UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES - AMBATO CARRERA DE CHEFS
Bromatología y Toxicología de los alimentos
David Villacis
Actividad N Tema: Análisis del mercado del producto final.
ANÁLISIS DE MERCADO Desde el punto de vista del Marketing, mercado es un conjunto de consumidores reales y especiales de un bien o un producto determinado, se hace referencia al conjunto de consumidores que están tomando decisiones de compra con el fin de satisfacer necesidades que obedecen a múltiples obligaciones. Cada consumidor percibe en forma particular sus necesidades y esta percepción se ve afectada por sus comportamientos y sicología de compra y consumo. Con el desarrollo económico nace un mercado de demanda creciente de servicios personales y servicios empresariales en las cuales se establece tres grandes variables: Mercado de consumo. Mercado industrial. Mercado de servicio. En este caso la empresa CHILLIÑA es un mercado de servicio. MERCADO DE SERVICIO: Está constituido por todos las personas que hacen uso de los servicios que presta la sociedad por medio de las empresas productoras de productos y/o servicios. MERCADO OBJETIVO Ciudad: Ambato San Juan Bautista de Ambato, ciudad ecuatoriana, capital de la provincia de Tungurahua. Es también conocida como Cuna de los Tres Juanes, Fénix del Ecuador, Tierrita Linda, Jardín del Ecuador y Ciudad de las Flores y las Frutas. Elevación: 2.500 m Superficie: 46,5 km² Población: 178.538 (2016) Edades: 18 a 60 años.
La mermelada de piña si será factible en la ciudad de Ambato.
LA MARCA Concepto: La marca constituye a la finalidad específica de la publicidad que es proponer y promover productos cualificados. Proporciona identidad y diferenciación a los productos o servicios aumentando su valor respecto a los que no tienen marca. En la mayoría de los países, una marca debe cumplir dos requisitos para registrarse y validarse: debe tener carácter distintivo y ser susceptible de una representación gráfica; es decir, la marca debe ser única y aceptar una ilustración de la misma, con el fin de generar mayor recordación en la mente del consumidor en este caso CHILLIÑA.
CHILLIÑA Importancia de la marca: La marca es muy importante, ya que representa a la empresa. Se trata de construir la empresa que dé confianza al consumidor, es la promesa al cliente, se busca que el cliente crea en la marca y se ligue a ella. La marca se crea por medio de una combinación de medios tradicionales como son la TV, la radio, periódico, panorámicos, y por supuesto Internet. Es un mercado en formación, lo que quiere decir que no existen jugadores establecidos o líderes. Todos tienen la oportunidad de crear algo importante, de tomar una posición y desarrollar su mercado. NICHO DEL MERCADO Concepto: Estar enfocado en un nicho de mercado específico trae grandes ventajas. Sin embargo, usualmente se presume que estar muy enfocado implica menores ventas o menores oportunidades de crecer el negocio rentablemente. Y es precisamente todo lo contrario. Pretender llegarle a todo el mercado de manera indiferenciada lo convierte en generalista, con pocas opciones de crecimiento rentable. Por subestimar la fortaleza de la especialización muchas empresas prefieren seguir compitiendo en mercados con poca generación de valor, baja rentabilidad y competencia feroz. Mercados de nicho o nichos de mercado son grupos de personas que comparten características similares, a los cuales puede ofrecer su producto o servicio de manera específica porque sabe que tienen exactamente la necesidad que usted o su negocio resuelven. Al atender un mercado de nicho se especializa en una solución a la medida que difícilmente otro competidor estará resolviendo (especialmente los grandes competidores generalistas).
Los nichos de mercado están formados por personas (B2C) o compañías (B2B) que tienen características similares desde el punto de vista demográfico, comportamiento de compra, necesidades que tienen o el estilo de vida que los caracteriza. Estamos ante un nicho de mercado cuando identificamos que los principales proveedores de un sector no están atendiendo las necesidades básicas de un segmento de la población (por más evidente que sea).