UNSERE BERUFUNG Kalifornischen „Premier Cru“ Wein am DAOU Mountain anzubauen und die Bestimmung des Distrikts Adelaida als weltweit nächsten Maßstab für Bordeaux-Sorten zu erfüllen.
UNSER WEG Georges und Daniel träumten schon lange, bevor sie in die USA kamen, von einem Leben als Winzer. Es war ein Wunschtraum, tief verwurzelt in ihrem agrarischen Erbe im Libanon und inspiriert durch die Liebe ihres Vaters zu edlen Weinen, während sie in Frankreich aufwuchsen. Angetrieben von der Verheißung eines Landes, in dem Intellekt, harte Arbeit und Leidenschaft zum Erfolg führen, immigrierten die Daou-Brüder in die Vereinigten Staaten. Arbeitsam und mit dem festen Willen, erfolgreich zu sein, gründeten die beiden Brüder ihr eigenes Netzwerktechnik-Unternehmen und führten zehn Jahre später ihre Branche an. Entschlossen, zu ihren Wurzeln zurückzukehren, war es nun an der Zeit, ihren Traum vom Winzerleben zu realisieren.
DAS ANBAUGEBIET „Wir haben uns zum Ziel gesetzt, einen Cabernet Sauvignon zu erzeugen, der mit Spitzenweinen konkurrieren wird. Wir verfügen zweifellos über das Anbaugebiet hierfür. Der Erfolg wird mit der Ehrfurcht vor diesem Land kommen – die Vorstellung, dass wir nicht etwas daraus „machen“, sondern vielmehr alles widerspiegeln, was bereits da ist.“ - DANIEL DAOU, INHABER & WINZER
DAOU Mountain ist eine Erhebung von 670 Metern inmitten des Distrikts Adelaida in der rauen Küstenregion westlich von Paso Robles. Die steilen Hänge liegen hier in einem Winkel von bis zu 60 Grad, und die gesamte Lage ist den Elementen gleichmäßig ausgesetzt. Dieses Anbaugebiet ist voller Kraft, Reinheit und Symmetrie und weist alle natürlichen Ressourcen auf, um den perfekten Cabernet Sauvignon anzubauen – einschließlich kalkhaltiger Lehmböden, die mit den rechten Ufern des Bordeaux vergleichbar sind, sowie einem Klima, das nahezu dem von St. Helena entspricht.
WEINBAU Der Winzer Daniel Daou strebt unermüdlich nach der Reinheit der Früchte und setzt eine Reihe von proprietären Techniken und Technologien ein, um eines der weltweit innovativsten Weinanbau-Programme zu erschaffen. Alle Trauben von DAOU Mountain werden von Hand abgeschnitten und dann mittels modernster optischer Technologie verlesen. Die Weine werden aus 100-prozentigem Seihmost hergestellt, der mit einheimischen Hefen aus eigenem Anbau vergoren werden. Jede Gärung wird nach intensiver phenolischer Analyse individuell gestaltet und sorgt so bei jedem Wein für ein exquisites Mundgefühl. Mit diesen und anderen proprietären Techniken ist Daniel in der Lage, alterungsfähige Weine herzustellen, die durchgehend Tiefe, Ausgewogenheit und die Eleganz eines Premier Cru aufweisen.
AUSZEICHNUNGEN Über 200 Weine, die von den renommiertesten Weinkritikern der Welt mit über 90 Punkten bewertet wurden ESTATE SOUL OF A LION
95-97 Punkte Robert Parker, 2016 94-96 Punkte Jeb Dunnuck, 2015 93 Punkte Wine Spectator, 2014 96 Punkte Robert Parker, 2013 95 Punkte Wine Enthusiast, 2012 96 Punkte Robert Parker, 2010
RESERVE CABERNET SAUVIGNON
91-93 Punkte Jeb Dunnuck, 2016 91 Punkte Robert Parker, 2015 94 Punkte Wine Enthusiast, 2014 92+ Punkte Robert Parker, 2013 91+ Punkte Robert Parker, 2012 93 Punkte Wine Enthusiast, 2011 92 Punkte Wine Enthusiast, 2010
DAOU CABERNET SAUVIGNON
RESERVE CHARDONNAY
DAOU CHARDONNAY
91 Punkte Jeb Dunnuck, 2016 93 Punkte Wine Spectator, 2015 90 Punkte Robert Parker, 2014 92 Punkte Robert Parker, 2013 90 Punkte Robert Parker, 2012 91 Punkte Wine Spectator, 2011 91 Punkte Tanzer, 2010 92 Punkte Wine Enthusiast, 2015 91 Punkte Wine Enthusiast, 2013 93 Punkte Tasting Panel, 2012 91 Punkte Wong, 2014 94 Punkte Wong, 2011 90 Punkte Tanzer, 2010
CHARDONNAY 2016
BESCHREIBUNG | Verführerische Birnen-, Zitronencreme-, Passionsfrucht- und Bananenaromen werden durch Zitrusschalen, weißen Pfirsich und Casaba-Melone verstärkt. Wohlriechende Blumendüfte von Heckenkirsche und Hibiskus werden mit einem Hauch von Muskat- und Mandelakzenten verfeinert. Herrlich weiche, seidige Textur im Vordergrund, wunderbar ausgewogen durch eine knackige, frische Säure, die am Gaumen eine volle, runde Flauschigkeit ergibt. Aromen von Mango, Zitronen-Meringue und Nektarine vermischen sich mit Ananas, Vanille und Haselnuss. Das Finale ist rein und kräftig und hinterlässt anhaltende tropische Essenzen und Zitrusnoten mit Birnen- und HonigmelonenHighlights.
FASSREIFE | 7 Monate in geschmacksneutraler französischer Eiche ALKOHOLGEHALT | 14,2 %
DAOU Mountain liegt nur 22 km vom Pazifischen Ozean entfernt und bietet einen Panoramablick „über den Wolken“ über den Distrikt Adelaida. Die große Höhe und die anhaltende Meeresbrise sorgen hier für einen abmildernden Effekt, der ideal für den Anbau eines ausgewogenen Chardonnays ist. Daraus resultiert ein Wein, der BurgunderStil mit kalifornischem Flair verbindet und eine brillante, rassige Säure mit ausgeprägten, üppigen Aromen bietet.
Der Weinbauer Daniel Daou hatte die Vision eines Chablis-Weins aus Paso Robles, die ihn dazu inspirierte, unseren Reserve Chardonnay zu kreieren. Dieser Wein stammt von unserem Weingut und anderen einzigartigen Weinbergen, die ein vom Meer bestimmtes Mikroklima zur Herstellung von authentischem Chardonnay liefern. Im Geiste des Chablis belässt Daniel den Reserve Chardonnay ungefiltert, um eine ausgewogene Balance von Frucht, Säure und angerösteter französischer Eiche zu schaffen.
RESERVE CHARDONNAY 2016
BESCHREIBUNG | Duftend und blumig, mit verlockenden Aromen von Zitronenschale, Vanillecreme, Pfirsich und Buttertoast. Feine Noten von Zimt und Ingwer mit einem Hauch asiatischer Birne runden dieses prächtige Bouquet ab. Am Gaumen ist er fett, cremig und üppig und liefert fabelhafte Aromen von Zitronencremetorte, grünem Apfel, Haselnuss und Casaba-Melone mit Akzenten von Muskatnuss, Heckenkirsche und Mandeln. Wunderbar seidig im Abgang, mit Toffee, tropischen Essenzen und Zitrusfrische im Finale.
FASSREIFE | 11 Monate in 50 % neuer französischer Eiche ALKOHOLGEHALT | 14,7 %
CABERNET SAUVIGNON 2016
BESCHREIBUNG | Dieser Cabernet Sauvignon präsentiert sich in der Nase mit Aromen von Brombeeren, Cassis, Pflaume und Johannisbeere, umgeben von schwarzen Oliven, Anis, Leder und Zigarrenkisten. Noten von Graphit und Schotter vermischen sich mit einem Hauch kühler Minze. Robust und vollmundig, ist knapp unter der Oberfläche im Kern dieses Weines ein Unterton von verhaltener Kraft spürbar. Feste, feinkörnige Tannine bilden das Rückgrat für die vielschichtigen Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Lakritz und getrockneten Kräutern. Gehaltvoll und saftig, weist dieser Cabernet Sauvignon unter Beibehaltung einer allgemeinen Eleganz im Abgang Autorität und Finesse auf.
AUSZEICHNUNGEN | Jeder Jahrgang wurde beständig mit 90 oder mehr Punkten bewertet FASSREIFE | 10 Monate in 60 % neuer französischer Eiche ALKOHOLGEHALT | 13,9 %
DAOU Cabernet Sauvignon wird seit vielen Jahren immer wieder als ein Wein von beachtlichem Wert gefeiert. So wurde der Jahrgang 2015 von Wine Spectator und Wine Enthusiast mit 93 Punkten bewertet – und der Cabernet Sauvignon 2016 ist sein Ebenbild. Dieser Wein ist kraftvoll und zugänglich zugleich und macht ihn zu einer perfekten Hinführung zu Paso Robles als eine Spitzenregion für Cabernet Sauvignon.
Jahr für Jahr kostet sich Winzer Daniel Daou akribisch durch jede unserer Cabernet Sauvignon-Chargen. Ein Architekt bei der Arbeit, der versucht, einen markanten, harmonischen und alterungswürdigen Wein aus unseren Anbaugebieten und ausgewählten Weinbergen von Paso Robles zu erschaffen. Die ausgewählten Chargen werden dann gemischt, um unseren Reserve Cabernet Sauvignon zu kreieren – ein Wein, der Sammler und Weinliebhaber gleichermaßen anspricht.
RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2015
BESCHREIBUNG | In der Nase bietet dieser Reserve Cabernet Sauvignon ein komplexes und verlockendes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, reifen Bing-Kirschen und rauchiger, angerösteter Eiche, das an warmen Kirschkuchen und Brombeer-Auflauf erinnert. Hinter den prägnanten dunklen Früchten verbergen sich Noten von schwarzen Oliven, Lakritz, Crème de Menthe, Schotter und ein kleiner Hauch gemahlener Espressobohnen. Am Gaumen erfolgt dann eine wahre Explosion von frischen Fruchtaromen, prall, üppig und rein. Brombeere, Pflaume und Kirsche und sogar Nuancen von Granatapfel und Preiselbeere. Eine stählerne, staubige Mineralität liegt diesem festen Fruchtkern zugrunde, die verborgene Kraft wird durch eine äußerst seidige Textur verhüllt. Ein fester Händedruck in einem Samthandschuh. Ein erstaunliches Finale, das die Johannisbeer- und Schwarzkirschschichten mit Kräutern und Sandelholz vermischt wiedergibt und Sie fesseln wird. Dieser Abgang ist der Beleg für die Kraft und Reinheit dieses Weines.
AUSZEICHNUNGEN | 91 Punkte, Robert Parker’s Wine Advocate; 91+ Punkte, Jeb Dunnuck; 93 Punkte, Vinous FASSREIFE | 20 Monate in 50 % neuer französischer Eiche ALKOHOLGEHALT | 14,5 %
ESTATE SOUL OF A LION 2014
BESCHREIBUNG | DER DAOU Estate Soul of a Lion 2014 zeigt eine wunderschöne Farbtiefe. Dieser tiefrote Wein steckt voller Aromen von Pflaumen, Crème de Cassis, Strauchheide und exotischen Blumen. Am Gaumen ist der Wein mit samtigen Tanninen überzogen und zeigt eine einzigartige Eleganz, begleitet von extremer Intensität und Kraft. Fein abgestimmte Aromen von Vanilleschoten, gerösteten Gewürzen, Graphit, Lakritz und der Geruch eines angespitzten Bleistifts runden das Spektrum ab. Dieser unheimlich konzentrierte Wein hat eine wunderschöne harmonische Länge, die nahtlos in einem Finale mündet, das die Sinne verwöhnt. Ausgestattet mit einer großartigen Tanninstruktur, wird er sicherlich von einer mehrjährigen Lagerung profitieren.
AUSZEICHNUNGEN | 9 3 Punkte, Wine Spectator; 97 Punkte, Jeb Dunnuck; 95 Punkte, Robert Parker’s Wine Advocate
COMPOSITION | 83 % Cabernet Sauvignon, 14 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot FASSALTERUNG | 22 Monate in 100 % neuer französischer Eiche ALKOHOLGEHALT | 14,7 %
Joseph Daou war der Vater der Weingutgründer Georges Daou und Daniel Daou. Er lebte ein bemerkenswertes Leben, und Zeit seines Lebens zeigte er die Stärke und den Mut eines Löwen. Bevor er verstarb, besuchte er DAOU Mountain. Während er den Blick über den neuen Weinberg schweifen ließ, lauschte er dem Winzertraum seiner Söhne und gab ihnen seinen Segen. Dieser Moment manifestiert sich in Soul of A Lion. Es ist ein Wein voller Kraft, Komplexität und Vorstellungskraft und eine angemessene Hommage an den Mann und den Vater.
„Unser Versprechen ist es, die zwei besten Hüter zu sein, die Du je getroffen hast, sowohl Hüter des Weins als auch der Kameradschaft.“
— GEORGES J. DAOU, Inhaber
— DANIEL J. DAOU, Winzer/Inhaber
KONTAKT Wenn Sie sich nach Möglichkeiten für eine Zuteilung und andere Möglichkeiten einer Partnerschaft erkundigen möchten, wenden Sie sich bitte an DAOU Sales: E-Mail | sales@daouvineyards.com Telefon | +1 707-815-8004 Um die majestätische Ansicht des 670 Meter hohen DAOU Mountain zu erleben, kontaktieren Sie bitte DAOU Hospitality: E-Mail | visit@daouvineyards.com Telefon | +1 805-226-5460 Webseite | www.daouvineyards.com
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