私たちの取り組み ダオウ マウンテンからカリフォルニアの「ファースト グロース」ワイ ンを製造し、ボルドー品種の第 2 の世界基準としてのアデライダ ディ ストリクトの地位を確立することでした。
ジャーニー ジョージとダニエルは 2 人とも、米国に来る遥か以 前から、ワイン造りの夢を見ていました。 その夢はレバノンの農業遺産に根ざしたものであり、フランスで育った 父親の高級ワインへの愛から呼び起こされたものでした。 成功への知性、勤勉、そして情熱が溢れる土地の将来性に突き動かされ、 ダオウの兄弟たちは米国に移住しました。成功を収めるための勤勉さ と堅い決心を持ち合わせた 2 人の兄弟は独自のネットワーキング テク ノロジー会社を立ち上げ、10 年後には業界トップの地位を確立しまし た。今や、ルーツに戻る準備ができて、彼らのワイン造りの夢が実現 する時になりました。
テロワール 「私たちは、最大のライバルであるカベルネ ソーヴィニョン を生産することに挑戦してきました。間違いなくそのため のテロワールを手に入れました。この土地を尊重すること で、成功を手にすることができるでしょう。この土地から 何かを作り出すのではなく、すでにこの土地にあるものす べてを生かすことを信条としています」 — オーナー兼ワイン生産者、ダニエル J ダオウ
ダオウ マウンテンは、標高 2,200 フィートの所にあり、パソ ロブレスの西側の険し い沿岸地域にあるアデライダ ディストリクトの中心部から立ち上がっています。こ この丘陵地は 60 度にも達しており、土地全体が適正な自然環境を醸し出しています。 ここは、力強さ、純粋さ、調和を兼ね備えたテロワールで、完璧なカベルネ ソーヴィ ニョンの生育に必要な、あらゆる自然の要素を備え、ボルドーの右岸地区に匹敵す る石灰質粘土、そしてセント ヘレナを思わせるような気候に恵まれています。
ワイン造り ワイン生産者のダニエル ダオウは、果実の純度を 追求し、様々な独自の技術やテクノロジーを導入 して、世界で最も革新的なワイン造りプログラム の 1 つを確立しています。 ダオウ マウンテンからの果実はすべての手摘みで収穫され、その後最 先端の光学技術によって選別されます。ワインは、土地で培われた天 然の酵母で発酵された 100％のフリーラン ジュースで作られています。 それぞれの発酵は、集中的なフェノール分析に基づいて調整され、最 終的に各ワインの絶妙な口当たりを保証します。ダニエルは、これら の技術や他の独自の技術により、一貫して深み、バランス、そして最 初の成長の優雅さを示す素晴らしいワインを作ることが可能になりま した。
評価 世界で最も有名なワイン批評家による 90+ ポイントの評価を持つ 200 以上のワイン エステート ソウル オブ ア ライオン
95-97 ポイント ロバート パーカー、2016 94-96 ポイント ジェブ ダンナック、2015 93 ポイント ワイン スペクテイター、2014 96 ポイント ロバート パーカー、2013 95 ポイント ワイン スペクテイター、2012 96 ポイント ロバート パーカー、2010
リザーブ カベルネ ソーヴィニョン
91-93 ポイント ジェブ ダンナック、2016 91 ポイント ロバート パーカー、2015 94 ポイント ワイン スペクテイター、2014 92+ ポイント ロバート パーカー、2013 91+ ポイント ロバート パーカー、2012 93 ポイント ワイン スペクテイター、2011 92 ポイント ワイン スペクテイター、2010
ダオウ カベルネ ソーヴィニョン
91 ポイント ジェブ ダンナック、2016 93 ポイント ワイン スペクテイター、2015 90 ポイント ロバート パーカー、2014 92 ポイント ロバート パーカー、2013 90 ポイント ロバート パーカー、2012 91 ポイント ワイン スペクテイター、2011 91 ポイント タンザー、2010
リザーブ シャルドネ
92 ポイント ワイン スペクテイター、2015 91 ポイント ワイン スペクテイター、2013 93 ポイント テイスティング パネル、2012
ダオウ シャルドネ
91 ポイント ウォン、2014 94 ポイント ウォン、2011 90 ポイント タンザー、2010
シャルドネ 2016 年
ワイン生産者のノート | 洋梨、レモン カード、パッション フルーツ、バナナの魅惑的なアロマ。柑橘 類の皮、白桃、カサバ メロンのアロマがさらにその香りを引き立てます。ハニーサックルとハイビスカ スのかぐわしい香りは、ほのかに漂うナツメグとアーモンドがもたらすアクセントによってエレガント に際立ちます。前面に現れるのは、上品な柔らかさを感じさせるシルクのような舌触り。それがキレの よいフレッシュな酸味と見事に調和して、コクと丸みのあるぜいたくな味わいを生み出します。マンゴー、 レモン メレンゲ、ネクタリンの風味には、パイナップル、バニラ、ヘーゼルナッツのかすかな風味が混 じり合っています。雑味のない溌剌としたフィニッシュでは、南国のエッセンスと柑橘類の香りが長く 続き、洋梨とハネデュー メロンがハイライトを演出します。
樽熟成 | ニュートラル フレンチ オークの新樽で 7 か月 アルコール濃度 | 14.2%
ダオウ マウンテンは、太平洋からわずか 14 マイルに位置し、アデライダ ディスト リクトの景色「雲の上」のパノラマビュー が広がっています。ここでは、高い標高と 安定した海風により、絶妙にバランスのと れたシャルドネの成長に理想的である緩や かな効果が作り出されています。その結 果、ブルゴーニュ様式とカリフォルニア風 味を融合させたワインには、豊かで味わ いのある明るく際どい酸味が生まれます。
ワイン生産者のダニエル ダオウは、パソ ロブレスのシャブリ スタイルのワインを 作る目的があり、リザーブ シャルドネが 生まれました。このワインは、本物のシャ ルドネの生産に適した海洋マイクロクライ メイト（微気候）から受ける土地や固有 のブドウ園から生まれます。ダニエルは シャブリの精神にのっとり、リザーブ シャ ルドネを果実、酸味、および味わい深い フレンチ オーク樽の純粋なバランスを作 り出すためにフィルター処理はしません。
リザーブ シャルドネ 2016 年
ワイン生産者のノート | レモンの香り、バニラ クリーム、桃、バター トーストの香りが魅力的な香り 豊かな花。このすてきな香りに丸みをつけるアジアの梨を連想するシナモンとジンジャーの快い雰囲気。 脂肪がありクリーミーで美味しい、レモン クリーム パイ、グリーン アップル、ヘーゼルナッツ、カサ バ メロンの素晴らしいフレーバーがナツメグ、ハニーサックル、アーモンドのアクセントを添えてお届 けします。すてきなシルクのような余韻で、トッフィー、トロピカル エッセンス、柑橘類を持つのよう なみずみずしさ。
樽熟成 | フレンチ オークの新樽（50%）で 11 か月 アルコール濃度 | 14.7%
カベルネ ソーヴィニョン 2016 年
ワイン生産者のノート | 最初に感じるのはブラックベリー、カシス、プラム、カラントのアロマ。続いて、 黒オリーブ、アニス、皮革、シガー ボックスの香りが広がり、黒鉛と砕石、そしてクール ミントの香り もかすかに立ち上ります。濃厚で、フル ボディ。このワインの底流に存在する控えめな力強さは、表面 をほんの一皮むけば、はっきりと根底に感じられます。引き締まったきめ細やかなタンニンは、ボイゼ ンベリー、ブラック チェリー、甘草、乾燥ハーブが織りなす何層もの風味を支えるしっかりした骨格と なります。肉厚でコクがありながら、全体的にはエレガントさを保ち、説得力のある、精妙な余韻を残 すワインです。
評価 | 収穫ごとに一貫して 90+ ポイント 樽熟成 | フレンチ オークの新樽（60%）で 10 か月 アルコール濃度 | 13.9%
ダオウ カベルネ ソーヴィニョンは長年 に渡り脚光を浴びているワインです。実 際、 2015 年 の 収 穫 は ワ イ ン ス ペ ク テ イ タ ー と ワ イ ン 愛 好 家 の 両 方 で 93 ポ イ ン ト を 獲 得 し ま し た。 2016 年 の カ ベ ル ネ ソーヴィニョンは同等です。このワイン は男気溢れまた手に入りやすく、カベル ネ ソーヴィニョンの世界クラスの地域と してのパソ ローバルズを表しています。
毎 年、 ワ イ ン 生 産 者 の ダ ニ エ ル ダ オ ウ は、 カ ベ ル ネ ソ ー ヴ ィ ニ ョ ン の そ れ ぞ れのロットを細心の注意を払って味わ い ま す。 大 胆 で、 調 和 と 年 齢 に 値 す る ワ イ ン を 造 る た め に、 パ ソ ロ ー バ ル ズのブドウ園を選択するのは熟練した 建 築 家 と 変 わ り あ り ま せ ん。 選 択 し た ロ ッ ト を ブ レ ン ド し て、 コ レ ク タ ー と 毎日の愛好家にとって魅力的なリザー ブ カベルネ ソーヴィニョンを作ります。
リザーブ カベルネ ソーヴィニョン 2015 年
ワイン生産者のノート | ブラック カラント、熟したアメリカン チェリー、スモーキーかつ芳ばしいオー クの豊かで説得力のある香りは、熱々のチェリー パイとブラックベリー コブラーを思わせます。強く主 張するダーク フルーツの香りの奥には、黒オリーブ、甘草、クレーム ド ミント、砕石、そして挽いた エスプレッソ ビーンのかすかな香りが感じられます。その味わいは、ふくよか、官能的、ピュアで、さ ながら口の中でみずみずしい果実の風味がはじけるよう。ブラックベリー、プラム、チェリー、さらに はザクロとクランベリーの香りもかすかに漂います。固く、ほこりっぽいミネラル感の根底にあるのは、 驚くほどなめらかな舌触りの裏に隠れた、この濃密な果実のコアが持つ潜在的な力強さ。それはまさに、 ビロードの手袋をして交わす固い握手を思わせます。フィニッシュは素晴らしく、カラントとブラック チェリーが織りなす層にハーブとサンダルウッドを散りばめたかのような印象的な余韻を味わえます。 このワインの力強さと純粋さは、この余韻にまざまざと現れています。
評価 | 91 ポイント、ロバート パーカー氏発行のワイン情報誌 ; 91+ ポイント、ジェブ ダンナック ; 93 ポ イント、ヴィンヌ
樽熟成 | フレンチ オークの新樽（50%）で 20 か月 アルコール濃度 | 14.5%
エステート ソウル オブ ア ライオン 2014 年
ワイン生産者のノート | ダオウ エステート ソウル オブ ア ライオン 2014 は、深みのある美しい色合い です。このインクのような紫色を帯びたワインは、プラム、クレーム ド カシス、ガリーグ、エキゾチッ クな花々のアロマが特徴です。ビロードの様なタンニン、独特なエレガンス、しっかりした凝縮感のあ る味わいです。バニラ ビーンズ、焙煎スパイス、黒鉛、甘草、鉛筆の削りかすなど、複雑な香りが感じ られます。非常に重厚で、調和のとれた見事な味わいが長く残り、シームレスなフィニッシュです。しっ かりしたタンニンのストラクチャーで、数年間の熟成がおすすめです。
評価 | 93 ポイント、ワイン スペクテイター ; 97 ポイント、ジェブ ダンナック ; 95 ポイント、ロバート パー カー氏発行のワイン情報誌
品種 | カベルネ ソーヴィニョン 83%、カベルネ フラン 14%、プティ ヴェルド 3% 樽熟成 | フレンチ オークの新樽（100%）で 22 か月 アルコール濃度 | 14.7%
ジョセフ ダオウはワイナリー創業者の ジョルジュ ダオウとダニエル ダオウの父 で し た。 ラ イ オ ン の 強 さ と 勇 気 を 表 す よ う な 素 晴 ら し い 生 涯 を 送 り ま し た。 亡 く なる前に、ダオウ マウンテンを訪れまし た。新しいブドウ園を見下ろしながら、息 子 の ワ イ ン 造 り の 夢 に 耳 を 傾 け、 彼 ら に 祝 福 を 与 え ま し た。 ソ ウ ル オ ブ ア ラ イ オ ン は、 そ の 瞬 間 の 証 で す。 こ れ は、 力 と 複 雑 さ と 想 像 力 の ワ イ ン で あ り、 男 性 と 父 親 に ぴ っ た り の ト リ ビ ュ ー ト で す。
「私たちの約束は、ワインとフェロー シップの両方で、これまでにない最 高の羊飼いになることです。」
— オーナー、ジョルジュ J ダオウ
— オーナー兼ワイン生産者、ダニエル J ダオウ
お問い合わせ
アロケーションやその他のパートナーシップの機会を確保する 方法については、DAOU Sales にお問い合わせください。 E メール | sales@daouvineyards.com 電話 | US 707-815-8004 ダオウ マウンテンの雄大な 2,200 フィートの景色を体験するに は、DAOU Hospitality にお問い合わせください。 E メール | visit@daouvineyards.com 電話 | US 805-226-5460 Web サイト | www.daouvineyards.com
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