ProWein Booklet - Chinese by DAOU Family Estates

我们的愿望在 DAOU 山庄酿造出加利福尼亚州的顶级葡萄酒，帮助阿德莱德区完成其使命，即成为全球下一个波尔多葡萄酒的业界标杆。

旅程远在来到美国前，乔治斯和丹尼尔就向往着酿造葡萄酒的生涯。这个梦想扎根于他们在黎巴嫩的耕作传统，随后在法国长大的过程中，又被他们父亲对优质红酒的热爱所激发。那时，憧憬于一片拥有才智、勤劳与激情便能抵达成功的土地，道尔兄弟二人移民到了美国。辛勤劳动并坚信成功的两兄弟创建了自己的网络技术公司。十年后，他们站在了业界顶端。在那一刻，他们准备好回归传统，实现他们的酿酒梦想了。

土壤 “我们挑战自我，酿制出足以与精品竞争的赤霞珠葡萄酒。毫无疑问，我们拥有能够实现这一目标的沃土。对其保持敬畏之心，我们便会成功——这种理念意味着我们不是通过此地来“制造”什么，而是将此地的已有之物原原本本地还原出来。” — 丹尼尔 · 道尔，酒庄拥有者 / 酿酒师

DAOU 山区位于帕索罗布斯市以西崎岖沿海山脉之上的阿德莱德区，坐落在海拔 2200 英尺的心脏地区。这里的陡坡斜度达到了 60 度，且这个地区的自然环境处于统一均衡的状态。这是一片力量、纯粹与对称的土壤，拥有一切追求完美的赤霞珠葡萄酒必需的自然资本——包括与法国波尔多河右岸相似的石灰质黏性土壤和与圣赫勒拿岛类似的气候。

酿酒酿酒师丹尼尔 · 道尔坚持不懈地追求果实纯度，应用了大量专利工艺和技术，以开创世界上最具创新意义的葡萄酒酿制流程。 DAOU 山庄的所有果实均为人工采摘，并运用前沿光学技术分类。葡萄酒由 100% 的自流汁酿造，自流汁由酒庄培育出的自然酵母发酵而成。可根据精密的酚醛分析定制每一次发酵过程，从根本上保证每滴葡萄酒的精致口感。丹尼尔凭借以上及其他专利技术，能够酿造出层次、平衡与极致典雅始终如一的葡萄酒，值得陈年收藏。

荣誉超过 200 款葡萄酒被世界最知名的葡萄酒评论家评定为 90 分以上庄园狮魂

95-97 分罗伯特 · 帕克，2016 年 94-96 分杰布 · 丹纳克，2015 年 93 分《葡萄酒鉴赏家》，2014 年 96 分罗伯特 · 帕克，2013 年 95 分《葡萄酒爱好者》，2012 年 96 分罗伯特 · 帕克，2010 年

珍藏赤霞珠

91-93 分杰布 · 丹纳克，2016 年 91 分罗伯特 · 帕克，2015 年 94 分《葡萄酒爱好者》，2014 年 92+ 分罗伯特 · 帕克，2013 年 91+ 分罗伯特 · 帕克，2012 年 93 分《葡萄酒爱好者》，2011 年 92 分《葡萄酒爱好者》，2010 年

DAOU 赤霞珠

91 分杰布 · 丹纳克，2016 年 93 分《葡萄酒鉴赏家》，2015 年 90 分罗伯特 · 帕克，2014 年 92 分罗伯特 · 帕克，2013 年 90 分罗伯特 · 帕克，2012 年 91 分《葡萄酒鉴赏家》，2011 年 91 分斯蒂芬 • 坦泽，2010 年

珍藏霞多丽

92 分《葡萄酒爱好者》，2015 年 91 分《葡萄酒爱好者》，2013 年 93 分《品酒小组》，2012 年

DAOU 霞多丽

91 分威尔弗雷德 • 王，2014 年 94 分威尔弗雷德 • 王，2011 年 90 分斯蒂芬 • 坦泽，2010 年

霞多丽 2016 年

来自酿酒师的说明 | 散发着梨、柠檬酱、百香果和香蕉的迷人芳香，并由柑橘皮、白桃和甜瓜提振香味。金银花和木槿的花香与一丝肉豆蔻和杏仁的味道优雅调和在一起。入口前段是柔软丝滑的华丽质感，和脆爽清新的酸味达到优美的平衡，从而形成丰富而圆润的口感。芒果、柠檬梅伦格和油桃的香味混合着细微菠萝、香草和榛子的味道。这款酒的余韵清新明快，留下悠长的热带精华和柑橘气息，以及梨与蜜瓜的香味引人入胜。

木桶陈酿 | 在中性法国橡木桶中静置 7 个月酒精度 | 14.2%

DAOU 酒庄距离太平洋仅 14 英里，能从 “云端之上”俯瞰阿德莱德地区的全景。在这里，高海拔和持续的海风产生了适中的缓和效果，是高度均衡的霞多丽葡萄生长的理想之地。由此酿出的葡萄酒因而结合了勃艮第的特色与加利福尼亚的资质，具有鲜明生动的酸度和丰富饱满的味道。

酿酒师丹尼尔·道尔曾对帕索罗布斯市生产的夏布利酒十分有远见，这激励他酿造出了我们的珍藏霞多丽葡萄酒。这款葡萄酒由我们的庄园和其他独一无二的葡萄园生产，这些产地都处于受海洋影响的微气候覆盖的地区，能够酿造出正宗的霞多丽葡萄酒。本着酿造夏布利的精神，丹尼尔决定不过滤珍藏霞多丽，以创造出在果实、酸度和烤橡木桶之间纯粹的平衡。

珍藏霞多丽 2016 年

来自酿酒师的说明 | 鲜花的芬芳伴着柠檬皮、香草奶油、桃子和奶油土司的迷人香气。细微的肉桂与生姜味、还有一丝亚洲梨的点缀，让这令人愉悦的香气变得更加饱满。口感上是丰满而甘甜的奶油味道，展现出柠檬奶油派、青苹果、榛子和甜瓜的美妙香味，并伴有肉豆蔻、金银花和杏仁的味道。余韵柔滑欢愉，以太妃糖、热带精华和柑橘酥的香郁收尾。

木桶陈酿 | 在 50% 新法国橡木桶中静置 11 个月酒精度 | 14.7%

赤霞珠 2016 年

来自酿酒师的说明 | 黑莓、黑醋栗甜酒、李子和红醋栗的芳香充盈鼻腔，同时被黑橄榄、茴芹、皮革和雪茄盒的香味包裹。石墨和碎石气味混合着一丝凉爽的薄荷味道。酒体醇厚饱满，在表层之下，可感觉到淡雅暗香。鲜明、细粒的单宁为波森莓、黑樱桃、甘草和干香草味道的层次感提供了坚实的支撑。余韵口感香醇丰满，同时完整保留了优雅的感觉，留香稳健细腻的口感。

荣誉 | 每款陈酿都能获得 90 分以上的评分木桶陈酿 | 在 60% 新法国橡木桶中静置 10 个月酒精度 | 13.9%

DAOU 赤霞珠葡萄酒一直被誉为一款具有卓越价值的葡萄酒。事实上，在之前的 2015 年酿酒季，赤霞珠收获了来自《葡萄酒鉴赏家》与《葡萄酒爱好者》 93 分的评分—— 而 2016 年的赤霞珠与其难分伯仲。这款葡萄酒力量与平和兼具，因而是帕索罗布斯市成为世界级赤霞珠产区的一次完美开场。

酿酒师丹尼尔 · 道尔每年都会一丝不苟地品尝每一批赤霞珠葡萄酒。每当此时，他便是一位设计师。从我们的庄园和精选出来的帕索罗布斯市葡萄园中，旨在打造出一款集创新、和谐与高收藏价值于一身的葡萄酒。被选中的批次将会被混合以创造出我们的珍藏赤霞珠 —— 一款同时吸引着收藏家与日常爱好者的葡萄酒。

珍藏赤霞珠 2015 年

来自酿酒师的说明 | 黑醋栗、兵樱桃和熏烤橡木的香气浓郁而强烈，令人联想到热樱桃派和黑莓馅饼的味道。紧随黑色果实之后，是混合了黑橄榄、甘草、薄荷甜酒、碎石和些微磨碎的浓缩咖啡豆的味道。仿若在口腔内摆上一场名副其实的新鲜水果味觉盛宴，丰富、饱满而纯粹。黑莓、李子和樱桃，甚至还有石榴和曼越橘带来的微妙口感。包含着铁和尘土的矿物芳香蛰伏在纯水果香味之下，其中潜在的力道被丝滑的质地所掩盖。如天鹅绒般的柔软包裹着坚定有力的感动。美妙的余韵重现了红醋栗和黑樱桃的层次，并点缀着香草和檀香的味道，留香久久不散。这款酒的力道和纯粹也在余韵中得到了证明。

荣誉 | 91 分 , 罗伯特 · 帕克的《葡萄酒倡导者》；91+ 分杰布 · 丹纳克；93 分，《葡萄酒》木桶陈酿 | 在 50% 新法国橡木桶中静置 20 个月酒精度 | 14.5%

庄园狮魂 2014 年

来自酿酒师的说明 | 2014 年 DAOU 庄园的狮魂展现出了美丽的颜色层次。墨紫色的葡萄酒洋溢着梅子、黑醋栗甜酒、灌木丛和异域花朵的香气。柔和的单宁在口感上将葡萄酒分层，令其口感独特且高贵，还能品味出极致的浓郁和能量。细腻的香草豆荚、烘烤香料、石墨、甘草和铅笔屑似的香气充溢其间。浓缩到了极致，口感就变得极其醇厚，每一处味蕾都被其俘获，令人回味悠长。单宁酸丰富，存放数年后口感一定更佳。

荣誉 | 93 分，《葡萄酒鉴赏家》；97 分，杰布 · 丹纳克；95 分，罗伯特 · 帕克的《葡萄酒倡导者》品种 | 83% 赤霞珠 , 14% 品丽珠 , 3% 小维多木桶陈酿 | 在 100% 新法国橡木桶中静置 22 个月酒精度 | 14.7%

约瑟夫 · 道尔是酒庄创始人乔治斯 · 道尔和丹尼尔 · 道尔的父亲。纵观他卓越非凡的一生，约瑟夫展示出了雄狮一般的力量与勇气。在去世之前，他造访了 DAOU 山区。远眺着这片新葡萄园，在听取了儿子们的酿酒梦想后，他给予了真诚的祝愿。这款狮魂便是那个瞬间的证明。它是结合了力量、复杂度与想象的一款葡萄酒，也是对这位男性及父亲的致敬。

“我们承诺，不论在葡萄酒还是在友谊上，要成为您见过的两位最优秀的领头人。”

— 乔治斯 · J. 道尔，酒庄拥有者

— 丹尼尔 · J. 道尔，酿酒师 / 酒庄拥有者

阿德莱德区

帕索罗布斯市

加利福尼亚州

美国