Pork Loins

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Pork loins

/ 猪背肌

Kotelett / Carré / Lomos / Lonze /

0000 Produktnavn

1357 Pork Loin

1601

GB Pork foreend, cut at the rear end of the shank, without jowl.

Pork Loin

1606

D Schweinevorderteil.

Pork Loin

1616

F Quart avant, sans gorge.

Pork Loin

1660

Pork Loin

1669

Pork Tenderloin

1905

E Parte delantera. Cortada por la parte posterior del jarrete. Por su parte superior (cuello), cortada frente a la primera vértebra cervical.

I Anteriori con osso, senza gole, qualità A1.

RUS

Pork Loin GB Pork loin, bone in, with oyster piece.

D Schweinekotelett mit Hüfte und Knochen.

F Carré de porc avec os et pointe.

E Centro de chuletero con cadera.

I Lonza con traculo e osso, qualità A1.

RUS CN 猪背肌，带骨，带牡肉。

1601

Pork Loin

1606

GB Pork loin boneless (sheet ribbed), rindless, without oyster piece, cut max. 25 mm from the dark muscle, approx.

6 mm fat.

D Schweinelachse, ohne Knochen, (Rippen geschält), ohne Schwarte und Hüfte, mit Ketten, ca. 6 mm Fett.

F Carré de porc desossé (loinribs levé), decouenné, sans pointe, avec membrane, avec ½ Chaînette de poitrine, environ 6 mm de gras.

E Centro de lomo, deshuesado. Sin cadera ní cartílago. Cortado en la parte delentera al lado del punto detrás de la caña. Sin costillas. Con un máximo de 6 mm. de grasa. Cortado a un máx. De 25 mm. del lado oscuro del músculo.

I Lonza di maiale, disossate (senza carne intercostale), senza cotenna, senza traculo, con membrana e cordone di pancetta, larghezza dalla linea scura del muscolo max. 25 mm, circa 6 mm di grasso.

RUS

6

CN 猪背肌，片骨，去皮，不带牡肉，从距离深色肌肉线最多25毫米处分割，约6毫米油。

Pork Loin GB Pork loin, bone-in, with oyster piece, rindless, approx. 8 mm fat.

D Schweinekotelett, mit Knochen und Hüfte, ohne Schwarte. Ca. 8 mm Fett.

F Carré de porc avec os, avec pointe, sans couenne, environ 8 mm de gras.

E Lomo con hueso, vértebra y cadera. Desgrasada aprox. 8 mm. grasa.

I Lonza di maiale, disossata, con vertebre e traculo, scotennata, circa 8 mm di grasso.

RUS CN 猪背肌，带骨，带牡肉，去皮，约8毫米油。

1616

Pork Loin GB Pork loin, boneless (sheet ribbed), without oyster piece, false lean, loinstrip and gristle. With max. 3 mm fat.

D Schweinelachse, ohne Knochen (Rippen geschält), ohne Schwarte, Hüfte, Deckel und Knorpel. Ohne Bauchkette. Mit max. 3 mm Fett.

F Carré de porc desossé (loin ribs levé), sans pointe, sans grillade, max. 3 mm de gras. Coupe étroite.

E Centro de lomo, deshuesado (cinta). Sin tocino, cadera, magro ni carílago. Cortado justo delante del punto extremo del cartílago de la cadera. Sin costillas. Con un máximo de 3 mm. de grasa. Cortado cerca del músculo del lomo.

I Lonza centrale senza cotenna, traculo, copertina, osso e cartilagine, il lardo e di circa 3 mm. Tagliata vicino al muscolo del filetto.

RUS CN 猪背肌，片骨，不带牡肉、假瘦肉、背肌肉条和软骨，最多带3毫米油。

1660

Pork Loin GB Pork loin, boneless (sheet ribbed), without oyster piece, false lean and gristle. With max. 3 mm fat. Cut close to the dark muscle line.

D Schweinelachse ohne Knochen (Rippen geschält), ohne Hüfte, Deckel und Knorpel. Ohne Bauchkette, mit max. 3 mm Fett.

F Carré de porc desossé (loin ribs levé), sans bretelle, avec pointe et grillade, max. 3 mm de gras, sans chaînette.

E Centro de lomo, deshuesado (cinta). Cadera, falso magro ni cartílago. Cortado justo delente del punto extremo del cartílago de la cadera. Sin costillas. Con un máximo de 3 mm. de grasa. Cortado cerca del lado oscuro del músculo.

I Lonza centrale senza cotenna, traculo, copertina, osso e cartilagine. Il lardo e di circa 3 mm. Tagliata vicino alla linea scura del muscolo.

RUS CN 猪背肌，片骨，不带牡肉、假瘦肉和软骨。最多带3毫米油，从近深色肌肉线处分割。

1669

Pork Tenderloin GB Pork tenderloin, chain and head on, trimmed.

D Schweinefilet, geputzt, mit kopf und kleine Kette.

F Filet mignon de porc, degraissé, avec tête et chaînette.

E Solomillo de cerdo. Con cabeza y con cordón, sin grasa.

I Filetto di maiale, sgrassato, sotto vuoto, con testa e cordone.

RUS CN 猪柳，保留柳辫和柳头，修脂肪。

1905