GUATEMALA: UN CAFE CON ALMA La caficultura en Guatemala al transcurso de los siglos, ha sido de una gran tradi� ción, en la actualidad es uno de los cultivos de relevancia en el país. En cada mesa el aroma por la tarde de la tacita de café, con los amigos y amigas en reunión, momen� tos especiales, siempre se acompañan de una tacita de café. Tomando una taza de café con un amigo mío muy apreciado, vino a mi mente la idea de escribir sobre este grano y su cultivo en Guatemala, un trozo de cielo para el paladar. Nuestro café de exportación ha ganado a lo largo del tiempo, grandes premios por su calidad y sabor.
REGIONES: San Marcos, Huehuetenango, Atitlan, Cóban,Antigua Guatemala, Fraijanes, región de orienteChiquimula, Jutiapa y el área atrás del volcán de fuego llamada Aca� tenango, son sólo algunos de los lugares donde el cultivo del café es trascendental para los guatemaltecos. Todos cafés de exquisito sabor y aroma.
Breve Reseña:
regiones de Guatemala. Los productos se extienden en A mediados de 1700 se tendales en los patios con 8 introducen a Guatemala las primeras matas de café, por los cm de espesor, para secar al Jesuitas Sacerdotes,las cuales sol, que deben moverse varias veces al día, durante fueron sembradas en los la noche los granos deben jardines de los conventos de cubrirse del sereno con una Antigua Guatemala, como un lona . Este proceso dura ornamento para la decoración de sus jardines. en entre 10 a 20 días hasta obtener un 12.5 de humedad. En 1960 se unen los productores este estado se le llama café de Guatemala fundando así en bola. Luego de este Anacafé. A pesar de todas las proceso, el café se muele crisis que el Café de Guatemala ha afrontado, en el suavemente, después de este secado para separar la transcurso de los años, su semilla de la cascara que le producción a permanecido constante a los largo de los recubre. En este estado se le llama café Oro. años, ocupando un lugar importante en el paladar de 2.Cultivo Húmedo: todo guatemalteco y extranjero.
Método muy utilizado en Guatemala, consiste en Arábica: Es la clase mas gourmet de sumergir los granos en cultivo en Guatemala. agua, para separar los más Sabor más intenso y con mas pequeños dañados y cuerpo. Ésta variedad basura. Posteriormente se de café de origen Etiope, procesan en maquinas entre elevaciones que despulpadoras, cuando superan los 1300 y 2000 metros sobre el nivel del mar. este proceso concluye se obtiene un producto al Actualmente se cultiva en regiones del país, dando como que se le da el nombre de café baba, que es el grano resultado un café de alta calidad.El café se cultiva con recubierto por el distintos métodos: ergamino y parte del mucílago. 1.Cultivo Seco: Posteriormente en 24 horas Este es usado en algunas se deja fermentar en
contenedores especiales, esto hará que el resto de su cobertura se desprenda, quedando en el denominado estado vitela, listo para secar al sol o de forma mecánica artificial, listo para la molienda y su posterior empaquetado. Las bebidas de café que no te puedes perder Desde la tradicional taza americana de café hasta las nuevas e innovadoras bebidas frías, existen un sin finque se acoplan a cada gusto de t odos los amantes del café. Porque sabemos que las opciones son muchas, aquí te dejamos una lista con las 5 bebidas una sincafé por si no lo tomas diferentes.