NUESTRA VOCACIÓN Elaborar vino "Premier Cru" en California a partir de los viñedos de DAOU para cumplir el destino del Distrito de Adelaida como la próxima referencia mundial para variedades de Bordeaux.
NUESTRA TRAYECTORIA Georges y Daniel soñaban con producir vino mucho antes de llegar a los Estados Unidos. Se trataba de una aspiración con raíces en sus antepasados agricultores del Líbano e inspirada por el amor de su padre por el vino fino cuando se criaron en Francia. Con el impulso de la promesa de una tierra donde el intelecto, el trabajo esforzado y la pasión representan el éxito, los hermanos Daou inmigraron a los Estados Unidos. Industriosos y determinados a tener éxito, los hermanos crearon su propia empresa de tecnología de redes y diez años más tarde se encontraron en la cima del sector. Listos para regresar a sus raíces, era el momento de concretar el sueño de producir vino.
NUESTRO TERROIR “Nuestro desafío es elaborar un Cabernet Sauvignon que se posicione entre los mejores del mundo. Indudablemente, contamos con el terreno para hacerlo. El éxito llegará honrando la tierra, es decir, comprendiendo que no estamos ‘creando’ algo con ella, sino reflejando lo que ya nos ofrece”. - DANIEL DAOU, PROPIETARIO Y PRODUCTOR DE VINO
Los viñedos de DAOU se elevan de manera independiente a 2200 pies de altura. Se elevan desde el corazón del Distrito de Adelaida, en la cadena costera irregular al oeste de Paso Robles. Las pendientes pronunciadas tienen ángulos de 60 grados, con exposición uniforme a los elementos en toda la finca. Es un terroir de potencia, pureza y simetría, con todos los recursos naturales necesarios para elaborar el Cabernet Sauvignon perfecto, como suelos calcáreos arcillosos que evocan la orilla derecha de Bordeaux y un clima que se identifica mucho con el de Saint Helens.
PRODUCCIÓN DE VINO El productor de vino Daniel Daou no se rinde en la búsqueda de la pureza en los frutos e implementa una amplia variedad de técnicas y tecnologías de propiedad exclusiva para crear uno de los programas de producción de vino más exigentes e innovadores del mundo. Todos los frutos de los viñedos de DAOU se recolectan a mano y se clasifican mediante una tecnología óptica de vanguardia. Los vinos están hechos en un 100 por ciento de jugo anterior al prensado que se fermenta con levaduras nativas cultivadas de la finca. Cada fermentación se hace a medida en conformidad con un análisis intenso de fenólicos, lo que asegura una sensación exquisita en boca para cada vino. Con esta técnica de propiedad exclusiva, y otras, Daniel puede producir vinos que duran y exhiben uniformemente profundidad, equilibrio y la elegancia del Premier Cru.
GALARDONES Más de 200 vinos con una calificación de más de 90 puntos por los críticos de vino más renombrados del mundo ESTATE SOUL OF A LION
RESERVE CABERNET SAUVIGNON
DAOU CABERNET SAUVIGNON
RESERVE CHARDONNAY
DAOU CHARDONNAY
95-97 puntos, Robert Parker, 2016 94-96 puntos, Jeb Dunnuck, 2015 93 puntos, Wine Spectator, 2014 96 puntos, Robert Parker, 2013 95 puntos, Wine Enthusiast, 2012 96 puntos, Robert Parker, 2010 91-93 puntos, Jeb Dunnuck, 2016 91 puntos, Robert Parker, 2015 94 puntos, Wine Enthusiast, 2014 Más de 92 puntos, Robert Parker, 2013 Más de 91 puntos, Robert Parker, 2012 93 puntos, Wine Enthusiast, 2011 92 puntos, Wine Enthusiast, 2010 91 puntos, Jeb Dunnuck, 2016 93 puntos, Wine Spectator, 2015 90 puntos, Robert Parker, 2014 92 puntos, Robert Parker, 2013 90 puntos, Robert Parker, 2012 91 puntos, Wine Spectator, 2011 91 puntos, Tanzer, 2010 92 puntos, Wine Enthusiast, 2015 91 puntos, Wine Enthusiast, 2013 93 puntos, Tasting Panel, 2012 91 puntos, Wong, 2014 94 puntos, Wong, 2011 90 puntos, Tanzer, 2010
CHARDONNAY 2016
NOTAS DE CATA | Los tentadores aromas de la pera, la crema de limón, el maracuyá y la banana se intensifican con la piel de los cítricos, el melocotón blanco y el melón Casaba. Los suaves aromas florales de madreselva e hibisco se complementan a la perfección con un toque de notas de nuez moscada y almendra. La magnífica textura suave y sedosa desde el principio, equilibrada de forma exquisita con una acidez marcada y fresca, tienen como resultado una suavidad plena y rotunda en el paladar. Sabores de mango, merengue de limón y nectarina se mezclan con notas de piña, vainilla y avellana. La terminación de este vino es limpia y vibrante, con esencias tropicales y notas cítricas que perduran en la boca, y realces de pera y melón verde.
CRIANZA EN BARRICA | 7 meses en barricas de roble francés neutro ALCOHOL | 14,2 %
Los viñedos de DAOU están ubicados a solo 14 millas del océano Pacífico y ofrecen vistas panorámicas “sobre las nubes” del Distrito de Adelaida. Aquí, la alta elevación y la brisa marina persistente crean un efecto moderador que es ideal para producir un Chardonnay exquisitamente equilibrado. El resultado es un vino que combina el estilo de Bourgogne con el atractivo de California y ofrece una acidez puntual y perceptible con sabores intensos y elegantes.
El productor de vino Daniel Daou tuvo la visión de un vino estilo Chablis de Paso Robles, lo que inspiró a crear el Reserve Chardonnay. Este vino proviene de nuestra finca y de otras fincas exclusivas que ofrecen microclimas marinos para producir un Chardonnay auténtico. En el espíritu del Chablis, Daniel deja el Reserve Chardonnay sin filtrar para crear un equilibrio puro de fruta, acidez y roble francés.
RESERVE CHARDONNAY 2016
NOTAS DE CATA | Aromático y floral, con atractivos aromas a cáscara de limón, crema de vainilla, melocotón y tostada con manteca. Agradables notas de canela y jengibre con un toque de pera asiática redondean este olfato adorable. Opulento, cremoso y opulento al paladar, ofrece sabores fabulosos de tarta de crema de limón, manzana verde, avellana y melón, con acentos de nuez moscada, avelia y almendra. Adorablemente sedoso en el final, termina en caramelo, esencias tropicales y una agudeza cítrica.
CRIANZA EN BARRICA | 11 meses en barricas de roble francés un 50 % nuevas ALCOHOL | 14,7 %
CABERNET SAUVIGNON 2016
NOTAS DE CATA | El olfato se enaltece con aromas de mora, casis, ciruela y grosella, envueltos por fragancias de olivas negras, anís, cuero y tabaco. Notas de grafito y roca molida se mezclan con un ligero toque de menta fresca. Intenso y de buen cuerpo, el corazón de este vino late intensamente y esconde un potencial increíble apenas debajo de la superficie. Los taninos firmes y suaves sirven de base para las capas de sabores de la mora de Boysen, la cereza negra, el regaliz y las hierbas disecadas. Corpulento y robusto, pero siempre elegante, este vino tiene un final que se abre paso con firmeza y delicadeza.
GALARDONES | Calificado uniformemente con más de 90 puntos en cada cosecha CRIANZA EN BARRICA | 10 meses en barricas de roble francés un 60 % nuevas ALCOHOL | 13,9 %
DAOU Cabernet Sauvignon es alabado siempre como un vino de valor destacado. De hecho, la cosecha 2015 anterior recibió 93 puntos de Wine Spectator y Wine Enthusiast, y el Cabernet Sauvignon 2016 está a la par. Este vino es potente y accesible. Así, se trata de una introducción perfecta a Paso Robles como región de primer nivel para el Cabernet Sauvignon.
Cada aĂąo, el productor de vino Daniel Daou prueba meticulosamente cada uno de los lotes de Cabernet Sauvignon. Es el trabajo del arquitecto que intenta crear un vino atrevido, armĂłnico y digno de envejecer en nuestra finca y en viĂąedos selectos de Paso Robles. Los lotes elegidos se combinan para crear el Reserve Cabernet Sauvignon, un vino atractivo tanto para los coleccionistas como para los entusiastas.
RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2015
NOTAS DE CATA | Un aroma complejo y sugestivo de grosella negra, cereza y roble ahumado y tostado evoca recuerdos de tartas tibias de cerezas y pasteles de moras. Detrás de las intensas frutas oscuras, encontramos notas de aceitunas negras, regaliz, crema de menta, roca molida y ligeros indicios de granos de café espresso. El paladar disfruta de un verdadero festín gracias a los sabores profundos, voluptuosos y puros de las frutas frescas. Los acompañan la mora, la ciruela y la cereza, e incluso notas de granada y arándanos rojos. El poder latente radica en el corazón frutado de este vino, sustentado por una mineralidad acerada y terrosa, y con un poder oscurecido por una textura muy sedosa. Un apretón de manos firme con guantes de terciopelo. Un acabado increíble e imposible de dejar atrás que reproduce las capas de grosella y cereza negra, intercaladas con hierbas y sándalo. El final de este vino es prueba fiel de su poder y su pureza.
GALARDONES | 91 puntos, Robert Parker’s Wine Advocate; más de 91 puntos, Jeb Dunnuck; 93 puntos, Vinous CRIANZA EN BARRICA | 20 meses en barricas de roble francés un 50 % nuevas ALCOHOL | 14,5 %
ESTATE SOUL OF A LION 2014
NOTAS DE CATA | Estate Soul of a Lion 2014 de la finca DAOU se caracteriza por un intenso y atractivo color. Su tono púrpura rosáceo desprende aromas de ciruela, crema de casis y flores exóticas. En el paladar, se degustan capas de taninos aterciopelados y se destaca una elegancia incomparable que da paso a una intensidad y energía profundas. La extensa variedad de sabores se ve completada por sutiles notas de vainilla, especias tostadas, regaliz y el característico aroma de grafito amaderado. Su alto nivel de concentración lo convierte en un vino con una permanencia equilibrada y deliciosa, que culmina en un final delicado, persistente en los sentidos. Su sólida estructura de taninos lo transforma en el candidato ideal para almacenarlo durante varios años.
GALARDONES | 93 puntos, Wine Spectator; 97 puntos, Jeb Dunnuck; 95 puntos, Robert Parker’s Wine Advocate COMPOSICIÓN | 83 % Cabernet Sauvignon, 14 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot CRIANZA EN BARRICA | 22 meses en barricas de roble francés un 100 % nuevas ALCOHOL | 14,7 %
Joseph Daou fue el padre de los fundadores de la bodega, Georges Daou y Daniel Daou. Tuvo una vida extraordinaria y siempre exhibió la fortaleza y el coraje de un león. Antes de fallecer, visitó los viñedos de DAOU. Mientras supervisaba el nuevo viñedo, escuchó el sueño de sus hijos y les dio su bendición para producir vino. Soul of A Lion es un homenaje a ese momento. Es un vino con potencia, complejidad e imaginación, y un tributo adecuado para el hombre y para el padre.
“Nuestra promesa es ser los dos mejores pastores que hayas conocido, en el vino y en compañerismo”.
— GEORGES J. DAOU, propietario
— DANIEL J. DAOU, productor de vino/propietario
CONTACTO Para consultar sobre una asignación y sobre otras oportunidades de asociación, comuníquese con el área de ventas de DAOU: Correo electrónico | sales@daouvineyards.com Teléfono | EE. UU. 707-815-8004 Para disfrutar de las vistas majestuosas de los viñedos de DAOU a 2200 pies de altura, comuníquese con el área de hospitalidad de DAOU: Correo electrónico | visit@daouvineyards.com Teléfono | EE. UU. 805-226-5460 Sitio web | www.daouvineyards.com
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