at least their production costs. The recent amendments to the articles of association required by Law 164/92 set out to involve the entire production and bottling lines which, pursuant to general legislation, are bound to participate in
the costs related to certification of the denomination, regardless of whether they are member of the Consortium or not. The recent publication of law 61/2010 replacing 164/92, will assign the Consortium, for the representation already performed, the so-called “Nuova Erga Omnes� on the valorisation of the wines protected, the costs of which will be charged to all operators and not just those of the member companies. Its basic functions of safeguarding, analysing and managing the denominations as well as the relative programming required to achieve and maintain market equilibrium remain. In practice, what the Consortium had always done, in applying its articles of association by controlling production and packaging, has been extended to all the denominations protected following its erga omnes appointment by the Ministerial Decrees dated 17 May 2007, activities now taken over by TCA. Recent initiatives to present the advertisement were organised in Roma, in collaboration with the Gambero Rosso: various wine producers presented their Chianti to the press, trade and consumers by means of a seminar conducted by Daniele Cernilli and tastings ending the events in the capital city. On the same occasion a new, more sophisticated advertisement came out in the magazines Wine Spectator and Wine Enthusiast, accompanied by a brief explanatory note. These, as well as other advertising initiatives will continue until October.
AZIENDA AGRICOLA LE FELCI Via di Polvereto, 55 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 055 225793 Fax 055 2303280 info@chiantivergignolo.it www.chiantivergignolo.it
PRODUZIONE Vino & Olio VIGNETO ha 11 OLIVETO ha 3
UBICAZIONE Loc. Fornacette PROPRIETA’ Cecconi Gino DIREZIONE Cecconi Stefano ENOLOGO Gianfranco Nigi
L´Azienda agricola “LE FELCI”si affaccia su una bella vallata chiantigiana tra Lucardo e Baccaiano e si estende per ca. 27 ettari fra oliveti, boschi, campi seminati e vigneti esposti a solatio a circa 280mt. di altitudine. L´azienda da oltre 30 anni produce vini di pregio ottenuti da uve provenienti solo dai suoi vigneti, usando moderni impianti di vinificazione, conservazione e imbottigliamento, indispensabili, per preservare ed esaltare tutte le caratteristiche di questi vini. The farm “Le Felci” overlooks a beautiful Chianti valley between Lucardo and Baccaiano and it has an extension about 27 hectars among olive groves, woods, sown fields and vineyards which are sunny exposed at an altitude about 280 mt. Since more than 30 years the farm produces valuables wines obtained from types of grapes which only come from its vineyards, using modern winemaking, preservation and bottling systems to preserve and to bring out every feature of these wines.
AZIENDA AGRICOLA UGOLINI PRODUZIONE Vino (Rosso igt, Bianco toscano, Vin Santo del Chianti, Chianti DOCG) & Olio
Via Fezzana, 128 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 675014 Fax 055 878187
VIGNETO ha 43
info@viniugolini.it www.viniugolini.it
OLIVETO 5000 piante
UBICAZIONE Loc. Fezzana PROPRIETA’ Caliandro Maria Stella DIREZIONE Paolo Ugolini ENOLOGO Riccardo Galli
L´Azienda agricola “Ugolini” nasce dalla passione e dalla dedizione del Dott. Paolo Ugolini e della Dott.ssa Caliandro Maria Stella. I coniugi Ugolini hanno dedicato quotidianamente gran parte del loro tempo alle loro passioni. Paolo, sommelier dal 2000, è un cultore del vino di alta qualità e cura le sue viti con dedizione e amore paterno, mentre Maria Stella è colei che ha preso le redini della produzione del’olio Ugolini, ormai un pilastro della gastronomia toscana. L’azienda è pertanto sorretta da basi solide che trovano vigore quotidiano nella passione per la terra e nell’amore nei confronti dei prodotti genuini. The farm “Ugolini” was born thanks to the passion and devotion of Dr. Paolo Ugolini and Dr. Caliandro Maria Stella. Mr. and Mrs. Ugolini have daily given the most of their time to their passions. Paolo, sommelier since 2000, is a high quality wine lover and he cares for his grapevines with devotion and father love, while Maria Stella is the one who reins now Ugolini’s olive oil production, which is already a prop of Tuscany Gastronomy. The farm is therefore supported by firm bases which find daily vigor in the passion for the land and in the love for healthy products.
AZIENDA AGRICOLA VALLEPRIMA Via Volterrana sud n°115 50025 - Montespertoli (FI) Tel. e Fax 0571 674018 VallePrima@virgilio.it UBICAZIONE Loc. Ortimino PROPRIETA’ Compagnucci Artemio DIREZIONE Compagnucci Artemio ENOLOGO Signorini Fabio
PRODUZIONE Vino Chianti D.O.C.G. Montespertoli, Chianti D.O.C.G, Rosso Toscano I.G.T, Rosso Toscana Sangiovese I.G.T, Bianco I.G.T, Olio Extravergine di oliva. VIGNETO Superficie complessiva di ettari 8,5 tra vigneto Chianti e igt OLIVETO 400 piante
L’Azienda é situata nelle vicinanze di Montespertoli in provincia di Firenze, dove nelle dolci colline la famiglia Compagnucci vignaioli da oltre cinquant’anni coltivano questi vigneti e oliveti per ottenere un prodotto sano e genuino con tecniche moderne, ma allo stesso tempo rispettando le tradizioni e la cultura del territorio. L’uva viene rigorosamente raccolta a mano e vinificata in acciaio cosi come la maturazione e l’invecchiamento viene fatto anche esso in acciaio. Il nostro vino prodotto viene venduto per la maggior parte sfuso e in bottiglia nella nostra vendita diretta presso l’azienda dove è possibile anche la degustazione. Le olive prodotte e raccolte vengono portate al frantoio e molite al più presto possibile per ottenere un olio di qualità superiore, la temperatura di spremitura è di 26°. L’olio ottenuto viene confezionato e venduto totalmente presso la vendita diretta del’Azienda. The winery is located near Montespertoli, in the province of Florence where, amid the gently rolling Tuscan hills, the Compagnucci family have been tending their vineyards and olive groves for over 50 years producing healthy and natural products through the combination of modern techniques with those based on local tradition and culture. The grapes are all hand-picked and the wine is fermented and aged in stainless steel casks. The wine which is produced is sold mostly in bulk or bottle at our winery where you may also sample our variety of wines. The olives which are grown and harvested are taken to the olive press and pressed as soon as possible at a temperature of 26 degrees celsius in order to ensure that the oil produced is of the highest quality. The oil is then packaged and is sold exclusively at our winery.
CANTINA SOCIALE COLLI FIORENTINI PRODUZIONE q.li 60.000 circa di Vino bianco, rosso, rosato IGT, Chianti DOCG , Chianti Colli Fiorentini, Chianti Montespertoli. Q.li 3.500 circa di Olio Extra Vergine di Oliva DOP Colline di Firenze e IGP Toscano.
Via Nuova del Virginio, 34 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 659127 Fax 0571 659996 info@collifiorentini.it www.collifiorentini.it DIREZIONE Presidente Ritano Baragli ENOLOGO Fabio Signorini
La Cantina Sociale “Colli Fiorentini” è una cooperativa di oltre 800 soci che producono in un ambiente climatico ideale, vini di elevata qualità come il Chianti DOCG, il Chianti Colli Fiorentini e il Chianti Montespertoli, vini bianchi, rossi e rosati IGT, olio extra vergine di oliva DOp e IGP, spumanti, grappe ed altri prodotti selezionati, venduti direttamente nei propri negozi di Montespertoli, Gambassi, Firenze, Campi Bisenzio, Parto, Pistoia e Viareggio dove la qualità e la convenienza sono garantiti direttamente dal produttore. The Colli Fiorentini Cooperative is a company of over 800 members which produce in an ideal climatic environment, high-quality wines such as Chianti DOCG, Chianti Colli Fiorentini and Chianti Montespertoli, white, red and rosewines IGT, extra virgin olive oil DOP and IGP, sparkling wines, grappe and many other selected products, directly sold on its own wine shop in Montespertoli, Gambassi, Campi Bisenzio, Parto, Pistoia and Viareggio where quality and convenience are at first have guaranteed from the producer.
CASTELLO DI POPPIANO CONTE FERDINANDO GUICCIARDINI Via Fezzana, 45 50025 - Poppiano Montespertoli (FI) Tel. 055 82315 Fax 055 82368
PRODUZIONE ha 265
info@conteguicciardini.it www.conteguicciardini.it
OLIVETO ha 45
VIGNETO ha 130
UBICAZIONE Loc. Poppiano PROPRIETA’ Conte Ferdinando Guicciardini DIREZIONE Ferdinando Guicciardini ENOLOGO Paolo Bartalucci CONSULENTE ENOLOGICO Giorgio Marone Il CASTELLO DI POPPIANO appartiene ai Guicciardini dal XII secolo. Ferdinando Guicciardini lo ereditò nel 1962 e pose mano a una radicale trasformazione della fattoria che conta oggi 130 ha di vigneti e 45 ha di Oliveti. Il CASTELLO DI POPPIANO è una delle aziende di punta del “Chianti Colli Fiorentini”. In tempi recenti Ferdinando Guicciardini ha esteso le proprie attività in Maremma nel “Morellino di Scansano” con la azienda MANDORLAIA che conta 56 ha di vigneti. The CASTLE OF POPPIANO pertains to the Guicciardini since the XII century. Ferdinando Guicciardini inherited it in 1962 and undertook a radical restructuration of the estate which now owns 130 ha (290 acres) vineyards and 47 ha (110 acres) olive groves. CASTELLO DI POPPIANO is a leading winery in “Chianti Colli Fiorentini”. Recently Ferdinando Guicciardini set up from scratch the MANDORLAIA Estate, 56 ha vineyards, in the “Morellino di Scansano”denomination in Maremma (southern coastal Tuscany).
CASTELLO DI SONNINO BARONE DE RENZIS SONNINO PRODUZIONE Vino Bianco DOC, Vino Rosso Toscano IGT, Chianti Montespertoli DOCG, Vinsanto del Chianti DOC, Olio Extravergine di Oliva, “Laudemio” Olio Extravergine de Oliva, Oli aromatizzati, Grappa. VIGNETO ha 45 OLIVETO ha 15
Il Castello Sonnino, o Castello di Montespertoli, essendo largamente conosciuto con entrambi i nomi, si trova nelle vicinanze di Firenze, immediatamente al di fuori dell’ambito del paese di Montespertoli. Si raggiunge facilmente dal capoluogo Toscano imboccando la superstrada in direzione Pisa-Livorno, uscita Ginestra Fiorentina, e proseguendo poi per Montespertoli sono in tutto 20 minuti di macchina nel meraviglioso paesaggio del Chianti. Castello Sonnino, o Castello di Montespertoli (the castle is know by both names) i sto be found closet o Florence, just out side the town of Montespertoli. To get there take the superstrada for Pisa-Livorno and exit at Ginestra Fiorentina, then following signs for Montespertoli. It is a twenty minute drive through the beautiful Chianti country side.
Via Volterrana Nord 6 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 609198 Fax 0571 657027 info@castellosonnino.it www.castellosonnino.it UBICAZIONE Montespertoli PROPRIETA’ Alessandro de Renzis Sonnino DIREZIONE Alessandro de Renzis Sonnino ENOLOGO Stefano Chioccioli
FATTORIA BACIO Via Pino, 703 50052 - Certaldo (FI) Tel. 335 5613450 Fax 0571 669037 fattoriabacio@katamail.com www.fattoriabacio.com PROPRIETA’ Lorenzo Cascino ENOLOGO Marco Pampaloni
PRODUZIONE 70.000 bottiglie annue VIGNETO ha 30 OLIVETO ha 10
Nel cuore del Chianti, a 35 km da Firenze, si erge sulla sommità di un colle la Fattoria Bacìo con i suoi 140 ha. coltivati a vigneto, uliveto e cereali. L’azienda rispecchia la tipica conformazione degli antichi poderi toscani con la Fattoria in posizione dominante e tutto intorno vigneti e oliveti. Il conduttore Lorenzo Cascino a puntato a creare un’azienda moderna impiantando vigneti ad alta densità e giovani uliveti “settoriali” che danno l’opportunità di ottenere olii monovarietali. Le varietà separate l’una dall’altra permettono di usare differenti tecniche agronomiche per ottenere un olio extravergine intenso, ricco e fruttato. L’obiettivo dell’azienda è quello di ottenere vini ed olii di alta qualità. Nell’anno 2009 il suo olio monovarietale ha conseguito il Premio Eccellenza al concorso nazionale “Monteferru”. In the heart of the Chianti hills, 35 km from Florence, you will find on a hill Fattoria Bacìo with its 340 acres of vineyards, olive groves and wheat fields. The farm shows the typical structure of the ancient Tuscan properties with vineyards and olive groves on the hill surrounding the main Villa. The owner Lorenzo Cascino, has successfully converted the Fattoria Bacìo into a modern estate: new vineyards with high densities vines and new olive groves that gives the opportunity to obtain prestigious monovariety oils. Each variety, separated one from the other, permit to use different agronomic techniques in order to obtain a unique extra vergin olive oil with a lasting, rich and fruity taste. The tools of the farm is to produce very high quality products. In the year 2009, Fattoria Bacìo has won the national and prestigious “Monteferru” award.
FATTORIE PARRI PRODUZIONE Chianti docg montespertoli, chianti docg, igt toscana cabernet sauvignon igt toscana chardonnay, vinsanto del chianti doc montespertoli, olio extra vergine di oliva toscano igp VIGNETO ha 60 OLIVETO ha 40
Il territorio di Montespertoli occupa la zona a sud-ovest di Firenze compresa fra la val di pesa e la val d’elsa; una concatenazione di colline in un paesaggio aperto e soleggiato dove svettano i cipressi le terre arate si accostano al bosco o si alternano al vigneto e al campo di olivi in una incomparabile armonia di spazio e di colori. Le nostre aziende si collocano in zone diverse del Comune di Montespertoli ma tutte in una posizione ugualmente felice. Particolare cura viene da noi dedicata ai vigneti specializzati coltivati con professionalità e con l’amore antico di una stirpe contadina che non abbandonale tradizioni e rispetta la terra e i suoi prodotti. The territory of Montespertoli lies to the south west of Florence in the area between two valleys, Val di Pesa and Val d’Elsa; a chain of hills in open countryside, in a sunny position, where cypress trees sway away in the wind, tilled field lie close to woodland or alternate with vineyards and olive groves in an unequalled harmony of space and colours. Our estate are situated in various zone of the territory of Montespertoli but they all lie in equally fortunate position. We dedicate particular attention to specialized vineyards cultivated with both professionalism and the ancient love of generations of farmers who maintain traditions and have a deep respect of their land and its produce.
Via Vallone, 4 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 674057 Fax 0571 674245 info@fattorieparri.it www.fattorieparri.it PROPRIETA’ Luigi e Vilma Parri DIREZIONE Luigi Parri ENOLOGO Giorgio Tarzariol
FATTORIA POGGIO CAPPONI Via Montelupo, 184 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 671914 Fax 0571 671931 info@poggiocapponi.it www.poggiocapponi.it
PRODUZIONE Vino e olio VIGNETO ha 35 OLIVETO ha 25
UBICAZIONE San Donato a Livizzano PROPRIETA’ Giovanni Rousseau Colzi DIREZIONE Paolo Stortoni ENOLOGO Fabio Signorini
La Fattoria Poggio Capponi è appartenuta ai marchesi Capponi fino alla fine del 1700 e domina un paesaggio di vigne, olivi e campi di grano. La Fattoria ha un’estensione di 350 ha, di cui 35 coltivati a vite, 100 ha seminativi, 25 ha di olivi ed il restante a bosco. Inoltre ha 16 appartamenti adibiti ad agriturismo. The Fattoria Poggio Capponi belonged to the Marchesi Capponi until the end of 1700 and dominated a landscape of vineyards, olive trees and wheat fields. The Farm has an extension of 350 ha of which 35 ha cultivated at grapes, 100 ha at wheat fields, 25 ha at olive trees and the rest is wood. The Farm has 16 appartaments destined at farm holidays.
LE FONTI A SAN GIORGIO PRODUZIONE Chianti DOCG, IGT Bianco e Rosso, Chianti Montespertoli DOCG, “I Fossili” Chianti Montespertoli DOCG Riserva, Olio Extra Vergine di Oliva. VIGNETO ha 10 OLIVETO 900 piante
Le Fonti a San Giorgio è un’azienda agricola che si estende per più di 70 ettari sulle colline chiantigiane, gestita con orgoglio e passione dalla proprietaria, Sig.ra Giovannelli. Grande impegno è rivolto ai vigneti, tutti rinnovati, per raggiungere un livello qualitativo dei vini sempre più alto, anche grazie ad un’accurata selezione d vitigni autoctoni; dai terreni collinari,particolarmente adatti alla coltura dell’olivo, otteniamo un Olio Extravergine di ottima qualità. Le case, una volta abitazioni dei mezzadri, sono oggi accoglienti appartamenti, così come l’antica Cappella è diventata una incantevole locanda con camere con vista e ristorante. Le Fonti a San Giorgio is a farm with more than 70 hectares in the Chianti hills, directly managed, with pride and passion, by the owner Mrs. Giovannelli. The vineyards represent the owner’s main task, aimed at obtaining an excellent wine quality, trough the accurate selection of local species of vines. The hilly land is particularly suitable for the olive groves, obtaining an excellent Extra Virgin Olive Oil. The old farm, once croppen’s house, are today suitable apartment; the deconsacrate Chapel has been converted into an elegant Inn, with panoramic rooms and charming restaurant.
Via Colle a San Lorenzo, 16 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 609298 Fax 0571 608347 info@lefontiasangiorgio.it www.lefontiasangiorgio.it PROPRIETA’/DIREZIONE Piera Giovannelli ENOLOGO Leonardo Conti
PODERE DELL’ANSELMO Via Panfi, 12 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 671951 Cell. 333 8119983 Fax 0571 0962076 podere.anselmo@forconi.de www.forconi.de UBICAZIONE Anselmo PROPRIETA’/DIREZIONE Fabrizio Forconi ENOLOGO Fabio Signorini
PRODUZIONE Chianti Montespertoli DOCG ,IGT Rosso Toscano, IGT Bianco Toscano, IGT Rosato Toscano, Grappa del Chianti,Grappa Riserva del Chianti, Olio extra vergine di Oliva, Miele, Marmellate. VIGNETO ha 10 OLIVETO ha 6
Fabrizio continua la tradizione dei viticoltori di famiglia Forconi che erano già all’opera nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Il risultato sono vini di spiccata personalità, strettamente legati ai vitigni autoctoni, alle scrupolose pratiche colturali ed enologiche. Le uve selezionate a mano a perfetta maturazione passano in cantina dove moderne attrezzature e mani esperte conducono vinificazioni ed affinamenti dedicati ad esaltare le tipicità di ciascun vitigno. Il vino imbottigliato all’origine viene commercializzato direttamente, così da controllare l’intero ciclo dalla barbatella… al tappo. Tutte le coltivazioni seguono tecniche di agricoltura integrata. Le nostre olive di cultivar leccino e frantoio raccolte a mano e frante in giornata danno un olio extra vergine di oliva piccante con sentori di carciofo. Fabrizio is continuing the viticultural tradition of the Forconi family, who were already working their vineyards in Montespertoli at the start of the 19th Century. The perfectly ripened grapes, harvested by hand, pass to the cellars where modern equipment and expertise complete the process of vinification and maturation aimed at exalting the typical characteristics of each variety. The results are wines with a distinctive bouquet, strictly linked to the indigenous strains, and the scrupulous cultivation and oenological practices. The estatebottled wine is marketed direct, so as to control the entire cycle from vineplant to cork. All the cultivations follow the methods of integrated agriculture. “Leccino” and “Frantoio” olives are picked by hand and cold pressed the same day thus producing an extra-virgin olive oil with a ‘piquant’, hint of artichoke flavour.
PODERE DI LORENZO PRODUZIONE Vino & Olio Chianti D.O.C.G. “San Donato a Lucardo”, 2008 - Rosso Toscano IGT-”TERRA e LIBERTA’ ”, 2010 - Bianco Toscano IGT“San Donato a Lucardo” 2009 - Olio Extravergine di Oliva Biologico Toscano I.G.P - Grappa toscana”San Donato a Lucardo” VIGNETO ha 2 OLIVETO ha 4
L’azienda nasce dalla mia passione per la terra e per i suoi prodotti. Dal ’98, sto costruendo, con grandi difficoltà ma anche con grandi soddisfazioni, la mia piccola azienda. Seguo il biologico da sempre e sono certificato da AIAB (oggi ICEA). La produzione di vino è di circa 13’000 bottiglie di Chianti D.O.C.G. la produzione di Olio Extraergine di Oliva Toscano è di 10 quintali (pari a 1300 bottiglie da ¾), produco inoltre una grappa di Chianti e mi sto attrezzando per offrire anche Vin Santo, Aceto e Condimento Balsamico. Coerentemente con l’ideale di creare un filo diretto fra la terra e chi ne gode i suoi frutti, vendo prevalentemente ai mercati contadini e ai GAS (gruppi di acquisto solidale) e cerco di trovare un equilibrio “equo” fra prezzi e costi di produzione, fra qualità organolettica e salubrità dei prodotti, elementi che non sempre concorrono. The Podere di Lorenzo is a very little farm, born from my passion for the countryside and the agricultural production of wine and olive oil, traditional products of CHIANTI region since many centuries. I built up, with big difficulty but satisfaction too, my own very little company. I am from the beginning (1998) bio certificated with the additional mention garanzia AIAB. I cultivate 6 hectares, with new vineyards growing and old olive trees recuperate to cultivation, with an actual production of 13.000 bottles of CHIANTI, and 1000 liters of Extravirgin Olive Oil. Coherently with the ideal to create a direct thread among the earth and who enjoys her fruits, I primarily sell to the farmer markets and the GAS (groups of solidale purchase) and I try to find an equilibrium “equitable” between prices and costs of production, among organoleptic quality and helfyness of the products, elements that not always compete.
Strada Romita n. 50 50028 - Tavarnelle (FI) Tel. 055 5357608 lorenzo.rizzotti@teletu.it PROPRIETA’/DIREZIONE Lorenzo Rizzotti ENOLOGO Lorenzo Rizzotti
PODERE GUALANDI Via Ripe, 19 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 055 82336 Fax 055 82379
VIGNETO ha 3,5 OLIVETO ha 3
guido@guidogualandi.com www.guidogualandi.com UBICAZIONE Loc. Poppiano PROPRIETA’/DIREZIONE Guido Gualandi ENOLOGO Guido Gualandi
L’azienda è iscritta al registro operatori biologici dal 2008 (ente certificante ICEA). I vini sono fatti tutti manualmente, con metodi antichi, nel rispetto dell’ecosistema. La fermentazione è naturale, spesso con i raspi, in tini troncoconici di castagno o rovere. I vini sono invecchiati in botti e caratelli di castagno o rovere. In alcuni vini sono aggiunti solfiti, ma in livelli molto bassi. The farm was registered as organic in 2008. All the wines are made with manual methods, respecting the ecosystem. The grapes are fermented often with stems in wooden semi-conical vats and aged in oak or chestnut barrels. Sulphites are added in some wines, but at very low levels.
TENUTA BARBADORO PRODUZIONE Vino & Olio VIGNETO ha 30 di vitigni Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Trebbiano e Malvasia OLIVETO ha 6,5 cultivar Moraiolo, Leccino, Frantoio
La famiglia Gallerini produce vino e olio da cinque generazioni, Serafino (1860), e Ottavio e suo figlio Guido che hanno fondato l’attuale Tenuta Barbadoro nel 1945. Successivamente sono arrivati Alvaro (1950), ed i suoi figli Alessio e David che dagli anni Novanta conducono direttamente l’attività. La passione per la qualità dei nostri prodotti ci ha sempre portato alla ricerca dell’eccellenza ma sempre nel rispetto della natura, ed è così che dal 2010 la Tenuta Barbadoro produce in modo biologico certificato. Il nostro motto è “rispettiamo la natura per darvi il meglio”, quindi vi aspettiamo per farvi degustare i nostri prodotti. The Gallerini family has been producing wine and oil for five generations since Serafino in 1860. The present-day Tenuta Barbadoro was established in 1945 by Ottavio and his son Guido. Since then Alvaro arrived on the scene in 1950 and his sons Alessio and David have run the business directly since the 1990s. A passion for high-quality products has always led us to strive for excellence, with respect for nature. As a result, Tenuta Barbadoro’s procedures gained organic certification in 2010. Our motto is “We respect nature to give you the best”. We look forward to a visit from you to taste our products.
Via Volterrana Sud, 45 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 608701 Tel. 0571 674051 info@tenutabarbadoro.it www.tenutabarbadoro.it PROPRIETA’ Alessio e David Gallerini DIREZIONE Alessio Gallerini ENOLOGO Fabio Signorini
TENUTA LA CIPRESSAIA Via Romita, 38 50025 - Montespertoli (FI) Tel./Fax 0571 670868 lacipressaia@leonet.it www.tenutalacipressaia.it PROPRIETA’ Maria C. Alvino e Carolina SS DIREZIONE Carolina Alvino ENOLOGO Francesco Bartoletti (Gruppo Matura) AGRONOMO Stefano Dini
PRODUZIONE Chianti Colli Fiorentini, Chianti docg, igt, olio VIGNETO ha 20 OLIVETO ha 38
La Tenuta La Cipressaia con i suoi 90 ha di vigneti, oliveti, culture di cereali e bosco si trova sulle colline che circondano Firenze, nella sottozona Chianti Colli F.ni terra altamente vocata alla coltivazione della vite. The farm La Cipressaia with its 90 ha of vineyards, olive groves. Cereals and woods is situated on the hills surroundings Florence. The farm future are to increase its actual production always in an artisan way.
TENUTA MAIANO PRODUZIONE Vino Novello IGT Toscano, Sangiovese IGT Toscano, Chianti DOCG “MAIANO”, Chianti DOCG “LUNGAGNANA”, Chianti Montespertoli DOCG, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso Toscano IGT “RUSCATO”, Rosso Toscano IGT “MORANNA”, Rosato Toscano IGT “CAPRICCIO”,Bianco Toscano IGT “Albo”(in versione fermo e frizzante), Bianco Toscano IGT “POGGIO AL SONDOLO”, Spumante Brut “REFRAIN”, Spumante Rosato Extra Dry “Refrain Rosè”, Grappa di Chianti Olio extra vergine di oliva VIGNETO ha 32 OLIVETO ha 13
L’azienda agricola “Tenuta Maiano” è nata nel 2000. Fin dall’inizio ha sempre praticato agricoltura biologica, per cui produce olio extra vergine di oliva e vini IGT e DOCG biologici. I vigneti e gli oliveti sono dislocati su varie zone di Montespertoli: Lungagnana, S.Quirico in collina, Fezzana, Barberinuzzo, Lucignano. Essendo terreni strutturalmente molto etereogenei, e su diverse altitudini ed esposizioni, si riescono ad ottenere diverse tipologie di vini: dai vini “a pronta beva” quali Novelli e vini giovani, fino ai vini barriccati, vini bianchi e rosati. “Tenuta Maiano” estate was born in 200 and since from that moment has started operating organic agricolture. Because of it whole products realized are organic, which are basically Extra Vergin Olive Oil, I.G.T. and D.O.C.G. organic wines. Vineyards and olives are all spread in Montespertoli area and in particular: Lungagnana, S.Quirico in Collina, Fezzana, Barberinuzzo, Lucignano. Since soils are structuraly really etereogeneous and the exposition of the vineyards are various, it is possible to obtain several wine typologies: starting from young and fresh wines like Novello (obtained with Bojoulais technique), going then to Chianti and wines thar stay for an year in casks. There is also a production af high quality white and rosè wines.
Sede legale Via del Gelsomino, 1 Sede operativa Via Trecento, 148 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 608644 Tel. 0571 658861 tenuta.maiano@hotmail.it PROPRIETA’ Gianfranco Nigi DIREZIONE Mauro Araneo ENOLOGO Gianfranco Nigi Stefano Nigi
TENUTA MORIANO Via Colle a San Lorenzo, 7 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 657631 Fax 0571 658391 info@tenutamoriano.it www.tenutamoriano.it PROPRIETA’ Riccardo e Giovanni Panconesi DIREZIONE Riccardo Panconesi
PRODUZIONE Vino, olio. VIGNETO ha 16 OLIVETO ha 12
L’azienda agricola Tenuta Moriano si estende su una superficie di 130 ettari, di cui 16 coltivati a vigneto fra San Giovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Queste uve danno origine ai vini Tufesco, Morianorosso, San Lorenzo, Chianti Montespertoli, Chianti Montespertoli Boscaccio, Chainti Montespertoli Boscaccio Riserva e toscano. L’oliveta, ca. 12 ettari, fornisce una produzione di olio extra vergine di oliva dai profumi intensi e ottenuto sempre con procedimenti antichi. The Tenuta Moriano estate covers about 130 hectares of which 16 ha of vineyards with San Giovese, Merlot, Cabernet Sauvignon and Syrah grapes. The wines are named: Tufesco, Morianorosso, Chianti Montespertoli Boscaccio, Chianti Montespertoli Boscaccio Riserva and Toscano. Tenuta Moriano owns also 12 hectares fg olive trees, partly organically cultivated, producing an high quality extra virgin olive oil with intense fragrance and produced in compliance with ancient process.
TENUTA DI MORZANO PRODUZIONE Chianti DOCG, Chianti Montespertoli, Chianti Superiore, Riserve, IGT, Vin Santo Doc, Olio Extra Vergine di Oliva. VIGNETO ha 55 OLIVETO ha 4
L’azienda vitivinicola di Luciano Mignolli completamente circondata da vigne sorge a 350 mt slm. La posizione permette di seguire il reale andamento dell’azienda e di godere della bellezza della campagna toscana con le sue genti e con il suo cibo entusiasticamente rustico a soli 25 minuti dalla città di Firenze. L’uva è raccolta a mano al giusto punto di maturazione, poi vinificata e affinata in vasca o barrique. La differenziazione dei vitigni e della vinificazione da origine a vini che raccontano l’armonia di questa terra sobria, individualista ed avvolgente. Luciano Mignolli’s Estate s completely surrounded by vineyards and it was born in 1975 developing only on the hill of Morzano at 350 m o.s.l. By this point of view we can follow all the phases of wine productions and to enjoy the natural beauty of the Tuscan countryside, meeting its people and appreciating the tasty, wholesome food of the area, which is only 25 minutes away from the city of Florence. The grape are harvested manually and chosen one by one from the vineyards; the different combination of vines and vinification produces various wine: taste all of them they will tell you about the balance and the history of this land .
Via Montelupo, 69/71 50025 - Montespertoli (FI) Tel. 0571 671021 Tel. 0571 671005 info@vinnovo.it www.vinnovo.it PROPRIETA’ Agrinico srl DIREZIONE Mauro Sticconi ENOLOGO Riccardo Cotarella
MONTESPERTOLI