Artefacto PARA LA COCINA
Oscar Cardona Lara
Concepto-principios Concepto
Definición
Principio Repres. s principios
Beso Simple.
Apoyo simple de labios de una persona contra la otra, en un tiempo breve
Contacto Simplicidad Brevedad
Formas geométricas básicas. Colores básicos.
Beso Medico.
Yuxtaposición anatómica de dos músculos orbiculares, en estado de contracción.
Yuxtaposici ón Contracción Anatómico
Paneles de un estante, cajones, peldaños de una escalera.
Beso Hollywood.
Beso en el que una persona, generalmente el hombre, inclina a la otra persona, sosteniéndola con los brazos, mientras la besa sugiriéndole una posición cómoda.
Inclinar Sujetar Comodidad
Ganchos, prensas, pinzas, bujes, pasadores.
Necesidad: menos tiempo, mas eficiencia y seguridad. Después de experiencias propias, y observación de algunas actividades desarrolladas en la cocina, se selecciona un caso entre varios, en el cual se vislumbra una posible necesidad. Este caso, es la acción de cortar alimentos que de forma general tienen el tamaño de la mano, o pueden ser sostenidos con una mano cerrada (diámetro no mayor a 60mm), acción que es realizada en una tabla de cortar convencional, teniendo como herramienta un cuchillo. Después de observar diversas acciones de corte con estos elementos en varias personas (6 sujetos). se determina la siguiente cadena operativa realizada con estos elementos: 1. Alistamiento tabla y cuchillo. 2. Disposición de el insumo a cortar sobre la tabla. 3. Sujeción del cuchillo. 4. Sujeción del insumo. 5. Cortes efectuado con el cuchillo. 6. Se reúnen los trozos del insumo cortado, hacia el centro de la tabla. 7. Se vacía el insumo cortado, sobre un recipiente. La cadena operatoria, continua en otras acciones que no son de interés para el observador, pero en los anteriores, se observa que el paso mas prolongado es el corte de la pieza en trozos mas pequeños, teniéndose en promedio entre 3 individuos,(con actividad prolongada en la cocina) un tiempo de 24 segundos para 12 cortes, y para diversos trozos un tamaño de 10 mm de longitud. Se observa que el tiempo en aumenta, para sujetos, con poca experiencia en la cocina para la misma cantidad de cortes, a 36 segundos, en virtud de el calculo que hace el sujeto de el tamaño del trozo. Se aprecia que es necesario tener cuidado en el corte de piezas ligeramente duras, el riesgo de corte al manipular el cuchillo, y que se debe trasvasar los trozos de la tabla hacia un contenedor. Según lo anterior se establecen las siguientes necesidades, precediendo la que se considera mas importante: reducir el tiempo para realizar una cantidad determinada de cortes, reducir el riesgo de corte, evitando lo mas posible la proximidad del cuchillo con los dedos, y suprimir de ser posible el trasvasado de los trozos.
IDEAS…. Para , generar estas se tiene en cuenta los siguientes aspectos de la necesidad encontrada: Reducir el tiempo. Reducir el contacto con el cuchillo. Eliminar el trasvasado. Se decide resolver estas características, siendo orientados por los principios seleccionados previamente: Simplicidad, Yuxtaposición, Sujeción. Para reducir el tiempo es necesario hacer los cortes mas rápido, pero esto no es viable desde el punto de vista humano, ya que se forzaría al sujeto, demandando de el mayor actividad, corriendo el riesgo de corte para usuarios no experimentados. Se piensa en un elemento motriz, que ejecute esta labor, ya siendo estos existentes, adicional que ya no seguiría el principio de simplicidad (para la construcción del artefacto por la incorporación de elementos electromecánicos).
Por tanto se decide que debe ser un elemento de accionamiento manual. Si no se puede reducir el tiempo aumentando la velocidad en el usuario, debe ser realizado de forma simultanea (se descarta a dos manos, por el esfuerzo motriz adicional para el usuario), varios cortes por el artefacto; con el principio de yuxtaposición se establece que debes ser varios cuchillos, uno a continuación del otro, mediante los que en un solo movimiento, se pueden realizar varios cortes.
Con el principio de sujeción, se establece que estos cuchillos deben ser sujetados de tal forma que el usuario, no exponga sus dedos al filo de estos, y los acciones todos juntos a la vez. Para suprimir el trasvasado, se tiene la idea que el artefacto, debe estar directamente sobre el recipiente, a fin que se suprima el movimiento de desplazamiento de la tabla, hacia el recipiente, y solo baste con empujar los trozos hacia el borde del artefacto.
Soluci贸n. Con las anteriores ideas, se determina que el artefacto, debe ser un elemento similar a algunos rayadores, en el cual est茅n dispuestas unas cuchillas de forma paralela, sujetadas por ambos extremos, con uno como pivote para el movimiento de las cuchillas, de forma simultanea, y el otro sobre el que se sostienen las mismas. Adicional, debe permitir colocarse sobre un recipiente para efectuar el corte de os trozos sin necesidad de desplazarlos grandes distancias.
Funciones FUNCIONES Indicativas Forma: prisma rectángulo y cilindro; el cilindro indica la superficie de sujeción del artefacto, el rectángulo demarca el cuerpo del artefacto de la maquina. Color: negro, dorado y plata; las partes metálicas están expuestas a la presencia de elementos húmedos. Textura: Lisa: superficies fáciles de limpiar. Relación con el cuerpo humano: Manejo y solides: dado por el mango y el cuerpo del objeto. Precisión: implícito en las guías de las cuchillas, y el espaciado entre ellas. Orientación: una sola orientación, dada por el mango y la agarradera lateral izquierda, con la bandeja en el costado izquierdo. Prestaciones: mango para sujeción, cuchillas para cortar, ranuras para evitar deslizamientos sobre un recipiente, agarradera para sujetar, superficie plana para apoyar insumos (vegetales, frutas, etc.). Restricciones: insumos de diámetro no mayor al ancho proporcionado por la bandeja, y de altura no mayor a la longitud de las cuchillas. FUNCIONES estético- formales. Morfogénesis: la forma básica que se conserva el objeto esta en las cuchillas siendo prisma rectangular, las cuales conforman la herramienta de corte, a la cual se le han agregado elementos de sujeción (mango), y una bandeja de soporte. Coherencia: entre mango y sentido de las cuchillas (empujar hacia abajo). Modulo Simétrico: 1) circulo →mango, 2) rectángulo →bandeja Requisitos de uso: Deseables: Longitud de cuchilla que permita mayor área de corte, mayor duración de la cuchilla, mayor cantidad de cuchillas. Taxativos: sostener la maquina con la mano, estar presente las cuchillas en la maquina, que estas tenga filo. Opcionales: rapidez de cambio de la cuchilla, mango ergonómico, bandeja mas larga, cambio de ángulo en las cuchillas. Tipo de contacto: zona 1 de vecindad. Config. Haptica: Bandeja: Liza, fría, limpia. Mango: Liso, frio, limpio. Tamaño: mas grande que la mano.
Funciones FUNCIONES Indicativas Tipo de diseño: Aditivo- se pueden apreciar las partes que conforman la rebanadora. Chasis Rejilla
Cuchilla Mango
Topografía: Para realizar la acción de corte, se mueve la cuchilla hacia abajo, el movimiento corresponde con el sentido de corte de la cuchilla. El orificio de medio circulo en el extremo del cuerpo, indica la posibilidad de insertarse un elemento, ya sea unos dedos para sujetar el artefacto, o para ser colgado. Las ranuras en “V” en la parte inferior de los costados, en contraste con el resto de borde continuo, demarca la posibilidad de soportar el artefacto en un elemento de paredes igual o mas delgadas que el ancho de las ranuras.
Funciones FUNCIONES practicas Designio: sostener varias cuchillas de corte, proporcionando una superficie de apoyo. Nominación: Rebanadora Manual Finalidad del artefacto: realizar múltiples cortes en un solo movimiento, para insumos (frutas, verduras) de cocina. Beneficio: menor tiempo de corte, precisión de corte, reducir la cantidad de accesorios, trasvasado inmediato de los trozos cortados. Utilidad: para cortar vario trozos, se requiere un solo movimiento. Empleo: sujetar con la mano el insumo, y con la otra se empuja las cuchillas, usando pulgar e índice. Requisitos de uso: Deseables: mayor longitud cuchilla, mayor duración. Taxativos: sujeción con la mano, cuchillas afiladas, insumos sin núcleos duros, rebanadora ubicada en posición correcta, insumo entre bandeja y cuchillas . Opcionales: rapidez cambio cuchilla, ergonomía mango, mayor tamaño de bandeja. FUNCIONES estético- formales. Características producto: Operadores: mecánicos – fuerza motriz. seguridad (mediana), 1. Mango. uso manual, es portable (tamaño pequeño), 2. Bujes soporte. resistente (componentes 3. Cuchillas. metálicos), estético 4. Rejilla. (superficie pintada, con 5. Bandeja. dorados y plateados). SISTEMA E-T-S Beneficios: reducción de Entrada: se ubica el insumo. tiempo, precisión de corte, menos riesgo de Transformación: empuje de las cuchillas. corte. Salida: trozos del insumo. Retroalimentación: es dada si el insumo es cortado o no, indicando si las cuchillas cortan o no (funciona-no funciona). Características usuario: Físicas: necesita mínimo una mano, con dedos oponibles para sujetar el insumo. Cognitivas: mínimo una experiencia previa de corte, conciencia del riesgo de corte.
Funciones FUNCIONES simbólicas Carga psíquica: exclusividad, conservador, clásico. Carga emocional: satisfacción. Carga Moral: Decencia, posiblemente se perciba que el sujeto es escrupuloso. Carga social-cultural: individuo que aparenta ser clásico, conservador, con valores sociales de antaño. Valor de cambio: elevado, por ser un objeto con acabados y piezas metálicas. Valor de uso: el prestigio es dado en función de las características clásicas del artefacto, no se obtiene status por su uso o posesión. Promesa de uso: único uso adicional, es decorativo