Varmholdelse og fleksibilitet

Tender Pork tilbyder en høj grad af fleksibilitet i køkkenet. Udskæringerne er lette at gå til, hurtige at tilberede og kan varmholdes over længere tid, hvor smag og mørhed bevares. Derfor er Tender Pork også et oplagt valg, hvis du har flere serveringer efter hinanden, eller hvis der er mangel på hænder i køkkenet.

Her får du Evalds tre bedste tips til brugen af Tender Pork:

Tip #1: Forbliver saftigt – selv ved varmholdelse

“Når vi skal varmholde vores Tender Pork-produkter, så er det bare nemt. Det kan enten stå i ovnen ved den kernetemperatur, vi ønsker, eller vi kan flytte det over i en termokasse, hvis der er spidsbelastning på ovnene. Om det er to eller tre timer efter, så er kødet den samme kvalitet, som når man tager det ud af ovnen”.

Tip #2: Begrænser madspild

“Hele stykket er mørt, saftigt og velsmagende hele vejen igennem. Det er meget definerende for Tender Pork, synes jeg. Endestykket kan vi også bruge, for det er lige så godt, som det inde i midten. Det kan vi lige så godt tage med, frem for at sortere det fra”.

Tip #3: Brug kødet som det er – eller giv det dit eget præg

“Tender Pork kan stå rent, men vi kan også bruge det, hvor vi har givet vores eget besyv med. Tiden vi får i overskud kan vi eksempelvis bruge på at lave en salsa til at komme ovenpå. Generelt giver fleksibiliteten os tid til tilbehøret, fremfor at vi skal bruge for lang tid på kødet”.