46 VIAGGI & VACANZE
Domenica 21 settembre 2014 il Giornale
viaggi e vacanze
Pagina a cura di Stefano Passaquindici stefano.passaquindici@ilgiornale.it
CONFEDERAZIONE ELVETICA Fra città e natura
Da Basilea a Coira alla scoperta dei mille volti della Svizzera
last minute FRIULI VENEZIA GIULIA
Gli amanti delle due ruote sulle vette delle Dolomiti
Percorsi lontani dagli stereotipi: dai musei di design alla natura incontrastata Poi il giro del gusto in cerca di sapori, tra fiumi e vette, in ristoranti e pasticcerie Veronica Deriu Dai musei di design alla natura incontrastata,dallepasseggiatecittadine al relax delle camminate fra i monti. Un caleidoscopio di panorami dove si condensano le anime diverse della Confederazione dai mille volti. Un viaggio intenso che sipuòpensaredivivereintantifine settimana diversi visitando Basilea, Zurigo e passando dalle campagne - le colline ci sono anche in Svizzera-finoadarrivarealparadiso dei Grigioni e Coira. Piccoli tour a caccia di sapori di prodotti naturali. Il consiglio è di partire da Basilea, una città che vi ruberà il cuore. Per i romantici il momento ideale per arrivare è il pomeriggio per poi fare una passeggiata lungo la banchina del Reno all'ora del tramonto. La città è frizzante: ai pigri consigliamoilgiroturisticosuitram(originali) degli anni Venti che si deve prenotare all’ufficio turistico (bi-
glietto 20 franchi per adulti, info@ basel.com).Perchinonsarinunciare al design, Basilea è una Art Valley nel cuore dell'Europa, dove hanno trovato casa i lavori di Mario Botta, Renzo Piano, Herzog & de Meuron o Frank O. Gehry: da visitare la Fondation Beyeler, il Kunstmuseum Basel, il Museo Tinguely e il Vitra Design Museum. E chi ama le opere dell’archistar ZahaHadidnonpuòassolutamente perdere il suo «caprice d'artiste»: la Feuerwehrhaus (stazione dei pompieri) al Campus Vitra. A Basilea consigliamo di prenotare conanticipoalKrafftBasel(Rheingasse12,tel.+41616909130;www. krafftbasel.ch:juniorsuiteaffacciata sul Reno a partire 321 franchi), hotelstoricochedal1873haospitato personaggi illustri come Herman Hesse. Interamente ristrutturato,èdiventatol'albergopiùambito della città; vale la pena di sperimentare, di fronte al Cosum, il wine-bardell’hoteldall’atmosfera rilassata e informale, con oltre 100
vini, salumi e formaggi di pregio. Zurigononhabisognodipresentazioni:una cittàdove non ci siperde ma si segue «la movida» e l’onda della passeggiata fino al Platzsplitz. Chi è a caccia di particolarità non deve lasciarsi sfuggire il «Das Pure» (si arriva andando dal lago di Zurigo, verso est fino a Wetzikon;Zürcher Strasse47CH-8 620 Wetzikon; tel. +41 (0) 43 497, www. daspure.ch, apertura negozio: 16.30 - 19 giovedì-venerdì. Sabato 13 -17): un laboratorio industriale dismessoriconvertitoperlalavorazione di pesci come il lavarello o il salmone) ma soprattutto di carni dimanzo, maiale,agnello,anatre e selvaggina(ilpastramièeccezionale). In questo spazio insolito per la gastronomia e la ristorazione, previa prenotazione, si possono anche degustare i piatti preparati da uno chef. Lasciata la zona di Zurigo, per chi ama leccornie e particolarità daservireatavola,iGrigioniregala-
PANORAMA Basilea si specchia nel Reno. Le sponde del fiume sono il luogo ideale per aperitivo e cena
no grandi soddisfazioni: aria ottima, senso di natura incontaminata e, soprattutto, carni eccellenti. Vette e cielo azzurro cristallino sonoilregnoincontrastatodiunanatura ancora selvaggia, non un caso che il simbolo della regione sia lo stambecco. La destinazione dove lasciarsi andare a un peccato di gola è Parpan, dove Bruegger (www.bruegger.parpan.ch, Naturlufttrocknerei. 7076 Parpan: tel. +41.081.3821136 info@brueggerparpan.ch) da oltre 100 anni segue ilritmo dellestagioniesolo metodi naturalichesitramandanodigenerazione in generazione: dopo un periodo di salamoia, la carne - che è rigorosamente di manzi della regione- viene essicata in una stanza che si affaccia su un ruscello, cosa che ne garantisce un grado perfetto di umidità e quindi di morbida consistenza. Tra le carni lavorate anchequelle distambecco, cervoe cinghiale, che popolano in abbondanza il territorio. E per chiudere in bellezza il giro del gusto, la pasticceria Merz (Merz, Bahnhofstrasse 22 - 7000 Chur,tel.081.2571515,info@merzchurn.ch) a Coira è un vero e proprio tempio per i fanatici del pane: ogni giorno sono sfornati ben 80 tipi diversi e per ogni prodotto sono rispettatiitempidilievitazionenaturale, ovvero almeno 18 ore. Da Merz la tradizione artigianale si coniuga a tecniche di lavorazione industriali avanzate, le farineelemateriesonobiologicheearrivano dal territorio. La Svizzera si gira bene in treno e autobus postali, ma perandare a caccia dileccornie, l’ideale è spostarsi in auto e munirsi della vignetta (non si paga il pedaggio ma una «tassa di servizio» una tantum) per percorrere l'autostrada in tranquillità. Info sul Paese: Svizzera Turismo,tel.02.76311221,www.svizzera.it; www.myswitzerland.com
LAGO DI GARDA
TOSCANA
A Gardone Riviera remise en forme con le ricette di Villa Paradiso
Vivere il mare tra sport acquatici e cantieri navali sul litorale maremmano
Elena Pizzetti
Gaia Morelli
«Nonbastaabbatterelecalorie,occorreseguireprincipisalutisticinellascelta dellematerieprime,cottureemateriali(pentole)»paroladichef.Echechef.Cristian Duca è una delle «colonne» portanti che insieme allo staff medico e della spa,alpersonale(quandoicamerieriveglianosulbenealtrui)ealmanagement fannodelmetodoVillaParadisounsuccesso.Programmiperdimagrire,masoprattutto per disintossicarsi (anche dai pensieri), riconquistare energia con un occhioattentoallaprevenzione(erisultatianchesullapelle).Matorniamoincucina:nelladietaCalopeso(cisonoancheladisintossicanteelaenergizzante)ipastisonocalibratiattornoalle330calorieepersonalizzatiognigiornoduranteilcolloquiomedico.L'ambulatorioelacucinaquisonoincontattocontinuo.Eppurei piattihannosaporeeleporzionisonoreali.Tantacotturaalvapore,freschezzae la certezza che non si può essere a dieta tutta la vita: il segreto sta nell'imparare dallochef(autorediLeRicettedelBenessere).Info:www.villaparadiso.com
Amateglisportnauticiopossedeteunabarcachenecessitadimanutenzione? Castiglione della Pescaia, nota località balneare, è anche scrigno di servizi perilturistachecercaeccellenzanellanauticaeneiwaterboardsport.Ilcantiere navale Luigi Seri (www.cantierenavaleseri.com) è punto di riferimento per la preparazionetecnicadideriveolimpioniche.Condottodamaestrielocalisulla basedell'esperienzatramandatadagenerazioni,èanchespecializzatonellaristrutturazionedibarched'epocaeoffretuttiiservizilegatiallamanutenzionedi imbarcazioni a vela e a motore. A pochi chilometri da Castiglione, a Marina di Grosseto,laKiteBeachFiumara(www.kitebeachfiumara.it),scuoladikite,windsurfeSUPgodediunasituazionegeograficaparticolarmentefavorevolecheregalaaglisportiviventotermicocostantequasituttiigiorni,assicurandocontinuitànell’apprendimento.Infine,perrilassarsi,ilRivadelSoleResort&Spaèilluogoideale,immersotralapinetaelaspiaggiadiCastiglione(www.rivadelsole.it).
DallavolatasullestradedeicampionidelGiro agli emozionanti passaggi tecnici del Bike FunkPark di Piancavallo, allapedalata in tutto relax assaporando paesaggi incontaminati e soste in trattoria. Le Dolomiti Friulane, Patrimonio Unesco, sanno come appassionare gli amanti delle due ruote: chilometri e chilometridistradepanoramiche, sterrati episteciclabili, dalle Valli Pordenonesi fino alle vette più selvagge.NumerosiiPacchettiBike,propostie personalizzati da B&B, agriturismo, hotel. Info: www.dolomitifriulane.info, tel. 0427.71775
MARCHE
Quei menu creativi ispirati al calendario delle fioriture
NellacampagnaanconetanadiOstraVetere una vecchia casa colonica ristrutturata con materiali di recupero e naturali ospita il ristorante Fiorfrì. E' il regno dello chef Roberto Sebastianellidoveunviaggiogastronomico cromoterapico appaga palato e anima con piatti che sposano tradizione, leggerezza, creatività ma soprattutto natura: è infatti il calendario dellefioritureneicampiviciniadispirareimenu e a suggerire come esaltare i diversi ingredienticonl'armonia,ilprofumo,ilcoloreeilfascino di petali e boccioli. Solo su prenotazione. Informazioni: www.fiorfri.it
GENOVA
Frida Kahlo e Diego Rivera a Palazzo Ducale
Fino all’8 febbraio, Palazzo Ducale ospita «FridaKahloeDiegoRivera»:lamostra(www. fridakahlogenova.it) indaga i legami tra i due artistimessicani,capaciditradurreneidipinti le proprie personalissime esperienze di vita. Orari:lunedì14-19,dalmartedìalladomenica 9-19 (il giovedì fino alle 22.30). Ingresso euro 13. Ideale per un weekend genovese è il boutiquehotelLocandadiPalazzoCicala(www.palazzocicala.it):inoccasionedellamostra,previsto un pacchetto con pernottamento in camera doppia superior, prima colazione a buffet e due biglietti di ingresso a 169 euro totali.