2 minute read
Reconocen labor gastronómica de la chiapaneca Martha Zepeda
Óscar Gómez/Corresponsal San Cristóbal de Las Casas.
La chiapaneca Martha Zepeda recibió un reconocimiento especial por su trayectoria gastronómica y pasó a formar parte de la Guía México Gastronómico 2023, por su proyecto “Tierra y Cielo”, lo cual se dio en la ciudad de Acapulco, Guerrero.
Advertisement
En entrevista comentó que se siente orgullosa de representar a Chiapas desde hace nueve años, promoviendo la gastronomía local en muchos lugares dentro y fuera del país, por lo que expresó su agradecimiento por el maravilloso trabajo para fortalecer a la industria restaurantera de México, así como al consejo de votantes.
Guía México Gastronómico 2023 es una obra anual que selecciona y distingue a los 250 mejores restaurantes en la República Mexicana. La designación se da a través de un jurado de expertos integrado por 60 personajes más influyentes de la gastronomía en México, quienes otorgan la distinción a lo mejor del año.
“Estamos de fiesta! Tierra y Cielo es parte de la Guía México Gastronómico 2023 y este año recibimos un Reconocimiento especial como Familia Gastronómica, los sueños se cumplen, hace 20 años realicé mis prácticas profesionales. Gracias
De la Redacción
Tuxtla Gutiérrez, Chis. (muralchiapas.com)
El Hospital Regional Dr. Rafael Pascacio Gamboa, de la Secretaría de Salud del Estado, atendió con éxito a paciente de 24 años de edad, con embarazo gemelar y de alto riesgo para ambos productos. Del parto natural se obtuvieron dos bebés del sexo femenino que pesaron dos kilos 350 gramos y dos kilos 320 gramos, respectivamente.
La paciente fue referida del Hospital Básico Comunitario de Ángel Albino Corzo y trasladada hacia Tuxtla Gutiérrez por la Unidad de Rescate Aéreo “Halcones de Chiapas”, de la Secretaría de Protección Civil. Gracias a la exitosa intervención del personal de salud de la unidad hospitalaria en este embarazo múltiple, tanto la madre como las gemelas se encuentran sanas y estables, de acuerdo con el reporte médico.
La paciente embarazada ingresó al hospital el pasado 29 de enero, con 36 semanas de gestación y dilatación de 10, por lo que de inmediato se inició el abordaje mediante los protocolos de atención que ameritaba el caso y fue atenida con éxito.
En entrevista comentó que se siente orgullosa de representar a Chiapas desde hace nueve años, promoviendo la gastronomía local en muchos lugares dentro y fuera del país, por lo que expresó su agradecimiento por el maravilloso trabajo para fortalecer a la industria restaurantera de México, así como al consejo de votantes a mi chef favorito Kievfrueda por compartir la misma pasión que se ha vuelto nuestro proyecto de vida. Gracias a nuestro equipo de trabajo de Cielo y Tierra”, agregó.
La chef Martha Zepeda es promotora, cocinera e investigadora de la gastronomía de Chiapas. En 2007 abrió el restaurante Tierra y Cielo, para poner en valor los ingredientes y recetas tradicionales de su estado natal, impulsando la sostenibilidad y el comercio justo, como parte de su trabajo para el impulso de la responsabilidad social.
Su labor culinaria la hizo merecedora del Premio Nacional de Calidad 2015, con el que fue reconocida como “fuente de inspiración para los mexicanos” gracias a su talento empren- dedor y creativo. Es socia fundadora del Conservatorio Chiapaneco de la Cultura Gastronómica de México y se ha presentado en los principales foros de la gastronomía, entre los que destacan: El Saber del Sabor, Paralelo, Alimentaria, Morelia en Boca, Millesime Madrid, COME y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
