PAR NOTRE RÉGION
la fête nationale
C’est chez nous qu’ça s’passe!
Vincent Vallières et animations festives pour la Saint-Jean-Baptiste
Le Mouvement national des Québécoises et Québécois et ses Sociétés invitent cette année les Québécois à se retrouver à la belle étoile les 23 et 24 juin. Plongez-vous dans les célébrations de la fête nationale avec une multitude d’événements et d’activités organisés dans la région, dont les incontournables feux d’artifice, des animations musicales et des ateliers culturels.
Voici un aperçu des festivités qui vous attendent dans chaque ville.
Belœil et Mont-Saint-Hilaire invitent la population à célébrer la Saint-Jean-Baptiste avec les traditionnels feux d’artifice sur la rivière Richelieu, le 23 juin, dès 22 h.
À Belœil, les festivités commenceront à 19 h dans le Vieux-Belœil, sur les abords de la rivière Richelieu. De l’animation ambulante ainsi que de la musique sont prévues sur le parvis de l’église. Le 24 juin, Belœil invite les familles au parc du Petit-Rapide dès 13 h. Plusieurs activités sont au programme : jeux gonflables, tyrolienne géante, plage de mousse pour enfants, lecture de contes, jeux, animations et plus encore! Dès 17 h, Vincent Vallières et ses musiciens monteront sur scène.
À Mont-Saint-Hilaire, les activités du 24 juin se tiendront de 11 h à 16 h au parc de la Gare : jeux gonflables, jeux d’eau, musique québécoise et conte avec l’équipe de la bibliothèque Armand-Cardinal, à 15 h.
À Saint-Basile-le-Grand, les festivités sous les étoiles débuteront à 21 h avec le groupe Palmarès qui jouera de grands succès québécois. Les amateurs des grands chansonniers d’ici seront comblés avec les interprétations endiablées de ce groupe expérimenté. À 22 h, place aux feux d’artifice. Pour conclure la soirée, le groupe Palmarès continuera à faire vibrer la scène avec la deuxième partie de son spectacle.
À McMasterville, la fête aura lieu le 24 juin au parc Gilles-Plante, dès 13 h. Le groupe TSU Franco-Festif sera sur scène pour interpréter les plus grands succès québécois. Parmi les activités gratuites, le public pourra profiter de l’accès gratuit à la piscine, de cantines au profit des Mic Mac et de La Ferme du Village, d’un feu d’artifice et de maquillages par Winnie. Il y aura également une prestation du Prix coup de cœur de McMasterville de Secondaire en spectacle par Myriam Ouellet et le groupe Bacatoune, une soirée de danse sociale de la FADOQ, un spectacle de magie pour enfants avec Magislain, un spectacle musical, des structures gonflables, une zone ludique et plusieurs surprises!
Découvrez les coutumes et traditions du Québec d’autrefois à Otterburn Park, le lundi 24 juin, de 13 h à 17 h, au parc de la Pointe-Valaine, au 85, rue d’Oxford à Otterburn Park. Profitez des animations ambulantes avec les performances du Draveur-Gaffeur et de l’Orgue de Barbarie tout au long de l’après-midi. Découvrez les richesses culturelles et les traditions des Premières
Nations et assistez aux démonstrations fascinantes de forge, lutherie, tournage sur bois, poterie et tonnellerie. Faites une balade en calèche pour une expérience unique et relaxante. Participez à des ateliers de création de blasons à l’image des familles riches et des différentes instances d’autrefois ainsi qu’à un atelier de fabrication de pains selon les méthodes anciennes. Ne manquez pas les histoires captivantes du conteur Francis, qui perpétue la tradition orale des veillées québécoises.
Vincent Vallières sera au parc du Petit-Rapide le 24 juin à Belœil. Photo Marc-Etienne Mongrain
Cinéma en plein air
Cet été, plusieurs municipalités de la région proposent des projections de films en plein air, que ce soit des classiques d’animation, des nouveautés ou des surprises.
MONT-SAINT-HILAIRE
Les mercredis soir du mois d’août, le parc des Maires accueille la série Vues sur la Montagne. Profitez de projections de films en plein air, dès la pénombre. Apportez votre chaise ou couverture ainsi qu’un contenant pour le remplir de popcorn, offert gratuitement sur place! Les films projetés seront Wonka (7 août), Le Tigre et l’Enfant (14 août), Barbie (21 août) et Mon Chat & Moi (28 août). En cas de pluie, les projections sont annulées.
OTTERBURN PARK
Otterburn Park propose « Ciné dans l’parc », deux projections de films en plein air dans une ambiance conviviale. Le 11 juillet, ne manquez pas Jules au Pays d’Asha de 19 h à 21 h au parc Helen. Puis, le 8 août, rejoignez-nous pour Kung Fu Panda 4 de 19 h à 21 h au parc Pointe-Valaine.
BELŒIL
Cinéma en plein air propose les films Migration (5 juillet à 20 h), Élémentaire (19 juillet à 20 h) et SOS Fantômes : L’Empire de glace (20 septembre à 19 h) au parc du
Petit-Rapide. En cas de pluie, les projections auront lieu au centre des loisirs.
MCMASTERVILLE
Cinéma en plein air au stationnement de la patinoire couverte. Début des projections à la brunante. Kung Fu Panda (12 juillet), Ruby Gillman, le jeune Kraken (26 juillet), Migration (9 août), SOS Fantômes : L’Empire de glace (23 août) et un film surprise pour la dernière projection (6 septembre). Lors du premier film en plein air, il y aura un atelier de percussions en famille offert gratuitement en collaboration avec Myrado Musique.
SAINT-BASILE-LE-GRAND
Six projections extérieures dans le stationnement derrière l’hôtel de ville, entre 20 h et 21 h, selon la tombée du jour. Apportez votre chaise et vos couvertures. Une programmation diversifiée pour tous les goûts! Les films projetés seront : Migration le 21 juin, Ru le 19 juillet, SOS Fantômes : L’Empire de glace le 5 juillet, Wonka le 2 août, Une équipe de rêve le 16 août et Garfield : Le film le 30 août.
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Le Marché public de Mont-Saint-Hilaire pour une saison riche en saveurs locales
Mont-Saint-Hilaire tiendra une 6e édition de son Marché public tous les jeudis du 13 juin au 29 août de 14 h 30 à 18 h 30. L’événement regroupera une vingtaine de productrices et de producteurs locaux et régionaux reconnus pour leurs produits gourmands, frais et de qualité. Le public pourra aussi profiter d’une Zone bistro pour casser la croûte et déguster des plats préparés sur place. Le Marché proposera également des activités chaque semaine pour toute la famille, dont un kiosque de livres Biblio-Marché, des musiciens, des jeux de société et bien plus encore.
Le Marché public de Mont-Saint-Hilaire se déroulera dans le stationnement du centre aquatique. En cas de mauvais temps, le Marché aura lieu à l’intérieur du pavillon Jordi-Bonet.
Encore une fois cette année, la gestion du Marché public de Mont-Saint-Hilaire a été confiée à Marchés d’ici – Grandeur nature, un organisme à but non lucratif.
SAINT-JEAN-BAPTISTE
Le Marché public revient pour une troisième année à Saint-Jean-Baptiste et les organisateurs ont opté pour la même formule que l’an dernier. Le marché se tiendra les dimanches 16 juin, 21 juillet, 18 août et 15 septembre de 10 h à 14 h au Pavillon Desjardins. Le public pourra y découvrir de l’artisanat, des fruits et légumes, des produits de boulangerie, des viandes de qualité, des producteurs locaux ainsi que des alcools fins, des vins et des plats à emporter.
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Un été animé dans la Vallée
Été enchanté avec des spectacles pour les jeunes et moins jeunes
Le festival Kaput! revient pour une 12e année les 24 et 25 août.
Cet été, la Vallée du Richelieu s’anime avec une multitude d’événements culturels et festifs. Découvrez les spectacles, animations et festivals qui rythmeront la saison.
PROJECTIONS AU PLATEAU MICHEL-BRAULT
Cet été, le plateau Michel-Brault vous propose des lundis animés et des projections du 2 juillet au 30 août. À la programmation : ciné-piano avec Roman Zavada les 8 juillet et 12 août, soirée jeu-questionnaire sur la thématique Blockbusters avec l’équipe Quiz Tonic les 15 juillet et 19 août ainsi qu’un spectacle théâtral avec Antoine Pelletier les 5 et 26 août.
HUMOUR
Le vendredi 19 juillet, de 19 h à 21 h, rejoignez-nous au parc Pointe-Valaine à Otterburn Park pour « Humour dans l’parc! ». Venez apprécier le talent de Stéphane
Bélanger, un humoriste imitateur spécialisé dans les imitations des grands noms de l’humour et de la chanson.
À Saint-Basile-le-Grand, Sam Arsenault anime pour une troisième année consécutive la soirée d’humour extérieure, avec ses invités Val Belzil, Sam Lemieux et Jacob Ospian, le jeudi 8 août au parc de Montpellier, à 19 h 30.
TAM-TAM
Du 5 juin au 4 septembre, retrouvez les Tam-Tam à la Halte routière située sur le chemin des Patriotes, à Otterburn Park, chaque mercredi de 19 h à 21 h. Profitez de l’animation de djembé au son des rythmes africains pour une soirée pleine de musique et de convivialité.
KAPUT! DE RETOUR POUR UNE 12e ÉDITION
Assistez à la 12e édition de Kaput! Festival des artistes récupérateurs, qui aura lieu les 24 et 25 août à l’espace culturel Aurèle-Dubois, à Belœil. Cet événement promet d’être une expérience inoubliable, mettant de l’avant la créativité et l’art de la récupération avec plus d’une cinquantaine d’exposants et de nombreuses activités pour toute la famille. Préparez-vous à être émerveillés!
RETOUR DU GRAND SAUT HILAIREMONTAIS
La 10e édition du Grand Saut hilairemontais se tiendra au quai municipal le dimanche 18 août. Les résidents auront l’occasion exceptionnelle de plonger dans la rivière Richelieu, dans le cadre de la semaine du Grand Splash, promue par la Fondation Rivières. Depuis 20 ans, cette fondation œuvre pour la préservation des rivières et pour assurer l’accès à l’eau pour la population québécoise. L’année dernière, 110 personnes ont participé à l’événement, dont le maire Marc-André Guertin et deux jeunes qui ont sauté plus de 90 fois.
Les jeunes de la région auront la chance de vivre des moments magiques cet été grâce à une série de spectacles et d’activités spécialement conçus pour eux. Que ce soit des pièces de théâtre interactives, des concerts en plein air ou des heures du conte, il y en aura pour tous les goûts et tous les âges. Voici un aperçu des événements à ne pas manquer.
SPECTACLE LESMINIDOUX
Le 13 juillet à 15 h 30, rendez-vous au parc des Maires, à Mont-Saint-Hilaire, pour assister au spectacle jeunesse Les Minidoux. Une émotion, c’est un peu comme un papillon. Il y en a de toutes les couleurs. Ça peut être doux ou énervé. Puis, ça s’envole, ça fait son chemin. Comment trouver le moyen de bien gérer les hauts et les bas, surtout quand notre cœur fait boum boum trop fort? C’est bien ce qu’Aurora, une passionnée des papillons, explorera avec son meilleur ami, l’écureuil Pistache.
SPECTACLE INTERACTIF LA JUNGLE
Le 3 août à 15 h 30, au Pavillon Isaac-Vandandaigue (150, rue du Centre-Civique à Mont-Saint-Hilaire), ne manquez pas le spectacle interactif musical La Jungle. Lorsque le monde mystique et coloré de la jungle rencontre l’univers de la musique, des sons
La Machine de L’Arrière-Scène sillonnera les parcs de la région pour présenter la pièce jeunesse Le MystèreduGraal. Photo D Ducharme
émergent, des mélodies et des rythmes se créent pour engendrer la danse. Pour cette aventure, chaque jeune explorateur doit avoir avec lui son BIMBAO, un instrument onirique permettant de communiquer avec la jungle! Psst! Il est composé d’une bouteille récupérée dans laquelle on ajoute un peu de riz ou pâtes sèches.
THÉÂTRE DANS L’PARC
Otterburn Park présente du « théâtre dans l’parc » le mercredi 3 juillet au parc Pointe-Valaine, en collaboration avec le Studio Catharsis. Les spectateurs sont invités à découvrir la pièce de théâtre Le Petit Chaperon Rouge 2.0, une adaptation de la pièce de Frédéric Bouchard. Ce classique des frères Grimm a été repensé au goût du jour!
LE MYSTÈRE DU GRAAL
Lorsqu’il apprend que le roi Arthur et ses fidèles Chevaliers de la Table Ronde, partis en quête du Graal sur l’île d’Avalon, font face à un danger qui menace de les faire disparaître à tout jamais, Merlin l’Enchanteur recrute une étrange barde pour aller les sauver. Parviendront-ils à percer les mystères d’Avalon, à sauver Arthur et ses chevaliers, et surtout, à retrouver le fameux Graal que tout le monde cherche? Une pièce mobile présentée par La Machine de l’Arrière-Scène et pensée par Théâtre Tout Terrain. Chaque représentation est accompagnée d’activités de médiation avant le spectacle. Voici la liste des dates : Saint-Charles-sur-Richelieu, mardi 9 juillet à 19 h au parc des Patriotes; Saint-Basilele-Grand, jeudi 11 juillet à 19 h au parc de Montpellier; Belœil, jeudi 18 juillet à 19 h au parc des Patriotes; Otterburn Park, vendredi 19 juillet à 19 h au parc Pointe-Valaine; et Belœil, lundi 5 août à 10 h 30 à l’école secondaire Polybel.
MARIONNETTES GÉANTES
Pour la toute première fois, les citoyens auront la chance d’assister à un spectacle de marionnettes géantes incluant des projections grandioses, présenté par le Théâtre de la Dame de Cœur. Cette présentation aura lieu le samedi 14 septembre à l’avant de l’école de la Mosaïque, à Saint-Basile-le-Grand
Photo Patrick Deslandes
Chants de Vielles fête 20 ans de musique traditionnelle PAR NOTRE RÉGION
Le festival de musique traditionnelle Chants de Vielles, basé à Saint-Antoine-sur-Richelieu, présente cet été sa 20e édition, du 28 au 30 juin. Chants de Vielles, c’est trois jours de festivités avec quatre scènes au cœur du village, sur les bords du Richelieu, une soixantaine d’artistes québécois et internationaux et des kiosques d’artisans et de producteurs agroalimentaires locaux.
Parmi les artistes québécois qui monteront sur la scène Jean-Paul-Guimond pendant le festival, notons la présence d’Yves Lambert accompagné du Grand
Orchestre, du groupe Papagroove, du collectif Gypsy Kumbia Orchestra et des Grands Hurleurs. La région sera d’ailleurs bien représentée avec les performances de Mélisande (de Belœil) et Le Vent du Nord (Nicolas Boulerice, président du festival, est résident de Saint-Antoine).
Du côté de l’Europe, le groupe breton Skolvan prend sa revanche cette année après qu’un seul de ses membres eut pu prendre l’avion en 2023. Chants de Vielles invite également le groupe français La Machine, qui célèbre ses 20 ans d’activité. Enfin, les musiques traditionnelles africaines sont représentées cette année par Lucibela de Cap-Vert.
PAR NOTRE RÉGION
Un été de festivités en plein
La Vallée du Richelieu s’anime cet été avec une série de spectacles en plein air, offrant une diversité musicale et culturelle pour tous les goûts. Chaque semaine, des artistes talentueux se produiront dans les parcs de la région. Ces soirées promettent des moments mémorables où la musique et la nature se rencontrent, invitant le public à profiter pleinement des belles soirées estivales. N’oubliez pas d’apporter votre chaise!
HEURE MAUVE
L’heure mauve fait référence à un tableau du célèbre
Ozias Leduc et aussi à la dernière heure du jour, un moment de transition au crépuscule. La série estivale de spectacles musicaux en plein air présentés par Mont-Saint-Hilaire emprunte cette expression. La série de spectacles se tient au Pavillon Isaac-Vandandaigue, dès 20 h, tous les mercredis de juillet.
Andréanne A. Malette (3 juillet) invite le public à plonger dans Les jardins dérangés , un spectacle célébrant le bien-être et la lumière, explorant les thèmes de la guérison et de la solidarité. Une soirée inspirante pour réchauffer l’âme.
Après une année discrète, Nick Patterson (10 juillet) revient sur scène avec un univers romantique et
lucide, offrant un regard critique sur l’humain. Venez découvrir ce talent secret lors d’une performance enveloppante.
Avec des influences d’Alanis Morissette, Feist et Joni Mitchell, Marjolaine Morasse (17 juillet) propose un mélange énergique de pop-folk-rock, célébrant les
aux Colocs
petites victoires et les relations humaines. Ne manquez pas les chansons de son album On se déracine Hommage aux Colocs « L’œuvre d’André (Dédé)
Fortin » (24 juillet) honore la mémoire du groupe emblématique. Revivez vos plus beaux souvenirs avec des performances endiablées et des chansons intemporelles qui célèbrent la musique québécoise.
LES CIGALES SE RÉVEILLENT
Belœil présente la série de spectacles Le Rendez-vous des cigales, les jeudis soir au parc des Patriotes, dès 19 h 30. Alphonse Bisaillon (27 juin) incarne la fougue d’un Charlebois et la gaminerie d’un Boris Vian. Son perfectionnisme maladif et sa sensibilité secrète rappellent ceux de Gainsbourg, accompagnés de l’humilité d’un Bill Evans. Le quatuor The Blue Turtles (11 juillet) interprète les grands succès du musicien Sting (Gordon Sumner) ainsi que certaines de ses chansons méconnues, mais tout aussi splendides. Alexandre Forest (25 juillet) est un humoriste qui mélange le stand-up, le monologue et les anecdotes. L’artiste Akawui (1er août) fusionne la musique tribale et la musique moderne. Il propose des pièces où se mêlent chants des Premières Nations, chants de gorge inuits, flûtes
de Pan, Haka Maori et percussions afro-colombiennes. Finalement, Les Évadés (8 août) est un collectif instrumental qui crée un univers sonore éclectique, combinant des influences de musique psychédélique, jazz, moyen-orientale et western-spaghetti.
LA MUSIQUE DE JOHN WILLIAMS
La musique de John Williams (Indiana Jones, Star Wars, Jaws et plein d’autres) fera vibrer le parvis de l’église Saint-Matthieu, le 4 juillet à 19 h 30. Pour sa 10e année à Belœil, l’Orchestre d’harmonie Leonardo Da Vinci (l’OHLDV) présentera un concert Hommage à John Williams. Sous la direction de Pierre Thibault, l’orchestre interprétera les œuvres musicales et mélodies inoubliables du grand compositeur.
MUSIQUE DANS L’PARC
Otterburn Park présente le concert de B.Mine le vendredi 23 août, dès 19 h, au parc Pointe-Valaine. Le duo proposera un répertoire varié touchant plusieurs styles musicaux.
Hommage
Laurence Jalbert
Nick Patterson
PAR NOTRE RÉGION
air dans la Vallée
LES CLASSIQUES DE LA GLORIETTE
Les matinées des dimanches 30 juin et 14 juillet seront consacrées aux Classiques de la gloriette, où deux spectacles de musique se dérouleront à l’extérieur, dans un décor champêtre, dans l’aire de détente près de la bibliothèque Roland-LeBlanc à Saint-Basile-leGrand. Clément Courtois (30 juin) est un artiste à la voix
puissante et chaleureuse qui fait revivre avec passion les grandes chansons de Jœ Dassin. Le quatuor Mirada Flamenca (14 juillet) proposera une prestation alliant musique, chant et danse flamenco.
DIMANCHES SUR LE PARVIS
Les populaires Dimanches sur le parvis sont de retour avec trois soirées musicales à la place des Généra-
tions, à Saint-Basile-le-Grand, dès 19 h 30. La GrandMesse (28 juillet) rendra un flamboyant hommage aux Cowboys Fringants. Guillaume Lafond (11 août), dont la carrière a été propulsée par sa participation à Star Académie, présente les chansons country-folk tirées de son premier album, À destination. Finalement, la grande Laurence Jalbert (25 août) offrira ses plus grandes chansons.
Guillaume Lafond
Les Évadés
Marjolaine Morasse
Andréanne A. Malette
Akawui
Photo Daniel Toledo
B.MINE
Alphonse Bisaillon. Photo Camille Gladu-Drouin
PAR NOTRE RÉGION
RESTAURANT ET CÆTERA DANS LE VIEUX-BELŒIL
La flexibilité, la clé du succès selon Philippe Hamelin
Olivier DÉNOMMÉE
Après quelques années plus difficiles, que ce soit à cause de la pénurie de personnel ou la pandémie, le propriétaire du restaurant méditerranéen Et Cætera, Philippe Hamelin, a trouvé sa vitesse de croisière et a plus de plaisir que jamais à travailler. Pour lui, le secret pour tirer son épingle du jeu est de savoir être flexible et à l’écoute.
« Je n’ai jamais si bien travaillé », lance d’entrée de jeu le sexagénaire qui a ouvert son établissement situé sur la rue Saint-Matthieu dans le Vieux-Belœil en 2010, lui qui était aussi le propriétaire du Jozéphil jusqu’à la fin 2019, soit quelques mois à peine avant la pandémie de COVID-19. Cet épisode a été difficile pour bien des restaurateurs, dont lui, mais avec un certain recul, cela a changé ses méthodes de travail pour le mieux. Depuis, le Et Cætera n’est ouvert que cinq jours par semaine, à l’heure du souper seulement, et est fermé pendant les fêtes, normalement la période la plus occupée de l’année. « C’était déjà difficile d’avoir du monde en cuisine avant la pandémie, ça l’était encore plus après! On n’a pas eu le
choix de faire preuve de flexibilité pour accommoder les employés et leur donner le goût de continuer de travailler. Et moi-même, je suis très heureux de travailler un peu moins! »
Si certains restaurants ont perdu des employés de longue date ces dernières années, que ce soit pour travailler pour un autre employeur ou carrément pour changer de branche, M. Hamelin compte encore sur certains employés fidèles depuis des années, avec qui il a toujours beaucoup de plaisir et de complicité.
ADAPTER LE MENU
Quand les mesures sanitaires ont frappé, le chef a suivi scrupuleusement les directives gouvernementales pour survivre pendant cette longue période d’incertitude. Son restaurant a même mis en place pendant un certain temps un service au comptoir en attendant de recevoir les clients aux tables. Les habitués auront toutefois constaté certains changements dans le menu offert, des décisions nécessaires pour continuer d’offrir une qualité aux clients sans faire exploser les prix. « Avec la hausse des prix des ingrédients de base, on a mis fin à la table d’hôte, ce qui a quelque peu restreint notre menu, mais ça nous a permis de faire
Après avoir su s’adapter face aux réalités du marché, Philippe Hamelin et son restaurant Et Cætera se portent très bien. Photo François Larivière | L’Œil Régional ©
à trois personnes en cuisine ce qu’on faisait à quatre avant, note Philippe Hamelin. Et en augmentant très peu nos prix! »
Si la clientèle du Et Cætera a longtemps été plus âgée, le propriétaire remarque qu’elle rajeunit un peu ces dernières années, notamment parce que c’est le dernier restaurant de type « Apportez votre vin » dans le Vieux-Belœil, une formule encore populaire. « On vivait une année qui s’annonçait difficile après la pan-
démie, puis, tout d’un coup, des gens à la recherche de cette formule nous ont découverts et on a finalement eu une très belle année! »
Si Philippe Hamelin a quelque peu ralenti le rythme ces dernières années, il n’est pas encore prêt à penser à arrêter, assure-t-il. Et sa passion et son amour pour son restaurant sont toujours intacts, selon lui un autre prérequis pour avoir une belle et longue vie dans le monde de la restauration.
PAR NOTRE RÉGION
L’Orléanaise, une nouvelle adresse à saveur française
NOUVELLE ARRIVANTE
Une nouvelle table se trouve dans le Vieux-Belœil depuis le 11 avril dernier : L’Orléanaise. Ce restaurant propose de la cuisine française rappelant Orléans, le patelin d’origine de la propriétaire Souhila Lamchachti. Cette dernière n’est pas une nouvelle venue dans le domaine; elle détient plus de 20 ans d’expérience dans la restauration et est également propriétaire du restaurant Le Cracheur de Feu, dans le Vieux-Belœil.
« Sur le menu, c’est mon apprentissage dans le métier et tout ce qu’on trouve en France », rapporte Mme Lamchachti, qui a commencé à travailler dans la restauration à 15 ans. « J’ai fait mon apprentissage justement à Orléans devant la statue de Jeanne d’Arc », ajoute-t-elle.
Bien que la pandémie et l’inflation aient mené la vie dure à la restauration, Souhila Lamchachti croit au succès de son nouveau projet. « Tout le monde aime manger la cuisine française. C’est un incontournable et on en trouve de moins en moins dans le traditionnel. Il y a vraiment une clientèle pour ça alors que les gens viennent pour l’expérience. »
Demeurant maintenant à Otterburn Park, Mme Lamchachti est arrivée au Canada il y a environ un an. Elle avait acheté Le Cracheur de Feu et devait poursuivre son exploitation avec un couple. « Je me trouvais en Suisse. On m’a convaincue de venir et j’ai vendu ma brasserie de Lausanne. Finalement, le projet ne s’est pas concrétisé alors que je n’étais plus impliquée dans la gestion du restaurant. Je demeurais néanmoins propriétaire du bâtiment. »
Souhila Lamchachti a finalement décidé de rester et d’ouvrir un restaurant dans le bâtiment auparavant occupé par le Steforno La Fabrique. « J’ai trouvé ce restaurant qui avait fait faillite et fait les travaux qui s’imposaient. C’est mon 5e restaurant. Entre-temps, on m’avait demandé de reprendre la gestion du Cracheur de Feu. Je suis propriétaire des deux restos, avec deux concepts complètement différents. »
PÉNURIE DE MAIN-D’ŒUVRE
La restauratrice assure que le problème de la pénurie de main-d’œuvre frappe le monde entier. Selon elle, la pandémie a accentué ce lourd défi. « Nous avons perdu durant cette période plusieurs professionnels qui ont goûté à ce que c’était la vraie vie et ne voulaient plus retourner en restauration. Quand tu as un restaurant, tu finis tard, tu n’as pas de
propriétaire du restaurant l’Orléanaise, Souhila Lamchachti, et le gérant François Berthelin.
soirées, etc. Ici, on réussit à se débrouiller avec une petite équipe. »
UN ENDROIT «
MAUDIT »
Plusieurs restaurants se sont succédé à l’endroit où loge présentement L’Orléanaise qui a ainsi hérité de l’étiquette d’endroit « maudit ». Mme Lamchachti se fait souvent parler de cette situation. « Ma comp -
table m’avait même dit de ne pas acheter, car ça fermait toujours! »
La restauratrice est bien confiante de pouvoir briser cette tendance. « Il fallait investir beaucoup dans le bâtiment pour se doter d’installations convenables. Il fallait tout refaire pour opérer en tant que vrai restaurant. Il faut être aussi patient dans la restauration pour avoir du succès », conclut-elle avec philosophie.
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Photo Robert Gosselin | L’Œil Régional ©
Denis BÉLANGER
