EDICIÓN Nº 3 PROVIDENCIA SEMANA 3 / ENERO 2016
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CHINOS MADE IN CHILE SÍGUENOS
EL AÑO DEL MONO
DATOentrevista
Kelly Liang llegó a los 10 años a Chile desde Canton.
CHINOS MADE IN CHILE
Por Claudia Palominos @claupalominos Fotos Felipe Pinto @el_pita / Pelo y maquillaje Javy V @janyV Agradecimientos: Café M&H (Grajales 2728). Sombrilla, importadora y exportadora Nuevo Mundo (Salvador Sanfuentes 2750).
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DATOentrevista
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omo terapia de shock. Sin hablar una palabra de noche porque sentimos que es muy sucio meternos a la cama castellano y con sólo 10 años, en 1996 Kelly Liang con todo lo que hemos cargado durante el día. Cuando (29) llegó a integrarse a un colegio chileno llegamos del trabajo nos cambiamos de ropa, nos común y corriente. Aunque no entendía sacamos los zapatos y ponemos pantuflas, absolutamente nada, mientras se exigía porque no queremos ensuciar la casa con A 200 años de su arribo reproducir con máxima exactitud los “dibujos” lo que traemos desde afuera. Y el té, por que veía en la pizarra, podía notar la expectación supuesto, es infaltable. conforman la tercera que causaba entre sus compañeros. ¿Celebras año nuevo? comunidad extranjera “Llegué un 30 de diciembre y el 1 de ¡Sí! No tanto como allá que las más numerosa del marzo ya estaba en el colegio. Tener una fábricas cierran casi un mes, pero chinita en el curso era toda una novedad nos juntamos en familia, a veces territorio. Tan malos para los niños. Me rodeaban, preguntaban vamos a un restaurante chino o para el castellano, como cosas, tocaban mi pelo y comparaban cocinamos una gallina, una sopa su piel con la mía. Pero como no podía tradicional. Se hace una ceremonia trabajadores y cuidadosos comunicarme, de a poco me fueron en la que se agradece al cielo, a la de su cultura, son parte de dejando sola. Fue bastante duro, pasó un tierra, a nuestros ancestros y los largo tiempo en el que estuve muy aislada”, papás entregan unos sobres de color nuestra identidad mestiza. recuerda sobre su arribo desde la sureña rojo con dinero a sus hijos. “Aquí encontramos un provincia de Cantón. ¿Pololo chino o chileno? pedazo de nuestro país”. Para contener el problema, sus padres le Los papás siempre van a preferir un chino, contrataron una profesora particular que le enseñaba pero si ya tienes uno chileno, lo van a aceptar español tres veces por semana y en menos de seis meses, igual. Tengo amigas que tienen pololo chileno y hasta Kelly ya era una chino-chilena. “A medida que logras comunicarte, algunas se han casado con ellos. No saltan de felicidad, empiezas a generar lazos. Mi mejor amiga es chilena y la conocí en pero no se prohibe. esa época. Tengo un vínculo muy fuerte con Chile”, declara. Lo habitual es que no ocurra… Si bien lleva casi 20 años en el país, fue aquí donde obtuvo su Es que tampoco se entienden. El nivel de español de los chinos es título de ingeniera comercial y trabaja en una empresa chilena – muy bajo. Mis papás, por ejemplo, también llevan 19 años acá, pero Demaría Ltda– es China, además de su país natal, la cuna de las su castellano es muy precario. Si yo me caso con un chileno, al final raíces y tradiciones que cultiva. Una identidad que no se construye del día, no van a poder hablar con su yerno. sólo en los cuatro viajes que ha podido realizar desde que se radicó en Santiago, sino que en toda una vida de trabajo, amor y respeto por Afortunadamente la comunidad china en Chile es cada vez su cultura milenaria. más grande… Ha crecido bastante, si me preguntas hace 19 años era muy ¿Por qué dejaste China? difícil encontrar un chino en la calle, ahora está plagado. Hay chinos Llegamos por un tema familiar. Una tía se había casado con un por todas partes. Eso viene por un crecimiento económico, a los chino residente en Chile y lamentablemente quedó viuda. Según la chinos les llama la atención hacer negocio acá. Siempre nos hemos cultura china, el hermano mayor debe asumir el rol de padre cuando caracterizado por ser muy esforzados, ¡salimos a invadir el mundo! no está y, como mi abuelito había fallecido y mi papá era el mayor, (risas). Ahora es mucho más feliz vivir en Chile. ¡Antes me costaba nos tuvimos que venir a Santiago, para cuidarla y apoyarla en su hasta encontrar una salsa de soja! Actualmente, cada vez China está negocio. más cerca de Chile y Chile de China. Hoy aquí puedo encontrar un pedazo de mi país. ¿Les cuesta cuidar sus costumbres? Hemos mantenido bastante bien nuestras tradiciones. La lengua tampoco se pierde. Dentro de la familia se habla siempre chino. Mi hermana que nació en Chile, aprendió a hablar chino antes que castellano, y lo hace a la perfección. Además, la comunidad china en Chile, en conjunto con la Embajada, tiene una escuela de lenguaje que todos los sábados recibe niños chinos o descendientes. Yo trabajo ahí como voluntaria y también hacemos clases de cultura china. ¿Y en lo cotidiano? Dieta china. De la zona sur donde yo vengo, una de las comidas típicas es el arroz. Acá lo mantenemos, en mi casa no hay día en el que no se coma. Los chinos nos bañamos en la
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DATOentrevista
Aunque por amor y compromiso dejó atrás, no sólo un importante puesto en el área contable de la empresa ABB en Shanghái, sino también las faldas, tacones y blusas de seda que tanto añora; administrando y atendiendo personalmente su local, ha conseguido viajar cada año a su tierra, conocer Chile casi por completo, tener un departamento en la ciudad más poblada de China, una casa en Chicureo y traer a su madre a vivir con ella para soportar los embates de Occidente. “América con Asia de China, nada qué ver. Allá nadie habla español. Yo quería baño y no saber decirlo. Acostumbrada en verano usar paraguas, anti sol, acá burlarse y decirme ¿está lloviendo? Yo llorando, llorando, como un año. Después tuve que adaptarme no más”. Hasta cuando se emociona, Zhangyi hace gala de un envidiable optimismo, tomando con humor incluso lo que debe ser el sacrificio más grande de su vida. “Estar 10 años sin mi hijo. Apenas nacer, yo enviar a China para aprender sus costumbres y cultura. Yo sufrir mucho, mucho, pero hacerlo por amor, para que él siempre estar mejor. Hace cuatro años volver, ahora después colegio, sólo juegos e internet. Yo enojé profesora, dije ¡Dar más tarea!”. ¿Tu vida acá es muy diferente? ¡Mucho! Mi no gusta vendedora, todo bluejeans. Allá yo oficina, moda, belleza. En Shanghái vivo en piso 20, veo todas luces, más que Hong Kong, más lindo que Pekin. Paseo por las calles, converso con amigos. Mucho para hacer, comercio abierto 4 de la mañana. Gente trabaja mucho, estudia mucho, pero pasa muy bien. Comida muy rica... ¿Y la cocina chilena? ¡No! Primer mes en Chile, yo 10 kilos más. Cierra boca y nunca más comida chilena, porotos hinchan, qué feo, lollos (sic), mujeres gordas. Mantequilla, mayonesa, longaniza. Nosotros té no más. Mucha grasa Grasa muy buena, tiene colágeno. Yo siempre comer. Azúcar malo, mucho pan.
Zhan Yi dejó Shangái en 1998 para establecerse en Santiago. DE SHANGÁI A MEIGGS Hola, chinita zhangyi hablando”. En una mezcla de letras y caracteres chinos, Zhan Yi (48) se contacta por whatsapp para coordinar la entrevista. Cariñosa y diligente recibe a DATOavisos en su tienda del barrio Meiggs (Salvador Sanfuentes 2750), erigido como el China Town santiaguino. “Vamos lugar amigo para conversar mejor”, dice caminando rauda por Grajales hasta llegar al Café M&H, donde ofrece cada producto de la vitrina repostera asiática. “Este típico chino, con poloto lojo (sic); coma, coma”, insiste. Cuando quien era su novio en China, decidió venir a Chile para probar oportunidades, sus padres la enviaron de inmediato para consolidar aquí su matrimonio. “En Registro Civil señor decirme que tenía hojas para siete hijos, pero se podía agregar más. Yo dije ¡Está loco!, un hijo más, 5 kilos más. Marido de la mano, ojitos para el lado”…
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¿Qué te gusta de Chile? Cuando son buenos, gente muy, muy buena. Una vez yo perdida, pregunté una dirección, caballero dejar su camino y llevarme en su auto hasta dónde yo iba. Muy buena persona, muy, muy bueno. Acá no importa de dónde vengas, toda gente recibe igual: blancos, negros o chinitos como yo. ¿Y qué te molesta? No cuidan sus ancianos, sus padres, los dejan solos, les hablan feo. Eso en China jamás, abuelitos, papás sabios, lo más importante. Mucho respeto, cuidado, admiración. Tienen muchos niños y los dejan que se críen solos, allá no, hijo estudia buen colegio, universidad, buen trabajo, auto, casa propia. Por eso sólo uno. ¿Por eso lo mandaste a China? Tengo amigos con hijos acá. Ellos no hablan chino o muy poco, no conocen cultura. Yo quería mi hijo conocer su idioma, su piel, sus ancestros, su color. Que crezca, sea mejor persona. Niños son papel blanco para escribir. Lo bueno que se quede, lo malo que se vaya. De cualquier país, eso es cultura.
DATOespecial
EL AÑO DEL MONO Xīn nián kuài lè!, es la forma más literal de saludar en la icónica
festividad con la que esta cultura milenaria recibe al nuevo ciclo lunar. Descubre cómo reproducir algunas de sus bellas tradiciones.
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ara determinar su fecha exacta, se debe encontrar la noche de luna nueva que se encuentre justo en medio del solsticio de invierno y el equinoccio de primavera. Coincide así con el inicio de esta estación y el comienzo de la fecundidad de la tierra, por lo que también se le conoce como Año nuevo agrario o Fiesta de la primavera. Según el calendario lunar chino, este año –el 4714– comienza el 28 de enero de 2016. La tradición milenaria del gigante asiático considera a esta festividad una de las más importantes, por lo mismo, se le destinan 10 días de festejo ininterrumpido. Es el momento donde se produce la mayor peregrinación mundial humana pues todos los chinos viajan por su país y el mundo, para regresar a sus ciudades de origen. Aunque en ninguna parte del Globo los ritos son comparables, se conoce de una serie de costumbres que se llevan a cabo dentro y fuera de China para recibir el nuevo ciclo.
Limpiar la casa. Antes que el año nuevo llegue, una de las costumbres es limpiar la casa totalmente para deshacerse de la mala suerte acumulada desde el año anterior. No se puede barrer durante los primeros días, de otra manera toda la buena suerte que llegó con el nuevo año se va de nuevo para afuera. Adornar y decorar. El rojo es para los chinos el color de la buena suerte y simboliza la vitalidad y la felicidad. Para decorar la entrada principal de la casa se usan banderas y emblemas en este tono con los mensajes de buena fortuna para el año nuevo. Cenar en Noche vieja. Toda la comida debe ser preparada antes porque una de las supersticiones chinas dicta que todos los cuchillos deben ser guardados: usarlos durante los primeros días del año "corta" la buena suerte. La cena requiere muchos días de preparación, tradicionalmente se empieza a hacer todo un par de semanas antes para atender a las visitas y simbolizar esperanza de prosperidad y buena fortuna. Comprar flores. Naranjos, árboles de mandarina o de kumquat, bambú de la suerte, ramitas de flores de cerezo, tallos de sauce, entre otros, son consideradas plantas que atraen la buena fortuna por lo que su uso crece aún más en estas fechas. Los mercados populares chinos de flores se repletan de gente y actividades donde además de comprar, lo importante es el ánimo de fiesta y convivencia. Tributar a los ancestros. En la víspera, las familias van a los templos a orar por el nuevo año y llevar ofrendas de flores, alimentos e incienso para complacer a los espíritus de los difuntos y para que puedan traer buena suerte. La celebración no puede iniciarse si es que no se ha rendido tributo a los antepasados. En nuestro caso, ir al cementerio o a la iglesia sería una gran iniciativa. Celebrar el festival de faroles. En el día final del año nuevo chino, la gente festeja entre una multitud de faroles de papel decorativos. En algunas ciudades se crean piezas de arte enormes, muchas personas escriben acertijos en ellos para que los niños los resuelvan. Luego es hora de comer los tradicionales dumplings, dulces rellenos con todo tipo de ingredientes, que se les llama “tangyuan”. Encender velas ese día también sirve para que los buenos espíritus se guíen y lleguen a tu casa.
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DATOespecial
Bambú
LA MAGIA DEL ACERO VEGETAL La descendiente china Maira Bisquett se enamoró del vegetal mientras estudiaba en la Universidad de Zhejiang. Hoy cuenta con una empresa de diseño y arquitectura que usa la producción nativa local como materia prima. “Tratamos las varas y el proceso de fabricación se preocupa de la estética y calidad”.
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aira Bisquett Chang se crio con su abuelo chino en Iquique. Fue así como se propuso viajar a China y conocer su cultura. “Surgió la posibilidad de una beca y con ella llegué a realizar un Master en Arquitectura en la Universidad de Zhejiang, en la ciudad de Hangzhou. Estuve un par de años, ahí conocí el bambú del cual me apasioné y desde esa fecha a la actualidad mantengo lazos con China y el bambú, en todas partes del mundo”, declara.
Desde entonces sostiene viajes recurrentes al gigante asiático, pero en 2010 decidió establecerse por completo en el país para dar visibilidad a nuestro bambú criollo. Hace dos años, junto a la ingeniero comercial Stephanie Hill, formaron la empresa Bamboobiz, una plataforma que desarrolla proyectos de arquitectura y diseño usando este noble elemento. “De los más de 1.500 especies en el mundo, 12 son nativas chilenas, ubicadas desde la V a la XI región. La población chilena desconoce que el colihue y la quila son uno de los tipos de bambúes presentes en Chile y, por la misma razón, no se aprovecha el recurso en sus múltiples posibilidades”, comenta. Se da en todas partes –excepto Europa– y ha estado presente en la cotidianidad de innumerables etnias. De rápido crecimiento, es uno de los vegetales de mayores beneficios en el planeta. Con capacidad de alta absorción de contaminantes, alto contenido de nutrientes para la tierra y buen contenedor para evitar las erosiones en las riveras de ríos, otorga múltiples beneficios al medio ambiente.
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“El que sea considerado maleza, hace que todos sus procesos sean rápidos y eficientes. Además su condición taxonómica es muy comparable a los seres humanos y eso lo hace alucinante. Finalmente ni un bambú es igual a otro. Como material para el diseño y construcción, resulta increíble, le llaman el acero vegetal. Tiene alta capacidad a la compresión y tracción, es flexible y, por lo tanto, antisísmico”. Maira también rescata sus tradiciones como descendiente china. Aunque en el caso del lenguaje le cuesta aún más por un tema de practica, intenta mantenerlo lo más posible; junto a su familia cultiva la cocina –particularmente de la zona donde era oriundo su abuelo– y una de las costumbres que más arraigada tiene es el festejo del año nuevo. Por lo mismo, hace nueve años que lo celebra junto a una escuela de artes marciales, algunos invitados chinos y otros chilenos. “Es un rito donde la danza de los leones tiene el poder y capacidad de absorber las malas energías acumuladas en el año que se va, y a través de su baile las transforma en energía limpia que luego nos entrega a todos. Además de recordarte que vienen cambios, comienza un nuevo animal a gobernar con sus características, bendiciones y consejos para estar atentos ante las decisiones que decidimos tomar. Luego se celebra con un banquete”. (Facebook. com/ Bamboobiz).
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A mediados del año 2013, junto a otros parlamentarios de Renovación Nacional, presenté un proyecto de ley que prohíbe a las instituciones de educación superior, cobrar en forma extra por la entrega de una tesis o la rendición de un examen de grado; proceso que en diversas universidades del país puede llegar hasta los $3 millones.
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Se trata de un proyecto de ley que viene a hacer frente a una de las injusticias más grande en la educación superior, esto es, los abismantes cobros por las defensas de tesis, rendir examen de grado, o para adquirir el título profesional. En este sentido, y teniendo a la vista que en los próximos días ingresará al Congreso Nacional para su trámite legislativo el proyecto de ley de Gratuidad en la Educación Superior; solicitaré a la Ministra Del Piano y al Gobierno, considerar esta propuesta, para que así, un alumno y su familia, luego de haber financiado con tanto esfuerzo una carrera, no tenga dificultades para obtener su grado académico.
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Tengo la firma convicción que este proceso debe ser gratuito, ya que los alumnos a esta altura de su carrera, han aprobado todos sus ramos, por lo que la titulación corresponde a un derecho, ganado con su esfuerzo y el de sus familias. Esperemos que esta propuesta sea acogida por el Gobierno, de manera que nunca más, un alumno que ha aprobado todos sus ramos, se encuentre con la barrera que suponen estos cobros excesivos. Un abrazo con el cariño de siempre,
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NUEVO CENTRO DE SALUD MUNICIPAL BENEFICIARÁ A MÁS DE 4.700 VECINOS EL NUEVO CENTRO DE SALUD FAMILIAR SE UBICARÁ EN CALLE ANDACOLLO 1661 Y SE ESPERA QUE ABRA SUS PUERTAS DURANTE EL PRIMER SEMESTRE DE 2016.
Con este nuevo espacio, hoy Providencia cuenta con el doble de puntos de atención de salud de los que había en 2012 (de cinco se aumentó a diez) y cumple con el compromiso del gobierno de la alcaldesa Josefa Errázuriz, de acercar la salud a todos los barrios de la comuna.
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a comenzaron las obras de habilitación del nuevo Centro Comunitario de Salud Familiar (CECOSF) en calle Andacollo 1661, que cubrirá las necesidades de más de 4.700 vecinos y vecinas que viven en el sector compuesto por Eliodoro Yáñez, Los Leones, Bustos, Ricardo Lyon, Dr. Pedro Lautaro Ferrer y Marchant Pereira. Las obras de adaptación permitirán que los vecinos que actualmente se atienden en el CESFAM El Aguilucho, cuenten con un inmueble de dos pisos, con cuatro boxes de atención general, una sala de procedimientos, dos salas de espera, un box ginecoobstétrico y otro de atención dental, además de una farmacia y un punto de entrega de alimentos, entre otras instalaciones. Con una inversión que asciende a los 340 millones de pesos, provenientes del Servicio de Salud Metropolitano Oriente y el aporte de la Municipalidad de Providencia, se espera que el nuevo espacio de salud abra sus puertas durante el primer semestre de 2016.
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¿QUÉ ATENCIONES ENTREGARÁ EL NUEVO CECOSF? • Controles de salud a recién nacidos, niños, adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores • Salud sexual y reproductiva • Nutrición • Salud mental • Consulta social • Atención dental • Curaciones y tratamientos ambulatorios • Control de enfermedades crónicas • Farmacia • Entrega de leche y alimentos • Actividades de prevención y promoción de la salud a nivel familiar y comunitario
FERIA DE ANTICUARIOS, VINILOS Y LIBROS USADOS SE TOMA EL PALACIO CONSISTORIAL LA FERIA CUENTA CON MÁS DE 50 EXPOSITORES Y TOMARÁ LUGAR HASTA EL 7 DE FEBRERO EN LA PLAZA CENTENARIO, FRENTE AL PALACIO MUNICIPAL.
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on más de 50 expositores, la tradicional feria de anticuarios y libros usados de Providencia regresa al Palacio Consistorial. La principal novedad para este año es la incorporación de los fanáticos de los vinilos.
La feria se lleva a cabo desde el 15 de enero al 7 de febrero, en la Plaza Centenario, frente al palacio municipal (Av. Pedro de Valdivia 963), entre las 10:00 y las 21:00 horas. La entrada es liberada. Los asistentes pueden encontrar una amplia variedad de antigüedades, provenientes en su mayoría del Barrio Italia, y que van desde muebles de estilo Normando, Luis XV, Chippendale o Victoriano, hasta baúles, joyeros, billetes y monedas antiguas, entre otras curiosidades. Por su parte, los libreros de Providencia ofrecen novelas románticas, heroicas, ciencia ficción, historia, política, autoayuda, esoterismo, textos de estudio y las infaltables Mampato, Estadio, Ritmo y otras tantas revistas inmortales. La Coperativa del Vinilo, en tanto, se encarga de brindar toda la música para los amantes del formato análogo, con miles de vinilos además de tornamesas, accesorios y asesoría técnica. Este tradicional evento, que se realiza año a año en la comuna, es un panorama ideal para aquellos vecinos y vecinas que se quedarán en la capital durante estas vacaciones de verano.
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MÁS ALLÁ DEL HORÓSCOPO CHINO Criada en el hermético círculo cultural de su familia china, Ayleen Kong abre su íntima conexión con el tarot para adelantar algunos pronósticos que entregan las cartas para este año. ras perder a su hijo en la guerra con Japón y por encargo de su padre, el abuelo de Ayleen Kong, abandonó su natal Cantón para venir a Chile en búsqueda de un primo perdido. Al llegar a Manzanillo (Iquique), no sólo obtuvo un nuevo nombre: Julio Fuk Kong Cheon (en China se parte con el apellido, por lo que se llamaba Kong Fuk); sino que se fascinó con las costumbres y se casó con quien se convertiría en madre de sus seis hijos chinochilenos.
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Zedong, “Él se decía revolucionario, era seguidor de Mao y le gustaba mucho Chile. Se juntaba con los paisanos y todo, pero le encantaba ser chileno”, relata su nieta preferida pues se trata de la primogénita de su único hijo varón. “Fui criada exclusivamente por él, sólo él me cocinaba; mi mamá no podía ni siquiera hacerme la mamadera. Recién cuando entré a la universidad, en silencio, me di cuenta lo brutal que fue. Todo es distinto, desde que jamás había comido porotos, hasta que me casé sin saber cocinar, porque no me dejaban; pasando por temas muy profundos, como el valor a los ancianos, el trabajo y el respeto”.
resolver con justicia. En las elecciones, hay cambios. No sé decir si para mejor o peor, porque hay mucho poder vinculado al dinero. Se establecen nuevas alianzas que triunfan, sin embargo la carta final habla de que se mantiene básicamente lo mismo. Catástrofes naturales. Menos que 2015. Se ven tres desastres, uno de ellos puede ser un terremoto, tal vez en el Norte Grande. No se logra recuperara lo destruido, pero con fuerza se sale adelante. Fútbol. Si yo le pudiera dar un consejo a Sampaoli le diría que se quede adonde está, porque si se va y sigue la polémica, será para peor. Las platas que hay son muy importantes y si parte, le aparece la peor carta del tarot. Perderá mucho. Para la Copa América Centenario, la Selección se ve bien, tendrá algunas desilusiones al principio, pero logra el equilibrio. Yo diría un partido malo y dos buenos.
Si bien hizo su vida como chilena, su raigambre cultural se nota, por ejemplo, en el discreto vínculo que mantiene con la lectura del tarot. Lejos de explotar comercialmente lo que califica como “un regalo”, hace una excepción para entregar algunas predicciones del oráculo 2016. “Será un mejor año”, Política y elecciones. No va a haber una solución tajante en los temas de colusión o corrupción descubiertos este año. Se sigue investigando, pero hay muchos límites para avanzar. Se van a conocer tres nuevos casos, pero no tan fuertes, y esos sí se logran
Ayleen junto a su tía Ema Kong.
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RATA (1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008). Uno de los más beneficiados con la irrupción del mono. Lo que quiso y no pudo lograr en la cabra de madera se concreta el mono de fuego.
BUEY (1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009). Animal de trabajo y fuerza, tendrá que correr para ir al ritmo del mono. Debe estar atento a las oportunidades para no dejarlas pasar.
TIGRE (1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010). Completamente opuesto al mono, debe prepararse para enfrentar un año difícil. Cuidar las finanzas, los planes trazados cambiarán rotundamente, de manera inesperada y con lentos resultados. Calma y actitud zen.
CONEJO (1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011). .Amigo del mono, construye en base a su autoridad. Debe escuchar los consejos de sus mayores, habrá cambios muy exigentes, pero se pasarán todas las pruebas. Terminará mejor, pero no será un año fluido.
DRAGÓN (1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012). Habrá mucho estímulo, pero no se puede descuidar. Si lo hace se le va a escapar la oportunidad que el mono trae. Mejorarán las finanzas, pero debe cuidar el ahorro.
SERPIENTE (1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013). Aunque le gusta brillar, se recomienda mantenerse tras bambalinas. Si usa su astucia para no tener protagonismo, será un buen año. Aceptará desafíos, crecerá en trabajo, pero siempre concentrándose en lo racional, al mono no le gustan mucho las emociones.
CABALLO (1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014). No lo va pasar bien. El mono intentará conducir su camino por una ruta diferente y el caballo es terco. Tendrá nuevas responsabilidades que le dejarán poco tiempo libre y extrañará mucho su libertad.
CABRA (1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015). Es amiga del mono por lo que se augura un gran año. La desilusión laboral quedará atrás para dar paso a un nuevo ciclo en el trabajo. Llegará la fortuna, pero debe manejarla estratégicamente.
MONO (1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016). Ayudará innovando. Será un muy buen año. Cumplirá sus expectativas. Buen ciclo para invertir y mejorar las finanzas.
GALLO (1957, 1969, 1981, 1993, 2005). Debe hacer un alto en el camino. No es un año para pavonearse, es un período de reflexión, de introspección y escoger un nuevo camino para el próximo año.
PERRO (1958, 1970, 1982, 1994, 2006). Constancia y perfeccionamiento son las claves. Mejorarán las expectativas salariales. Aunque el mono es su amigo, debe tener cautela y desconfiar.
JABALÍ (1959, 1971, 1983, 1995, 2007). Tendrá que adaptarse a la tecnología. Aunque tenga dificultades siempre el mono lo ayudará. Sabrá adaptarse a su energía juguetona.
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por sergio díaz / sdiaz@mixmail.com
DATOreceta
POLLO CHINO A LAS 5
ESPECIAS CIAS
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“J
untamos sabores, gustos, antojos y tentaciones que nos rodean. Los marinamos con picardía, curiosidad y emoción para comerlos juntos y disfrutar. Un solo requerimiento: usted, abra la boca, que ahí comienza todo”, dicen Mónica y Raquel del exitoso blog de datos y cocina, Abretuboca.com. Antes que todo hay que tener ese polvo mágico de China que se llama las 5 especias. Consta de anís estrellado, clavo de olor, semillas de hinojo, canela china y pimienta de Sichuán y deja las comidas deliciosas. Además se pueden hacer adobos con él, logrando un perfume excepcional junto con un sabor muy rico. Aquí una receta simple de pollo que va perfecto para comer con wraps de lechuga, a la venta en tiendas asiáticas.
PARA 4 PERSONAS 8 trutros cortos de pollo
Mónica Rojas y Raquel Delias, creadoras de Abretuboca.com , comparten esta exquisita preparación, ideal para festejar el arribo del mono de fuego, en la víspera del año nuevo chino. PREPARACIÓN Limpiar los trutros sacando la piel y cortándolos en cubos chicos. Rallar el ajo y el jengibre. Poner el pollo en un bol y mezclar. Agregar el jugo de limón y las 5 especias junto con el azúcar. Dejar adobar por dos horas en el refrigerador. En un sartén
2 dientes de ajo
poner un poco de aceite y freírlos
1 dedo grande de jengibre
hasta que estén dorados. Sacarlos y
1 cda., de azúcar
mezclarlos con cilantro fresco picado.
1 cda., de 5 especias
Servirlos con lechugas para comerlos
Jugo de 1 limón
como wraps. También queda rico con
Sal
un poco de salsa hoisin.
Cilantro fresco Aceite para freír.
Abretuboca.com @abretuboca_
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