ONZE ROEPING Een Californisch 'Premier cru'-wijn creĂŤren vanop de berg DAOU en zo het Adelaida-district op de kaart te zetten als de volgende globale grondlegger van Bordeaux wijnen.
ONS VERHAAL Georges en Daniel droomden beiden reeds van een leven als wijnboer, lang voordat ze naar de Verenigde Staten trokken. Tijdens hun jeugd in Frankrijk werd hun levensdoel geĂŻnspireerd door hun agrarisch, Libanees erfgoed en de liefde van hun vader voor goede wijn. Gedreven door de belofte van een land waar goed verstand, hard werken en passie kan leiden tot een succesvol leven, immigreerden de gebroeders Daou naar de Verenigde Staten. Hardwerkend en vastbesloten om te slagen, hadden de twee broers hun eigen netwerktechnologiebedrijf opgericht en tien jaar later bevonden ze zichzelf aan de top van hun sector. Klaar om terug te keren naar hun roots, was het nu eindelijk tijd om hun wijndroom waar te maken.
TERROIR "We hebben onszelf uitgedaagd om de Cabernet Sauvignon te produceren die de concurrentie aan kan gaan met de beste wijnen ter wereld. Er is geenenkele twijfel dat we het beste terroir hebben. Succes zal voortkomen uit ons eerbied voor dit land - niet het idee dat we iets creĂŤren, maar eerder spiegelen aan alles wat er al is." - DANIEL DAOU, EIGENAAR & WIJNBOER
De berg DAOU bevindt zich op een hoogte van 2200 voet en rijst op vanuit het hart van het Adelaida-district in het ruige kustgebied ten westen van Paso Robles. De steile hellingen zijn hier onder een hoek van 60 graden, met een uniforme blootstelling aan de elementen over het landgoed. Het is een terroir van kracht, zuiverheid en symmetrie, met alle natuurlijke troeven die nodig zijn om de perfecte Cabernet Sauvignon na te streven, met in begrip van kalkhoudende kleigronden die de rechteroever van Bordeaux nabootsen en een klimaat dat zich nauw identificeert met dat van St. Helena.
WIJNBOUW Wijnboer Daniel Daou wordt gedreven door zijn voortdurende streven naar optimale zuiverheid van het fruit en implementeert een reeks eigen technieken en technologieĂŤn om een van 's werelds meest innovatieve wijnbereidingsprogramma's te creĂŤren. Alle vruchten van de berg DAOU worden met de hand geplukt en vervolgens gesorteerd met de meest geavanceerde optische technologie. De wijnen bestaan uit 100 procent vrijlopend sap dat is gefermenteerd met inheemse gisten gekweekt uit het landgoed. Elke gisting wordt aangepast volgens intensieve fenolische analyse, wat uiteindelijk zorgt voor een uitstekend mondgevoel van elke wijn. Met deze en andere gepatenteerde technieken is Daniel in staat om ageworthy wijnen te maken die consequent diepte, balans en elegantie van eerste groei vertonen.
ONDERSCHEIDINGEN Meer dan 200 wijnen hebben meer dan 90 punten gekregen van de meest gerenommeerde wijncritici ter wereld. ESTATE SOUL OF A LION
95-97 punten Robert Parker, 2016 94-96 punten Jeb Dunnuck, 2015 93 punten Wine Spectator, 2014 96 punten Robert Parker, 2013 95 punten Wine Enthusiast, 2012 96 punten Robert Parker, 2010
RESERVE CABERNET SAUVIGNON
91-93 punten Jeb Dunnuck, 2016 91 punten Robert Parker, 2015 94 punten Wine Enthusiast, 2014 92+ punten Robert Parker, 2013 91+ punten Robert Parker, 2012 93 punten Wine Enthusiast, 2011 92 punten Wine Enthusiast, 2010
DAOU CABERNET SAUVIGNON
RESERVE CHARDONNAY
DAOU CHARDONNAY
91 punten Jeb Dunnuck, 2016 93 punten Wine Spectator, 2015 90 punten Robert Parker, 2014 92 punten Robert Parker, 2013 90 punten Robert Parker, 2012 91 punten Wine Spectator, 2011 91 punten Tanzer, 2010 92 punten Wine Enthusiast, 2015 91 punten Wine Enthusiast, 2013 93 punten Tasting Panel, 2012 91 punten Wong, 2014 94 punten Wong, 2011 90 punten Tanzer, 2010
CHARDONNAY 2016
UIT HET DAGBOEK VAN DE WIJNBOER | De verleidelijke aroma's van peer, citroengestremde melk, passievrucht en banaan worden versterkt door citrusschil, witte perzik en Casaba-meloen. Geurige bloemengeuren van kamperfoelie en hibiscus worden hoffelijk aangevuld met een vleugje nootmuskaat en amandelaccenten. Glorieus zachte, zijdeachtige textuur aan de oppervlakte, prachtig gebalanceerd door knapperige, frisse zuren, resulterend in een volle, zachtheid in de mond. Smaken van mango, citroen meringue en nectarine mengen zich met toetsen van ananas, vanille en hazelnoot. De wijn is schoon en levendig en laat aanhoudende tropische toetsen en nootjes citrus, met uitspringende peer- en honingdauwmeloensmaken.
VATVEROUDERING | 7 maanden in neutraal Franse eik ALCOHOL | 14.2%
De DAOU berg ligt op slechts 14 mijl van de Stille Oceaan en biedt een panoramisch "boven de wolken" uitzicht op het Adelaida district. Hier zorgen de hoge ligging en de aanhoudende zeebries voor een mild klimaat dat ideaal is voor het kweken van een uitstekend gebalanceerde Chardonnay. Het resultaat is een wijn die een Bourgondische stijl combineert met de flair van CaliforniĂŤ, met een heldere, pittige aciditeit en rijke, weelderige smaken.
Wijnmaker Daniel Daou had een visioen over een wijn met een Chablis-stijl uit de Paso Robles en het inspireerde hem om onze Reserve Chardonnay te creĂŤren. Deze wijn komt van ons landgoed en andere unieke wijngaarden die door de zee aangedreven microklimaten voor het produceren van authentieke Chardonnay. In de geest van Chablis houdt Daniel het Reserve Chardonnay ongefilterd om een zuivere balans te vormen tussen fruit, zuren en geroosterd Frans eiken.
RESERVE CHARDONNAY 2016
UIT HET DAGBOEK VAN DE WIJNBOER | Geurig en bloemig, met verleidelijke aroma's van citroenschil, vanillecrème, perzik en beboterde toast. Mooie tonen van kaneel en gember met een vleugje Aziatische peer ronden dit neusje prachtig af. Vet, romig en weelderig in de mond, met fantastische smaken van citroentaart, groene appel, hazelnoot en casaba-meloen, met accenten van nootmuskaat, kamperfoelie en amandel. Heerlijk, zijdeachtig op de afdronk, eindigend met toffee, tropische en citrusachtige knapperigheid.
VATVEROUDERING | 11 maanden in 50% nieuwe Franse eik ALCOHOL | 14.7%
CABERNET SAUVIGNON 2016
UIT HET DAGBOEK VAN DE WIJNBOER | Blackberry, cassis, pruimen en bessenaroma's begroeten de neus, omringd door zwarte olijven, anijs, leer en sigarenkistjes. Noten van grafiet en steenslag vermengen zich met slechts een vleugje koele munt. Robuust en vol van kracht, een onderstroom van ingetogen kracht is voelbaar net onder het oppervlak in de kern van deze wijn. Stevige, fijnkorrelige tannines bieden voldoende ruggengraat voor de lagen boysenbes, zwarte kers, zoethout en gedroogde kruidaroma's. Vlezig en sappig met behoud van een algehele elegantie, dat eindigt met autoriteit en finesse.
ONDERSCHEIDINGEN | Consistente beoordelingen boven de 90+ punten voor elke vintage VATVEROUDERING | 10 maanden in 60% nieuwe Franse eik ALCOHOL | 13.9%
DAOU Cabernet Sauvignon wordt eeuwig geprezen als een wijn met een opmerkelijke waarde. In feite heeft de vorige 2015 vintage wijn 93 punten gekregen van zowel Wine Spectator als Wine Enthusiast - en de gelijke van de 2016 Cabernet Sauvignon. Deze wijn is zowel krachtig als toegankelijk, waardoor het een perfecte kennismaking is met Paso Robles als een regio van wereldklasse voor Cabernet Sauvignon.
Elk jaar proeft wijnboer Daniel Daou nauwgezet elke Cabernet Sauvignon. Dit is de architect aan het werk als hij streeft naar het bouwen van een gedurfd, harmonieus en wijn met een waardige leeftijd uit ons landgoed en selecte wijngaarden van Paso Robles. De gekozen kavels worden vervolgens gemengd om onze Reserve Cabernet Sauvignon te creĂŤren - een wijn die zowel verzamelaars als alledaagse enthousiasten aanspreekt.
RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2015
UIT HET DAGBOEK VAN DE WIJNBOER | De rijke en meeslepende neus van zwarte bessen, rijpe kersen en rokerig, geroosterd eikenhout doet denken aan warme kersenpastei en braambessen. Onder de lagen van zeer donkere vruchten liggen tonen van zwarte olijven, zoethout, crème de menthe, steenslag en slechts een hint van gemalen espresso. In de mond is het een ware explosie van vers fruit, mollig, wulps en puur. Zwarte bessen, pruimen en kersen, en zelfs nuances van granaatappels en veenbessen. Een stevige, stoffige mineraliteit ligt ten grondslag aan deze stevige fruitkern, latente kracht verduisterd door een oh zo zijdezachte textuur. Een stevige handdruk in een fluwelen handschoen. Een verbazingwekkende afwerking die de lagen van bessen en zwarte kersen herhaalt, afgewisseld met de onvergetelijke smaak van kruiden en sandelhout. Het is in deze afwerking waar de kracht en zuiverheid van deze wijn is bewezen.
ONDERSCHEIDINGEN | 91 punten, Robert Parker’s Wine Advocate; 91+ punten, Jeb Dunnuck; 93 punten, Vinous VATVEROUDERING | 20 maanden in 50% nieuwe Franse eik ALCOHOL | 14.5%
ESTATE SOUL OF A LION 2014
UIT HET DAGBOEK VAN DE WIJNBOER | De 2014 DAOU Estate Soul of a Lion toont prachtige kleurdiepte. Deze inktzwarte paarse wijn is geladen met aroma's van pruimen, crème de cassis, garrigue en exotische bloemen. In de mond is de wijn gelaagd met fluweelzachte tannines en toont het een unieke elegantie vergezeld door extreme kracht en intensiteit. Nuance van vanilleboon, geroosterde specerijen, grafiet, zoethout en potloodscherende aroma's ronden de spectrumaroma's af. Ongelooflijk geconcentreerd met een prachtige harmonieuze lengte die zich uitstrekt om een naadloze indruk achter te laten op de zintuigen. Gewapend met een geweldige tanninestructuur, zal het zeker baat hebben bij de oogst voor meerdere jaren.
ONDERSCHEIDINGEN | 93 punten, Wine Spectator; 97 punten, Jeb Dunnuck; 95 punten, Robert Parker’s Wine Advocate
SAMENSTELLING | 83% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot VATVEROUDERING | 22 maanden in 100% nieuwe Franse eik ALCOHOL | 14.7%
Joseph Daou was de vader van de oprichters van de wijnmakerij Georges en Daniel Daou. Hij leefde een opmerkelijk leven, en vertoonde doorheen alle ervaringen de kracht en de moed van een leeuw. Voordat hij stierf, bezocht hij de berg DAOU. Terwijl hij de nieuwe wijngaard bezag, luisterde hij naar de wijndroom van zijn zonen en gaf hen zijn zegen. Soul of A Lion is een testament van dat moment. Het is een wijn van kracht, complexiteit, verbeeldingskracht en een passend eerbetoon aan het karakter van hun vader.
"We beloven je te begeleiden als twee uitstekende herders, zowel in wijn als in gezelschap."
— GEORGES J. DAOU, Eigenaar
— DANIEL J. DAOU, Wijnboer / Eigenaar
CONTACT Neem contact op met DAOU Sales om te informeren naar toewijzingen en andere samenwerkingsmogelijkheden. E-mail | sales@daouvineyards.com Telefoonnummer VS: 707-815-8004 Als u het majestueuze uitzicht vanop 2200 voet van de berg DAOU wilt beleven, neemt u contact op met DAOU Hospitality: E-mail | visit@daouvineyards.com Telefoonnummer VS: 805-226-5460 Website: www.daouvineyards.com
ADELAIDA DISTRICT
PASO ROBLES
CALIFORNIË
VERENIGDE STATEN