Bacon Me Crazy - Tulip SE

BACON ME CRAZY

20 ROLIGA OCH ANNORLUNDA

BACONRECEPT

TILL ALLA BACON LOVERS

BACON VI FIRAR KÄRLEKEN TILL BACON I samband med internationella bacondagen har vi tagit fram denna baconbok full med olika baconrecept.

Internationella bacondagen är då baconälskare sätter sig tillsammans och firar sin kärlek till bacon.

Bland recepten finns inspiration till morgon, middag och kväll. Vi rekommenderar till exempel våra karamelliserade popcorn med bacon till fredagsmyset – de smakar fantastiskt!

Smaklig måltid från oss på Tulip!

INNEHÅLL BACON-CHILI-CHEESE-BOLLAR

BACONLASAGNE

2 4

BACONOST-DIP BACONCHIPS MED GUACAMOLE BACONSMÖR BACONRINGAR BACON-ÄGG-MUFFINS 3 X BRUNCHMUFFINS MED BACON BACONLINDAD TOAST AMERIKANSKA BACON-PANNKAKOR BACONTACOS

BACONPIZZA

6 8 10 12 14 16 18 20

DAGEN-EFTER-BACON-HOTDOG PRÄSTOSTPAJ MED BACON JORDGUBBAR MED CHOKLAD OCH BACON KARAMELLPOPCORN MED BACON BACONGLASS BACONMUFFINS BACONKAKOR BACONSNAPS

22 24 28 30 32 34 36 38 42 46

BACON-CHILI-CHEESE-BOLLAR CA 12-15 ST

50 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

125 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen vid 200°C i 10-15 minuter.

150 g riven cheddarost 2 msk naturell färskost 3 msk jalapeño 1-2 dl vetemjöl 2 ägg 1-2 dl ströbröd 1 liter olja

Häll av fettet och låt baconet kallna.

Hacka grovt.

Hacka jalapeño fint och blanda med cheddarost, bacon och färskost.

Rör om och forma små bollar av blandningen.

Packa bollarna hårt och frys in i ca 20 minuter.

Vänd ostbollarna i mjöl, sen ägg, sen ströbröd, sen ägg och sen ströbröd igen.

Värm oljan i en stekpanna och stek tills bollarna fått färg och osten smält. Servera direkt.

1

2

BACONOST-DIP 4 PERSONER

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

200 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen vid 200°C i 10-15 minuter.

1,5 msk smör 1,5 msk mjöl 3-4 dl mjölk 250 g riven cheddarost 100 g naturell färskost 1-2 salladslök

3

25 MIN.

Häll av fettet och låt skivorna kallna.

Hacka baconet grovt.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl.

Värm smörblandningen något i kastrullen.

Tillsätt mjölk och vispa runt tills du har en sås.

salt

Tillsätt färskost och riven cheddarost och rör runt tills osten smält.

chili

Smaka av med salt, chili och tabasco.

tabasco

Blanda i mestadels av baconet och servera dippen i en skål. Toppa med det sista baconet och hackad salladslök. Serveras varm.

4

BACONCHIPS MED GUACAMOLE 4 PERSONER

25 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

350 g Tulip Bacon

Täck en bakplåt med bakpapper. Vik varje baconskiva på mitten, så den ligger dubbelt.

2 avokado 1 msk finhackad rödlök 1 tomat

Stek baconet krispigt i ugnen vid 200°C i 10-15 minuter.

Häll av fettet och låt kallna.

1 vitlöksklyfta

Mosa avokado och blanda med hackad rödlök.

1 dl crème fraîche citronsaft

Ta bort kärnorna och det ”våta” ut tomaterna och hacka sedan i små tärningar.

salt och peppar

Blanda ner med avokadoröran och pressa i vitlök.

chili eller cayennepeppar koriander

Rör ner crème fraîche och smaka av med salt, peppar, citronsaft och lite chili eller cayennepeppar.

Toppa med hackad bacon och koriander.

Servera!

5

6

BACONSMÖR 6 PERSONER

25 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

125 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen vid 200°C i 10-15 minuter.

200 g smör, rumstempererat ½ tsk salt och lite peppar

Häll av fettet och låt skivorna kallna.

Hacka baconet fint.

Blanda finhackat bacon med smör och tillsätt salt och peppar.

Rör om ordentligt.

Linda in i bakplåtspapper och lägg i kylen som en ”smör-korv”, perfekt att ha som tillbehör till bakad potatis eller en god stek.

7

8

BACONRINGAR 4 PERSONER

25 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

5 gula lökar

Sätt ugnen på 200 °C.

750 g Tulip Bacon

Skär löken i ringar och vira 2-3 skivor bacon runt varje ring.

2 msk Srirachasås 3 msk farinsocker

Du kan med fördel använda dubbla lökringar.

Blanda 2 msk Srirachasås med 3 msk farinsocker.

Pensla ringarna med marinaden.

Baka i ugnen tills de är krispiga och gyllenbruna i ca 15-20 minuter.

9

10

BACON-ÄGG-MUFFINS 4 ST.

20 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

125 g Tulip Bacon

Värm ugnen till 180°C.

4 ägg

Lägg baconskivorna på en bakplåt och stek i ca 5-7 minuter i ugnen. De ska inte vara krispiga, bara lite tillagade.

gräslök salt och peppar

Pensla en muffinsplåt med lite olja eller smör.

Täck formarna med bacon. Häll ett ägg i varje form. Krydda med salt och peppar.

Baka i ca 12-15 minuter och toppa med gräslök innan servering.

11

12

3 X BRUNCHMUFFINS MED BACON 12 ST.

35 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

200 g Tulip Bacontärningar

Stek bacon halvkrispigt i en stekpanna och låt kallna.

10-12 stora ägg 1 handfull spenat, grovhackad

Vispa ägg i en skål.

Smöra en metall-muffinsform med 12 hål.

8 körsbärstomater, halverade

Lägg i hackad spenat, 1 tsk bacontärningar och tomater i fyra av hålen.

4-8 champinjoner, skivade

Fördela cheddarost och 1 msk bacontärningar i fyra nya hål.

1/2 paprika i tärningar (grön & röd) 100 g riven cheddarost salt och peppar 1 msk gräslök

Lägg champinjon, 1 tsk bacontärningar och paprika i de fyra sista hålen.

Krydda med salt och peppar och fördela äggblandningen i alla hål tills du fyllt 3/4.

Grädda i ca 20 minuter vid 180°C. Låt kallna och ta sedan ur formen.

Toppa med gräslök och servera.

13

14

BACONLINDAD TOAST 1 PERSON

15 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

125 g Tulip Bacon

Lägg fyra skivor bacon som en kvadrat. Lägg en skiva rostbröd ovanpå baconet och placera två skivor ost på brödet.

2 skivor rostbröd 2 skivor ost

Placera den andra skivan med rostbröd ovanpå osten och vik baconet runt brödet.

Lägg fyra nya skivor bacon på bakpappret.

Lägg ner din toast på de fyra skivorna och linda så att alla sidor täcks av bacon.

Lägg sedan på en varm panna och vänd vid behov.

Man kan med fördel värma 5 minuter i ugnen innan servering.

15

16

AMERIKANSKA BACON-PANNKAKOR 8 ST.

25 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

150 g vetemjöl

Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker i en skål.

1-2 nypor salt

Häll mjölk och ägg i blandningen och vispa ihop till en tjock smet. Om smeten är för tunn kan du hälla i lite mer mjöl.

1 tsk bakpulver 1 tsk socker 2,5 dl mjölk 1 stort ägg 250 g Tulip Bacon sirap och smör

Stek baconskivorna nästan krispiga i ugnen i ca 10-15 minuter på 200°C. Värm lite smör i en stekpanna och häll sedan i smet tills du är nöjd med storleken på pannkakan.

Låt smeten steka i ca 30 sekunder och lägg sedan på stekt bacon.

Toppa med lite mer smet så att baconet täcks.

Stek några minuter på varje sida och servera sedan pannkakan varm med sirap och en klick smör.

Toppa med mera bacon!

17

18

BACONTACOS 4 PERSONER

40 MIN.

INGREDIENSER 8 skivor Tulip Bacon per taco

EXEMPEL PÅ FYLLNING

500 g köttfärs

sallad

1 påse tacomix

tomat

1 gul lök (alt rödlök)

cheddarost salsa

GÖR SÅ HÄR Placera 4 skivor bacon parallellt så att de bildar en kvadrat på bakplåtspappret. Lyft sedan upp varannan skiva och lägg en baconskiva tvärs över, så att de flätas. Fortsätt tills du flätat alla 8 skivor.

Stek baconkvadraten i en förvärmd ugn på 180°C i ca 5 minuter, eller tills den är gyllenbrun och nästan krispig. Ta ut baconet och låt svalna. Skär sedan av kanterna så att det blir en cirkel.

Forma aluminiumfolie och placera din baconcirkel runt så att det liknar ett tacoskal. Baka i ugnen i 5 minuter och fyll sedan med din favoritfyllning.

19

20

BACONLASAGNE 4 PERSONER

45 MIN.

INGREDIENSER 1 vitlöksklyfta

salt och peppar

6 lasagneplattor

500 g nötfärs

1 tsk oregano

1 burk bechamelsås

2 burkar tomatsås

23 skivor Tulip Bacon

1 påse riven mozzarella

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 °C. Hacka vitlök och stek i en panna.

Stek nötfärs ett par minuter och tillsätt tomatsås. Smaka av med salt, peppar, oregano och eventuellt lite chili.

Lägg baconskivor i lasagneformen så att botten och sidor är täckta. Bygg sedan lagervis med lasagneplattor, köttsås, bechamelsås och riven ost. Avsluta med att vika in baconet från sidorna och fyll på med bacon tills allt är täckt.

Grädda i ugnen i 25-30 minuter.

21

22

BACONPIZZA 6 PERSONER

90 MIN.

INGREDIENSER 375 g Tulip Bacon

5 dl tomatsås

600 g pizzadeg

400 g riven ost

smör eller olja

GÖR SÅ HÄR Lägg baconskivor på två bakplåtar och stek i ugnen ca 5 minuter på 200°C. Baconskivorna ska fortfarande vara mjuka men genomstekta. Ta ut och låt svalna.

Klipp ut fyra baser av pizzadegen så att de passar i en springform. Om det inte finns tillräckligt kan den sista basen monteras ihop av de avskurna bitarna. Spara degen som blir över. Baka i förväg i 5-7 minuter i ugnen. Ta ut och låt svalna.

Lägg bakplåtspapper i springformens botten och smörj in sidorna med smör eller olja. Lägg den första pizzabasen i formens botten. Samla eventuell överbliven deg och forma till en rektangel som du sätter längs med sidorna på formen, gärna så det går upp lite över kanten.

23

FORTSÄTTER

24

Täck pizzadegen med ett tunt lager tomatsås. Strö sedan över ost.

Lägg undan 5-6 skivor bacon. De ska användas till toppen.

Skär återstående bacon i grova bitar. Ta 1⁄3 och lägg över osten.

Lägg på nästa bas och upprepa med tomatsås, ost och bacon och gör samma med resterande baser. När du är klar, vik degen som går över kanten så att du får en fin pizzakant.

Täck över med aluminiumfolie de första 10-15 minuterna så att toppen inte bränner. Baka hela pizza-kakan i ugnen i ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Ta ut ur ugnen och låt stå i formen i 5-10 minuter innan du tar av kanten.

SERVERING Baconpizzan kan flyttas över på ett fat och är klar att serveras.

Perfekt kalasmat!

25

FORTSÄTTER

26

DAGEN-EFTER-BACON-HOTDOG 2 PERSONER

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

250 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen på 200 °C i ca 10-15 minuter.

2 stora korvbröd eller baguette 2 msk majonnäs 4 körsbärstomater 1 msk inlagd gurka ev. pommes frites

27

20 MIN.

Värm brödet i ugnen i ett par minuter och lägg på längden.

Smöra insidan av brödet med majonnäs och fyll rikligt med bacon i varje.

Lägg sedan i tomat och gurka – för man kan väl inte bara ha bacon i, eller?

Servera och ät med detsamma, gärna ihop med pommes frites och någon god sås.

28

PRÄSTOSTPAJ MED BACON 12 BITAR

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

PAJDEG

PAJDEG:

100 g saltat smör

2 msk kallt vatten

Blanda ihop till en smidig deg. Låt vila i kylen 15 minuter och kavla sedan ut och lägg i pajform (gärna med löstagbar botten). Nagga med gaffel och förgrädda pajskalet i 175°C i ca 10 minuter.

FYLLNING

FYLLNING:

125 g Tulip Bacon

Vispa ihop allting utom osten och baconet.

Knaperstek baconet och lägg på hushållspapper.

Låt svalna och hacka eller smula till mindre bitar.

3 dl vetemjöl

4 dl riven prästost 2 dl naturell crème fraîche

4 ägg

Lägg osten i det förgräddade pajskalet och strö över hälften av baconet och häll på äggstanningen.

Ställ in mitt i ugnen i ca 45 minuter eller tills den fått fin färg. Låt kallna.

GRÄSLÖKSCRÈME

GRÄSLÖKSCRÈME:

2 dl mjölk

2 dl naturell färskost hackad gräslök

29

75 MIN.

Blanda ihop och lägg i en spritspåse.

Skär pajen i portionsbitar och spritsa gräslökscréme på. Toppa med bacon.

30

JORDGUBBAR MED CHOKLAD OCH BACON 4 PERSONER

25 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

125 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen vid 200°C, 10-15 minuter.

350 g jordgubbar 150 g mörk choklad

Häll av fettet och låt kallna.

Hacka baconet i små smulor.

Skölj jordgubbarna och låt torka.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.

Doppa jordgubbarna i chokladen och strö baconsmulor på.

31

32

KARAMELLPOPCORN MED BACON 2 PERSONER

60 MIN.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR:

125 g Tulip Bacon

Stek baconskivorna krispiga i ugnen vid 175°C i 10-15 minuter.

1 påse popcorn 75 g smör 175 g rörsocker 3 msk glukossirap ½ tsk bakpulver

Häll av fettet och låt kallna.

Hacka baconet grovt och blanda med popcorn i en skål.

Lägg smör, glukossirap och rörsocker i en kastrull och värm upp.

Låt blandningen bubbla ett par minuter tills den blir ljusbrun, och värm på full kraft tills den blir en något tjockare karamell.

Tag av kastrullen från plattan och tillsätt bakpulver.

Rör runt snabbt.

Blanda karamellen med popcorn och bacon.

Fördela popcornen på en bakplåt och baka vid 125 °C i ca 45 minuter.

Vänd popcornen och fördela karamellen varje kvart.

Låt svalna och servera.

33

34

BACONGLASS 6 PERSONER

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

200 g Tulip Bacontärningar

Stek baconet i ugnen på 200°C i ca 10 minuter tills det är krispigt.

3 dl mjölk 3 dl vispgrädde 4 äggulor 200 g socker 1 vaniljstång

35

40 MIN.

Blanda mjölk och grädde i en skål. Lämna det över natten i kylskåp. Vispa äggulor, vanilj och socker kraftigt i en värmetålig skål.

Koka upp mjölk- och gräddblandningen. Häll den sedan försiktigt i äggblandningen under omrörning.

Tillsätt det krispiga baconet och häll blandningen i en glassmaskin i ca 30 minuter, tills glassen har önskad konsistens. Alternativt kan du ställa skålen i frysen och röra om varje kvart, tills den nästan är fryst.

36

BACONMUFFINS 12 ST.

40 MIN.

INGREDIENSER 125 g smör

FROSTING:

REDSKAP:

1 dl mjölk

150 g smör

12 muffinsformar

2 ägg

150 g florsocker

1 muffinsplåt

225 g vetemjöl

1 tsk citronsaft

125 g rörsocker

150 g Tulip Bacontärningar

elvisp eller bakmaskin

1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker

olja kokosflingor

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och rör ihop med mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, rörsocker, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.

Tillsätt smör- och mjölkblandningen medan du rör om.

37

FORTSÄTTER

38

Fördela smeten i 12 formar. Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills de är ljusbruna.

BACON? FROSTING: Vispa 150 g smält smör, florsocker och citronsaft vitt och krämigt. Stek bacontärningarna i lite olja tills de är krispiga.

Lägg baconet på papper tills stekfettet runnit av.

Häll rikligt med kokosflingor på ett fat och rulla muffinsens sidor i kokos.

Bred på frosting på toppen med en stor kniv och toppa med bacontärningar.

Häll sedan kokosflingor över. Ställ in i kylskåp innan servering.

39

FORTSÄTTER

Bacon i den söta frostingen? Man kan undra över kombinationen av smör, florsocker och stekt bacon. Men det är som om ju sötare kakan är, desto godare blir de salta små baconbitarna på tungan.

40

BACONKAKOR 10 PERSONER

40 MIN.

INGREDIENSER 100 g Tulip Bacon

1 nypa salt

75 g smör

olja

2 tsk bakpulver

2 msk sirap

100 g mörk choklad

0,75 tsk bikarbonat

1 ägg

225 g vetemjöl

125 g socker

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 170 °C. Stek baconskivor på hög värme i lite olja tills de är krispiga. Låt svalna på hushållspapper så att fettet rinner av. Hacka mörk choklad och bacon grovt.

Sikta mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en skål. Tillsätt socker och blanda.

Blanda smör och sirap på svag värme tills smöret smält. Låt svalna tills det är ljummet. Vispa ägg med smöret och häll sedan i mjölblandnigen. Blanda ihop allt.

Rulla ut degen i en korv och dela sedan i 10 lika stora delar. Forma degstycken till kulor och lägg ut på bakplåten med bra avstånd.

41

FORTSÄTTER

42

Tryck på degkulorna så de blir platta, ca 6-7 cm i diameter. Fördela choklad- och baconbitar över varje kaka och tryck ned i degen. Baka i ugnen 15-20 minuter. Låt kakorna ligga på bakplåten tills de är fasta nog att kunna flyttas till ett galler. Förvara sedan i en lufttät behållare.

MMMMM...

Kombinationen av chokladbitar och saltet från baconet är något helt annat! Man vill bara ha mer, mer, mer!

43

FORTSÄTTER

44

BACONSNAPS 8 PERSONER

1 DYGN

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

250 g Tulip Bacon

Skär baconskivorna i små bitar och stek i en panna på medelhög värme, tills de är spröda, men inte brända.

7 dl snaps/vodka

Häll snaps/vodka och baconbitar i en glasburk.

Häll försiktigt fettet på toppen. Skruva på locket på burken och ställ i frysen.

Ta bort fettlagret och baconbitarna försiktigt efter minst 24h. Snapsen kan vara grumlig och det kan finnas lite bacon kvar.

Filtrera därför genom ett kaffefilter och häll i en flaska.

Servera iskallt.

45

46

BACON ME CRAZY är en bok med massor av kul och annorlunda baconrecept till er som bara älskar bacon – i ALLT!

Laga både enkla snacks, vilda festmåltider och läckra desserter – alla med bacon såklart.

Bacon har bara en tendens till att göra alla rätter spännande och mer välsmakande.

Testa själv några roliga baconrecept och bjud familj och vänner på en ny smakupplevelse.

Det kommer att bli en bacon-hit!

För fler recept och inspiration gå in på tulip.se