E T S R Ø T S D E M IS GR FORNØJELSE! FRILAND Økologi
VIS NATURLIG DANSK KØD
DET TOP-VARIEREDE OG ENS ARTEDE SORTIMENT, DER PASSER TIL ENHVER LEJLIGHED Her får dit køkken den største fornøjelse af danske råvarer, fersk eller klargjort. Med den gode smag af 100% DANSK®, er du sikret det bredest mulige sortiment ’i hele byen’, og med match til ethvert køkkens behov for maksimal smagsvariation, frihed til at arbejde gastrofagligt med varerne og ikke mindst at vælge tilberedningsmetode efter tid og lyst. 100% DANSK® er samtidig din guide til at blive inspireret til at bruge udskæringer fra hele grisen, lige fra de rustikke til de mere afpudsede udskæringsvariationer. 100% DANSK® mærket er din garanti for at kødet er 100% dansk. Dvs. at grisene er født, opdrættet og slagtet i Danmark.
KØDET MED BUFFETEGNET SPISEVENLIGHED Her får du den største fornøjelse af hurtige, veltilberedte, supermøre og saftige resultater – hver gang. TENDER PORK® er special-udviklet til buffeter med behov for at kødet ikke bliver tørt og kedelig, selvom det holdes varmt over længere tid. TENDER PORK® er Danish Crowns håndværksmæssige svar på en variationsstærk, velsmagende og køreklar køkkenserie, der altid fremstår med maksimal mørhed og saftighed i kødet. TENDER PORK® specialproduceres i Herning og går for at være det smagstætte kød, der lykkes – hver gang.
DET VELHÆNGTE OG FEDTMARMOREREDE KØD, SOM GIVER EN MØR OG UMAMIINTENS SPISEOPLEVELSE Her får du den største fornøjelse af en enestående spiseoplevelse til dine gourmante kunder. XV KROGMODNET® modnes på gammeldags vis i minimum XV dage. I modningsprocessen bliver kødet ekstra mørt, samtidig med at kødet gennem krogmodningen langsomt udtørres, og umami-smagen bliver virkelig nuanceret og intens. XV KROGMODNET® bliver dagligt kontrolleret og visuelt bedømt af Danish Crowns modningsmester. Alle udskæringer fra XV KROGMODNET® fremstår fyldige og rustikke, med flot fedtmarmorering og er samtidig en anelse mere dybrød sammenlignet med farven på andet svinekød.
FRILAND Økologi
VORES KARAKTERSTÆRKE OG LIDT FYLDIGERE VELFÆRDS GRIS, MED KRØLLE PÅ HALEN. Med kød fra VITALIUS® får du den største fornøjelse af dansk velsmag gennem velfærd. VITALIUS® er en lidt fyldigere velfærdsgris, der gennem gode pladsforhold sikres en naturlig bevægelsesfrihed, der i kombination med længere modningstid end normalt giver kødet høje karakterer, når det gælder kødprocenter, mørhedsgrad, smagsfylde og tekstur. Kun 23 udvalgte landmænd i Danmark er godkendte til at avle velfærdsgrisen VITALIUS®.
VORES FORKÆLEDE FRILANDSGRIS®, LEVER ET LIV MED KRØLLE PÅ HALEN. FRILANDSGRIS® FÅR MASSER AF FRISK LUFT OG HAR LIDT EKSTRA PLADS TIL OMSORG Her får du den største fornøjelse af en gris som er født på friland, og som minimum er 5 uger gammel når smågrisene flyttes i stald. Herfra har grisene altid adgang til frisk luft i form af løbegårde. FRILANDSGRIS® lever et godt liv med masser af halm og ekstra plads til fri bevægelse. Det giver kødet en god kødstruktur. Kødet er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. Når du køber FRILANDSGRIS®, er det smagen af dyrevelfærd, frisk luft og fri bevægelse.
HER FÅR DU DEN STØRSTE FORNØJELSE AF BÅDE HØJ DYREVELFÆRD OG ØKOLOGI En økologisk gris fra Friland Økologi fødes i hytter på marken, hvor smågrisene går med soen til de er minimum 7 uger. De økologiske grise flyttes i stald med adgang til FRIsk luft i form af løbegårde. De økologiske grise har masser af strøelse – og ekstra god plads til at røre sig. Det gør tilsammen, at kødet fra Friland Økologi bærer både det røde ø-mærke og er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. Når du køber Friland Økologi, er det smagen af dyrevelfærd, økologi og FRI udfoldelse.
GRIS MED STØRSTE FORNØJELSE! ... handler om at kunne tilgodese forskellige køkkeners gastronomiske køkkenbehov. Derfor er fornøjelsen ved gris hos Danish Crown også glæden ved at kunne tilbyde kødvarianter ud over det sædvanlige. Uanset om du har mest appetit på dyrevelfærd og dansk økologi, går op i det gode håndværk, jagter det sundere kød eller er på udkig efter de mest økonomiske udskæringer, kan du her – på et sted – finde kødet, der er lige efter din smag.
MEATLAB: ... er Danish Crowns innovationscenter – det er vores kreative kødværksted og branchens kødfaglige og gastronomiske oplevelsesplatform. Her føres nye idéer og muligheder med kødet ud i livet og direkte på menuen. Som kunde i Meatlab bliver du inspireret og udfordret, samtidig med at der udvikles, testes, smages, justeres og analyseres. Gennem Meatlab får du dermed en helt unik mulighed for at være med til at sætte præg på fremtidens kød og højne den gastronomiske spiseoplevelse i dit køkken!
PÅ MENUEN: Gris + Rabarber Gris + Lakrids Gris + Urtehave Gris + Korn Gris + Øl Gris + Citrus Gris + Bær
Sortimentet er dansk og kan fås på køl eller frost, og ligegyldigt hvem du er, kan du inspireres efter princippet ’from pork to fork’, når vi inviterer indenfor til nye kødfulde oplevelser i vores meatlab i Herning.
Gris + Æbler Gris + Chili Gris + Kål Gris + Rødder Gris + Grønt Gris + Brød
Danish Crown / 8960 Randers / Tlf.: 8919 1919
FOODSERVICE
www.danishcrown.dk/foodservice