MÖGLICHKEITEN DER VERPACKUNG Bäcker optimieren Verpackung SOZIALE MEDIEN Umsetzung kluger Strategien 5 SCHRITTE, um neue Kunden in Ihre Bäckerei zu holen
Vom Überleben
zum Erfolg Bäcker passen sich der neuen Normalität an
JA! ES IST VEGAN Erweitern Sie Ihren Kundenkreis mit den neuen veganen Klassikern Beginnen Sie Ihre vegane Reise mit Dawn. Kreieren Sie Ihr eigenes veganes Angebot mit unserem umfangreichen Zutatensortiment, von Backmixen bis hin zu Icings, Glasuren und Toppings. Oder wählen Sie aus unserem neuen veganen Tiefkßhlangebot. Dawn hilft Ihnen, Ihre Kunden mit diesen genussvollen und im Trend liegenden Backwaren zu begeistern. Weitere Informationen auf www.dawnfoods.com.
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INHALTSVERZEICHNIS
Die neue Normalität
Ratschläge für einen sicheren, rentablen Bäckereibetrieb
Weitere Rez Inspirati epte und www.d on unter: awnfoo ds.com
IN JEDER AUSGABE 4 Familienrezept
Umschlag & Oben: Conway Photography; Rechts: iStock
Dies müssen wir alle gemeinsam meistern, sagt Carrie Jones-Barber, CEO von Dawn Foods
6 Im Mix Kommunikation ist der Schlüssel
7 Im Mix Trendspotting: Heißhunger auf Cookies
11 5 Schritte, um ... neue Kunden in Ihre Bäckerei zu holen
Rückseite Volle Vielseitigkeit Dawn Creme Cake Mixes
Kluge Social-Media-Strategien in Corona-Zeiten
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FAMILIENREZEPT
BAND 1, AUSGABE 1 Herbst 2020 DAWN FOODS ADVISORY BOARD Chief Executive Officer Carrie Jones-Barber Vice President, Global Communications & Corporate Branding Jonathan Aplin Senior Manager, Brand & Digital Marketing Keely Siciliano Social Media & Digital Content Specialist Lauren Howard
Wir müssen es alle gemeinsam meistern. Die letzten Monate gehörten zu den größten Herausforderungen, denen sich viele Menschen und viele Geschäftsinhaber jemals gegenüber sahen. Ganz gleich, ob Ihre Bäckerei seit 100 Jahren besteht oder Sie sich auf die Eröffnung Ihres ersten Standorts vorbereiten, die globale Pandemie war nicht einfach. Als Bäcker haben Sie die Anforderungen Ihres Privat- und Berufslebens in Einklang gebracht, schwierige Entscheidungen über Ihren Betrieb getroffen und sogar die Art und Weise Ihrer Geschäftstätigkeit verändert. Unsere Branche wurde zwar zu Veränderungen gezwungen, aber was sich nicht geändert hat, ist Ihre Leidenschaft für das, was Sie tun. Jetzt bringen Sie mehr denn je die Verbraucher zusammen. Ihre Donuts, Kuchen, Kekse und mehr haben in die Gesichter Ihrer Kunden und Mitarbeiter an der Front ein Lächeln gezaubert. Ihr Engagement für die Verbraucher ist unglaublich und wird von uns allen bei Dawn geteilt. Man sagt, dass herausfordernde Zeiten die Werte, die einem wichtig sind, auf die Probe stellen und zeigen, aus welchem Holz man geschnitzt ist. Ich bin von Ihrem Geist und Ihrem Stehvermögen begeistert. Von der Suche nach neuen Wegen, leckere Produkte mit Abholung am Straßenrand und Online-Bestellung anzubieten, bis hin zur Schaffung neuer Möglichkeiten, Abschlussfeiern, Hochzeiten und mehr zu feiern – Bäckereien sind nach wie vor das Herzstück von den Verbrauchern. Während wir weiterhin unseren Weg in der neuen Normalität suchen, bleiben die Sicherheit und das Wohlbefinden unserer Teammitglieder und von Ihnen, unseren Kunden, unsere oberste Priorität. Schon vor einigen Monaten haben wir branchenführende Gesundheits- und Sicherheitsprotokolle eingeführt und unsere Teammitglieder werden kontinuierlich in den Richtlinien und Sicherheitspraktiken unseres Unternehmens geschult. Wir nehmen unsere Verantwortung für die Bereitstellung sicherer, hochwertiger Zutaten ernst und werden niemals Kompromisse bei Qualität, Geschmack oder Produktleistung eingehen. Dawn fühlt sich verpflichtet, Ihnen die Unterstützung, das Fachwissen, die Innovation und die Inspiration zu bieten, mit denen Ihr Unternehmen florieren kann. Vielen Dank für Ihre Partnerschaft!
Social & Digital Content Specialist Europe, AMEAP Marie Frigo Grafikdesigner Stephen Salyer Carolyn Lange Senior Applications Chef Melissa Trimmer Assistant Applications Chef Danielle Ramsey Batter Up ist die neue Zeitschrift von Dawn Foods für handwerkliche Bäcker mit praktischen Ratschlägen, um das Maximum zu erreichen, mit inspirierenden Ideen, um Kunden zu begeistern und mit Anleitungen, aus den neuesten Trends in der Backwarenindustrie Profit zu ziehen. Das vierteljährlich erscheinende Magazin ist eine Veröffentlichung von Dawn Foods, produziert von Dawn Foods, 3333 Sargent Rd., Jackson, MI 49201; 1-800-248-1144. Alle Rechte vorbehalten. © 2020 Dawn Foods Der globale Backwarenhersteller und Zutatenlieferant Dawn Foods hat sich als führender Dienstleister für Bäckereien etabliert, der Bäckereien Tag für Tag zum Erfolg inspiriert. Dawn Foods hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine Kunden auf der ganzen Welt zu begeistern, und bietet ihnen die Partnerschaft, Einblicke, Innovationen, Produkte und Backwarenkompetenz, die sie in die Lage versetzen, ihre Ziele zu erreichen. Dawn Foods hat seinen Hauptsitz in Jackson, Michigan, und arbeitet mit mehr als 40.000 handwerklichen Bäckern und Einzelhandelsbäckern, Führungskräften der Gastronomie und Herstellern in mehr als 100 Ländern zusammen und hat weltweit 4.000 Teammitglieder. Seit 100 Jahren ist Dawn Foods ein vertrauenswürdiger Berater seiner Kunden und hilft ihnen, ihr Geschäft voranzubringen. Für weitere Informationen über das Unternehmen, seine Produkte und seine Kultur besuchen Sie bitte www.dawnfoods.com
Mit freundlichen Grüßen Handelsweg 59D, NL-1181 ZA Amstelveen, NL
Mehr zu
Carrie Jones-Barber CEO
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r neuen N finden Sie ormalität hier daw dawnfo nfoods. ods.co covid-1 m/eu/ 9
Verpackung als Schutz:
DIE ZAHLEN ZÄHLEN
Bäckereien überdenken die Verpackung von Backwaren Eine Verpackung ist heute mehr als nur ein Schutz empfindlicher Backwaren vor Beschädigungen. Jetzt schützt sie auch vor den Risiken von COVID-19.
Vorverpackte und einzeln verpackte Produkte haben für den Verbraucher die größte Attraktivität.
SICHERHEIT HERAUSSTELLEN Stellen Sie die Sicherheit der Verpackung in den Mittelpunkt, um gesundheitliche Bedenken zu minimieren.
Fast die
HÄLFTE
der befragten Verbraucher gab an, den „Maßnahmen, die Sie ergreifen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten“, das meiste Interesse entgegenzubringen.
Wie sicher werden Ihrer Meinung nach die folgenden Getränke/ Verpackungen sein, wenn einige Regeln aufgehoben werden? Sehr sicher Etwas sicher Nicht sicher 64 %
31 %
4 %
Vorverpackte Getränke
63 %
33 %
4 %
Versiegelte Einzelportionspackung
22 %
43 %
36 %
SelbstbedienungsGetränkeautomat
WIEDERVERWENDBARES ENTFERNEN Wenn Sie Getränke anbieten und die Verbraucher dazu ermutigt haben, wiederverwendbare Tassen oder Becher zu verwenden und ihre eigenen Beutel mitzubringen, dann ist jetzt der Zeitpunkt gekommen, sich für Einwegverpackungen zu entscheiden.
Mehr als
ERWEITERN SIE IHRE OPTIONEN
Die Verbraucher erwarten eine Verpackung, die ihren Kauf vollständig umschließt. Ziehen Sie Verpackungen für alle Bestellgrößen in Betracht, von der Einzelportion bis hin zu Backwaren in einem großen Karton.
60 %
der Verbraucher fühlen sich mit Einzelportionspackungen sehr sicher.
56 %
der Kunden halten Kartons nicht für sicher
Datassentials One Table Consumer Report Mai 2020 5Quelle: BATTER UP | HerbstUS2020
Grafiken bereitgestellt von freepik.com
IM MIX
Kommunikation ist der Schlüssel Kommunizieren Sie zum Aufbau von Verbrauchervertrauen die Anstrengungen, die Ihre Bäckerei unternimmt, um die Einhaltung der Abstandsregeln sicherzustellen. Bei der Wiedereröffnung Ihrer Bäckerei ist es wichtig, dem Kunden ein großartiges Einkaufserlebnis und köstliche Backwaren zu bieten und gleichzeitig eine saubere und sichere Umgebung zu präsentieren. Tatsächlich gaben 50% der Verbraucher an, dass sie ein sauberes und hygienisch einwandfreies Restaurant wählen werden, wenn sie nach der Corona-Pandemie wieder ein Restaurant besuchen wollen (Quelle: Datassentials). Im Folgenden haben wir beliebte Fragen rund um die Hygiene und die Kommunikation der Anstrengungen Ihrer Bäckerei zur Gewährleistung der Einhaltung der Abstandsregeln beantwortet. Was sind die besten Praktiken zur Gewährleistung der Einhaltung der Abstandsregeln und Hygiene? Eine hygienisch geführte, desinfizierte Bäckerei bietet ihren Kunden Sicherheit bei der Bestellung von süßen Backwaren. Erstellen Sie einen Desinfektionsplan für alle Bereiche mit häufig berührten Gegenständen wie Tresen, Türgriffe und Computer – versuchen Sie es mit einer Checkliste wie dieser auf www.dawnfoods.com/eu/covid-19. Die Kunden sollten stets 1,5 m Abstand halten. Dazu gehören sowohl der Einkauf selbst als auch das Betreten und Verlassen des Geschäfts. * Vergessen Sie nicht, die offiziellen Richtlinien der Behörden regelmäßig zu überprüfen.
Wie kann ich das Vertrauen der Verbraucher in meine Backwaren stärken? Die Verbraucher fühlen sich sicherer, wenn sie sehen können, dass Restaurants Vorsichtsmaßnahmen wie Abstände zwischen den Tischen und das Tragen von Handschuhen und Masken treffen (Quelle: Datassentials). Bieten Sie auch Backwaren an, die zum Greifen und Mitnehmen vorverpackt sind, wie einzelne Kuchenstücke und Kartons mit Donuts. Welche Kommunikationsmittel sollte ich in meiner Bäckerei zur Gewährleistung der Einhaltung der Abstandsregeln einsetzen? Versehen Sie Ihre Bäckerei mit Plakaten, Türbeschilderungen und Tischaufstellern, um Ihre Kunden über Ihre Bemühungen um einen hygienisch einwandfreien und sicheren Betrieb zu informieren. Bringen Sie auch Bodenaufkleber und Plakate an, die die Kunden daran erinnern, Abstand zu halten und 1,5 m voneinander entfernt zu bleiben. Vergessen Sie nicht, dies in Ihren sozialen Medienkanälen zu teilen, um Ihre Kunden wissen zu lassen, dass Sie deren Sicherheit oberste Priorität einräumen. Unter www.dawnfoods.com/eu/covid-19 können Sie unser COVID-19-Toolkit herunterladen.
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Weitere Inform ationen u dawnfo nter: ods.com covid-1 /eu/ 9
Cookie -Geschmacksrichtungen IN EUROPA
IM MIX
TRENDSPOTTING
HEISSHUNGER AUF
Cookies
COVID-19 wirkt sich auf alles aus, von der Art und Weise, wie Bäcker verkaufen, bis hin zur Art und Weise, wie Verbraucher einkaufen. Und während Bäcker daran gearbeitet haben, Strategien für intelligentes Verkaufen zu finden und zu entwickeln, zeichnen sich neue Trends ab, die ein Licht auf das werfen, was die Verbraucher begehren, bestellen und immer wieder bestellen. Ein Bäckereiprodukt, das in ganz Europa im Trend liegt, sind Cookies. Während der Quarantäne backen Familien zu Hause Cookies, um beisammen zu sein und gemeinsam etwas Leckeres zu genießen. So ist beispielsweise ein mehr als 100-prozentiger Anstieg bei der OnlineSuche nach Cookierezepten zu verzeichnen (Quelle: Google Trends). Und wenn die Quarantäne zu Ende geht, sind Cookies perfekt für den Genuss unterwegs, der weniger sättigend ist, und ideal, wenn sie mit Kaffee kombiniert werden. Sie halten sich auch während der Lieferung gut, was sie zu einer kostengünstigen und risikoarmen Option für Verbraucher macht, die sich Leckerbissen direkt an ihre Haustür bringen lassen wollen. Auch die traditionellen Geschmacksrichtungen befinden sich im Aufschwung, wobei Favoriten wie Milchschokolade, Schokoladenstückchen und Schokoladensplitter immer beliebter werden. Jetzt ist es an der Zeit, dass Bäckereien den Trend nutzen und die Cookiemischung für Ihre Theke in Betracht ziehen. ** 44 % der europäischen Verbraucher erklären, öfter als vor der Krise Lebensmittel online zu bestellen, während weniger als 2 % angeben, weniger zu bestellen (Quelle: NPD Crest)
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Kaffee Orange Anis BananenToffee Kaffee Orange Himbeere Red Velvet
Apfel Mandel Brookie Kokosnuss Kirsche Cranberry Orange Pistazie ErdnussButter Kürbis
Kokosnuss Kürbis
Zitrone Himbeere Zimt Haselnuss Zitrone HaferflockenRosinen Himbeere Gesalzen Karamell Walnuss
Vanille SchokoChips Triple Schokolade Weiße Schokolade
Vanille Schokolade
„Wir haben festgestellt, dass unsere sortierten Kartons besonders auf Veranstaltungen beliebt sind und unser Cookie-Teig sich wirklich gut verkauft, wenn die Leute sich selbst etwas gönnen und ab und zu ein paar Cookies essen möchten. Wir werden uns definitiv weiterhin auf beide Produktangebote konzentrieren.“ Amanda Bingham, Summer-Friday-Bäckerei, Amsterdam
DIE NEUE NORMALITÄT Ratschläge für sichere, rentable Bäckereibetriebe Bäckereien auf der ganzen Welt waren in den letzten Monaten aufgrund der COVID-19-Pandemie mit beispiellosen Herausforderungen konfrontiert. Als auf nationaler, regionaler und lokaler Ebene Abstandsregeln, Ausgangsbeschränkungen und andere Maßnahmen verordnet wurden, fanden Bäckereien aller Größen intelligente, kreative Wege, ihre Kunden sicher zu bedienen und das Geschäft aufrechtzuerhalten. Bei vielen von ihnen ging es um die Erfüllung der sich ändernden Verbraucherbedürfnisse, von Transparenz über Sicherheitsmaßnahmen bis hin zu Lieferangeboten und der Schaffung neuer Menüangebote, und das alles unter Beibehaltung des Serviceniveaus und der Wertschätzung des Kunden, die die Menschen von ihren Lieblingsbäckereien erwarten und auf die sie sich verlassen. Während immer mehr Bäckereien die Türen wieder öffnen und sich an die neue Normalität anpassen, können sie sich von diesen innovativen, auf den Kunden ausgerichteten Maßnahmen inspirieren lassen.
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Fundierte Bäckereipraktiken ins Licht gerückt Während Bäckereien durch lokale Vorschriften seit langem an strenge Gesundheits- und Hygienepraktiken gebunden sind, verzeichnen viele von ihnen einen verstärkten Reinigungsaufwand. Dazu gehören das stündliche Wischen und Desinfizieren von Theken, Türklinken und anderen Oberflächen, die gründliche Reinigung von Geräten und die häufigere Reinigung von Regalen. Das Tragen von Masken und Handschuhen, um die Verbreitung von Keimen durch Tröpfchen und die Handhabung von Lebensmitteln zu verhindern, sei ebenfalls zum Standard geworden – und werde es wahrscheinlich auch bleiben, so Melissa Trimmer, Senior Bakery Application Chef bei Dawn Foods, die in den USA zertifizierte Ausbilderin und eingetragene Prüfungsleiterin im Rahmen des ServSafe-Schulungsprogramms für Lebensmittelsicherheit der National Restaurant Association ist. Bäckereien treffen viele Vorsichtsmaßnahmen in der Backstube, aber Handschuhe sind eine, die von den Kunden gesehen und besonders beachtet wird. „Die Kunden sehen, dass die Lebensmittelzubereitung nicht sauber ist, wenn die Mitarbeiter keine Handschuhe tragen“, so Trimmer. Handschuhe müssen jedoch korrekt verwendet werden, um wirksam zu sein. „Wenn ein Lebensmittelhändler mit Viren behaftetes Geld in die Hände nimmt, sich umdreht und Lebensmittel anfasst, dann ist das Virus schnell übertragen", sagt Trimmer. Mitarbeiter müssen darauf achten, mit welchen Oberflächen sie in Kontakt kommen, häufig die Handschuhe wechseln und ihre Hände waschen und desinfizieren, bevor sie ein neues Paar anziehen. Trimmer schlägt vor, dass Bäckereien, in denen es zu Umsatzrückgängen kommt, die Reinigungs- und Desinfektionsvorschriften überprüfen und sich für Lebensmittelsicherheitsverfahren zertifizieren lassen sollten. „Allein dieses grundlegende Verständnis von Lebensmittelsicherheit zu haben, ist so wichtig“, sagt sie. „Ich möchte sie ermutigen, die Zeit nicht nur zu nutzen, um sich über Desinfizierung auf den neuesten Stand zu bringen, sondern auch, um zusätzliche Kurse zu belegen.
Versorgung von Heimarbeitern Für einige Heimarbeiterinnen und Heimarbeiter ist es nicht leicht, das „Büro“ zu verlassen, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht gerne einen leckeren Keks oder Kuchen (oder beides) an ihrem Schreibtisch hätten, um einen schweren Arbeitstag zu überstehen. Richten Sie eine Lieferoption ein, die den Bedürfnissen dieser Menschen entspricht und Ihren Kundenstamm vergrößert. Dies könnte unabhängig geschehen – man könnte sich einfach auf einen kleinen, lokalen Radius begrenzen – oder Online-Lieferplattformen nutzen, um sich die Logistik zu erleichtern.
Persönlicher Umgang, um die Kundentreue zu stärken Kennen Sie Ihre Kunden beim Namen? Können Sie sich an die Lieblingsbestellungen Ihrer Stammkunden erinnern? Der Aufwand, persönliche Beziehungen zu Ihren Kunden herzustellen, wird sich auszahlen. Verbraucher sind bereit, für eine personalisierte Dienstleistung über 15 % mehr zu zahlen (Quelle: FMCGGuru). Legen Sie hinter die Theke einen Notizblock, in dem Sie kleine Details notieren können, damit Sie beim nächsten Besuch Ihrer Stammkunden ein wohl überlegtes Gespräch mit ihnen beginnen können. Dadurch werden sie sich Ihnen gegenüber vertrauter, geschätzter und loyaler fühlen. Die persönliche Note gilt auch für Produkte. 73 % der Verbraucher wünschen sich einen persönlicheren Umgang (Quelle: Globaldata), sodass bestimmte Artikel des Angebots individuell angepasst werden können, beispielsweise die Auswahl an DonutToppings oder verschiedenen Beilagen, die mit Torten oder Kuchen kombiniert werden können.
Wertsteigerung und umfassender Genuss In der gegenwärtigen Situation, in der viele Menschen die finanzielle Notlage spüren, ist es wichtig, Ihren Kunden einen Mehrwert zu bieten. Das bedeutet nicht notwendigerweise niedrigere Preise – in der Tat geben Wertsuchende am Ende oft mehr aus –, sondern einen Mehrwert für ihre Erfahrung mit Ihnen und die Kreation erschwinglicher Genüsse. Der Wunsch, uns selbst zu verwöhnen, wird in einer Pandemie oder Rezession nicht schwächer. Aber da das Geld knapp ist, verzichten die Verbraucher zugunsten von finanziell verantwortungsvolleren Momenten eher auf ein gediegenes Essen, um sich zum Beispiel bei Kaffee und Kuchen mit Freunden zu treffen. Nutzen Sie diese Gelegenheit, indem Sie zu einem sozialen Zentrum werden, in dem sich die Menschen ohne Schuldgefühle vergnügen. Das Gemeinschaftsgefühl, das während der Corona-Pandemie zu spüren war, könnten Sie nutzen und Gemeinschaftsversammlungen veranstalten, um dabei mehr persönliche Verbindungen aufzubauen. Um den finanziellen Wert zu erhöhen, sind Bündelangebote der richtige Weg. Mehr als 40 % der Verbraucher trinken ein Getränk zu ihrem Gebäck, sodass ein Rabattangebot, das sie dazu veranlasst, eine Win-win-Situation kreiert (Quelle: NPD Crest).
Feiern in kleineren Gruppen lassen sich zu unvergesslichen Ereignissen machen Auch wenn die Gesetze unterschiedlich sind, verbieten die aktuellen Richtlinien in verschiedenen Ländern und Regionen nach wie vor große
KLEINERE PORTIONEN, TRADITIONELLES LIEBLINGSGEBÄCK, EINZELVERPACKUNG – ALL DIES SIND CLEVERE IDEEN FÜR DEN VERKAUF. Versammlungen, was bedeutet, dass die Kunden nicht die großen Blechkuchen, mehrlagige Torten und anderen Kuchen bestellen, die sie normalerweise dabei servieren würden. Obwohl große Veranstaltungen verschoben oder abgesagt werden, werden immer noch Meilensteine erreicht, die Menschen feiern möchten, nur in kleinstem Rahmen. „Geburtstage, Babypartys und Feiern finden immer noch statt. Lassen Sie die Gelegenheit zum Feiern nicht an Ihren Kunden vorbeiziehen! Bieten Sie Festtagskuchen und Süßspeisen in der richtigen Größe für kleinere Gruppen an und unterstützen Sie diese Angebote mit starker Werbung. Die Menschen suchen jetzt eher einzelne Portionen, die für solche Veranstaltungen verpackt sind, als nach ganzen Kuchen oder Torten. Leckerbissen in Einzelportionen, bei denen die Kunden ein oder 12 Stück kaufen können, sind in diesen Zeiten am sinnvollsten, um sich an die neuen Gegebenheiten anpassen zu können.
Anpassung an die neue Normalität Obwohl Bäckereien in den letzten Monaten mit einer Reihe gewaltiger Herausforderungen konfrontiert wurden, waren viele in der Lage, den neuen Anforderungen der Volksgesundheit gerecht zu werden, eine unkomplizierte und angenehme Bestellmöglichkeit zu bieten und letztendlich ihre Kunden weiterhin sowohl mit Backwaren des täglichen Bedarfs als auch mit Süßspeisen zu versorgen, die dazu beitragen, besondere Anlässe unvergesslich zu machen. Es mag zwar noch einige Zeit dauern, bis volle Sitzecken und lange Warteschlangen in Bäckereien wieder an die Stelle von sozialer Distanzierung, Mitnahme und Auslieferung treten, aber im Vergleich zu anderen Geschäften waren Bäckereien in gewisser Weise besser in der Lage, die anfänglichen Veränderungen zu bewältigen. Bäckereien haben es laut Trimmer möglicherweise auch leichter, künftige Anforderungen im Zusammenhang mit COVID-19 zu erfüllen. „Bäckereien sind oft Abholgeschäfte; einige haben keine Sitzgelegenheiten. Viele Menschen werden weiterhin einkaufen gehen. Sie sind in einzigartiger Weise darauf eingestellt, Ihre Einkäufe auch weiterhin im Geschäft zu machen.“ Weitere Informationen finden Sie unter: www.dawnfoods.com/eu/covid-19
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KLUGE SOCIAL-MEDIA STRATEGIEN IN CORONA-ZEITEN Unabhängig davon, ob Sie sich als Social-Media-Experte betrachten oder gerade erst anfangen, über Social Media Accounts für Ihre Bäckerei nachzudenken, jetzt ist es an der Zeit, Ihre Online-Präsenz auszubauen. Angesichts der täglichen Änderungen, die Unternehmen vor dem Hintergrund der Auswirkungen von COVID-19 auf die Welt vornehmen müssen, kann dies wenig aussichtsreich erscheinen, aber es gibt wichtige Gründe dafür, dass Social Media heute mehr denn je von Bedeutung sind.
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1. Mit dem Tempo der Veränderungen Schritt halten Da sich Dynamik und Einschränkungen fast stündlich ändern, wenden sich die Menschen der digitalen Kommunikation zu, um an die neuesten Informationen zu kommen. Schon allein das Format der sozialen Medien macht sie zu einer erstrangigen Informationsquelle – man kann häufig Aktualisierungen vornehmen, sich an die neuesten Nachrichten anpassen und diese in Echtzeit und mit geringen bis gar keinen finanziellen Investitionen verbreiten. Beginnen Sie, regelmäßig zu kommunizieren, um ein loyales Publikum aufzubauen, das sich wegen Ihrer Inhalte an Sie wenden wird.
2. Beantworten Sie die Fragen Ihrer Kunden In den Zeiten von Corona hat jeder Fragen. Soziale Medien bieten Ihnen die Möglichkeit, darauf zu antworten und das zu verstärken, was für Ihre Kunden am wichtigsten ist. So zeigen neueste Forschungsergebnisse beispielsweise, dass Verbraucher bei der Wahl des Ortes, wo sie ihre Einkäufe machen, am meisten auf Sauberkeit achten, noch mehr als auf Kosten, Geschmack oder Standort (Datassential - COVID-19, Report 3, 18. März 2020). Wenn Sie verstehen, was in den Köpfen Ihrer Kunden vorgeht, und diese Bedenken direkt in Ihren Beiträgen ansprechen, können Sie in diesen schwierigen Zeiten eine wichtige Rolle spielen.
3. Bieten Sie müden Geistern eine Pause Sobald Sie die wichtigen Fragen beantwortet und wichtige Geschäftsinformationen bereitgestellt haben, können Sie soziale Medien auch dazu nutzen, Ihre Kunden zu inspirieren und ihnen zu helfen, dem ständigen Nachrichtenkreislauf zu entkommen. Beiträge mit attraktiven Backwaren und „How-to“-Videos helfen den Menschen, sich durch das Backen zu verbinden, was wichtiger ist denn je. Sie können auch für die neuen Produkte werben, die Sie in der Selbstmachkultur anbieten, wie beispielsweise das Dekorieren von Kekskollektionen im eigenen Heim oder gefrorene Zimtrollen, die die Verbraucher zu Hause backen und mit Zuckerguss überziehen können.
5 SCHRITTE, UM ...
NEUE KUNDEN IN IHRE BÄCKEREI ZU HOLEN Bäckereien passen sich an die neue Normalität an und versuchen, bewährte Praktiken der sozialen Distanzierung mit der Maximierung von Verkauf und Betrieb in Einklang zu bringen. Die folgenden fünf einfachen Schritte zum Erfolg helfen Ihnen sicherzustellen, dass Ihre Bäckerei alles tut, was in Ihrer Macht steht, um Verbraucher ins Geschäft zu locken:
Freude am Ausliefern Berührungslosigkeit ist der richtige Weg. Stellen Sie sicher, dass Sie mehrere Optionen haben, um Ihre Backwaren in die Hände Ihrer Kunden zu bekommen. Dinge wie Abholung am Straßenrand, Lieferung durch Partner und das Anbieten eines eigenen Lieferservices sind garantiert sichere Wege, den Verkauf anzukurbeln.
Setzen Sie Prioritäten Die Verpackung ist heute wichtiger denn je. Achten Sie darauf, strategische Verpackungsoptionen zu wählen, die nicht nur die Verbraucher schützen, sondern auch verschiedene Produktgrößen kommunizieren. Kleinere Kuchen, Einzelportionen, Familiensortimente – es gibt wirklich keine falschen Optionen für die Quarantäne. Indem Sie eine Auswahl von Einzelportionen bis hin zu Familienpackungen anbieten, können Sie den Grundbedarf abdecken und Kunden in Ihre Bäckerei locken.
Investition Die Verbraucher möchten wissen, was Sie für ihre Sicherheit tun. Investieren Sie in Schilder für Ihre Bäckerei, die zeigen, wie Sie die Abstandsregeln anwenden und Ihren Betrieb an die heutige Zeit anpassen. Von der detaillierten Beschreibung der Gesundheitsprotokolle der Mitarbeiter bis hin zur Erläuterung Ihres neu gestalteten Cafébereichs – teilen Sie mit, was Sie an vorderster Front tun.
Arbeiten Sie clever Geschenkkarten Die Verbraucher kaufen heute mehr denn je Geschenkkarten, um lokale Unternehmen zu unterstützen und Optionen für eine sichere, kontaktlose Bezahlung zu bieten. Erwägen Sie Geschenkkarten für bestimmte Beträge oder für lustige Werbeaktionen, wie beispielsweise ein Schulanfangs-Gebäckpaket. Die Kreativität liegt bei Ihnen.
Während die Vorderseite des Hauses für die Schaffung der richtigen Umgebung entscheidend ist, ist die Rückseite Ihres Hauses ebenso wichtig. Konzentrieren Sie sich auf die Optimierung des Personalaufwands durch Backen an bestimmten Tagen und Einfrieren von Produkten zur Verwendung während der Woche. Achten Sie auch auf Ihre Rezeptrotation, indem Sie sich auf traditionelle Favoriten konzentrieren, die die Kunden immer wiederkehren lassen und ihnen ein Gefühl der Bequemlichkeit vermitteln. Artikel wie Donuts, Schokoladenkuchen, Zimtrollen und Schokokekse sind sichere Wetten.
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1 MIX – GROSSE VIELSEITIGKEIT
ABWECHSLUNG SCHAFFEN Schaffen Sie mit Dawn Creme Cake Mixes Abwechslung in Ihrem Angebot. Kreieren Sie eine Vielzahl von Desserts wie Blechkuchen, Kastenkuchen und sogar Muffins, mit einem einzigen Mix! Der Spielraum und die Benutzerfreundlichkeit, die sie bieten, gewährleisten jedes Mal ein großartiges Ergebnis, selbst mit ungeschultem Personal. Und da sie sich für Beimischungen eignen und mit anderen Zutaten gut kombinieren lassen, ist ihr Potenzial grenzenlos. Erhältlich in Plain und Schokolade.
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