22 de mayo del 2015--N o. 88--editorial Kleur
Mรกs de 15 recetas!
!
Prepรกrate para el verano
Recetario de pollo
,
Todo para tus cake pop s
Página 2
I
indice
5
7
6
8 14
4 10
Recetas para el verano ........ 3 ........4 Lasaña de atún ........5 Tarta de frutas Tartaletas de fresa ........6 ........7 Smoothies Pie pops con fresa ........8 Postres para niños ........9 Ideas para tus fiestas .......10 .......12 Galletas domino .......14 Cake pops Recetas de pollo .......18 Calzone de pollo .......19 Calabazas rellenas .......20 .......21 Pollo a la miel Brochetas de pollo .......22 Nuggets de pollo .......23 .......24 Pollo con piña Alas de pollo con bbq .......25 Pollo estilo kfc .......26
Créditos
fotografía Recetas Edición Diseño
www.pequerecetas.com www.pequerecetas.com Daisy del rio Daisy del rio
Pรกgina 3
Pรกgina 3
Recetas
para el verano
Página 4
Lasaña de atún Las lasañas frías son una excelente alternativa durante el verano, y un plato que gustará a toda la familia.
Esta lasaña fría de atún al combinar los hidratos de carbono de la pasta junto a proteínas de calidad como el atún y el huevo, se convierte en un estupendo plato único.
Ingredientes • 2 o 3 latas de atún • 1 kg de tomates frescos o una lata de tomate entero y pelado • Cebolla • Ajo • 2 huevos cocidos • Láminas de lasaña
pelado y partido, le echamos sal y dejamos a fuego lento durante media hora aproximaEn una sartén con un poquito damente. Pasada la media hora de aceite sofreímos un ajo le añadimos una cucharada de picado y media cebolla picada azúcar para restarle acidez, y finita, y doramos a fuego luego pasamos por el colador lento hasta que se ponga para eliminar las posibles transparente la cebolla. Incor- pepitas o pielecillas que hayan poramos entonces el tomate quedado.
Procedimiento
Volvemos a poner en la sartén y añadimos el atún escurrido y huevo cocido y picado, y revolvemos bien dejando que se cocine a fuego lento cinco minutos más. Ahora solo nos queda rellenar esta lasaña fría. Tomamos las láminas de lasaña y, una vez hidratadas o hervidas, y secadas con un paño limpio,
las vamos colocando en capas en una fuente rectangular. También te puedes animar a hacer pasta fresca. Primero ponemos una capa de láminas de lasaña, una capa por encima del relleno de tomate y atún, y así vamos haciendo capas, para al final poner una última capa de tomate frito y rematar la lasaña con huevo cocido y picado por encima. Metemos al refrigerador hasta la hora de comer y a disfrutar!
Página 5
Tarta de frutas La tarta de frutas es todo un clásico de la repostería y una forma estupenda de que los más peques coman fruta, porque nadie puede resistirse ante esta tarta llena de color.
es una tarta muy ligera, con una base de masa quebrada, una suave crema como la de la tarta de manzana con hojaldre y luego muchas frutas.
Ingredientes • 1 lámina de masa quebrada • 3 yemas de huevo • 500 ml de leche • 120 gr de azúcar • Piel de limón • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 40 gr de harina fina de maíz • 1 plátano
Procedimiento • 2 kiwis • 2 naranjas • Un puñado de cerezas • Uvas • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque • 3 cucharadas de agua • 2 hojas de gelatina
P on emos la lámin a d e masa qu ebrad a en u n mold e d e tar ta, en g rasad o. P in chamos tod a la base p ara evitar qu e p u ed a su bir. Hor n eamos 1 5 min u tos a 2 00º C . S acamos y reservamos. Vamos a p rep arar la crema. E n u n bowl batimos las y emas d e hu evo con la harin a d e maíz y 1 50 ml d e leche.
P on emos el resto d e la lec h e (35 0 ml) en u n cazo, con el a z ú c a r y la p iel d e limón . Llevamos a eb u llic ión , en este momen to añ ad im os poc o la mezcla d e las y emas, sin deja r de mover, hasta qu e la crem a es pes e. Dejamos qu e se en fríe u n poc o. P on emos tod a la crema s ob re la m a s a qu ebrad a hor n ead a. C u b r im os t oda la su p erficie con fru tas. P ara evitar q u e la fru ta s e oxide y d arle alg o d e brillo, va m os a p rep arar u n almíbar. P on em os en u n cazo la mermelad a y el a g u a , deja m os qu e hierva, ap ar tamos del f u eg o e in corp oramos las hojas deg ela t in a hid ratad as, mezclamos. P in c ela m os tod a la su p erficie con es t e a lm íb a r.
Página 6
Tartaletas de fresas una excusa perfecta para comer fruta de una manera más original.
Si quieres debajo de las fresas puedes poner una cucharadita de natillas, crema pastelera o crème fraiche y quedan también muy ricos.
Ingredientes • Una lámina de hojaldre fresco • 300g de fresas naturales • 10 cucharadas de azúcar • 10 cucharadas de azúcar glas • Material: dos cortadores en forma de corazón (grande y pequeño)
Procedimiento 1. Precalentar el horno a 200ºC. 2. Cortar las fresas en trocitos. 3. Estirar la lámina de hojaldre y cortar 24 corazones grandes, ya que vamos a hacer 3 capas, pero podéis hacer tantas como queráis. 4. En 8 de esos corazones colo-
camos el cortador pequeño y les cortamos la parte central. 5. Colocar dos capas de corazones grandes pegándolas entre ellas con un poco de agua y un pincel. 6. En la parte central incorporamos una cucharadita de fresas y una cucharada de azúcar. 7. Pegamos encima la capa de
corazón abierta en la parte central, pegado un poco de agua. Repetir el proceso con el resto de hojaldre. 8. Espolvorear azúcar glas por encima tamizándola con un colador. 9. Hornear 8-10 minutos hasta que suban y estén dorados.
Página 7
Smoothies
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
Procedimiento
• 1 melón • 2 cucharadas colmadas de yogur natural • 1/2 vaso de leche semidesnatada o leche de soja • Opcional: un poquito de miel y hojas de menta
Comenzamos por pelar el melón y quitarle las pepitas. Luego, retiramos la carne con una cuchara y la ponemos en la batidora. Añadimos 2 cucharadas colmadas de yogur natural y medio vaso de leche, y opcionalmente una cucharadita de miel y unas hojas de menta, dejando algunas hojas de menta para decorar. Lo batimos todo hasta que nos quede la consistencia deseada, lo ponemos a enfriar. Para servir, lo ponemos en vasos y decoramos con hojas de menta.
SMOOTHIE
Ponemos encima de las tapas un poco de film transparente. Derretimos el chocolate y rellenamos las c h a p a s y l u e g o a l c o n g e l a d o r. Tr o c e a m o s e l p l á t a n o , l o m e t e m o s e n un recipiente y lo congelamos. Ponemos el plátano, la leche y la canela en el vaso de la batidora y batimos. Echamos el smoothie en las botellas de cristal. Les colocamos la chapa de chocolate y servimos inmediatamente.
• 2 plátanos maduros • 300 ml. de leche semidesnatada • 1-2 cucharaditas de canela.
TAPAS DE CHOCOLATE
• chocolate con leche fondant de Nestlé • film transparente • las tapas de las botellas
Página 8
Pie pops con mermelada de fresa 4
7 Ingredientes • • • • • •
MASA
250g harina de trigo 1 pizca de sal 50g azúcar 55g margarina 55g leche 1 yema de huevo
RELLENO
• mermelada de fresa
DECORACIÓN
• Azúcar glas
UTENSILIOS
• Palitos de helados
Procedimiento 1. Mezclamos todos los ingredientes, menos la mermelada de fresa. Amasamos bien hasta conseguir una masa sin grumos, algo pegajosa.
2. Llevamos la masa a la nevera
durante 2 horas. Transcurrido el tiempo retiramos la masa de la nevera, espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con un poquito de harina para evitar que la masa se pegue en la mesa y con un rodillo extendemos la masa.
3. Con un cortapastas redondo,
cortamos porciones de masa. La mitad de los círculos de masa los dejamos así sin hacer nada más. Cogemos un cortador en forma de estrella y quitamos el centro de la otra mitad de círculos.
reservado con una estrella en el centro.
el circulo entero ponemos un palito y una cucharada de mermelada de fresa, puede ser casera o comprada ¡como más os guste!
pendientes de la masa, cuando tenga un bonito color dorado ¡están listas!
6. Con un palito cerramos los
bordes y colocamos en el horno a 180º, (horno precalentado). Calor arriba y abajo.
4. En las mitades donde la masa es 7. Es importante que estemos
5. Cubrimos la mermelada con el
otro circulo de masa que tenemos
8. Dejamos enfriar sobre una
rejilla. Cuando los pie pops estén fríos, espolvoreamos con azúcar
Pรกgina 9
Pรกgina 9
s
Postres para ninos
Página 10
Ideas para tus fiiestas
Entre las varias recetas para una fiesta pirata que hemos encontrado, estas piruletas de nubes me han encantado por lo sencillas, ya que se trata sólo de pinchar las nubes en un palillo y bañar la punta con candy melts (chocolate de cobertura ya teñido) rojo.
Las normales galletas de mantequilla de toda la vida pueden adquirir una dimensión completamente diferente con un toque de creatividad. Mirad que monada estas mini tartas, que no son más que 3 galletas de diferentes tamaños puestas una encima de la otra con un poco de crema de mantequilla entre una y otra. No os perdáis los detalles de esta y otras ideas en nuestra recopilación de 10 galletas caseras muy originales.
¿Y qué hacen unos hot–dogs en una mesa dulce? Es que estos hot–dogs… ¡son galletas! ¡Imaginaos la cara de los peques! Se hacen con la misma masa que cualquier galleta de mantequilla, de la que debemos separar una cuarta parte y teñirla con colorante marrón o rojo para hacer las salchichas. Con la masa sin colorear estiramos y cortamos óvalos, a los que les haremos una canaleta en el centro presionando con el dedo, donde pondremos una salchicha de la masa teñida de rosa. Horneamos siguiendo la receta tradicional y cuando se han enfriado, decoramos con glaseado naranja o rojo, como si fueran mostaza o ketchup.
Página 11
¡A disfrutar!
Usando la receta de cake pops también puedess preparar estos mini helados deliciosos. Necesitaras mini cucuruchos de los que se suelen vender para decorar las copas heladas. Haces los cake pops, sólo que en vez de pincharlos en un palillo para piruletas, haremos las bolitas y para bañarlas en chocolate las pincharemos en un palillo de dientes. Luego antes de que se seque el chocolate las apoyamos en los cucuruchos y dejamos que se sequen, para que queden pegadas. Para completar la decoración podéis poner un poco de chocolate blanco encima y espolvorearlos con sprinkles.
Con unas galletas de chocolate y un poco de nata teñida de verde podemos hacer estos monstruosos sándwiches dulces, tan sencillos como rellenar dos galletas con bastante nata y luego pegar dos nubes con dos Lacasitos en el centro para hacer los ojos.
¿Y si en vez de comernos un monstruo nos lo bebemos? Cualquier batido, gazpacho o crema puede convertirse en un brebaje monstruoso, con sólo agregar arriba algunos detalles, que podemos hacer con diferentes ingredientes, dependiendo del sabor de la bebida.
Página 12
Galletas de Chocolate Dominó Si te gustan las galletas de chocolate estamos seguros que estas te encantarán. Son unas galletas sencillas de mantequilla a las que hemos añadido un poquito de cacao en polvo sin azúcar y las hemos convertido en fichas de dominó ¡quedan muy bonitas! Además de disfrutar de una deliciosa merienda infantil con un gran vaso de leche, seguro que se lo pasarán divertidísimo jugando con las galletas ficha de dominó. Los chocolates que hemos utilizado son más pequeños que los normales, ideales para estas galletas. Te hemos preparado un pequeño paso a paso de la receta donde
Procedimiento
Ingredientes (20 galletas) • 100gr de mantequilla y margarina sin sal y a temperatura ambiente • 100gr de azúcar • 170gr harina • 30gr cacao sin azúcar en polvo valor • 1 huevo mediano • 1 cucharadita rasa de extracto de vainilla
veréis cómo cortamos nosotros las galletas, el utensilio que utilizamos no es más que un aro de emplatar cuadrado. Para hacer la separación que lleva la ficha lo hacemos con un palito de brocheta dibujando sobre la masa, verás cómo se forman algunas miguitas, que no tenéis más que retirarlas con cuidado. También puedes hacer la marca con el mismo aro de emplatar presionando en el centro pero sin llegar a la parte de debajo para que no se corten las galletas, presionando muy suave. Esperamos que te gusten estas divertidas galletas de chocolate y te animes a prepararlas muy pronto.
Ponemos en un bol la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente). Batimos bien y vamos añadiendo poquito a poco el azúcar hasta integrarlo perfectamente. Añadimos el huevo y seguimos mezclado hasta que se haya integrado perfectamente a la mantequilla y el azúcar.
Tamizamos la harina y el cacao con un colador finito y vamos añadiendo poquito a poco harina y cacao a la mezcla anterior, mezclamos bien hasta que se forme una masa homogénea. Hacemos una bola y reservamos. Sobre nuestra mesa de trabajo ponemos una hoja de papel de hornear sobre ella ponemos nuestra
masa de galletas, aplastamos ligeramente la bola que hemos formado con la masa y sobre la masa ponemos otro papel de hornear. Con un rodillo estiramos bien la masa hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor. Llevamos la masa a la nevera y dejamos reposar durante 1 hora.
Página 13
una merienda divertida 1. Transcurrido el tiempo sacamos la masa de la nevera y la ponemos sobre la bandeja del horno con el papel de hornear.
4. Con el mismo aro de emplatar cuadrado cortamos el cuadrado de masa por la mitad.
2. Formamos nuestras galletas de domino, para ello retiramos el papel de hornear de la parte superior.
5. Separamos un poquito las dos galletas y con ayuda de un palo de brocheta dibujamos suavemente la separación de la ficha de dominó (hay que hacerlo con cuidado de no cortar la galleta, se tiene que dibujar de manera muy suave.
3. Con el aro de emplatar cuadrado cortamos la masa, nos quedarán varios cuadrados
6. Por último decoramos nuestras galletas con chocolates.
Página 14
Cake Pop’s
Página 15
¿Alguna vez haz preparado cake pops? Son auténticas paletas de tarta, algo parecido a las trufas que se hacen con bizcocho desmigajado y alguna crema, pero mucho más divertidos porque parecen chupa chups. Hoy te enseñaremos como preparar estos cake pops, unas ¡tartas en paletas! perfectas para las fiestas infantiles, ya sea como dulce o directamente como sustitutos de la tarta de cumpleaños, que a veces a los niños no les gusta tanto. Te explicaremos esta receta de cumpleaños desde la base y además te daremos ideas para decorarlos de manera sencilla, original y divertida.
Página 16
Cake pops, la receta base
>
Para hacer cualquier cake pop que elijamos usaremos la misma receta de base, lo que cambiará luego es la decoración. Yo te dejo aquí la receta, pero ten en cuenta que puedes hacerlos con cualquier bizcocho y luego mezclarlo con cualquier crema a gusto (Nutella, queso de untar, crema de mantequilla, etc.)
Ingredientes
Procedimiento
MASA
1. Preparas el bizcocho siguiendo la
• 3 huevos L • 220g margarina • 220g de azúcar • 220g harina • 1 sobre de levadura Mezclar con las migas de bizcocho • 200g queso de untar
DECORACIÓN
• Chocolate para fundir o candy melts (chocolate de cobertura ya coloreado) • Varios dependiendo de la decoración elegida
receta que hayas elegido, lo dejamos enfriar y lo desmigamos. Mezclamos las migas con la crema (en este caso el queso de untar), hasta conseguir una masa unida. Formamos bolitas y las dejamos reposar en la nevera por 1 hora.
1
2. Fundimos el chocolate al baño
María o en el microondas y bañamos una de las puntas de los palos, clavamos el palo dentro de la bola. Cuando estén todas, las bañamos por completo dentro del chocolate derretido. Si queremos que nos queden como chupa chups, los dejamos secar pinchándolos en una base de poliespan. Si en cambio los queremos con los palitos hacia arriba, los dejamos secar apoyados sobre papel de horno.
2
Página 17
Ahora que ya sabemos cómo se hacen los cake pops, podemos ver las divertidas ideas que te traemos para decorarlos de manera sencilla
Simplemente después de dejar secar el chocolate de la cobertura, “chorreamos” con un hilo de chocolate mientras movemos el cake pop, e inmediatamente lo pasamos por sprinkles de colores que se pegarán al dibujo.
Si usas candy melts de color verde para bañar los cake pops, ya tienes mitad del trabajo hecho. Luego necesitaras un poco de fondant de colores para los antifaces, unas simples tiras pegadas con un poquito de agua, dos puntitos de fondant blanco para los ojo, y los detalles con un rotulador comestible negro.
¿Estas organizando una fiesta temática de Minnie Mousse o Mickey Mousse? Puedes preparar estos cake pops realmente sencillos. Antes de bañarlos con el chocolate, pegas dos gotas de chocolate como orejas, de las que se venden para derretir o agregar a los dulces. Luego bañas por completo y dejas secar como hemos visto antes. El lazo está hecho con dos adornos en forma de corazón enfrentadas.
Pero los cake pops no tienen que tener siempre forma de bolita… Si los preparáis rectangulares, podéis usarlos para una fiesta temática de Lego. Para hacer los puntitos que encastran en las otras piezas, podéis pegarles antes de bañarlos alguna chuche redonda y chata, o hacerlos luego con una manga y el mismo chocolate que habéis usado para bañar.
Una manera realmente sencilla de preparar cake pops para una fiesta es bañarlos con chocolate blanco y ponerlos sobre mini pirotines y antes que se seque la cobertura pegarle una pequeña forma, en este caso corazones de fondant. El resultado es muy delicado ¡y son muy fáciles de hacer!
Hacer cake pops que parezcan pequeñas rosquillas es muy sencillo. Hacemos las bolitas como hemos visto en la receta base pero, antes de meterlas en la nevera, las aplastamos un poco y hacemos un huequito en el centro con la yema del dedo. Luego bañamos como de costumbre y para decorar usamos un poco de glasa o chocolate blanco y unos sprinkles.
Pรกgina 18 18 Pรกgina
Recetas de pollo
Página 19
Calzone de Pollo a los tres quesos Ingredientes • 1 pechuga de pollo • Sal • Pimienta • 2 masas de pizza refrigeradas • Tomate frito • Orégano • Queso mozarella • Queso azul • Queso gouda • Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento Salpimentamos el pollo, en este caso una pechuga y salteamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Sobre la mitad de la masa, ponemos tomate frito, encima el pollo cortado en trocitos, luego los quesos y un poco de orégano. Doblamos la masa de pizza y unimos los bordes. Con una brocha de cocina pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo cocinamos en el horno, precalentado, a 200º calor arriba y abajo unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
PUEDES PONERLE TODOS LOS QUESOS QUE QUIERAS Y LA VARIEDAD QUE MÁS TE GUSTE
ES PERFECTO PARA CENAR EL FIN DE SEMANA, SEGURO QUE A LOS PEQUES DE LA CASA LES ENCANTA.
Página 20
Calabazas rellenos de langostinos y pollo Ingredientes • • • • • • • • • •
2 calabacines Pechuga o Muslos de pollo 1 cebolla 300 gr de langostinos 1 cucharada de harina 1 vaso de leche Queso rallado Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento Lavamos los calabacines, despuntamos y si quieres puedes quitar unas tiras de piel a lo largo, esto es sólo decorativo. Con una cucharilla sacamos la pulpa de calabacín, con cuidado de dejar un poco de fondo, para la base. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla picada finamente. Cuando comience a dorarse, incorporamos el calabacín muy picado, salteamos y añadimos el pollo en trozos pequeños. Una vez que el pollo está cocinado, añadimos la harina y cocinamos durante un par de minutos. Agregamos la leche poco a poco, mientras mezclamos. Por último, añadimos los langostinos pelados y troceados, salpimentamos. Con esta mezcla rellenamos los calabacines, espolvoreamos con queso. Horneamos unos 20-25 minutos a 180º C.
Una receta perfecta para grandes y pequeños, de sabor y textura muy suave.
IDEALES PARA COMER PERO COMO SON MUY LIGEROS, TAMBIÉN SON ESTUPENDOS PARA CENAR
Página 21
Pollo a la miel Ingredientes • 1 pechuga de pollo • 4 zanahorias • 250 gr de champiñones • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 vaso de agua • 1 cucharada de soja • 4 cucharadas de miel • Sal • Pimienta negra recién molida • Harina • Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento Cortamos en trozos pequeños la pechuga de pollo, como de bocado, salpimentamos y enharinamos ligeramente. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra los cocinamos hasta que se doren, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, ponemos la cebolla, los ajos, las zanahorias, todo pelado y picado. Una vez que la verdura esté hecha, incorporamos los champiñones, salteamos y añadimos el pollo, la soja, la miel y el agua. Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos.
es fácil de preparar, se puede congelar
ES UN PLATO MUY COMPLETO YA QUE ADEMÁS DEL POLLO LLEVA BASTANTES CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS, POR LO QUE LA GUARNICIÓN ESTÁ INCLUIDA
Página 22
Brochetas de pollo con verduras y salsa teriyaki Ingredientes • 1 pechuga de pollo • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1 cebolleta • 100 gr de salsa de soja • 50 gr de azúcar • 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Procedimiento Lo primero que vamos a preparar es la salsa teriyaki, para ello ponemos en un cazo la salsa de soja, el azúcar y el mirin y cocinamos unos minutos. No cocines demasiado porque al enfriarse espesa mucho. Lavamos las verduras y cortamos en trozos, al igual que la pechuga de pollo. En una brocheta insertamos un trozo de pechuga, uno de cebolla y uno de pimiento y así repetimos las veces que queramos. Pincelamos las brochetas con la salsa teriykai y cocinamos a la plancha hasta que estén doradas.
puedes utilizar calabacín, berenjena o champiñones, la verdura que hoy tengas por casa SALSA TERIYAKI, SALSA DE ORIGEN JAPONÉS, UTILIZADA PARA ADOBAR LA CARNE Y COCINARLA DESPUÉS A LA PARRILLA
Página 23
Nuggets de pollo al horno Ingredientes • 1/2 kg de pechuga de pollo • 1 rebanada de pan de molde • 1/2 cebolla pequeña • 1/2 cucharadita de curry en polvo (opcional) • 1/4 cucharadita de nuez moscada • 1/4 cucharadita de comino • sal a gusto • 1 huevo batido • 100 gr de copos (hojuelas) de maíz sin agregado de azúcar
SALSA
• 150 GR DE YOGUR GRIEGO O NATURAL SIN ENDULZAR • 1/2 PEPINO PEQUEÑO • SAL, PIMIENTA • 1 CUCHARADA DE ACEITE ½ 1/4CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
Procedimiento En el robot de cocina trituramos la pechuga, la cebolla y el pan cortados en trocitos. Colocamos la pasta en un bol y condimentamos con curry, nuez moscada, comino y sal. Con las manos mojadas, vamos cogiendo la carne y le vamos dando forma de polo, lo pasamos por el huevo batido y luego por los copos de maíz triturados con el robot de cocina. Los vamos colocando en una fuente con papel de horno, dejando
espacio para poner los palillos. Yo he usado unos palillos chatos que se venden para aperitivos, también puedes usar palitos de polo, lo importante es que los mojes antes de pincharlos en la carne para que no se quemen en el horno. Llevamos al horno precalentado a 200° por 20 minutos, girándolos a mitad de la cocción si hace falta para que se doren de ambos lados. Para la salsa, trituramos el pepino en el robot de cocina y lo dejamos colar en un colador por al menos 30 minutos. Luego lo mezclamos con el resto de los ingredientes y servimos.
Página 24
Pollo con piña Ingredientes • 500 gramos de pechuga o muslos de pollo deshuesados • 150 gramos de harina • 1 huevo • 160 gramos de agua • 1 cucharadita de de sal • 1 lata de piña en su jugo de 840 gramos • El jugo de la lata de piña, unos 300 milílitros • 2 cucharadas de azúcar moreno • 2 cucharadas de vinagre de arroz • 2 cucharadas de salsa de soja • 2 cucharaditas de harina fina de maíz • Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento En un recipiente amplio ponemos la harina, el agua, el huevo y la sal, mezclamos muy bien. Introducimos en esta mezcla el pollo cortado en trozos pequeños. lo movemos para que se impregne bien y lo guardamos en el frigorífico, unos 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo, freímos los trozos de pollo en aceite bien caliente, hasta que estén dorados. Sacamos, dejamos sobre papel de cocina absorbente
y reservamos. En una cacerola o si tenéis un wok, ponemos el jugo de la lata de piña, el vinagre de arroz, la soja, el azúcar moreno y la harina fina de maíz, mezclamos y ponemos al fuego, no dejamos de remover hasta que comience a espesar. En este momento incorporamos la piña cortada en trocitos y el pollo frito. Mezclamos uno o dos minutos y listo para servir nuestro delicioso pollo con piña al estilo chino.
Página 25
Alitas de pollo con salsa barbacoa Ingredientes • 1 kilo de alitas de pollo
SALSA BARBACOA
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS • 2 DIENTES DE AJO • 400 GR DE TOMATE NATURAL TRITURADO • 1 CUCHARADA DE MIEL • 1 CUCHARADA DE MIEL DE CAÑA • 1 CUCHARADITA DE SALSA PERRINS • 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA • EL ZUMO DE UNA NARANJA • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE • 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Procedimiento Embadurnamos muy bien las alitas de pollo con la salsa barbacoa Pelamos y picamos la cebolla y los por todos lados, (en este enlace ajos, los ponemos en un cazo con os explicamos lareceta de la salsa el aceite de oliva virgen extra y barbacoa paso a paso) y las dejamos cocinamos hasta que comiencen a marinar al menos una hora. Pasado dorarse, no dejamos que se lleguen este tiempo, precalentamos el horno a dorar, en este momento añadimos a 220º C, una vez que el horno ha el tomate triturado, cocinamos alcanzado la temperatura, metemos unos cinco minutos e incorporamos nuestras alitas y dejamos que se el resto de ingredientes. Dejamos cocinen hasta que estén doradas cocinar a fuego medio unos 20 (aproximadamente 45 minutos), si minutos, removiendo de vez en te gusta que queden muy doradas cuando. En este tiempo, la salsa se y crujientes como en mi casa, los habrá reducido y espesado. últimos cinco minutos puedes poner Trituramos muy bien con la el gratinador. batidora.
Cómo hacer salsa barbacoa
Página 26
Pollo frito al estilo Kentucky Ingredientes • 1 pollo troceado o muslos de pollo. • Aceite de oliva virgen extra, suave para freír.
Para marinar el pollo:
• 300 gr de harina (con la de témpura queda genial) • 1 cucharada de pimentón dulce • 1/2 cucharadita de curry • 1/2 cucharadita de pimienta negra • 1 cucharadita de mostaza en polvo • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de cebolla en polvo • 1 cucharadita de perejil en polvo (seco, no fresco) • 1 cucharadita de romero • 1 cucharadita de azúcar • 1 cucharadita de sal • Agua fría
mientras seguimos mezclando. Debemos obtener una masa similar a la de unas natillas. Sumergimos los trozos de pollo en esta mezcla, tapamos con papel film y dejamos en la nevera una hora mínimo. Ponemos los cereales en una bolsa y Para rebozar el pollo: • 200 gr de Copos de cereales con el rodillo o el mazo del mortero machacamos un poco, deben quedar sin azúcar • 1 cucharadita de pimentón trocitos. Los mezclamos en un cuenco • 1 cucharadita de curry junto con el resto de ingredientes. Sa½ cucharadita de pimienta camos los trozos de pollo, escurrimos negra molida un poco y rebozamos en la mezcla. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente. En un cuenco amplio ponemos la harina Y ya sólo nos queda servir nuestro y el resto de las especias. Mezclamos sabroso y crujiente Pollo al estilo bien y comenzamos a agregar agua fría, Kentucky, pero hecho en casa.
Procedimiento
PĂĄgina 27
AcompaĂąa tus comidas
TM
POr que va con todos tus postres
Nosotros