Cuisine locale et desserts, Vin produit avec l’amour

La tradition de se rassembler autour de la table pour un bon repas, des aliments produits dans l’air frais et la belle nature, garde les goûts de l’arrière-pays méditerranéen. Les restaurants et les fermes familiales offrent des repas traditionnels de Zagora d’une qualité exceptionnelle comme: les truites de Cetina, les écrevisses, les arambaši de Sinj, l’agneau cuit, l’agneau sous le couvercle, le pulestar (un coq jeune) sous le couvercle, le koštradina, le foie d’agneau aigre, les tripes, les beignets de Vrlika, le soparnik, le kaštradina... Il ne faut pas oublier le gibier, le fromage de brebis, de chèvre, de vache, le fameux jambon fumé de Dalmatie séché au vent du nord- la bura. Les desserts délicieux de la région sont le gâteau d’Imotski et les raviolis d’Imotski.

Vin produit avec l’amour

Depuis les temps romains, la vigne joue un rôle important dans la région de Zagora dalmate. Dans cette région, le vin est la sainteté, le besoin et l’amour. On y trouve trois vignobles: Sinj-Vrlika, Imotski et Vrgorac. Le soleil, les terres de bonne qualité et la cueillette des raisins qui se fait à la main sont des caractéristiques dont ils sont le plus fiers. Les sentiers thématiques à travers des vignobles mènent aux points de dégustation du vin. Les cépages locaux sont: crljenak, pošip, maraština, debit, hrvaština, kujundžuša. Les producteurs de vin sont la famille Grabovac de Proložac, la famille Pilač de Vrgorac, la famille Teskera de Vrlika et la famille Matković d’Imotski.

DÉGUSTATION DE VINS

L’expérience dans la production du raisin et du vin dans la famille Grabovac est transmise depuis 200 ans. La preuve en est la reconnaissance que la famille a reçu pour le vin par les autorités françaises (Napoléon) en 1812. La famille Grabovac produits le premier vin effervescent dalmate «Grabovac». Visitez la domaine viticole et la cave et profitez des dégustations et des spécialités organisés par la famille Grabovac. Pendant le tour, vous pouvez visiter les caves et se familiariser avec tout le processus de fabrication du vin, la barrique et le vin effervescent aux sortes différents d’eau de vie. L’espace pour la dégustation du vin a une capacité de 80 places ou vous pouvez profiter des vins et des spécialités locales.

GRABOVAC

Proložac Donji T: +385 (0)21 846 010 M: +385 (0)98 265 574 vinarijagrabovac@vinarijagrabovac.hr www.vinarijagrabovac.hr

PILAĆ

T: +385 (0)21 674 630 info@vina-pilac.hr www.vina-pilac.hr

OJKAVICA (RERA, GANGA)

La ganga est un type de chant traditionnel de Croatie. C’est une forme des chants polyphoniques dans le folklore croate. Le texte est écrit en décasyllabe qui est le vers le plus caractéristique dans les chansons folkloriques croate. L’UNESCO a mis le chant ojkanje sur sa liste du patrimoine culturel immatériel en 2010.

FORTERESSES

La Zagora dalmate et sa région étaient à la hauteur de sa puissance au Moyen Age quand ils se défendaient contre les conquérants puissants. Par conséquent, il y a un certain nombre de forteresses de défense importantes dans la région. Les amateurs d’histoire qui veulent en apprendre davantage sur la vie de Zagora dalmate dans le passé, peuvent visiter les forteresses du bassin de Cetina qui sont les vraies preuves de l’héritage médiéval croate. Les forteresses de Zagora dalmate sont: Prozor, la vieille ville de Sinj, Gardun, Čačvina, Klis, Topana a Imotski, Gradina, Travnik, Zadvarje, Kunjak dans le village de Kučići, Visuć près de Podašpilja, Starigrad au sommet de Dinara d’Omiš et Peovica au-dessus de village de Podgrađe. Elles sont des témoins de l’histoire riche et turbulente de la région. Il y a beaucoup des histoires, des légendes et des mythes qui racontent leurs histoires.

SENTIERS THÉMATIQUES

Dans la région de Zagora dalmate il y a 950 kilomètres de sentiers cyclistes, pédestres et alpinistes. Il y a 63 kilomètres de sentiers pédestres, 82 kilomètres de sentiers alpinistes, 53 kilomètres de sentiers de randonnée et de grande randonnée et 750 kilomètres de sentiers cyclistes. 23