Natmad

Pølser med jalapeños og cheddar hotdogs

med spidskål-koriandersalat, salatløg og krydderketchup

Til 10 personer

Ingredienser

20 Ferske pølser med jalapeños og cheddar, 60 g, Danish Crown Professional 2 salatløg 20 pølsebrød Spidskål-koriandersalat: 1½ spidskål 20 g frisk koriander 1 tsk. chiliflager Saft og revet skal fra 2 lime 3 spsk. olivenolie 1 spsk. flagesalt Krydderketchup: 3 dl ketchup ½ spsk. stødt koriander ½ spsk. spidskommen ½ tsk. sort peber

Tilberedning

Skær spidskålen i tynde strimler og hak koriander fint. Bland chiliflager, limesaft og revet limeskal, olivenolie og flagesalt sammen. Bland ketchup sammen med stødt koriander, spidskommen og sort peber. Skær salatløg i tynde både. Rist pølsebrød i ovn ved 180 °C i 5 minutter. Steg pølserne på en pande i ca. 10 minutter, eller indtil de er gennemstegt og har en brunlig grilloverflade. Anret pølser i varme pølsebrød toppet med krydderketchup, koriander- og spidskålssalat og salatløg. Servér straks.

Servér med tynde skiver af friske jalapeños for ekstra smag

Tilmeld dig vores inspirationsmail på

danishcrownprofessional.com

Julen bliver sprød i år. Vi vil gerne være din sparringspartner, når det kommer til julemad og nye, spændende fortolkninger af julens klassikere. Tag for eksempel den elskede frikadelle. Omgiv den med funklende røde granatæblekerner, sartgrønne pistacier, knasende valnødder, sprød kål og syrlige rødbeder med strejf af honning og pikant ingefær. Julens farver og smage fanget i en enkelt bid.