Index
Pork legs
/ 猪后腿
Schinken / Jambon / Jamón / Prosciutti /
0000 Produktnavn
GB Pork foreend, cut at the rear end of the shank, without jowl.
1357 Pork Leg
1201
Pork Leg
1203
Pork Leg
1218
Pork Leg
1231
Pork Leg
1238
Pork Leg
1229
Pork Leg Muscles
1257 1258 1259
Pork Leg Muscles
1084
D Schweinevorderteil. F Quart avant, sans gorge. E Parte delantera. Cortada por la parte posterior del jarrete. Por su parte superior (cuello), cortada frente a la primera vértebra cervical. I Anteriori con osso, senza gole, qualità A1. RUS
Pork Leg GB Pork leg, straight cut. D Schweineschinken mit Knochen, quer geschnitten. F Jambon de porc, coupe droite. E Jamón, corte cuadrado danés. I Prosciutto, taglio dritto, qualità A1. RUS CN 猪后腿，平切
1201
Pork Leg GB Pork leg, round cut, without tailbone, flank fat and flank meat. D Schweineschinken mit Knochen, rundgeschnitten ohne Filetkopf, Wamme und Schwanzknochen. F Jambon de porc, coupe ronde, sans os de queue, sans mouille. E Jamón, corte redondo danés sin grasa de rabo, grasa ni magro de falda. I Prosciutto, taglio arrotondato, senza carne e grasso inguinale lardo della coda e del coccige, qualità A1. RUS CN 猪后腿，圆切，不带尾骨、腹肋油和腹肋肉。
1203
Pork Leg
GB Pork leg, parma cut. D Schweineschinken Parmaschnitt. F Jambon de porc, coupe parme. E Jamon, corte parma. I Prosciutto con osso, taglio Parma, qualità A1. RUS CN 猪后腿，帕尔玛切。
1218
Pork Leg GB Pork leg, round cut, boneless, tunnel deboned, without flank meat and fat. D Schweineschinken rundgeschnitten, ohne Knochen, gestossen. F Jambon de porc, coupe ronde, desossé (os coulé), demouillé. E Jamón, corte redondo danés. Deshuesado, estilo tunel sin grasa de rabo, grasa ni magro de falda. I Prosciutto, taglio arrotondato, disossato, osso sfilato. RUS CN 猪后腿，圆切，掏骨，不带腹肋肉和腹肋油。
1231
Pork Leg
GB Pork leg, round cut, boneless, without flank meat and flank fat. D Schweineschinken ohne Knochen, rundgeschnitten. F Jambon de porc, coupe ronde, desossé, coupé à la jointure de l’os de la queue et du quasi. Sans mouille. E Jamón corte redondo danés, deshuesado. Cortado en el punto donde se encuentran el hueso del rabo y al rabadilla. Sin grasa de rabo, grasa ni magro de falda. I Prosciutto, taglio arrotondato, senza lardo della coda, carne e grasso inguinale, disossato, osso tagliato. RUS CN 猪后腿，圆切，去骨，不带腹肋肉和腹肋油。
1238
Pork Leg
GB Pork leg, boneless, defatted. Without shank meat. D Schweineschinken ohne Knochen und Schwarte, ca. 1 mm Fett, ohne Eisbein-fleisch. F Jambon de porc, desossé degraissé, sans jarret. E Jamón deshuesado, desgrasado. Sin magro de jarrete. I Prosciutto, senz’osso, senza cotenna, circa 1 mm di grasso, senza geretto. RUS CN 猪后腿，去骨，去油，不带胫肉。
1229
Pork Leg Muscles
1257 / 1258 / 1259
GB Pork leg muscles, extra defatted. Topside, without blood vessels and flat sinew. Silverside, without sinew ends. Knuckle, without blood vessels. D Schweineschinken, Dreierschnitt, ohne Knochen, Schwarte und Fett. F Noix de jambon, totalement degraissées, denervées, (grosse noix, sous noix, noix patissière). E Músculos de jamón, totalemente desgrasados. Músculo interior, sin venas ni nervios. Músculo exterior, sin cartílago ni nervios. Babilla con apéndice, sin venas. Periostio sin restos de solomillo. I Fesa, sottofesa con magatello, noce con copertina, completamente senza grasso. RUS
CN 猪后腿肌肉，去油。针扒，去血管和筋腱。会扒，去筋腱头。肘子，去血管。
Pork Leg Muscles GB Pork leg muscles, defatted to the membrane, knuckle, oyster, wingmeat (butterfly), topside, silverside, false shank, shank meat. D Schweineschinken, teilstücke ohne Knochen. Bis zum Vlies entfettet. F Muscles de jambons de porc, degraissés jusqu’à la membrane. (noix patissière, pointe, aiguillette, grosse noix, sous noix, faux jarret, jarret). E Músculos de jamón, sin hueso. Desgrasados hasta la fascia. Babilla, culata, tapa, la contra (músculo exterior), jarrete interno, magro de jarrete. I Muscoli ripuliti del prosciutto senza osso e contenna, traculo, fesa e noce sono ripuliti da cumuli di grasso e da tendini. Sottofesa magatello e noce piccola sono insieme. RUS CN 猪后腿肌肉，去油至肌膜。肘子，牡肉，蝶肉，针扒，会扒，假胫肉，胫肉。
1084