SVINEKAM
med dobbeltsvær Svinekam med sprød svær er en skøn spise og en fast dansk tradition på julebordet. Den knasende skorpe er et absolut must, når højtiden skal fejres og kampen om de sprøde svær er stor. Vi tilbyder nu en svinekam med dobbeltsvær, altså svær hele vejen rundt, så du med største fornøjelse kan servere en saftig svinekam med rigeligt svær til alle. Svinekammen, som er udskåret i hånden, ridset og snøret, er skåret af svinekam med ekstra svær fra brystsiden. Længden på stegen er tilpasset en gastrobakke, så den er lige til at sætte i ovnen. Kødet er naturligvis 100% dansk.
SVINEKAM MED DOBBELTSVÆR, U/BEN, RIDSET VARENR.: 34669379: FROST 34669481: KØL Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 4200 g Stk. pr. pakke: 1 Pakker pr. kolli: 2 Vægt pr. karton: 8400 g Holdbarhed: - Frost 365 dage - Køl P+14 dage Pakning: Vac.
Tilmeld dig vores nyhedsbre v på www.danishcrown.dk/foo dservice
DEN STØRSTE
FORNØJELSE AF DANSK HÅNDVÆRK
SVINEKAM
med lun salat af beder, fennikel og citrusfrugter TIL 10 PERSONER 2 kg svinekam med dobbeltsvær 2 kg små rødbeder 2 kg små gule beder 2 fennikler 5 blodappelsiner 5 appelsiner 1 bundt kørvel 2 rødløg 5 fed hvidløg Salt og hvid peber, frisk fra kværn LIGE TIL AT SÆTTE I OVNEN: Forvarm ovnen til 220 °C og steg kødet på en gastro-rist i ca. 1 time og 15 min. til en anbefalet centrumtemperatur på 62 °C i nakkeenden af kammen. For at opnå det bedste resultat, anbefales det at lade kødet hvile inden servering. Kog rødbederne og de gule beder, i to separate gryder, 1 time i letsaltet vand. Skær skrællen af citrusfrugterne og skær dem i fileter. Snit fenniklen fint på et mandolinjern og vend den med knust hvidløg, grofthakket kørvel, snittede rødløg og citrusfileterne. Smut skrællen af de varme beder og skær dem i grove stykker. Vend dem i citrusblandingen og smag til med salt og peber.
Hos Danish Crown tager vi ansvar for vores produkter, og vi vil give dig den bedste kvalitet fra grise, som er blevet behandlet ordentligt. 100% DANSK mærket er din garanti for, at kødet er 100% dansk. Grisene er født, opvokset og slagtet i Danmark, og dermed er du også sikker på, at grisenes vilkår har fulgt det skrappe EU-regelsæt, som de danske landmænd og slagterier skal leve op til. Danish Crown følger grisene hele vejen fra indretning af staldene, uddannelse af landmænd, regler for avl, sundhed og foder til transporten, slagtningen og udskæring, pakning og mærkning.
” Sammenlignet med kød fra andre dyr, er kød fra
grisen ”lyserødt, saftigt, mørt og smagslækkert”. Samtidig er det grisen, der gør det muligt at servere ”med sprød svær”. Hertil er grisen størst på udskæringer med varierende fedtindhold, og det er præcis det, der gør svinekød helt ”perfekt til både lange og korte stegetider”. Svinekød er unikt at tilberede fx som simre-ret, braiseret, BBQ, pandestegt, grillet, røget, ovnstegt, høbagt, kogt eller sprødstegt.
”
Servér straks med skiver af den varme svinekam.
Få mere spændende ins piration på www.danishcrown.dk /foodservice www.danishcrown.dk/foodservice