Arbejd smartere med Tender Pork

Tender Pork er for dig, der vil sætte god smag og høj kvalitet på menuen. Her får du dansk grisekød opdrættet af danske landmænd. Det er din garanti for kvalitetskød fra dyr, som er vokset op under gode danske standarder med bl.a. fast kontrol af dyrevelfærd. Samtidig er grisekød blandt de kødtyper, der har det laveste klimaftryk.

Det er lagen, der er sagen Udskæringerne fra Tender Pork er tilsat en naturlig, smagsneutral lage, der bevarer saft og kraft og gør kødet mørt. Lagen gør det desuden muligt at holde kødet varmt til servering over længere tid, og det kan let genopvarmes, hvor det bibeholder den samme mørhed og gode smag. Det giver dig en høj grad af fleksibilitet i køkkenet.

“Du kan tilberede din Tender Pork i god tid i forvejen Du kan fx stege ti kamme på én gang og varmholde dem over længere tid Det vil stadig være den samme spiseoplevelse for den første gæst som for den sidste”

Mark Guldbæk Østergaard, National Account Manager, Danish Crown Professional

Nem varmholdelse

Den naturlige lage består af vand, en smule majsstivelse, salt og sukker, og det er netop denne kombination, som er med til at fremhæve og holde på kødets gode smag, så det bl.a. let kan varmholdes over længere tid.

Sæt dit eget præg på kødet

Tender Pork kommer både med og uden marinade. Så bestemmer du hvor stort et præg, du selv vil sætte på retten, hvilket for mange kan afhænge af tid og ressourcer. Brug også gerne rester af Tender Pork til fx pålæg i buffeten, eller som tilbehør i dine wraps. Intet skal gå til spilde, og det er både til gavn for bæredygtigheden og for økonomien.

Glad kok = glade gæster

Evald er souschef og arbejder til daglig i et dansk kantinekøkken. Her har de specialeret sig i at lave god mad til mange gæster – hver dag. Maden serveres som buffet, hvilket stiller store krav til råvarernes kvalitet i forhold til at holde sig velsmagende og lækre fra første til sidste gæst, og i køkkenet har de gjort sig rigtig gode erfaringer med Tender Pork:

“Tender Pork er jo næsten umuligt at gøre tørt Det kan vi ikke rigtig komme udenom Det er vanvittigt mørt og saftigt . Lige meget om det er endestykket eller midterstykket, så ved man, at man har et kvalitetsprodukt Det kan stå rent, men vi kan også bruge det, hvor vi har givet vores eget besyv med Vi kan lave vores egen lille salsa at komme ovenpå Så flytter vi tiden hen på tilbehøret fremfor at bruge rigtig meget tid på kødet” .

Stor smag – selv ved varmholdelse over længere tid

I en kantine – og ved buffetserveringer generelt – er det vigtigt, at menuen holder sig smagfuld og lækker helt til sidste gæst. Derudover skal menuen ofte kunne forberedes i god tid, og her adskiller Tender Pork sig markant fra andre udskæringer. Det skyldes dels kødets høje kvalitet, dels den naturlige lage, som netop er med til at holde på kødets saft og kraft: ”Når vi skal varmholde vores Tender Pork-produkter, så er det bare så nemt For de kan enten stå i ovnen ved den kernetemperatur, vi ønsker, eller vi kan flytte det over i en termokasse, hvis der er spidsbelastning på ovnene Om det er to eller tre timer efter, så er det den samme kvalitet, som når man tager det ud af ovnen Det giver en vis sikkerhed i, at man ikke optager en ovn forgæves”

Med Tender Pork frigiver du således både tid og ressourcer i køkkenet. Du kan let planlægge dine serveringer, og du kan bruge ressourcerne bedst muligt, så du med sikkerhed kan give dine gæster en smagfuld spiseoplevelse. Samtidig er Tender Pork et godt valg, når du vil skabe mindre madspild – du kan nemlig bruge hele stykket, fordi kødet er mørt hele vejen igennem.

“Tender Pork er vanvittigt mørt og saftigt. Lige meget om det er endestykket eller midterstykket, så har du et kvalitetsprodukt”.

Evald - souschef

“Tender Pork er rigtig saftig. Den er både god og mør, og det gør, at man nyder det stykke kød, man får, lidt mere. For mig betyder det meget, at der er høj kvalitet i råvaren”.

Simon - kantinegæst

“Det, der gør Tender Pork særlig speciel, er, at den er langt mere mør. Så det bliver bare en dejlig oplevelse at spise den her flæskesteg. Den er salt, sprød og lige i øjet.”

Isabella - kantinegæst