Ce n’est pas parce que c’est l’hiver que vous devez dire adieu aux plaisirs frais du jardin, pour le thé du moins. Grâce à un approvisionnement durable et à des partenariats avec des communautés productrices de thé des quatre coins du monde, nous amenons des thés de qualité de petits lots directement dans votre tasse. Nos thés Du jardin à la tasse sont exclusivement sélectionnés par nos experts du thé, passionnés par la quête de thés d’origine unique venus des quatre coins de la planète. Accompagnez-nous dans notre voyage et découvrez le monde à chaque gorgée, du Sri Lanka au Népal, en passant par une panoplie d’escales!
Meilleurs vœux et joyeuses fêtes, L’équipe DT
Offre valide en ligne seulement à davidstea.com du 15 décembre 2022 au 15 mars 2023 seulement. Profitez d’un rabais de 20 % sur le thé en vrac à prix courant seulement. Pour profiter du rabais, il faut entrer le code HOLIYAY20 au moment du paiement. Ne peut être combiné à une autre promotion ou un code promo. Une seule utilisation par client. Offre valide jusqu’à épuisement des stocks; les quantités sont limitées. Offre non monnayable. Ne s’applique pas aux achats antérieurs. Cette offre pourrait faire l’objet de changements ou d’une annulation en tout temps, et sans préavis, à la seule discrétion de Les Thés DAVIDsTEA.
Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté! →
Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE
Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.
Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l ’ Ethical Tea Partnership et Fair Trade Certified MC , nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits. →
Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables. De plus, nous nous sommes engagés à lancer d’autres emballages compostables en 2022 et à continuer à réduire les déchets partout où c’est possible. L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable. →
Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète
Notre communau thé , c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous. Toujours.
Le thé réunit des gens de tous les horizons –différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique. Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. →
Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.
Remarquez la couleur, l’intensité et la forme des feuilles sèches, des feuilles infusées (infusion) et du thé infusé (liqueur).
Inhalez les arômes vifs des feuilles de thé, de l’infusion et de la liqueur.
Si vous voulez faire comme les pros, aspirez bruyamment le thé, faites-le rouler dans votre bouche, puis avalez-le. Remarquez le goût, les saveurs et la sensation en bouche.
La dégustation est une expérience très subjective, alors faites appel à votre mémoire et concentrez-vous sur ce qui vous vient en tête pour décrire le thé.
1Observez les feuilles de thé sèches. De quelle couleur sont-elles? Sontelles brillantes ou mates? Sont-elles roulées, plates ou torsadées? Que sentent-elles?
3Le temps est écoulé! Retirez les feuilles de thé infusées et observez-les. Se sont-elles déployées? Leur couleur est-elle différente une fois qu’elles sont mouillées? Qu’en est-il de la senteur?
Évaluez le thé. De quelle couleur est la liqueur? Est-elle claire ou trouble? Qu’est-ce qu’elle sent?
2Préparez votre thé selon les instructions d’infusion.
5Prenez une gorgée et savourez le thé. Que vous rappellent le goût et la saveur? Le thé est-il salé, sucré, acidulé, amer ou umami? Est-il léger ou lourd en bouche? La sensation est-elle soyeuse ou astringente?
Vous vous demandez quelles saveurs vous goûtez? C’est le moment de sortir la Roue des arômes de thé. Utilisez-la pour vous aider à déceler les notes de saveur qui éveillent vos papilles! →
Au fur et à mesure que vous continuerez à développer votre palais, il vous sera plus facile d’identifier quelle saveur persiste à l’arrière de votre langue.
Parfait tel quel ou avec un nuage de lait!
Un sandwich au cheddar ou des scones à la confiture et au beurre.
Thé noir
Assam, en Inde, et Idulgashinna, dans la province d’Uva au Sri Lanka
Thé noir vif, avec des notes maltées et sucrées de miel.
VOUS AIMEREZ AUSSI• Orange Pekoe
• Irish Breakfast
Notre thé Breakfast signature offre le parfait équilibre de saveur, de subtiles notes sucrées, de corps et d’astringence pour accompagner le goût du lait. Ce mélange créé avec soin contient du thé noir biologique aux notes de miel du Sri Lanka et du thé riche d’Assam, en Inde. Des membres de notre équipe se sont rendus à l’« île resplendissante » pour y visiter les plantations d’où vient la portion sri lankaise (le Sri Lanka s’appelait autrefois « Ceylan ») de ce mélange.
Faites-en plusieurs infusions dans une petite théière.
Une salade de légumes légèrement grillés ou un œuf poché sur une rôtie.
Thé blanc
Malawi
• Bai Hao Yin Zhen
• Perles blanches au jasmin
Saveur moyennement corsée avec des notes délicates d’agrumes sucrés et de légumes frais, et une finale de beurre.
Ce thé unique est cultivé à Satemwa, un jardin familial de troisième génération dans les hautes terres du Shire, qui se spécialise dans la transformation des thés... à la main! Les feuilles sont cueillies et roulées à la main par une équipe de 15 artisanes du thé locales. Ces petites perles sont un véritable travail d’amour et de patience. Satemwa est un jardin ayant la certification équitable, qui met l’accent sur la durabilité et le bien-être de ses travailleurs. Il a bâti sa propre école primaire pour éduquer la génération plus jeune, des cliniques pour offrir des soins à la communauté et des garderies pour les mamans qui travaillent.
Si vous voulez faire ressortir les notes de riz grillé, laissez infuser le thé à une température plus élevée, moins longtemps. Pour mettre en valeur ses notes végétales, faites-le infuser à une température plus basse, plus longtemps.
Ses notes de riz grillé en font un délicieux accompagnement pour des sushis. Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez aussi le jumeler à du chocolat au lait avec des noix caramélisées ou du riz soufflé.
• Sencha du Japon biologique
• Gyokuro Yamashiro biologique
Caféine faible
Un goût grillé de riz soufflé avec des notes végétales discrètes et une touche sucrée de noix.
Thé vert EN COULISSE
Notre mélange de qualité supérieure de thé vert sencha a des origines très modestes. Saviez-vous que genmaicha signifie « thé au riz brun »? Certains croient que du riz aurait été ajouté au thé vert pour étirer la réserve de thé des ménages après la dernière récolte de l’automne, ce qui a créé une liqueur délicieusement soyeuse qui était savourée pendant les mois froids de l’hiver. Ce mélange réconfortant est devenu extrêmement populaire dans son pays d’origine, le Japon. La saveur fraîche et végétale est équilibrée par le caractère réconfortant du riz grillé, qui apporte un côté sucré et des arômes de noix.
Buvez-le tel quel ou avec un peu de miel et de lait pour obtenir un latte de soirée parfait!
Cette tisane polyvalente se marie à merveille avec tout, de la tarte aux pommes au grilled cheese.
• Rêve à la camomille biologique
• Rooibos sauvage
Tisane
Léger, sucré et frais, avec des saveurs de pommes et de fleurs.
Le climat doux et ensoleillé de la Croatie n’est pas seulement idéal pour de magnifiques vacances à la plage, mais aussi pour des herbes médicinales, comme la camomille biologique pure. Ce thé a toutes les caractéristiques que vous recherchez dans une tisane de camomille de qualité supérieure. Elle contient des fleurs entières compactes qui ont conservé leur superbe teinte jaune et, surtout, une saveur de miel légèrement floral, avec des notes délicates de pomme sucrée.
La camomille est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles en raison de ses propriétés calmantes et digestives.
Laissez tomber le lait et essayez ce mélange sucré aux notes de miel tel quel ou sur de la glace.
Faites ressortir le côté naturellement sucré de ce thé avec une rôtie garnie de ricotta (ou de fromage végane frais), de noisettes et d’une touche de miel de sarrasin.
Hile-Dhankuta, hauts plateaux du Népal
Une saveur de thé noir soyeux et velouté avec des notes profondes de miel foncé et le côté sucré du cacao.
• Perles noires au jasmin biologique
• Miel noir
Ce thé provient de la célèbre plantation familiale de culture biologique Jun Chiyabari, nichée dans les montagnes du Népal. L’entreprise a été fondée par deux frères, inspirés par leur enfance à Darjeeling, en Inde. Après avoir ratissé les collines de l’est du Népal, ils ont finalement trouvé un chez-soi leur rappelant ces tendres souvenirs de leur jeune temps. Ils se sont lancés dans la création d’une plantation de thé novatrice et, comme nous, ils n’avaient pas peur d’enfreindre les règles.
LE SAVIEZ-VOUS? L’équivalent de 1 % des recettes de ventes de ce thé est remis à notre projet Eau potable au Népal!
Le magasinage des fêtes peut être stressant, surtout quand on oublie d’acheter un présent pour quelqu’un. Besoin de faire les boutiques à la dernière minute? Mieux vaut y aller tôt pour éviter la cohue. Démarrez votre journée avec un Mélange Breakfast de David et vous aurez l’énergie pour dénicher le cadeau parfait, même si vous magasinez juste en ligne.
mélange breakfast de david biologique THÉ NOIR
Une visite au royaume de bonhomme hiver sonne magique... en théorie. Mais, soudain, le froid dans les os et la salopette toute détrempée, vous commencez à regretter d’avoir mis le nez dehors. Si vous avez besoin d’un élixir chaud, pourquoi de ne pas essayer une tasse de Genmaicha? Ses notes grillées vous réchaufferont comme un charme.
THÉ VERT genmaicha
Une fois passées les festivités, profitez de votre temps libre. Enveloppezvous dans votre couverture préférée, avec une bonne lecture et une tasse de thé chaud. Perles de Zomba a une saveur délicate qui vous aidera à rester absorbé. Si vous rêvez de relaxation, essayez l’ultra-apaisante et sans caféine Camomille calmante biologique.
perles de zomba
THÉ BLANC
Concocter un festin des fêtes prend des heures dans une journée. Pour tenir bon derrière le fourneau en songeant au bonheur de la tablée, pourquoi ne pas compter sur un allié bien caféiné comme Thé noir du Népal? D’ailleurs, son goût naturellement sucré en fait aussi un délicieux digestif.
thé noir du népal biologique
THÉ NOIR
Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.
Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain. Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.
THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)
475 ML (16 OZ) D’EAU 2-4 MIN 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)
La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.
475 ML (16 OZ) D’EAU
MATCHA NON SUCRÉ 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F)
Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.
475 ML (16 OZ) D’EAU 90 °C (195 °F) 4-5 MIN 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel. 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MIN 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
Thé pu’erh
Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.
CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MIN 1-2
Maté, guayusa et yaupon 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MIN 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.
Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine. 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MIN 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix. 1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 5+ MIN
Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde.
Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois.
Les Thés DAVIDsTEA sont une marque et une entreprise non autochtones. Nous reconnaissons que nous vivons et exerçons nos activités sur des territoires autochtones non cédés. Ce livret a été conçu et créé à Montréal (Tiohtià:ke). Pour en apprendre plus au sujet du territoire où nous exerçons nos activités, visitez notre blogue L’heure du thé .
