TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
ADITIVOS
FÁRMACOS APLICADOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO
TÓXICOS PIROORGÁNICOS
MALAS COMBINACIONES
PLAGUICIDAS
FRUTAS Y HORTALIZAS
Edulcorantes Colorantes Conservantes Antioxidantes espesantes Fármacos anabolizantes Antibióticos Hormonales Esteroides B. agonistas Acrilamidas Nitrosamidas Amidas heterocíclicas Hidrocarburos aromáticos policiclicos Compuestos vinculados con la rancidez combinación ácido con almidón Combinación almidón con proteína Combinación almidón con azúcar Combinación grasas con proteína Combinación proteína y ácidos Clorpirifos Diazinon organofosforados dimetoato Metomilo carbamatos Carbofuran Glucosidos cianogenicos Inhibidores de tripsina Antivitaminicos Carambola (uralatos) Mango (aceite urushiol
SUSTANCIAS DE ORIGEN BACTERIANO Y FÚNGICO
SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS
PESTICIDAS HIDROCARBUROS METALES
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
MARISCOS
Micotoxinas Asperguillus Penicilium alternaría Toxinas bacterianas Clostridium perfinges Salmonella Clostridium botulli Proteínas Flavonoides Fitatos Hierro calcio Órgano fosforado Clorpirifos Halometanos Policiclicos Hg Cd Cereales Legumbres Frutos secos Gluten lactosa Escombina Ciguatera Tetradotoxina (pez globo) Intox. Amnestesica (ac. Domatico) Intox. Diarreica (ac. Okadeico)