IL NOSTRO OBIETTIVO Rendere il vino prodotto dalla prima gemma che si schiude a DAOU Mountain il miglior vino della California, facendo di Adelaida District il nuovo riferimento mondiale per le varietĂ Bordeaux.
IL NOSTRO VIAGGIO Diventare viticoltori era il sogno di Georges e Daniel già da molto tempo prima che giungessero negli Stati Uniti. È stata l'eredità intrinseca nelle loro radici nel mondo agrario del Libano a ispirarli, assieme alla passione per i migliori vini tramandata da loro padre in Francia dove sono cresciuti. Spinti dalla voglia di raggiungere la terra delle opportunità, dove l'intelletto, l'impegno profuso e la passione costituiscono la formula del successo, i fratelli Daou si trasferirono quindi negli Stati Uniti. Determinati a realizzare il proprio sogno, hanno fondato una società di tecnologie per la rete che dieci anni dopo sarebbe stata annoverata tra le più importanti del settore. Pronti per tornare alle origini, era giunto il momento di realizzare il loro sogno di diventare viticoltori.
IL TERROIR "Abbiamo deciso di metterci alla prova per produrre un Cabernet Sauvignon senza rivali. Di sicuro abbiamo un ottimo terroir per poterlo fare. Il successo passa innanzitutto attraverso il rispetto per questa terra. Ci guida l'idea che non stiamo soltanto "producendo" qualcosa grazie ad essa, ma che stiamo valorizzando ciò che già c'è". - DANIEL DAOU, TITOLARE & VITICOLTORE
Con i suoi 670 metri di altezza sul livello del mare, la tenuta DAOU Mountain si erge nel cuore di Adelaida District, nella rocciosa costiera a ovest di Paso Robles. Qui, le ripide pendenze che raggiungono persino inclinazioni di 60°, facilitano l'esposizione naturale di tutta la proprietà. Il terroir è resistente, fertile e perfettamente simmetrico, tutte proprietà indispensabili per produrre il Cabernet Sauvignon perfetto, assieme a un suolo calcareo-argilloso come quello diffuso sulla Riva destra di Bordeaux e un clima quasi identico a quello di Sant'Elena.
LA VITICOLTURA Da buon viticoltore, Daniel Daou cerca instancabilmente la perfezione nelle sue uve, implementando una serie di tecniche e strumentazioni che gli hanno permesso di creare una delle strategie vitivinicole piÚ innovative al mondo. Tutta l'uva proveniente da DAOU Mountain viene raccolta a mano e successivamente selezionata e smistata grazie a tecnologie ottiche all'avanguardia. I vini sono al 100% vini fiore, ovvero fermentati con lieviti naturali di produzione propria. Alla base di ciascun processo di fermentazione c'è uno studio attento del fenolo, processo fondamentale che conferisce a ogni vino un sapore squisito. Grazie a queste tecniche e non solo, Daniel riesce a produrre eccellenti vini caratterizzati dal gusto profondo ed equilibrato, sinonimo di prima qualità .
RICONOSCIMENTI Più di 200 vini hanno ricevuto valutazioni superiori a 90 da parte dei più stimati critici al mondo ESTATE SOUL OF A LION
95-97 punti Robert Parker, 2016 94-96 punti Jeb Dunnuck, 2015 93 punti Wine Spectator, 2014 96 punti Robert Parker, 2013 95 punti Wine Enthusiast, 2012 96 punti Robert Parker, 2010
CABERNET SAUVIGNON RISERVA
91-93 punti Jeb Dunnuck, 2016 91 punti Robert Parker, 2015 94 punti Wine Enthusiast, 2014 92+ punti Robert Parker, 2013 91+ punti Robert Parker, 2012 93 punti Wine Enthusiast, 2011 92 punti Wine Enthusiast, 2010
CABERNET SAUVIGNON DAOU
CHARDONNAY RISERVA
CHARDONNAY DAOU
91+ punti Jeb Dunnuck, 2016 93 punti Wine Spectator, 2015 90 punti Robert Parker, 2014 92 punti Robert Parker, 2013 90 punti Robert Parker, 2012 91 punti Wine Spectator, 2011 91 punti Tanzer, 2010 92 punti Wine Enthusiast, 2015 91 punti Wine Enthusiast, 2013 93 punti Tasting Panel, 2012 91 punti Wong, 2014 94 punti Wong, 2011 90 punti Tanzer, 2010
CHARDONNAY 2016
OSSERVAZIONI DEL VITICOLTORE | Accattivanti aromi alla pera, alla crema di limone, al frutto della passione e alla banana rafforzati da scorza di agrumi, pesca bianca e melone Casaba. Le fragranze floreali del caprifoglio e dell'ibisco vengono delicatamente accostate a un pizzico di noce moscata e a un accenno di mandorla. Straordinariamente delicato, con retrogusto vellutato, croccante e fresco è una vera e propria lussuria per il palato. Con sapori come mango, meringa al limone misti a nettarina e tocchi di ananas, vaniglia e nocciola. Il vino si presenta semplice e vivace, con essenze tropicali e agrumi persistenti, uniti ad accenni di pera e melone d'inverno.
TIPO DI INVECCHIAMENTO | 7 mesi in fusto di quercia neutrale GRADAZIONE ALCOLICA | 14,2%
L'azienda DAOU Mountain dista poco piÚ di 20 km dall'oceano Pacifico e offre panorami mozzafiato di Adelaida District. Qui, l'altura e la forte brezza marina creano un clima mite ideale per la produzione di Chardonnay squisitamente equilibrato. Il risultato è un vino che combina l'inimitabile stile della Borgogna con lo stile della California, offrendo brillantezza e piccantezza uniti a un sapore lussureggiante.
Daniel Daou era rimasto ammaliato da un vino Chablis provato a Paso Robles che lo ha ispirato per la creazione del nostro Chardonnay Riserva. Questo vino proviene dalla nostra proprietĂ e da vigneti unici che forniscono il microclima marittimo tipico per la produzione di un autentico Chardonnay. Come per il vero Chablis, Daniel non sottopone lo Chardonnay Riserva al processo di filtraggio, questo per creare il perfetto equilibrio tra la frutta, l'aciditĂ e il calore della quercia.
CHARDONNAY RISERVA 2016
OSSERVAZIONI DEL VITICOLTORE | Fragrante e floreale, con aromi accattivanti di scorza di limone, crema alla vaniglia, pesca e pane tostato. Leggeri accenni di cannella e zenzero con un pizzico di pera asiatica rifiniscono il piacere per l'olfatto. Cremoso e delizioso per il palato, lascia quel sapore di torta al limone, mela verde, nocciola e melone casaba, con accenni di noce moscata, caprifoglio e mandorla. Straordinariamente delicato, sul finire si riesce a percepire un retrogusto alla caramella mou, essenze tropicali e la croccantezza tipica degli agrumi.
TIPO DI INVECCHIAMENTO | 11 mesi in fusto di quercia nuova al 50% GRADAZIONE ALCOLICA | 14,7%
CABERNET SAUVIGNON 2016
OSSERVAZIONI DEL VITICOLTORE | Gli aromi di more, prugne e ribes avvolgono il naso, avvolti da un misto di odori forti che ricordano quelli delle olive nere, dell'anice, del cuoio e dei portasigari. Accenni di grafite e pietrisco si mescolano alla freschezza tipica della menta. Robusto e corposo, questo vino lascia appena percepire il suo forte gusto che si cela sopito nel cuore della sua essenza. I tannini fini e decisi fanno da colonna portante ai sapori tipici delle more Boysenberry, dell'amarena, della liquirizia e delle erbe aromatiche essiccate. Carnoso ma allo stesso tempo elegante, si dimostra comunque autorevole e di straordinaria finezza.
RICONOSCIMENTI | Ogni annata ha sempre ottenuto valutazioni superiori al 90 TIPO DI INVECCHIAMENTO | 10 mesi in fusto di quercia nuova al 60% GRADAZIONE ALCOLICA | 13,9%
Il Cabernet Sauvignon DAOU è da anni acclamato per essere un vino di eccezionale valore. Di fatto, l'annata 2015 è stata premiata con ben 93 punti sia da Wine Spectator che da Wine Enthusiast e il Cabernet Sauvignon del 2016 non ha nulla da invidiargli. Questo vino è al contempo forte ma non troppo, perfetto per cominciare a degustare i vini che hanno reso Paso Robles la regione di riferimento per eccellenza quando si parla di Cabernet Sauvignon.
Ogni anno, Daniel Daou assapora con attenzione ognuno dei nostri lotti di Cabernet Sauvignon. Come un architetto quando è all'opera, egli mira a creare un vino audace, armonioso ed eccellente con un'attenta selezione dai vigneti di Paso Robles. Una volta selezionati i lotti, questi vengono mescolati per creare il nostro Cabernet Sauvignon Riserva, un vino di successo per intenditori e non.
CABERNET SAUVIGNON RISERVA 2015
OSSERVAZIONI DEL VITICOLTORE | Una fragranza avvolgente di ribes nero, ciliegie mature Bing e rovere affumicato e tostato che rievoca i caldi profumi di una torta alla ciliegia e di una crostata alle more. Dietro la profondità dei frutti di bosco sono adagiati accenni di oliva nera, crème alla menta, pietrisco e un pizzico di chicchi di caffè. Carnoso, voluttuoso e semplice, per il palato è una vera e propria esplosione di sapori tipici della frutta fresca. More, prugne e cherry, con sfumature di melograno e mirtillo. Alla base di questa mineralità rocciosa vi è il cuore della frutta, una forza latente nascosta da una consistenza soffice che stupisce. Come una stretta di mano decisa, ma con guanti di velluto. Uno straordinario retrogusto che ripropone ribes e amarena cosparsi di erbe e legno di sandalo semplicemente irresistibili. È soltanto alla fine che si scopre il gusto forte e la purezza di questo vino.
RICONOSCIMENTI | 91 punti, Robert Parker's Wine Advocate; 91+ punti, Jeb Dunnuck; 93 punti, Vinous TIPO DI INVECCHIAMENTO | 20 mesi in fusto di quercia nuova al 50% GRADAZIONE ALCOLICA | 14,5%
ESTATE SOUL OF A LION 2014
OSSERVAZIONI DEL VITICOLTORE | Estate Soul of a Lion DAOU del 2014 si presenta con uno spettacolare colore
profondo. Questo vino color porpora è carico di aromi di prugna, crème de Cassis, gariga e frutti esotici. Estremamente intenso e forte, ma al contempo di un'eleganza unica, il vino fa percepire chiaramente i tannini vellutati di cui è composto. Gli aromi di variegato alla vaniglia, spezie tostate, grafite e liquirizia si assottigliano rifinendo la gamma dei sapori. Con una concentrazione fuori dal comune, è armoniosamente e splendidamente durevole, tanto da produrre un retrogusto continuo e persistente per i sensi. I grandiosi tannini con cui è fatto permettono a questo vino un invecchiamento lungo, che dura parecchi anni.
RICONOSCIMENTI | 93 punti, Wine Spectator; 97 punti, Jeb Dunnuck; 95 punti, Robert Parker's Wine Advocate COMPOSIZIONE | 83% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot TIPO DI INVECCHIAMENTO | 22 mesi in fusto di quercia nuova al 100% GRADAZIONE ALCOLICA | 14,7%
Il padre di Georges e Daniel si chiamava Joseph Daou. Nel corso della sua vita, come un leone, dimostrò sempre grande forza e coraggio. Prima di morire, fece visita alla tenuta DAOU Mountain. Mentre osservava il nuovo vigneto, ascoltava in lontananza i propri figli mentre parlavano del loro sogno di diventare viticoltori: fu proprio in quel momento che diede loro la sua benedizione. Il Soul of a Lion è il simbolo che testimonia l'importanza di questa storia. Ăˆ un vino potente e complesso, che lascia spazio all'immaginazione. Il giusto tributo prima all'uomo e poi al padre.
"Promettiamo di essere sempre al vostro fianco, che vogliate del vino o semplicemente la nostra compagnia".
- GEORGES J. DAOU, Titolare
- DANIEL J. DAOU, Titolare e viticoltore
CONTATTI Per informazioni riguardo assegnazioni e opportunitĂ di partnership, contattare l'Ufficio vendite DAOU: Email | sales@daouvineyards.com Telefono | USA 707-815-8004 Per provare l'esperienza che offre DAOU Mountain coi suoi 670 metri d'altezza, contattare DAOU Hospitality: Email | visit@daouvineyards.com Telefono | USA 805-226-5460 Sito Web | www.daouvineyards.com
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