Månedens fisk

Makrellen

Når varmen rammer det ellers så kedelige danske sommervejr, er det med at gribe stangen og komme til kysten. Det er nemlig nu, makrellerne gæster kysterne. Læs her, hvordan de iltre minitun skal gribes an.

Af Christian Lykke Flinker cf@sportsfiskeren.dk

Makrellen er en hurtigsvømmende stimefisk, som gennem sommeren samler folk på høfder, moler og havne. Det er en fisk, de fleste har stiftet bekendtskab med, hvilket ofte bringer minder frem om skælbefængte fiskestænger, forbrændte næser og varme sommerdage i godt selskab. En kærkommen gæst, som i sommerperioden kommer helt ind til kysterne. Dens fantastiske fightevner samt dens gode spiseværdi, gør makrellen til en elsket fisk.

Her finder du makrellen På de fleste moler og høfder med dybt vand omkring, er der chancer for makreller, når de rette forhold er til stede. Find gerne de yderste moler og høfder, her er chancen størst for forbipasserende makrel. I mange havne er der også mulighed for at opleve et godt makrelfiskeri. Her kan Aarhus Havn nævnes, som hvert år byder på godt fiskeri. Men langt de fleste havne langs østkysten byder i perioder på makrelfiskeri.

Når fiskeriet er vildt, kan det også lade sig gøre at fange makreller direkte fra kysten. Her presses byttefiskene helt ind til kysten. Makrellerne er som regel nemmeste at få i tale morgen og aften, hvor de jager småfisk i de øvre vandlag, hvilket tit afsløres af dykkende måger. Brug mågerne som en hjælp til at finde makrelstimerne.

Særligt for Vestkysten Vejret spiller ofte en stor rolle i jagten på makreller. Det gælder især, når der fiskes på vestkysten, hvor østenvind er alfa og omega for succes. Gerne et par dage i streg, så dønningerne når at lægge sig.

Når vestenvinden blæser, hvirvles der en masse sand op, og vandet bliver grumset. Derfor søger makrellerne længere væk fra kysten og kan ikke nås fra land.

Derudover er det langt mere sikkert og behageligt at fiske fra de store sten på moler og høfder, når ikke de store bølger smækker indover dem og gør dem glatte. Brug vejrudsigten til at planlægge dit makrelfiskeri. Står den på varmt højtryksvejr og østenvind et par dag, har makrellerne med meget stor sikkerhed ramt vestkysten.

Særligt for Østkysten På Østkysten spiller vinden en mindre rolle. Dog giver varme, stille dage ofte det det bedste fiskeri. På Djurslands kyst og kysterne længere mod nord er det heller ikke unormalt, at man fanger en håndfuld makrel som bifangst under havørredfiskeri om aftenen.

Sådan fanger du makrellen Alle kan være med, når der fiskes efter makrel. Fiskeriet er lige til, og erfaring er ikke nødvendigt. Man kan starte med opsøgende kastefiskeri med makrelforfang og pirk eller blink. På den måde kan der kastes til forbipasserende makrelstimer, og det er ikke unormalt at fange mere end en makrel af gangen.

Hvis makrellerne ikke viser sig i overfladen, er det vigtigt at affiske hele vandsøjlen. Lad agnen synke ned til bunden, fisk derefter hele vejen op gennem vandsøjlen, og lad agnen synke til bunden igen, når du når overfladen.

Varierer indspinningen, nogle gange skal makrellerne hentes helt nede ved bunden. Opholder makrellerne sig langt ude, er langtkastende, tunge pirk og blink et plus.

Naturlig agn såsom tobis, sild, hornfisk og sågar makrel fisket under et glideflåd er ofte den rette medicin til de sortstribede minitun. Med et glideflåd har man mulighed for hele tiden at indstille fiskedybden og derved fiske, hvor makrellerne befinder sig. Under glideflådet monteres et kuglebly i passende størrelse og herunder et nylonforfang på en meter monteret med en lille trekrog, hvor agnen kan sættes på.

Er der strøm, er strømrenden god at affiske med et glideflåd. Her patruljerer makrellerne gerne i jagten på småfisk. En uhyr effektiv og hyggelig metode.

En rigtig fighter Makrellen er en hidsig fighter – måske den stærkest kilo for kilo herhjemme. Den fighter bogstaveligt talt til den dør. Den torpedoformede krop glider ubesværet gennem vandet og får, hjulet til at hvine. Makrellen har ingen svømmeblære, hvilket bevirker, at den hele tiden er på farten. Hvis ikke den var det, ville den simpelthen synke til bunds. Det bevirker også, at den ubesværet kan jage småfisk i hele vandsøjlen uden at blive påvirket af trykændringer.

Udover at være en fantastisk fighter, er makrellen en lækker spise. Det er en meget olieholdig fisk, og egner sig derfor specielt godt til grillen eller røgovnen.

Varme dage og kolde makrel På varme sommerdage er en ordentlig opbevaring et must, da makrellen er meget løs i kødet og hurtigt bliver kedelig.

Makrelfiskeriet bliver hurtigt en beskidt affære, så anskaf en køleboks, som gerne må blive beskidt. Medbring køleelementer eller læg et par vandflasker i fryseren, som kan bruges på samme vis. Herved kan du holde dine makreller kolde og lækre hele dagen.

Minitun. Makrellen ligner til forveksling en lille tun, hvilket også kommer til udtryk i fight og smag – men de er dog ikke i familie.

Grej til makrelfiskeri

Stang: 8-11 fods spinnestang med kastevægt op til 40 g Hjul: Et robust fastspolehjul som kan klare lidt tæsk under det hektiske fiskeri. Linekapacitet på minimum 100 m 0.20 mm fletline

Line: 0.15-0.25 mm fletline eller 0.25-0.35 mm nylonline Kunstagn: Blink og pirke fra 15-40 g monteret for enden af et makrelforfang

Fakta om makrellen

Latinsk navn: Scomber scombrus Størrelse: Sjældent over 2 kg Udbredelse: I hele Danmark i perioden juni - september Kendetegn: Makrellen er en hurtigtsvømmende og strømlinet fisk. Den har to rygfinner og en række små finner bag både ryg- og gatfinne. Ryggen er blå eller grøn med bølgede, sorte linier. Munden er fyldt af et utal af små, sylespidse tænder. Makrellen har et meget højt indhold af omega-3-fedtsyrer og indeholder næsten dobbelt så meget som for eksempel laksen

Regler og mindstemål

Fredningstid: Ingen Mindstemål: 30 cm i Nordsøen og 20 cm i Skagerrak/Kattegat

Hjemmerøget makrel med æblecreme og peberrod

Månedens ret byder på friskfanget, nyrøget makrel suppleret med sommeræbler og peberrod – et miks der på elegant vis fremhæver det bedste i alle ingredienser og som kan få smilet frem hos enhver.

Af Maj Nørbæk Jensen mnj@sportsfiskeren.dk

Sensommeren er højsæson for makreller, som let lader sig lokke til hug, når de rigtige forhold er tilstede. Det er derfor oplagt at lave et måltid med friskfanget, hjemmerøget makrel. Det kan enten nydes på fiskepladsen eller hjemme på terrassen umiddelbart efter fisketuren.

Ryg selv Det er ikke så svært at røge, som mange går og tror – og makrellen er en fin fisk at begynde med. Har man ikke en røgeovn, så kan man let nøjes med en grill, og en kuglegrill er særdeles fremragende.

Mangler du inspiration til selv at ryge, så har DR2 netop sendt en serie programmer, Storrygeren, om fiskeri og røgning. Du kan se eller gense programmerne på www.dr.dk/dr2/storrygeren

Pas på varmen Det sværeste ved at røge sine egne makreller er at holde temperaturen lav nok. En temperatur på 50-60 grader giver et godt resultat. Bliver temperaturen for høj, og det gør den let, så sker der kun det, at makrellerne bliver hurtigt færdige, skindet krøller sammen og falder af og man får et knap så pænt resultat – men smagen er stadig lige god. Skaf den rigtige fisk

Det er naturligvis bedst at fange sin egen makrel. Har man ikke mulighed for det, så kan man dog gå til fiskehandleren med god samvittighed, da makrel fiskes under bæredygtige forhold i de danske farvande.

FROKOSTRET TIL 4 PERSONER

Det skal du bruge til hjemmerøget makrel Røgeovn Røgsmuld 2 makreller Groft salt

Det skal du bruge til æblecremen 2 sommeræbler, for eksempel Discovery, Guldborg eller Rød ananas 1 rødløg 2 spsk fintrevet peberrod 3 dl cremefraiche 18 % 1 tsk friskpresset citronsaft ½ tsk sukker Salt Friskkværnet peber 4 skiver rugbrød Sådan ryger du makrellen Rens makrellen. Gnid makrellen ind i groft salt, så hele fisken er dækket. Sørg for, at der er mest salt på fiskens krop og mindst på halen, hvor der er mindre kød. Lad makrellen hvile i 1-2 timer. Røg fisken i 1 ½ - 2 timer ved 50-60 grader. Er ovnen varmere, skal fisken have kortere tid.

Sådan laver du æblecremen Skyl æblerne, og skær dem i tynde både med skræl. Snit herefter rødløget fint, og riv ligeledes peberroden fint. Vend alle ingredienser sammen i en skål – dog kun 1 spsk peberrod. Lad æblecremen trække tildækket i køleskabet i cirka 15 minutter. Umiddelbart før servering smages cremen til med 1 spsk peberrod, salt og peber. Den røgede makrel serveres med æblecreme og friskbagt rugbrød – velbekomme.

Tarm Camping

Hyggelig familie camping mellem Skjern Å og Varde Å. Hytter Tlf. 30 12 66 35 www.tarm-camping.dk

Nye påhængsmotorer Vestfynsmarinecenter.dk Ring 64 41 03 40 Kæmpe prisfald. – Værd at køre langt efter! Find os i Middelfart

Yamaha F2,5 HK: Kort/lang Før Pris 6.690,- Nu Pris 4.900,- Yamaha F4 HK: Kort/lang Før Pris 8.200,- Nu Pris 5.900,- Yamaha F5 HK: Kort /lang Før Pris 9.100,- Nu Pris 6.400,- Yamaha F6 HK: Kort/lang Før Pris 9.900,- Nu Pris 7.999,-

KARUP Å

Lystfiskercampingplads ved Karup Å, hytter, lejlighed og campingvogne udlejes. Fastliggerpladser samt værelser udlejes for sæsonen.

FISKEKORT til LFSO (alle zoner)

TRANDUM CAMPING 9754 7328 www.trandum.camping.dk

Skal din rubrikannoce stå her?

Ring til annonceafdelingen og få et rigtig godt tilbud allerede i dag

Telefon: 76 22 70 75 eller mail: annonce@sportsfiskeren.dk

GRUND SÆLGES 4000 m2 grund til fiskehytte sælges for højeste bud, beliggende mellem Vridsted og Hagebro, gå afstand fra Karup Å zone 4.

Tlf. 20755535 Skjern Å – Borris

Huse, lejligheder og værelser udlejes. 1-22 personer samme sted. Specialpris søndag til torsdag. Ring til Inge Andersen på 97366563 eller mobil 22358140 Mail: inge@inge-ferie.dk ▪ www.inge-ferie.dk

TIL SALG Lystejendom med 4,5 ha i smuk natur ved Borris med fiskeret i Vorgod Å/jernbanebroen. Kontantpris kr. 1.495.000 Se mere på: www.inge-ferie.dk og www.edc.dk Ahlervej 16, 6900 Skjern Inge Andersen tlf. 97366563/22358140

Sportsfiskernyheder når du har tid Side 630

Merchandise www.sportsfiskeren.dk/merchandise

Du kan også bestille via denne kupon. Kryds af, udfyld felterne og send den til: Danmarks Sportsfiskerforbund Skyttevej 4 · Vingsted · 7182 Bredsten Vigtigt: Beløbet bedes indbetalt via PC Bank 7700-0001079078 – Når indbetalingen er registreret, sender vi din vare.

Jeg ønsker Cap 2 –99,- (Ikke medlemmer 199,-)

Cap 3 –99,- (Ikke medlemmer 199,-)

„Surfcasting“ –Bog med gennemgang af de basale teknikker 199,- (Ikke medlemmer 269,-)

„På fisketur med Julie og Alexander“ –Børnebog med historier og tips (Ikke medlemmer 199,-)

Lakse- og havørredplakater – A2 format 149,- Stofmærke 30,- (Ikke medlemmer 60,-)

Medlemsnr.

Navn

Adresse