DamFoto.dk - Tlf.: +45 42 52 62 02 - dam@damfoto.dk
Indledning
Madfotografering er uden tvivl en af de mest udfordrende former for fotografi. Har du prøvet at tage et billede af din smukke mad og billedet lignede bare overhovedet ikke det, du havde på tallerkenen. At få farverne og friskheden frem i maden, kræver andet end bare pege kameraet mod tallerkenen og tage et billede. Det er utroligt nemt, at få maden til at se kedelig og uappetilig ud. Som restauratør, er det slet ikke noget du har brug for. Der er dog hjælp at hente. I denne lille guide giver jeg dig nogle råd, som vil gøre dine billeder meget bedre. Lad os komme i gang.
Tip #1
Sluk kameraets blitz! Hvis dit kamera har en pop-up blitz, så få den slået fra i en fart. På de fleste moderne kameraer kan dette nemt gøres. Enten er der en knap med et lille lyn direkte på kameraet, eller også kan du gøre det i kameraets menu. Billedet til venstre er taget med blitz på kameraet. Blitz lige forfra ser aldrig godt ud på madbilleder. Du får nogle kraftige højlys som, der får din mad til at se fedet ud, selv om den ikke er det. Du får også nogle mærkelige skarpe skygger på tallerkenen. Billedet til højre er taget uden blitz Uden den skarpe blitz, ser maden meget mere appetitlig ud og du kan bedre se de forskellige ingrediensers tekstur. Du undgår også de distraherende skygger bag maden.
Tip #2
Brug et lille blændetal. Brug et lille blændetal. Billedet til venstre er taget med et 100mm macro objektiv på blænde 2.8 Du kan altid regne med at jo mindre blændetal, jo mindre dybdeskarphed. Forgrund og baggrund er altså mere slørede. Med den mindre dybdeskarphed kan du styre, hvor i billedet tilskueren fokusere. På den måde kan du bestemme hvad, der er vigtigt at vise. Du kan styre blænden, når kameraet er sat på manuel eller når det er sat på ”AV”. Billedet til højre er taget med det samme objektiv, men det er sat på blænde 5,6 i stedet.
Tip #3
Sørg for et lavt ISO tal. Din ISO indstilling fortæller kameraet, hvor lysfølsom billede-chippen skal være. Hvis der f.eks. er meget lys, der hvor du tager billeder, kan du bruge en lille ISO indstilling, som f.eks. 100. Hvis der ikke er så meget lys og du ikke har et stativ, kan du sætte en højere ISO f.eks. 1600. Det fortæller kameraet, at chippen skal være mere lysfølsom. At øge ISO tallet giver dog mere støj på billedet. På de to billeder, der er zoomet ind til 100%, kan du se forskellen på lav og høj ISO. Det venstre billede er taget på ISO 100. Dette højre er taget på ISO 1600 Problemet med at skyde med en høj ISO er, at kameraet begynder at lave digital støj på dine billeder. Som du kan se på det højre billede. At fjerne støj senere i Photoshop kan være noget rigtigt bøvl og bliver aldrig rigtigt godt. Støjen ses specielt på de områder, der er uskarpe og når man printer billedet. De nyeste kameraer er heldigvis blevet meget bedre til at undgå støj. Det hjælper også hvis billede-chippen er større. Det betyder at jo mere professionelt dit kamera er jo mindre støj ved lavt lys.
Tip #4
Tag ikke billeder håndholdt med langsomme lukketider. Billedet her er taget med en lukkertid, der er langsommere end 1/125 af et sekund. De fleste mennesker har svært ved at holde kameraet roligt i sådan en situation og billedet bliver rystet. Jo mindre lys der er til rådighed, jo længere bliver lukketiden og det bliver svært at holde kameraet roligt. Du kan kompensere for den lange lukkertid ved at vælge en højere ISO, men så giver det mere støj på billedet. Det bedste du kan gøre, er at finde et sted med mere lys.
Tip #5
Gå tættere på. Sommetider er der brug for at vise hele retten, men ofte kan det betale sig at gå tæt på og kun bruge et udsnit af maden. Jeg laver ofte et udsnit af tallerkenen. Det hjælper virkelig med at bringe fokus på maden og får rekvisitterne til at falde i baggrunden, så de bare er med til at fortælle historien om retten. Det handler om at få tilskuerne til at fokusere på din smukke mad. Det handler jo i sidste ende om din kreativitet og dit håndværk. Med mindre du er interesseret i at sælge tallerkenen, så fokuser på manden.
Tip #6
Brug et stativ. Som regel bruger jeg et stativ, når jeg laver mad billeder. Jeg ved, at du sikkert ikke gider bøvle med et stativ, men det giver dig en meget større frihed til at arbejde med din mad. Specielt når du laver billeder, der er taget direkte oppe fra, gør du resultatet meget bedre ved at bruge et stativ. De fleste gode stativer, har mulighed for at holde kameraet helt vandret over bordet eller gulvet, så du ikke kommer til at få dine egne fødder med på billedet.
Tip #7
Op på højkant. Mange mennesker bryder sig ikke om at tage billeder på højkant. Det kan være besværligt at se kameraets indstillinger, specielt hvis det sidder på et stativ. Når du tager billeder i højformat, har du mulighed for at få meget mere dybte i billedet. Du kan meget bedre vise hele opsætningen, helt fra forgrunden til baggrunden. Hvis du deler dine billeder på de sociale medier (hvilket du absolut SKAL), kan det også være en fordel at skyde på højkant. Både Facebook og Pintrest viser meget større billede, hvis du bruger højformat. For ikke at gøre det hele for kedeligt, er det dog en god ide ikke at skyde alt i højformat.
Tip #8
Gå lidt tilbage og zoom ind. De fleste kameraer med indbygget zoom, vil automatisk stille sig på vidvinkel når de tændes. Madbilleder taget med vidvinkel er sjældent specielt flatterende. Jeg kan faktisk ikke mindes, at jeg nogensinde har set et godt madbillede taget med vidvinkel. Kom lidt væk fra maden og zoom ind i stedet. Når du er zoomet ind, har du bedre mulighed for at få en lille dybdeskarphed, der fokusere tilskuerens blik på det du ønsker. En vidvinkel forvrænger også billedet, specielt når du går tæt på. Du kender det sikkert fra portrætter, der er taget alt for tæt på. Det giver en alt for stor næse på personen, der bliver fotograferet. Det samme gælder når det er mad. En vidvinkel er fantastisk til mange ting, men ikke mad.
35 mm objektiv
50 mm objektiv
100 mm objektiv
Tip #9
Lad lyset arbejde for dig. Det er lyset, der skaber et billede. Uden lys ingen billede. Om et madbillede bliver godt eller dårligt, afhænger i stor grad af hvordan det er belyst. Du kan lave den mest fantastiske ret, der ligner en million, men hvis du ikke har styr på belysningen, vil den se direkte uappetitlig ud på dit bilede. Brug aldrig, aldrig, aldrig loftslys som hoved-lyskilde. Loftslys er ofte hårdt og giver nogle meget uflatterende skygger. Det er som regel også meget svært at styre farven fra loftslys og din mad kommer til at se mærkelig ud. Brug enten et vindue eller en lampe/blitz, der er placeret væk fra kameraet. De bedste billeder får du, hvis din lyskilde er stor og har et blødt diffust lys, der smyger sig om din mad. Lad aldrig lyset komme fra samme vinkel som du tager billedet fra. De bedste madbilleder er belyst fra siden eller direkte mod kameraet. Det gør det nemmere at se madens tekstur og det giver en mere interessant stemning.
Tip #10
Rediger dine billeder. Giv dig tid til at redigere dine billeder. Det gør en kæmpe forskel på resultatet. Jeg bruger som regel mere tid på at redigere mine billeder, end jeg gør på at tage dem. Det er dog hele arbejdet værd. I et godt redigeringsprogram kan du justere lys, kontrast, farver, skarphed og mange andre ting. Du kan virkelig få din mad til at stråle og se fantastisk lækker ud. Det mest brugte program, blandt professionelle, er Adobe Photoshop. Bare for nogle år siden kostede Photoshop over titusinde kroner. Idag har Adobe helt ændret deres prispolitik og du kan nu købe det for kun kr. 92.- pr. mdr. (https://www.adobe.com) Hvis du ikke er indstillet på at bruge penge på redigerings-software, kan jeg anbefale GIMP. Det er et helt gratis produkt og det kan 90% af hvad Photoshop kan. Der er en god manual og massere af undervisningsvideoer når du downloader GIMP. (http://www.gimp.org)