DANISH CROWN PLANT SUMMARY OF BLANS PLANT
IT’S ALL ABOUT FOOD
DANISH CROWN ブランス工場概要 工場名
：
所在地
： Langbro 7, Blans, 6400 Sønderborg
工場番号
： 14番
ブランス工場
1977年竣工。火災を経て2008年12月再稼動。
工場長
：
オレ・ノルガード・カールセン
処理頭数
：
最大63,000頭／週間 現在62,000頭／週間
稼働時間
：
屠畜・大分割 ：6:00 ~ 14:30, 14:45 ~ 23:00（2シフト） カット ：6:30 ~ 15:00, 15:00 ~ 23:00（2シフト） 夜間に清掃シフト
従業員
：
約920名（30カ国より）
Blans plant ブランス工場
Mr. Ole Nørgaard Carlsen オレ・ノルガード・カールセン
PLANT SUMMARY OF BLANS PLANT Plant Name Address Est.
: : :
Plant Manager
:
Capacity
:
Operation hour
:
Employees
:
Blans Plant Langbro 7, Blans, 6400 Sønderborg 14 Originally built in 1977, re-Open on Dec 20, 2008 after fire Mr. Ole Nørgaard Carlsen 63,000 heads/week (maximum) 62,000 heads/week (current) Slaughtering & Primal cutting : 6:00 - 14:30, 14:45 - 23:00 Cutting : 6:30 - 15:00, 15:00 - 23:00 (2 shift) Approx. 920 people, About 30 nationalities
係留場 生体集荷 屠畜方法 皮剥ぎ方法 CL測定・格付け クイックチラー 枝肉庫 所要時間
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ブラストフリーザー
：
製品冷凍庫 金属探知機 枝肉重量 その他
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Holding Pens
:
About 1,000 heads (housing currently at approx. 45-75 min.)
Collection of pigs
:
Maximum 6 hours drive distance to Blans Plant but 66% under 4 hours
Stunning Method
:
CO2 stunning
Scalding system
:
Hot water (60°C, 7 minutes)
Chemical lean Grading
:
Ultra sound (AutoForm)
Quick Chiller
:
80 - 85 min, -16 ~ -18°C + blast
Carcass Cooler
:
14,000 heads
Time for
:
Stick to Evacuation About 25 min
Blast Freezer
:
Products Cooler
:
Metal Detector
:
Fe 3.5 mm, Sus 5.0 mm (Changed from 2009 April)
Current carcass weight
:
hot weight a 80 - 82 kg with head & feet (Oct 2011)
Others
:
• Installed "Vacuum cleaner" & "Scraper" in belly line (Starting from April 2009)
約1,000頭収容（休息は45 ~ 75分） 66％は４時間以内の輸送。（最大でも6時間） CO2屠畜 湯剥ぎ（60°C、7分間） 超音波 -16 ~ 18°C＋ブラスト、80 ~ 85分間 14,000頭収容 内臓出しまで約25分 ‘－29°C、最短36時間。 200パレット収容（100m/t） クイックチラーまで38分 ⇒ 2010年初夏よりDC社は全社的に外冷使用を推進。 Blansは主にドイツ国境付近Padborgの外冷を使用。（車で30分） （-29°C、入庫後36時間以内に肉芯-12°C以下。） 外部倉庫を使用 Fe 3.5mm, Sus 5.0mm（09年4月新型に変更） 80 ~ 82 kg（頭、足付き） ・2009年４月より、ベリーラインに拾い骨除去用の「掃除機」、 「コンベア清掃ブラシ」、「スクレイパー」等を順次導入。 ・2010年10月から、日本向けラインに素手による検品作業を 導入し、専任ワーカーによる毎日の定期検品を実施。 ・ブランス工場では、包装箱詰め前の商品滞留を防止する為、 白サンテナを専用冷蔵庫で保管・管理するシステムあり。
Stick to Quick Chiller About 38 min Agri Norcold Padborg, Agri Norcold Vejen
• Inspector intended for only foreign material without gloves (From October 2010) Storage system for white box before packing procedure
ブランス工場
2012～2013年の主要データ デニッシュ・クラウングループ グループ
主要データ
売上高
78億ユーロ
1年間の食肉解体数
豚 2,120万頭 (このうち海外 で630万頭) 牛 60万頭 (このうち海外で30万頭)
組合員数
約8,550
従業員数
約22,700
Danish Crown Marsvej 43 DK-8960 Randers Tel. +45 89 19 19 19 Fax +45 86 44 80 66 dc@danischcrown.dk www.danishcrown.com