Appetizer DAT-SCHAUB GROUP NEWSLETTER
LITE KORVSNACK MED JOHNNY MADSEN
Hotdog, havregryn og havulk BORTA BRA MEN HEMMA BÄST
Korv med vingar MATEN I FARTEN
Så smörjer du kråset! MÅNGA FÖRDELAR MED ATT ANVÄNDA
Cellulosatarm
LITE KORVSNACK MED JOHNNY MADSEN
Hotdogs, havregryn og havulk ”Jeg tog de polske hotdogs med Jalapeños og Jamaicarom saften fra Ohio grisen flöd ned af min fede, fede vom” De smakfulla och samtidigt sanna orden är Johnny Madsens och härstammar från låten ”Superbowl i Cleveland” - som den garvade och begåvade rockmusikern hittade inspiration till, under en resa till USA: ”Jag köpte min hittills bästa hotdog av en polsk korvförsäljare i Cleveland, Ohio. Den starka och mycket saftiga godbiten var bland annat kryddad med mexikanska jalapeños och ett litet stänk av rom från reggaens hemland. Mer internationellt än så kan det ju knappast bli! ”
Hotdogs, havregryn og havulk Madsens förkärlek till korv i allmänhet - och hotdogs i synnerhet – har sina rötter i den goda danska myllan. Eller kanske, om vi skall vara riktigt sanningsenliga: ”Jag är född och uppvuxen på Jyllands västkust. Och under hela min ungdom var hotdogs faktiskt en stor del av min personliga ”matpyramid”. Det överraskar nog ingen att jag ätit många, många hotdogs i mina dagar. Min mor tyckte att vi i alla fall ibland kunde äta något annat. Därför hade vi alltid ett stort lager med havregryn, för variationens skull. Jag kommer ju från en fiskarsläkt så vi barn fick naturligtvis också äta ”allt gott från havet”. Vilket också var mycket smakligt. Men hotdogs var definitivt favoriten. Efter en hel del marulk, jag var väl 7 - 8 år, fick jag min allra första hotdog – och det, det blev livslång förälskelse från första tuggan” säger Johnny Madsen. Nu, mer än ett halvt århundrade senare sätter Johnny Madsen fortsatt gärna tänderna i en hotdog – både före och efter en av de många konserterna. Denna repliksnabba underhållare är på vägarna ca 150 dagar per år (även om han själv hellre suttit i ett flygplan). Och när en konsert är över – och hans härliga gamla band sitter och vilar bakom scenen – är han därför mycket angelägen om att konsertarrangören tillhandahåller hotdogs för hela bandet. För, som han uttrycker det: ”jag har aldrig varit i ett band-omklädningsrum där det blivit över en enda hotdog. Har vi bara en kasse med öl och ett lagom antal hotdogs finns det ju faktiskt en gräns för hur fel det kan gå”. Men när vi pressar Johnny medger han att en Cocio är den absolut bästa kombinationen när korven skall sköljas ned. Den legendariska danska kakaomjölken har en sötma och fyllnad som matchar en hotdog perfekt.
I vår familj har vi alltid haft traditionen att ha helskägg. Detsamma gäller också för männen. — Johnny Madsen
Fyndiga kvickheter Men samtidigt förklarar Johnny att han aldrig druckit en Cocio – innan han gått på scenen. Det skulle kollidera med den något opolerade imagen som Madsen noggrant byggt upp genom åren. Han rör sig i gränslandet mellan stand-up komedi och rockkonsert. Även mellan låtarna är han helt ostoppbar med sina råa, underfundiga och humoristiska kommentarer.
Ett får i vargkläder! Handen på hjärtat: När Johnny Madsen intar scenen ser han ut – med sitt berömda fettiga hår, skäggstubb och lite slarviga kläder – mest av allt som en uteliggare som förirrat sig upp på scenen. Men låt dig inte luras. Johnny har full kontroll på sakerna och när ridån går upp så är han - och hela bandet – redo att avfyra det ena häftiga rocknumret efter det andra. Efter mer än 40 år i branschen är denna lugna ”väst-Jyde” professionell ut i fingerspetsarna och vet vad som krävs för att begeistra och fånga en publik. Musikarrangörerna vet att Madsen är en garant för riktig fest och han och bandet är därför med på programmet på många
festivaler under sommaren. Johnny Madsen är så klart också ute och spelar på vintern. Här reduceras dock volymen till en semi-akustisk trio, som förutom Johnny själv består av hans trogna gitarrist Knut Möller och bandets trummis Henrik From. Samme Möller anses också vara en av landets bästa rockgitarrister, som inom parentes, också uppskattar en god hotdog. Så kanske hotdoggen är lite av det kit som knutit de två musikerna samman under så många år.
Multikonstnären Madsen Utöver sin musikkarriär har Johnny Madsen också målat, ända sedan han var ganska ung. Han har uppnått stor respekt och erkännande för sina verk. Hans bilder präglas av expressionister som Vincent van Gogh och danska Jens Söndergaard. Johnny ställer ut på flera platser och det finns ett stort intresse för hans konst. Du kan se mer på hemsidan http://www.madsensgalleri.dk
Recept på en Johnny Madsen Madsen gillar också att vara hemma i sitt kök och sätta ihop några hotdogs. En av hans hotdogs uppskattar han speciellt mycket – och kallar denna för ”Johnny Madsen Dog”. Han är inte rädd för att dela med sig av receptet på: ”Johnny Madsen Dog” (inspirerad av hotdog-upplevelsen i USA) 1 röd kokt korv 1st korvbröd Senap och ketchup Rostad- och rå lök Lite Tabasco sås
Ett par Jalapeños (i skivor) Det delade varma brödet förses med lite Tabasco sås i botten (efter behov och smak). Korven läggs försiktigt i det öppnade brödet. Senap och ketchup sätts på korven. Rå och rostad lök som toppning. Allra överst toppas med Jalapeños i skivor (istället för den klassiska inlagda gurkan). Tips Om du föredrar en grillad korv istället för den kokta så går det naturligtvis an…men då är det alltså inte längre en JM-dog.
Vill du veta mer om Natur F och SCC-B: Kent Andersson: 070 371 22 77. kea@dat schaub.se Bengt Stjernstrรถm: 070 872 29 24. bes@dat-schaub.se Thomas Storkaas: 070 311 17 20. ts@dat-schaub.se
Ny proteintarm som supplement till naturtarm – Natur F och SCC-B Natur F och SCC-B är helt nyutvecklade kollagentarmar som kan användas till de flesta traditionella korvtyperna. DAT-Schaub marknadsför ett brett utbud av tarm som är lämpliga för rökt och kokt korv, färskkorv och andra typer av korv. Tarmarna kan användas till alla produkter som skall serveras kokt, grillad eller stekt i panna. Tarmarna kan fås med flera olika egenskaper och funktioner som ger korven rätt utseende och det rätta bitknacket och de kan användas till de flesta korvtyperna oavsett om korven skall tillverkas i bred kaliber eller smal kaliber. Tarmarna levereras färdiga att använda till de flesta typer av fyllningsmaskiner.
Korv med vingar När danskarna kommer hem från sin chartersemester är de väldigt sugna på något riktigt danskt, som en korv eller en hotdog. Och lyckligtvis mottas de hemvändande danskarna redan på flygplatsen av Steff Houlbergs korvvagn som står redo att snabbt stilla de resandes lust för en hotdog inklusive allt. Korvvagnarna har gjort stor succé och langar tusentals korvar över disken varje dag.
I takt med att flygbiljetterna blivit billigare och billigare har man drastiskt dragit ner på flygmaten. Många flygbolag erbjuder inte längre gratis mat och dryck ombord och man kan skatta sig lycklig om man blir erbjuden några torra kex eller en liten påse jordnötter – men då får man plocka fram en mindre förmögenhet ur plånboken. Därför är ju många flygresenärer hungriga när de landar. Så vad kan vara mer naturligt och trevligt än att få sig en rostad hotdog när man ändå bara står och väntar på väskan? Detta behov har Danish Crown Foods upptäckt och därför har man placerat Steff Houlberg korvvagnar på tre stora danska flygplatser, nämligen Kastrup, Billund och Aalborg. Och faktiskt står det också en korvvagn på Arlanda flygplats i Stockholm. Svenskarna uppskattar också en dansk korv inklusive allt.
Korvvagnens sortiment Korvvagnarna på flygplatserna har ett klassiskt korvvagnssortiment, som vi känner till från de vanliga Steff Houlberg korvvagnarna. Det är välkända och traditionella korvar som: röde pölser, grillad korv och Frankfurter som är på menyn. Danish Crown Foods har dessutom haft stor framgång med specialiteter som exempelvis bacon-ramslökkorv som fler och fler efterfrågar. Michael Ravn från Danish Crown Foods utvecklar:
- De klassiska korvtyperna har verkligen bitit sig fast, konsumenterna älskar dem, så hela vårt korvvagnssortiment är baserat på de goda gamla klassikerna. Och siffrorna visar faktiskt att försäljningen av den välkända röde pölsen växer för första gången på många år. -Då och då provar vi några nya korvar, till exempel grova specialkorvar med chili, bacon och ost eftersom det alltid kommer att finnas konsumenter som gärna vill smaka på något nytt. Det skall ju även finnas något till dessa mer experimentella korvfantasterna. Men den stora volymen ligger helt klart på de klassiska och välkända korvarna.
Korvarna är riktigt bra danskt hantverk Korvvagnskorvarna produceras av Danish Crown Foods i deras stora korvfabrik som ligger i Svenstrup, strax söder om Aalborg. Här tillverkas korv av erfarna korvmakare som vet hur en kvalitetskorv skall sättas samman. Michael Ravn säger: -korvarna som säljs i våra korvvagnar produceras i Danmark med danska råvaror. Här talar vi om riktiga hantverkskorvar, äkta hantverk från Nordjylland där korvarna kyls extra mycket under hela produktionen och vi är väldigt stolta över dessa korvar.
Hursomhelst så ser man en lite trist utveckling i antalet korvvagnar på danska gator och gränder. Vi talar alltså om en mindre nedgång, men Michael Ravn är övertygad om att den danska korvvagnen kommer att fortsätta existera. Det skall ses i ljuset av att det är något retro och mysigt med en korvvagn. Dessutom ser vi en klar tendens till att folk äter mer och mer mat i när de är i rörelse och därför gillar att köpa sin mat på gatan. Vi är alltså med på street-food vågen. Michael Ravn säger:
- All korvförsäljning växer och vi ser en ökad dragning till de danska korvvagnarna som är en del av det Hotdoggens framtid Hotdoggen är en fantastisk snabbmat danska kulturarvet. Det är också en som nuförtiden fått många konkurren- tendens att många danskar gärna ter, till exempel kebab, pizza-slice m.m. tittar lite tillbaka i tiden och är på Titta själv in i en 7-eleven och se utbudet av take-away fastfood tillgängligt för väg att återupptäcka glädjen av att njuta av en god dansk hotdog.. stressade konsumenter. Men det betyder inte att korv och hotdogs sjunger på sista versen. Michael Ravn utvecklar: -Hotdoggen kommer aldrig att försvinna som snabbmat. Anledningen är att korv och korvvagnar är så integrerade i den danska matkulturen så det kommer alltid att finnas en efterfrågan på en dansk hotdog.
Veganska korvar på väg? Även om vissa konsumenter i Danmark säger farväl till köttet och väljer veganvägen så har Danish Crown Foods inga planer på att omedelbart lansera korv utan kött – de så kallade vegankorvarna – i de danska korvvagnarna. Så om man önskar att gå veganvägen får man tills vidare nöja sig med att beställa en så kallad ”krasser” som är en hotdog utan korv. Det är svårt att förutspå framtiden men när man tänker på hur många veganska hamburgare som är på väg in på de danska hamburger ställena kan det väl inte helt förnekas att det – vid någon tidpunkt – kan vara möjligt att sätta tänderna i en köttfri vegansk korv langad över disken i en korvvagn. Det får framtiden utvisa.
Hotdoggens historia: Hotdoggen uppfanns i Tyskland så långt tillbaka som på 1600-talet. Den tidens hotdog kallades för ”Dachshund” (tax, en gravhund). Korvvagnarna uppfanns också i Tyskland och redan före första världskriget var korvvagnar ett välkänt fenomen i Berlin. Från Tyskland spred sig korvvagnen och hotdoggen vidare till Danmark och den 18 januari 1921 så ser korvvagnen för första gången dagens ljus i Danmark. Vid den tiden kostade en korv 25 öre och ville du ha ett bröd till korven fick du hosta upp ytterligare 5 öre. Såle-
des kommer de danska korvvagnarna att fira 100-årsjubileum 2021 – en stor händelse som kommer att firas och verkligen synas över hela Danmark. En händelse som alla äkta korvfans kan se fram emot. På 1950-talet fanns det 400 dedikerade flyttbara korvvagnar bara i Köpenhamn och på 1970-talet ca 700 på nationell nivå. Idag finns det bara ca 100 korvvagnar på nationell nivå – varav cirka hälften ägs av Danish Crown Foods som driver dem under de välkända korvvarumärkena Steff Houlberg och Gøl.
Många fördelar med att använda cellulosatarm Det finns många fördelar med att använda cellulosatarm vid korvtillverkning – några av de viktigaste fördelarna och möjligheterna nämns i den här artikeln.
Många färger och hög produktivitet Cellulosatarmarna kan fås transparenta och i många olika färger och med eller utan ränder. Tarmarna används direkt från förpackningen till korvstopparen, det behövs alltså ingen förbehandling eller blötläggning i vatten före användning. Eftersom tarmarna har en hög elasticitet, likformig kaliber och är mycket robusta är det möjligt att uppnå hög produktivitet vid produktion av korvarna.
Viscofan, som är DAT-Schaubs partner och tillverkare av cellulosatarmar, kan producera tarmarna i många olika storlekar och färger, varför applikationsmöjligheterna är stora. Viscofans cellulosatarm har generellt en hög elasticitet och en väl definierad och konstant kaliber. Tarmarna är genomträngliga för rök.
Lätt att skala En annan fördel med cellulosatarmarna är att de är lätta att skala. Det innebär att skalmaskinen snabbt och effektivt kan ta bort skinnet från korven. Hela tarmen tas noggrant av korven så att inga skinnrester kommer ut till konsument.
Shadow Print Det är möjligt att göra så kallad Shadow Print (eller skuggtryck) på korvarna. Det kan till exempel vara att man vill ha en logotyp, ett motiv eller liknande på korvarna. Då beställer du en cellulosatarm med önskat tryck på. I samband med rökningen skapas en negativ bild av trycket på korven. Orsaken är att trycket på tarmen blockerar rökgenomträngningen i det tryckta området så att korven inte får sin vanliga mörkare färg på de platser där trycket är på tarmen. Motiv på korven är en rolig liten gimmick som gör att man rent visuellt kan särskilja sig från konkurrenternas korvar. Shadow Print fungerar bra, oavsett om du använder vanlig konventionell rök eller flytande rök i rökningsprocessen.
Typiska applikationer Cellulosatarm kan användas till oändligt många olika korvar men i Norden används de vanligtvis för skinnfri korv, till exempel korv till korvrulle, partykorv och snackskorv i olika varianter. Dessa små snackskorvar kräver inte kylning och är därför perfekta som komplement i matlådan, för picknick eller små tapasrätter. På andra marknader används cellulosatarm mer brett, till exempel för att göra hotdog korv, grillkorv m.m.
De goda recepten förtjä KI HUKTARME: IAL C E P S :
n e ersso chaub.s d n A s t t da Ken kea@ . 7 7 2 : 371 2 tröm aub.se 070 s n r e t Stj t-sch Beng . bes@da 24 2 29 7 8 s: 070 rkaa aub.se o t S as sch Thom . ts@dat20 11 17 3 0 07
Våra specialtarmar hjälper dig verkligen att lyfta dina produkter till översta hyllan. Smaken, strukturen och utseendet på produkter tillverkade i dessa tarmar säkerställer att dina kunder får en god upplevelse. Stolta traditioner för bra hantverk för korvtillverkning är säkrat.
Specialtarm för skivade produkter Tarmarna kan med fördel användas för både traditionella salamiprodukter som till diverse kokta påläggsprodukter. Korrekt använda är våra tarmar lätta att skala och ger ett bra utbyte i efterföljande skivning. Vi erbjuder ett brett utbud av typer, storlekar och utseende.
änar de bästa tarmarna
Specialtarm för styckeprodukter Perfekt för mindre storlekar som till exempel 250-350gr enheter i de skandinaviska stormarknaderna. Vi erbjuder ett brett utbud av typer, storlekar och utseende..
Vad betyder de ”nya” matorden?
HOOD FOOD
Låt oss slå fast detta med en gång, Hood Food handlar inte om Robin, Sherwood skogen eller en hjort över öppen eld. Hood Food är helt enkelt historien om en djup och förklarad kärlek till det lokala. En strävan att komma närmare råvaran och det lokala. Vi odlar det nära och hyllar äktheten, anständigheten, hantverket och pålitligheten hos små producenterna. Från gårdsbutiker och mikroproducenter till stormarknads-avdelningar med lokal mat, vare sig det är det danska, Bornholmska, ö-havs eller Fläsketorvs ”hood”, trenden är klar; konsumenterna uttrycker en längtan efter det äkta, närodlat, våra rötter och vår lokala tradition. Förr berättade man historien om mat, nu lever man den. Råvaran, djuret, produktionen och receptet – vi kommer allt närmare det hela. Hood food är transparens där spridningen
lever och andas genom sociala medier, matambassadörer, bloggare och inte minst genom det personliga mötet. En känsla av att ha en närhet till producenten ger oss förtroende för kvaliteten på maten. Vi vill leva drömmen om ett bra liv med hemlagad mat och egenodlade grönsaker, växthus och köksträdgård. Det handlar definitivt inte om dyra skinande lösningar när matmarknader och små kvalitativa matställen slår upp dörrarna. Tvärtom. Det fashionabla ligger i en helt avslappad inställning till iscensättningen. Upplevelsen måste vara äkta och helt avgörande är att beskriva en tydlig och trovärdig resa för maten från jord till bord. Hood food är alltså med några få ord: smak och kärlek till det lokala.
Korv är nummer 1 på danskarnas hitlista över mat när man är på språng.
Så smörjer du kråset! Många danska stillar hungern genom att ta ett litet mellanmål. Så när den ”lilla hungern” kommer, svänger bilister in på en bensinstation för att tanka upp med bland annat hotdogs, grillad korv eller korvrulle. Den klassiska snabbmaten som både är god och lätt att äta.
Enligt en YouGov undersökning är hotdog danskarnas favoritmåltid när de är på språng. Så många som 35% av danska bilister säger att korv är deras första val, när de besöker en bensinstation. Men konkurrensen blir hårdare och hårdare och danskarna ställer höga krav på kvaliteten på mat och dryck när de är på resande fot. - Under de senaste åren har vi utvecklat vårt sortiment av mat och dryck i buti-
kerna för att möta danskarnas växande efterfrågan på ekologiska och vegetariska produkter. Detta gäller allt från sunda smörgåsar till sallader, men också våra hotdogs och korvar. Här är folk inte längre nöjda med en helt vanlig hotdog. Danska bilister vill ha en högkvalitativ måltid, även när de är stressade och på resande fot, säger Jesper Lyngholm Glasdam, Junior Category Manager från Q8.
Korvkvaliteten har förbättrats Vi värderar kvaliteten riktigt högt dvs. att den skall innehålla mängder av bra kött och så skall den såklart smaka gott och ha det riktiga ”knacket” säger Jesper Lyngholm Glasdam. Hotdogs är en populär måltid på Q8:s många bensinstationer. Hotdogs utgör 40% av den totala volymen av snabbmat och denna procentandel har inte nämnvärt förändrats under de senaste åren. Q8 testar ständigt nya typer av korvar men den klassiska grillade korven är fortfarande nr:1 dock tätt följd av olika korvar med ost. Vi äter mer och mer när vi är på språng Folk har mer och mer att göra och det betyder att det äts fler och fler måltider ”On the go” dvs. mat i farten. Mat som är klar att serveras – eller
kan tillagas på ett par minuter. Bensinstationer och 7-eleven har upplevt en enorm ökning av försäljningen av mat i farten, dvs. mat som kan ätas med en hand som till exempel en hotdog.
Mat i farten ligger i tiden – tänk bara vilken succé som Street Food har fått de senaste åren. Hela Street Food-vågen började ju faktiskt för många år sedan då de första korvvagnarna började rulla ut på Danmarks gator och gränder. Vad är det då som efterfrågas? En undersökning gjord av YouGov visar att det är speciellt hotdogs, korvrullar, smörgåsar och kakor som slår bäst som mat i farten. Du kan se alla siffror i faktarutan. Det finns redan många hälsosamma alternativ, till exempel gröna sallader, paleo barer och veganalternativ. Men det är ännu inte här, som den stora volymen ligger. Det förväntas dock att de sunda alternativen kommer att ha framgång under de kommande åren, särskilt i de större städerna. Korven ligger stadigt som nr:1 Korvrullar och hotdogs är klassisk snabbmat, smakar gott, är lätta att äta vilket också är några av orsakerna till att korv fortfarande är nr:1 på hitlistan över danskarnas favoritmat när de är på språng. Sunda saker som till exempel paleo bar och gröt är det inte mycket efterfrågan på, de ligger under 5%. Inom det sunda segmentet är det bara grön sallad som föredras av knappt 20% av de svarande. En procentandel som förväntas stiga under de kommande åren men knappast på bekostnad av försäljningen av hotdogs och korv. Undersökningen genomfördes av YouGov som frågade 711 personer vad de ätit på en bensinstation eller 7-eleven under förra året.
Det här äter danskarna när de är på språng: Korvrullar 38% Hotdog 35% Smörgås 28% Kaka 26% Bakat bröd 24% Grön sallad 19% Pizza slice 18% Foccacia 16% Burgare 15% Kycklingspett 14% Wraps 8%
”Det leder till ökad lönsamhet -och något nog så viktigt, trevligare tal på bottenlinjen.” Klaus Mathiesen, DAT-Schaub
Optimerat samspel mellan tarm och maskin DAT-Schaub har under de senaste åren utvecklat produktionen av svintarm så att den ännu bättre arbetar tillsammans med dagens snabbare korvstoppningsmaskiner. Detta ger färre produktionsstopp, mindre spill och lägre produktionskostnad per producerad korv. -Vi har under de senaste åren arbetat med att förbättra och optimera svintarmens kvalitet och specifikationer och vi är nu i mål med det arbetet säger Director Hog Casings, Klaus Mathiesen från DAT-Schaub. Det betyder att DAT-Schaub nu kan leverera tarm som ger en högre produktivitet och därmed lägre produktionskostnader. Det leder till ökad lönsamhet -och något nog så viktigt, trevligare tal på bottenlinjen. Klaus Mathiesen förklarar: -De optimerade tarmarna ger ett bättre utbyte i de nya och snabbare produktionsanläggningarna. Tarmarna är skräddarsydda för maskinerna och kör helt enkelt optimalt på dessa maskiner. Detta resulterar i färre produktionsstopp och undvikande av felkörning som måste tas bort eller köras om. Med andra ord är samspelet mellan tarm och maskin optimerat så det kan produceras ännu fler korvar per timme.
Kalibertoleranserna har skärpts De optimerade tarmarna går helt i linje med DAT-Schaubs mantra, ”Passion for perfection”, som skall ses i ljuset av DAT-Schaubs målsättning, att producera perfekta tarmar som ger en perfekt slutprodukt -nämligen en perfekt jämn korv av högsta kvalitet. I de nya tarmarna har bl.a. kalibertoleranserna skärpts, så kalibern är mer exakt och enhetlig. Det är precis vad en blixtsnabb korvstoppare behöver för att köra med maximal hastighet, kapacitet och utbyte.
Marknaden förändras Tidigare fokuserade korvproducenterna i stor utsträckning på tarmpriset, men nu förändras det synsättet. Allt fler korvproducenter har fått upp ögonen för att produktionskostnaden också är en viktig faktor. Priset är givetvis fortfarande en viktig konkurrensparameter, men ”Cost-in-use” (daglig driftskostnad) blir allt mer viktig. Om en korvproducent ger 10 öre mer för en kvalitetsarm men sparar 20 öre i produktionskostnad, så har han i slutändan sparat 10 öre. Och när du producerar tonvis av korv, så syns detta på bottenlinjen, avslutar Klaus Mathiesen från DAT-Schaub.
Vill d uv Natueta mer rtarm om : K
ent A nd 77. k ersson: ea@d at sc haub B e ngt S 070 .se 872 t jern 29 2 s trรถ 4. be s@da m: t-sch aub. 070 Thomas se 311 1 S t o r 7 20 . ts@ kaas: datscha ub.s e 070 37
1 22
Vi är många som älskar korv. Men ibland längtar vi efter nya sätt att äta dem. Här får du en lyxig KORV STROGANOFF, klar på knappt en halvtimme. Ingredienser 600gr korv 2 msk smör 1st lök 1st röd paprika 1 nypa nymalen peppar ½ tsk salt ½ tsk timjan 2 nypor kummin, stött ½ tsk chilipulver 2 tsk paprika, rökt 2 msk tomatpuré 1 brk hackade tomaten 1dl vispgrädde 2 msk gräslök Tillbehör 3dl ris Så här gör du: Koka riset efter anvisningarna på paketet. Skär korven i strimlor. Skala löken och hacka den fint. Rengör paprikan och skär den i tärningar. Stek den strimlade korven i smör i en stekpanna, tills den fått färg. Tillsätt löken, paprikan och kryddorna och stek tills löken blir klar. Tillsätt tomatpurén och låt det steka ca. 1 minut. Tillsätt hackade tomater och 1dl vatten. Låt sjuda utan lock i ca. 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt grädden och låt det sjuda i ytterligare ca. 10 minuter. Strö på den finhackade gräslöken och servera med det kokta riset. Smaklig måltid!