WIJNKoers
Nr. 4 - 2013
Wijnstudiegids voor Kernleden
Goed nieuws uit ArgentiniĂŤ Nieuwe ontdekking in Chablis
Buurman Clinet in TOPvorm
Met Import van Winnende Wijnen Exclusief voor Kernleden.
Rectificatie
‘Grand Cru’ niet op, maar ín de fles! Door een misverstand bij de opmaak van de vorige Wijnkoers is er een verkeerde flesfoto geplaatst van Château Simard. Op het afgebeelde etiket van deze oude Saint-Emilion van Alain Vauthier, de eigenaar van Ausone, stond ‘Grand Cru’, terwijl het Château dat in dat jaar nog niet was. Hoe kan dat? De door het Château toegestuurde flesfoto van een recente jaargang was beter van kwaliteit dan de eigen gemaakte foto van de proeffles, daarom werd vlak voor het ter perse gaan van de Wijnkoers, gekozen voor deze betere Châteaufoto en aangepast aan de geselecteerde jaargang 2004. Hierbij werd echter over het hoofd gezien, dat Ch. Simard vanaf de oogst 2008 ‘Saint-Emilion Grand Cru’ op zijn label heeft staan. Terwijl de 2004, hoe goed ook, dat nog niet was. Pas later Grand Cru In het verhaal over Simard 2004 stond dan ook nergens dat het een Grand Cru zou zijn. Want de Grand Cru status, die in St-Emilion per jaar kan worden vergeven, werd door Simard pas voor het eerst in 2008 aangevraagd. De kwaliteit van Château Simard 2004, staat buiten kijf en is van hoog Grand Cru niveau. De wijn behoort volgens ons zelfs tot de beste SaintEmilion Grands Crus van de jaargang. Mocht u nog voordelig aan een doosje van 6 willen komen, dan kan dat. En niet voor € 26,-, wat de wijn per fles dik waard is, maar voor de speciale kernledenprijs.
Uw Kernlid voordelen • alle voordelen van het ‘gewone’ lidmaatschap • 6 x per jaar exclusief de Wijnkoers • 1 x per jaar exclusief de Kelderservice • de Grote Bordeaux van de nieuwe oogst, exclusief voor extreem lage prijzen • recht op Kernledenkorting op het Wijnkoersaanbod • toegang tot exclusieve partijen uit de markt
Wijnkoers Colofon De Wijnkoers is een uitgave van Grand Cru Expertise de Nederlandse Wijnbeurs B.V. De Wijnbeurs importeert voor opdrachtgevers uit verschillende landen en heeft vestigingen in Nederland en België. De Wijnkoers is een onafhankelijke wijngids, waarin de Wijnbeurs de resultaten van zijn vergelijkend wijnonderzoek publiceert. De Wijnkoers verschijnt 6 keer per jaar.
Opmaak Niels Janssens
Redactie Mariëlla Beukers, Paul Van Boxstael, Jim James en Franz Lampe
Eindredactie Franz Lampe
Medewerkers
Niels Janssens en Daphne de Boer
Samenstelling proefpanel Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Werner Bouwknegt, Franz Lampe en Jim James.
Fotografie & beeldselectie Tineke Janssen en Franz Lampe
2
Redactie-adres: Postbus 156, 8400 AD Gorredijk Telefoon (0294) 788 103 (bestelling) Internet wijnbeurs.nl Abonnementsgeld dient bij vooruitbetaling te worden voldaan. Indien één maand voor het verstrijken van de abonnementsperiode géén bericht van opzegging is ontvangen, wordt het abonnement automatisch verlengd. © Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk of op welke wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
Foto voorpagina: Het imposante Andes gebergte zorgt voor helder smeltwater en een ideale lichtweerkaatsing op de wijngaarden van Mendoza en omstreken.
Franz’ Entrée Zeer geacht Kernlid, Deze Wijnkoers gaat over krachtig diep rood uit Argentinië en ziltig frisdroog wit uit Chablis. Argentinië
U maakt kennis met enkele bijzonder goede producenten uit het land van Los Gauchos. Via krachtige, volle rode wijnen die niet alleen goed smaken bij lekker Argentijns rundvlees. Naast enkele uitstekende Malbec wijnen, liet de Cabernet Sauvignon uit Mendoza zich hier ook gelden. En hoe! Chablis
Bij de Chablis stak één producent er met kop en schouders boven uit: Louis Moreau. Van deze topwijnmaker werden maar liefst drie Chablis geselecteerd, waarvan nu ook een Winnaarspakket Chablis wordt samengesteld. Waardoor u een steengoede Chablis 1er Cru, naast een Grand Cru en een ‘gewone’ Chablis kunt proeven. Uit drie verschillende jaren. Interessant en erg lekker. Kernledenprijs niet ‘normaal’
Om u te laten zien wat de voor u geselecteerde wijn normaal kost, ziet u bij deze Wijnkoers voor het eerst naast uw Kernledenprijs nu ook de ‘normale’ prijs staan (zie bestelformulier). Veel leesplezier, Met hartelijke groet,
Franz Lampe
10 jaar oude buurman van Clinet in TOPvorm! Onlangs stuitten wij tijdens een blinde proeverij op een razend lekkere ‘belegen’ Pomerol-achtige wijn die nu in de glorie van zijn leven verkeert. De wijn bleek 10 jaar oud te zijn en afkomstig van Ch. de Viaud, buurman van Château Clinet, een van de allerbeste en kostbaarste Pomerols van dit moment. Doordat het Château in 2011 in Chinese handen viel, kon er voor een deel van de oude Châteauvoorraad een uitzonderlijk lage prijs worden bedongen. Als Kernlid kunt u daarom nu van deze 18 puntenwijn profiteren. En niet voor $ 33,99 waar hij in Amerika voor wordt aangeboden, maar voor slechts... Waaróm deze wijn zo lekker is, leest u op de achterpagina. 3
Agentinië
Top-Malbec aan de voet van de Andes Deze zomer werden de exportcijfers voor Argentijnse wijnen bekend gemaakt. De belangrijkste conclusie: het aandeel in goedkope bulkwijn daalt, de verkoop naar het buitenland van kwaliteitswijnen stijgt. Vergeleken met dezelfde periode in 2012 nam de gemiddelde prijs van een liter geëxporteerde Argentijnse wijn met 28% toe! En dat is goed nieuws voor Argentinië, maar ook voor ons. Want uit dit enorme land in Zuid-Amerika komt al een aantal decennia uitstekende wijn, waarvan de kwaliteit steeds verder toeneemt. Voor deze Wijnkoers zetten we een aantal Argentijnse wijnen voor u op een rij. Rode druivenrassen als Cabernet Sauvignon en Malbec voerden de boventoon, zowel in monocépage-wijnen als in blends. We vonden een aantal zeer nteressante huizen, die we op pagina 9 zullen introduceren. Maar eerst een korte inleiding over dit boeiende wijnland. Aan de voet van de Andes Als één ding de wijngaarden van Argentinië kenmerkt, dan is het de Andes wel. Alle wijn die het land produceert, wordt namelijk gemaakt aan de voet van dit hooggebergte, van Salta in het noorden tot Patagonië in het zuiden. Het zwaartepunt van de wijnbouw ligt in de provincie Mendoza, maar ook noordelijk daarvan, in San Juan, La Rioja en Salta, gebeuren spannende dingen. De nieuwe wijngebieden in Patagonië zijn zo recent aangelegd dat we er in Europa nog nauwelijks wijnen van zien. (Maar wij hebben voor u een primeur…). Gemiddeld liggen de wijngaarden op 600 tot 1100 meter boven de zeespiegel. Ter vergelijking: in de Chablis, het andere wijngebied dat we voor u onder de loep namen, liggen de wijngaarden gemiddeld op zo’n 150 meter boven zeeniveau! Klimaat Het klimaat in de Argentijnse wijnregio’s is continentaal: warm en droog. Aan regen valt er in de zomermaanden gemiddeld slechts 200 mm. Het benodigde water voor de druiven komt dan ook niet hoofdzakelijk uit de hemel, maar uit de bergen: smeltwater voedt de rivieren, die in de vlakten aan de voet van de bergen hun water afstaan aan een groot netwerk van irrigatiekanalen en reservoirs. Langs die kanalen staan veelal bomen aangeplant, die wijnstok én mens verkoeling bieden. Biologische wijnbouw is in Argentinië, net als in Chili, vrij gemakkelijk: door de droogte komen schimmelziektes nauwelijks voor. Phylloxera, het schadelijke druifluisje dat eind 19e eeuw de wijngaarden over de hele wereld bedreigde en vernietigde, heeft in Argentinië nooit voet aan de grond gekregen. Druivenstokken staan hier op hun eigen, dus nietgeënte, onderstokken. De gekrakeleerde bodem van Desierto Pampa Patagonië
De bodems wisselen per provincie. In Mendoza zijn ze vooral vrij los, bestaand uit zanderig, alluviaal materiaal vermengd met klei. Maar ook vulkanische bodems komen voor, evenals gravel gemengd met klei en leem.
400 jaar wijncultuur Argentinië is een land met een 400 jaar oude wijncultuur. In 1551 was het een Spaanse missionaris die de eerste wijnstokken plantte. Echter pas rond 1850 ontstond een wijngaardareaal van enige omvang. Immigranten uit Spanje, Italië, Duitsland en Frankrijk brachten de noodzakelijke kennis over wijnbouwtechnieken mee. Van groot belang was ook de aanleg van spoorlijnen: de meeste mensen in Argentinië wonen in het oosten aan de kust, terwijl de wijngaarden in het westen, aan de voet van de Andes, liggen. Daartussen strekken zich onbevolkte vlaktes uit waar alleen koeien grazen. Spoorverbindingen waren noodzakelijk voordat er rendabele wijnbouw in het westen kon ontstaan, bijvoorbeeld om de wijn naar de afnemers te krijgen. In de tweede helft van de 19e eeuw werden ook de eerste Franse druivenrassen geïntroduceerd, en het aantal hectaren wijnstok groeide razendsnel, van circa 5.000 in 1873 tot 520.000 hectare kort na 1900. Zorgvuldige druivenselectie op Mil Vientos
Ondanks deze enorme expansie werd Argentinië geen exportland voor wijn. Daarvoor zijn deels de politieke ontwikkelingen verantwoordelijk, maar deels ook het feit dat de Argentijnen hun wijn zelf opdronken. Dit in tegenstelling tot de Chilenen, die juist geen wijncultuur hadden en al vroeg aan export deden. Eind jaren tachtig van de twintigste eeuw kwam aan een lange periode van economisch en politiek isolement een einde. Buitenlandse investeerders zagen het potentieel van de Argentijnse wijnen, en ondernemende Argentijnen zelf kwamen uit Californië of Frankrijk terug met nieuwe ideeën over wijnmaken. Roestvrijstalen tanks, Franse barriques en temperatuurcontrole maakten hun intrede, en de zoektocht naar de beste druivenrassen begon. Opvallend genoeg werden de eerste internationale successen voor de Argentijnse wijn geboekt met Chardonnay. Nicolas Catena, van het gelijknamige wijnhuis, was
ervan overtuigd dat in Mendoza net zulke goede resultaten geboekt konden worden met Chardonnay als in Californië, waar hij professor was geweest aan de Universiteit van Berkeley. Na Chardonnay werd ook geëxperimenteerd met Cabernet Sauvignon, en deze nieuwe Argentijnse wijnen veroverden al snel de internationale markten. Druivenrassen Omdat de eerste moderne successen werden geboekt met Chardonnay en Cabernet Sauvignon, sneuvelden in die tijd veel oudere wijngaarden met Malbec, een druivenras dat het hier in Argentinië veel beter doet dan in het thuisland Frankrijk. Daar was het na de phylloxera-epidemie in de wijngaarden van Bordeaux eigenlijk niet of nauwelijks opnieuw aangeplant. Gelukkig werd het belang van Malbec voor Argentinië tijdig ingezien. Met deze druif heeft Argentinië zijn echte troef gevonden. Daarnaast doet Bonarda, een Italiaans druivenras het goed, evenals diverse andere Mediterrane rassen. Voor witte kwaliteitswijn is er, naast kleine hoeveelheden Franse druivenrassen, een grote hoeveelheid Torrontes, die in geur en smaak wat aan Gewurztraminer doet denken. Malbeck Wij concentreren ons hier op Malbec, of zoals in Argentinië ook vaak gespeld wordt: Malbeck. Op dit moment vormt deze druif ongeveer een derde van de totale aanplant van 217.750 hectare. Over de hedendaagse Malbec zei wijnschrijfster Jancis Robinson ooit: ‘Good Argentine Malbec, and there is a great deal of it for Argentina is one of the world’s most prolific wine producers, is deeply coloured, spicily rich with an exuberant juiciness and has as a trademark an almost velvety texture’. Inderdaad: donkere wijnen, rijk aan kruidige tonen, met veel fruit, een rijpe tanninestructuur en een fluwelen mondgevoel, dat is Malbec op zijn best. Daarbij kunnen Malbecs meestal goed ouderen op houten vaten. Drie Malbecs sprongen er tijdens de proeverij uit: de 2011 Malbec Mil Vientos van Merced Del Estero in San Juan (TIP), de 2011 Malbec Laborum van El Provenir, gevestigd in de Valle de Cafayate in Salta (Nr.1) en de al wat oudere blend van Malbec, Cabernet Franc en Merlot, van Bodegas Del Desierto uit Pampa (Nr.1). Het Andesgebergte zorgt voor ideale lichtweerkaatsing op de omliggende percelen
6
Proeverij Argentinië Cabernet Sauvignon 2012 Cabernet Sauvignon, Rewen Estate 2011 Cabernet Sauvignon, Cristobal 1492, Don Cristobal, Mendoza 2011 Cabernet Sauvignon, Septima, Mendoza 2011 Cabernet Sauvignon, Septimo Dia, Mendoza 2011 Cabernet Sauvignon, Mil Vientos, San Juan, Argentina 2011 Cabernet Sauvignon Reserva, San Huberto, Argentina 2010 Cabernet Sauvignon Septimo Dia, Mendoza, Argentina 2011 Cabernet Sauvignon Reserva, Cinco Sentidos, Mendoza 2010 Cabernet Sauvignon Reserva, Quattrocchi, Mendoza 2010 Cabernet Sauvignon, Criado en Barrica, Mil Vientos, San Juan 2011 Cabernet Sauvignon, Criado en Barrica, Mil Vientos, San Juan 2009 Cabernet Sauvignon, Desierto 25, Patagonia, Argentina
Malbec 2012 Malbec, Finca la Niña, Don Cristobal, Mendoza, Argentina 2012 Malbec, Don Cristobal 1492, Mendoza, Argentina 2012 Malbec, 25 Lagunas, Estate Grown, San Juan 2012 Malbec, Amauta Absoluto, El Porvenir, Valle de Cofayat, Salta 2012 Malbec, Cristobal 1492, Mendoza 2012 Malbec, Rewen Etate, Argentina 2011 Malbec, Mil Vientos, Criado en Barrica, Del Estero, San Juan 2011 Malbec, Mil Vientos, Del Estero, San Juan, Argentina 2011 Malbec, Reserva, San Huberto, Argentina 2011 Malbec, Quattrocchi, Mendoza, Argentina 2011 Malbec, Mil Vientos, San Juan, Argentina 2011 Malbec, Septimo Dia, Mendoza 2011 Malbec, Laborum, Single Vin. El Porvenir, Valle de Cafayate Salta 2011 Malbec Reserva, Cinco Sentidos, Mendoza 2010 Malbec, Desierto 25, Patagonia, Argentina 2010 Malbec, Oak Reserve, Cristobal 1492, Argentina 2010 Malbec, Grand Reserve, Quattrocchi, Argentina 2009 Malbec Reserva, Quattrocchi, Mendoza, Argentina 2009 Malbec, Bodega del Desierto Pampa, Patagonia, Argentina
Blends 2012 Blend red, Don Cristobal 1492 2012 Grenach/Syrah/Malbec, Rewen Estate, Hereija, Argentina 2010 Tempranillo/ Malbec, Intuición, Quattrocchi, Mendoza 2010 Tempranillo/ Malbec, Intuición, Quattrocchi, Mendoza 2010 Special Blend Malbec/Cabernet Reserva, Cinco Sentidos, Mendoza 2010 Gran Reserva, Malbec/Caberne/Tannat, Septima, Mendoza 2010 Malbec/Merlot/Cabernet, Desierto 25, Patagonia, Argentina 2009 Malbec/Cabernet Franc/Merlot, Desierto, Pampa 2006 Gran Reserva, Malbec/Cabernet/Bonarda, Cinco sentido, Mendoza Syrah, Petit Verdot, Bonarda en Chardonnay
2012 Petit Verdot, Rewen Estate, Argentina 2012 Petit Verdot, Single Vineryard, Rewen Estate, Argentina 2012 Bonarda, Cristobal 1492, Mendoza, Argentina 2012 Bonarda, Winemaker Selection, Rewen Estate, Argentina 2012 Bonarda, Single Vineyard, Rewen Estate, Argentina 2012 Syrah, Rewen Estate, Argentina 2011 Shiraz, Cristobal 1492, Don Cristobal, Mendoza 2011 Chardonnay, Septimo Dia, Mendoza 2011 Syrah Reserva, Quattrocchi, Mendoza, Argentina 2010 Shiraz, Oak Reserve, Cristobal 1492, Mendoza 2010 Syrah, Reserva, Quattrorocchi, Mendoza
Nr.1/ Tip
TIP
Nr.1 Nr.1/ Tip
TIP
Nr.1
Nr.1/ Tip
Nr.1 Nr.1/ Tip
Nr.1
Beoordeling
Kernldnpr*
15 14 14 17 16
8,50 7,60 8,25 9,95 9,45
14 16 15 16 18 18 15
7,75 9,95 8,65 8,95 uitverkocht 11,95 9,50
Beoordeling
Kernldnpr*
14 13 12 13 14 14 17 16,5 13 14 15 Kurk 18 15 14 15 14 16 17
6,95 7,65 6,90 8,95 8,45 8,50 uitverkocht 8,95 7,80 7,95 9,45 9,90 16,5 8,50 9,45 9,30 7,80 9,25 15,95
Beoordeling
Kernldnpr*
13 16 14 16 14 15 16 19 17
6,95 16,5 6,70 11,25 11,40 11,95 9,75 13,75 17,50
Beoordeling
Kernldnpr*
14 15 13 14 13 15 15 18 11 16 10
9,25 9,40 7,45 12,95 9,30 8,40 7,50 9,95 7,75 9,75 8,80
* Kernledenprijzen inclusief € 1,- Kernledenkorting per fles Nr.1
Beste wijn in zijn categorie ongeacht zijn prijs
TIP
Beste kwaliteit/prijsverhouding in z’n categorie 7
Conclusie Argentinië Waar we vooraf hadden verwacht dat Malbec, dé specialiteit van Argentinië, de show zou gaan stelen, was het toch de serie Cabernet Sauvignons die de meeste indruk maakte. Gemiddeld scoorden de Cabernets (met 15,67 p.) bijna een vol punt hoger dan de Malbecs. Cabernet-Sauvignon De 2011 Cabernet Sauvignon, Criado en Barrica van Mil Vientos was de allermooiste. Zonder meer een grote Cabernet die door de hoge ligging van de wijngaard (790 m.) de juiste fraicheur heeft om de enorme rijkdom in balans te houden. Door z’n luxe aan rijp cranberry fruit, cigarbox en ’smokey oak’, kan deze Cabernet zelfs zo doorgaan voor een grote Boutique Wine uit de Napa Valley! De meest koopwaardige Cabernet is de 2011 Cabernet Sauvignon, Septimo Dia uit Mendoza, waar ook een kanjer van een Chardonnay van werd geselecteerd: de 2011 Chardonnay Septimo Dia. Beide met op het etiket een markante afbeelding van een aartsengel die na de 7e dag van de schepping even een dutje doet. Ook deze wijn doet met zijn mineraliteit en edel roombotertje denken aan een hoge Californiër met finesse. Voor liefhebbers van Bernardus, één van de beste Chardonnays van Californië, is dit voor een fractie van de prijs een absolute superkoop! Malbec Bij de Malbecs was zoals gezegd de spoeling wat dunner. Maar de beste Malbecs waren van hoog niveau en bezaten een puurheid aan zalvend dik fruit met een fluwelige textuur, zoals je dat nergens anders tegen komt. De eindeloos lange 2011 Malbec Laborum, Single Vineyard van El Porvenir uit Salta is onze Nr.1. Afkomstig van wijngaarden op een hoogte, waar ze in de Alpen skiën (1750 m!). De raszuivere 2011 zwarte-kers-Malbec, Mil Vientos uit San Juan is met een kernledenprijs van slechts € 8,95 hier de beste koop. Blends Bij de ‘Blends’, bestaande uit een assemblage van meerdere druiven, stak één wijn er met kop en schouders boven uit. De 2009 Desierto Pampa, Malbec/ Cabernet Franc/Merlot van Bodega del Sierto behaalde 19 punten. Een complexe, grootse Bordeaux blend met ladingen aan zwoel fruit, toast, vanille en cassis van de gekrakeleerde klei/zandgrond van de fameuze pampa’s. Een klasserijke primeur uit de woestijn van Patagonië.
8
Winnaars Argentinië TIP: Mil Vientos van Merced Del Estero Het familiebedrijf Merced Del Estero omvat zo’n 18 hectare; het bestaat al sinds 1897 en is gevestigd in de Tulum Vallei. De moderne tijd begon ook hier eind jaren ’90 van de vorige eeuw, waarbij vooral Franse druivenrassen werden aangeplant. Slechts één oud perceel met Torrentes-stokken is behouden. De Mil Vientos Malbec 2011 komt van relatief jonge stokken (zeven jaar) op zo’n 700 meter hoogte. Deze malsfruitige wijn is heerlijk bij rood vlees, wild en harde Hollandse en Belgische kazen. De op hout gerijpte 2011 Cabernet van Mil Vientos komt van oudere stokken en heeft de complexiteit en allure van een voorname ‘Boutique wine’ uit de Napa Valley. Maar dan voor slechts een fractie van de prijs. Nr. 1: Laborum van El Porvenir In de noordelijkste provincie Salta is het familiebedrijf El Porvenir gevestigd. Laborum, wat ‘van ons werk’ betekent, is dé lijn van wijnen waarmee het bedrijf naam maakt. Binnen deze lijn ligt de nadruk vooral op het karakter van de druivenrassen zoals die in de vallei van Cafayate tot hun recht komen. De stokken staan op maar liefst 1750 meter hoogte en zijn gemiddeld zo’n dertien jaar oud; de opbrengst wordt laag gehouden – vijf ton per hectare. Na de vergisting vindt twaalf maanden rijping plaats in nieuwe barriques van zowel Frans als Amerikaans eiken. Bij El Porvenir werkt een zeer toegewijd team onder leiding van Lucia Romero-Marcuzzi, kleindochter van de oprichter. Lucia over de wijnen van El Porvenir: ‘Onze wijnen zijn een uitnodiging om samen met ons de reis te ondernemen naar verbetering en nieuwe ontdekkingen. Deze reis zijn wij al geruime tijd geleden begonnen, hier in Cafayate. Dit is zonder enige twijfel ons stukje van de wereld!’ Nr. 1: Desierto Pampa, blend van Malbec, Cabernet Franc en Merlot De Desierto Pampa is de premium-lijn van Bodegas Del Desierto, gevestigd in La Pampa, een provincie van Patagonië, zuidwestelijk van Mendoza. Bodegas Del Desierto is de eerste winery in dit gebied: de stokken gingen in 2001 de grond in. In totaal worden 140 hectare geëxploiteerd onder het toezicht van de beroemde Amerikaanse wijnconsultant en oenoloog Paul Hobbs (die ook voor El Porvenir actief is, en in het verleden voor Mondavi en Opus One werkte). Doel van Bodegas Del Desierto: het maken van premium wines met absolute state-of-the-art technologie. Het aantal prijzen dat al vergaard is, toont aan dat het bedrijf hier prima in slaagt. En wij hebben deze wijn ook niet voor niets uitgeroepen tot onze Nr. 1!
Uitzicht vanuit Mil Vientos in San Juan
9
Chablis
Climats, kimmeridgien en oesters Halverwege tussen Parijs en Beaune, in het department Yonne, liggen de wijngaarden van Chablis, een plaats aan het riviertje de Serein in de buurt van het grotere Auxerre. Hoewel het gebied historisch gezien meer bij de Champagne hoort, is Chablis onderdeel van de Bourgogne. De witte wijnen van Chablis, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, zijn dan ook tot op zekere hoogte vergelijkbaar met die uit de Bourgogne. Echter, waar houtrijping een goede en eerbiedwaardige witte Bourgogne karakteriseert, is dat bij een Chablis geen uitgemaakte zaak. Onder andere dankzij de forse zuurgraad kunnen de beste wijnen van Chablis uitstekend ouderen zónder houtrijping! Met de hand geplukte Chardonnay-tros van Moreau
Bodems uit het kimmeridgien De rijkdom van de wijnen van Chablis is het gevolg van een bijzondere combinatie van bodem en klimaat, aangevuld natuurlijk met de keuze voor de druif en de kennis en ervaring van de producenten. Chablis is in de wereld vooral bekend om zijn mineraliteit, een gevolg van de bijzondere bodems in het gebied. Chablis ligt op de rand van het Basin van Parijs; het gesteente is hier ongeveer 200 miljoen jaar oud. We noemen die geologische formatie het kimmeridgien, naar een dorpje in het Engelse Dorset, dat het andere uiterste van het Basin van Parijs vormt. Kalk en klei, maar vooral veel fossiele resten van een klein soort oester, de Exogyra virgula, kenmerken het kimmeridgien. Zou een Chablis daarom goddelijk smaken bij een bord met verse oesters? De zeven climats die de appellations Chablis Grand Cru vormen (zie ook hieronder) liggen allemaal op één helling met kimmeridgienbodems, met een oriëntatie op het zuidwesten, net buiten het dorp Chablis. De zeven speciale wijngaarden of climats van Chablis Grand Cru zijn Les Clos, Blanchot, Bougros, Vaudésir, Valmur, Preuses en Grenouilles. Appelation
Chablis Grand Cru Chablis Premier Cru Chablis Petit Chablis
Aantal wijn-
Aantal ha
Max ren-
% pro-
gaarden
(2011)
dement
ductie
2%
Bodem
7 climats
106 ha
58 hl/ha
40 climats
783 ha
58 hl/ha
15% Voornamelijk kimmeridgien
kimmeridgien
3367 ha
60 hl/ha
66% kimmeridgien en portlandien
884 ha
60 hl/ha
17% Voornamelijk portlandien
Naast Chablis Grand Cru is er echter in aflopende kwaliteitsvolgorde ook Chablis Premier Cru, Chablis en Petit Chablis. Chablis Premier Cru kent veertig climats, meestal gegroepeerd in 17 wat meer bekendere namen. Elk van die 17 kent dan weer een aantal lieu dits. 10
Petit Chablis is afkomstig van net iets jongere bodems, kalksteen uit het Portlandien. Ook deze geografische formatie bevat kalk en klei, maar is net van een andere samenstelling dan die uit het Kimmeridgien. De leeftijd van de lagen is vergelijkbaar. Chablis en Chablis Premier Cru zijn afkomstig van voornamelijk kimmeridgien, maar hier en daar komt in de AOC Chablis ook portlandien voor. Klimaat en herkomstbescherming Niet alleen de bodems zijn kenmerkend voor Chablis, ook de noordelijke ligging en het vrij koele klimaat drukken hun stempel. Een reëel gevaar voor wijnboeren in dit gebied is schade door nachtvorst tussen maart en mei. Ieder jaar weer is er kans op verlies van jonge wijnscheuten en stokken, hoewel diverse technieken voorhanden zijn om vorst in de wijngaard te bestrijden. Kacheltjes tussen de stokken en verneveling van water zijn daarvan de belangrijkste. Dankzij deze nieuwe technieken, en dankzij een groeiende kwaliteit die daarvan het gevolg was, is de populariteit van Chablis in de afgelopen decennia enorm gegroeid. Zo zeer zelfs dat de naam te pas en te onpas wordt gebruikt voor witte wijnen uit andere delen van de wereld die helemaal niets met Chablis te maken hebben. Om die reden heeft de Chablis onlangs de “Declaration to Protect Wine Place and Origin” ondertekend. De ondertekenaars, waaronder vertegenwoordigers van wijngebieden als de Champagne, Rioja en Porto, zetten zich in voor bescherming van wijnen en wijnnamen met een specifieke herkomst. De afgelopen decennia nam de groei van het wijngaardareaal in de Chablis fors toe, van minder dan 1000 ha in 1955 tot 5000 ha in 2009. En de groei heeft zich de laatste jaren doorgezet tot boven de 5000! Houtgebruik Zoals al gezegd: houtgebruik komt voor in de Chablis, maar is er geen gemeengoed. Er zijn grote voorstanders van rijping op (ouder) hout, maar het overgrote deel van de wijnboeren vergist en rijpt zijn wijnen helemaal op roestvrijstalen tanks. Alleen zo is de kenmerkende smaak en de minerale toets, de goût de pierre de fusil, te bereiken. Petit Chablis en Chablis ziet nooit een houten vat; deze worden slechts voor Premier Cru’s en Grand Cru’s door een deel van de producenten ingezet. Volgens de voorstanders geeft de rijping op hout en het contact met zuurstof dat daarvan het gevolg is, een complexiteit aan de wijnen die anders niet te bereiken is. Louis Moreau trots op zijn Chablis overwinning op drie fronten
11
Proefoverzicht Chablis
Chablis
Nr.1/Tip
2012 Chablis, Lupé Cholet 2012 Chablis, Maison Dampt 2012 Chablis, Les Sarments, La Chablisiènne 2012 Chablis, Paul Salignon 2012 Chablis, Domaine du Cèdre Doré, Louis Moreau 2012 Chablis 1er Cru Beauroy, Maison Dampt 2011 Chablis 1er Cru, Lupé-Cholet 2011 Chablis, Domaine La Vigne Blanche 2011 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Maison Dampt 2011 Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Les Sarments, Chablisiènne 2011 Chablis 1er Cru Vaillons, Maison Dampt 2011 Chablis 1er Cru Les Vaillons, Lupé-Cholet 2011 Chablis 1er Cru Vaulignot, Dom. du Cèdre Doré, L. Moreau 2010 Chablis 1er Cru Vaulignot, Dom. du Cèdre Dorée, L. Moreau 2011 Chablis 1er Cru Vaillon, Paul Salignon 2011 Chablis Grand Cru Blanchots, Lupé-Cholet 2011 Chablis Grand Cru Bougros, Maison Dampt 2011 Chablis Grand Cru Les Clos, Maison Dampt 2011 Chablis Grand Cru Valmur, Maison Dampt 2011 Chablis Grand Cru Valmur, Paul Salignon 2010 Chablis Grand Cru Valmur, Dom. du Cèdre Doré, L. Moreau 2010 Chablis 1er Cru Vaulignot, Domaine La Vigne Blanche 2010 Chablis Grand Cru Blanchot, Lupé-Cholet 2009 Chablis Grand Cru Les Preuses, Les Sarments, Chablisiènne
TIP
Nr.1
Beoordeling
Kernldnpr*
14 14 15 16 17 15 14 16 14 16 16 13 19 18 17 16 14 15 14 17 18,5 16 16 17
11,40 11,45 10,95 11,25 10,95 15,30 14,75 11,45 15,40 14,50 15,20 15,40 14,95 15,75 16,50 25,50 28,45 32,75 28,50 27,95 27,50 16,45 26,25 27,95
* Kernledenprijs inclusief € 1,- Kernledenkorting per fles Nr.1
Beste wijn ongeacht zijn prijs
TIP
Meest koopwaardige wijn
Conclusie Chablis Na afloop van de proeverij viel op dat het verschil in kwaliteit tussen de oogst 2011 en 2012 meer lag aan de producent dan aan de jaargang. De betere Chablis kwamen van de grootste en belangrijkste producent van Chablis, La Chablisiènne. Een cave die vrijwel altijd staat voor ‘true to type Chablis’ voor een correcte prijs. Ook Paul Salignon, waar al eerder een 1er Cru van werd geselecteerd, kwam met enkele nieuwe wijnen goed voor de dag. De allerbeste Chablis kwamen echter van Domaine du Cèdre Doré van Louis Moreau. Moreau werd er blind als lekkerste Chablis uitgepikt in alle drie de appellations. De 2012 Chablis van Domaine du Cèdre Doré behaalde 17 punten, de 2010 Chablis Grand Cru Valmur was goed voor 18,5 punten. En zijn Chablis 1er Cru Vaulignot spande met 19 punten de kroon en werd uitgeroepen tot Nr.1. Dat deze 1er Cru de voorkeur kreeg boven zijn Grand Cru, kwam door het extra aan typiciteit van de 1er Cru. Zijn Grand Cru is een grote wijn, maar lijkt door zijn vet en romige eiken meer op een grote centrale Bourgogne, dan op een noordelijke Chablis. Speciaal op ons verzoek gaat Moreau een ‘Winnaarspakket’ voor u samenstellen, waarmee u alle 3 zijn winnaars voordelig kunt proeven: 6 fl. 2012 Chablis, 4 fl. 2011 Chablis 1er Cru Vaulignot en 2 fl. 2010 Chablis Grand Cru Valmur. Voor een extra scherpe prijs (zie bestelformulier). 12
Winnaars Chablis Overtuigende winnaars van onze Chablis-proeverij waren de wijnen van Louis Moreau. Zowel onze tip, een ‘gewone’ Chablis, als onze Nr. 1, de Premier Cru Vaulignot, komen van dit huis. De Grand Cru Valmur van Mr. Moreau ontving van ons 18,5 punten, de Premier Cru zelfs 19. Tijd om eens op bezoek te gaan en te vragen wat de wijnen van Louis Moreau zo onderscheidt. Kuiper Joseph Moreau vestigt zich in 1814 in Chablis. Door huwelijken met dochters van wijnbouwers komen er wijngaarden in de familie, ook met de kwaliteit van Grand en Premier Cru. Rond 1900 wordt het bezit van de familie aangevuld met de koop van een aantal belangrijke percelen. Zo komt in 1904 een onderdeel van Grand Cru Les Clos in het bezit van de Moreau’s. Deze Clos des Hospices blijft het unieke bezit van het huis, een zogenaamde monopole. Anno 2013 bezit het bedrijf wijngaarden in vijf van de zeven Grand Cru-climats. Daarnaast wordt Premier Cru, Chablis en Petit Chablis gemaakt. Sinds 1994 wordt het huis geleid door Louis Moreau, de zesde generatie. Zijn doel: de optimale combinatie van mineraliteit, finesse, elegantie en zuiverheid.
Louis en Anne Moreau proeven hun wijn kritisch door
Louis studeerde oenologie en wijnbouw in Californië en brengt zijn tijd bij voorkeur door tussen de wijnstokken. Daarnaast houdt hij toezicht in de kelder en regelt samen met zijn vrouw Anne de verkoop en de public relations. Louis’ filosofie is helder: “Ik streef naar optimale gezondheid van mijn planten; we zorgen voor de beste jonge aanplant, en verzorgen de stokken daarna zo goed mogelijk. We grijpen zo min mogelijk in, en hanteren het principe van de ‘viticulture raisonnée’, waarbij respect voor de omgeving centraal staat. Ik zoek ook altijd de meest natuurlijke oplossing, om de gezondheid van planten en druiven te garanderen.” Er wordt handmatig geoogst en het vervoer naar de kelder gebeurt in kleine kratjes, om de druiven zo gaaf mogelijk binnen te krijgen. Een favoriete combinatie van wijn en spijs willen we ook altijd weten. Tenslotte is wijn om bij te eten… We hebben geluk, want van lekker eten houden ze zeker daar in Beine, halverwege tussen Chablis en Auxerre, waar Domaine Louis Moreau gevestigd is. Anne kookt graag, en een favoriet recept is een pastei van kip en morieljes onder bladerdeeg. Een glas Chablis Premier Cru Vaulignot erbij en genieten maar! 13
Proefnotities Argentinië Nr.1 2011 Chardonnay, Septima Dia Mendoza
18/20
Vitaal blinkend diepgeel met frisse goudglans voorbode van een rijke Chardonnay. Uitbundig Bourgondische geur van rokerig eiken, wit en geel fruit, wierook en boenwas. Op de tong volop luxe, grip en crunchy mineraliteit. Voorname, rijke Chardonnay met de kracht en verse room-boter van Bernardus uit Californië en de finesse van Puligny Montrachet. Sublieme Chardonnay met veel spanning en eindeloze lengte. Nu van genieten tot 2017. Kernledenprijs € 9,95. Verpakt per 6 flessen.
TIP
2011 Cabernet Sauvignon, Septima Dia
Mendoza
17/20
Stevig en vol diepdonker robijnrood. Grote, verleidelijke, klassieke neus: silky en minty oak, vanille, toast, cassis, koffielikeur en choco luxe. Stevige, licht gekruide smaak met zwarte bessen, toast en body. Elegante en tegelijk krachtige Cabernet Sauvignon. Drinken vanaf nu tot 2018. Kernledenprijs € 9,95 . Verpakt per 6 flessen.
Nr.1 2011 Cabernet Sauvignon, Mil Vientos
Criado en barrica, San Juan
18/20
Dik robijnrood/paars met trage tranen. Complex, aromatisch bouquet van rokerig eiken, mint, espresso, sigaar, ceder en zwart fruit. Met rondeur en kruidige rijkdom. Krachtig en complex van smaak. Vol gebald cranberry fruit, vanile, tabak en cigarbox. Met fijne zuren voor de juiste balans. Proeft als een grote, op Frans eiken vertroetelde ‘Boutique wine’ uit Napa Valley. Bijzonder! Drinken vanaf nu tot 2017. Kernledenprijs € 11,95. Verpakt per 6 flessen.
TIP
2011 Malbec, Mil Vientos
San Juan
16,5/20
Compact dieppaars met zwart hart. Fruitigheid alom met ladingen frisse, pure cassis, braam en zwarte kers. Maar ook specerijen, cederhout en donkere choco. Raszuiver en superfruitig van smaak met focus op braam en zwarte kers. Beeldschone Malbec met karakteristiek sappig Malbec fruit. Drinken vanaf nu tot 2017. Kernledenprijs € 8,95. Verpakt per 6 flessen
Nr.1 2011 Malbec, Laborum (92/100 parker punten) Single Vinyard de Cafayate, El Porvenir, Salta
18/20
Compact dik paarsrood. Diep rokerige geconcentreerde neus, vol luxueus, getoast eikenhout, toffee, met rijk fruit daaronder. Zalvend zacht en dikfruitige van smaak, met kruidige eucalyptus, toffee, kokos, donkere chocola en en vet fruit. Fraai verpakt in rokerig cederhout. Vol en vlezig van structuur, met malse tannines en een snufje muskus. Eindeloos lang. Een internationale topper. Drinken vanaf nu tot 2019. Kernledenprijs € 16,50. Verpakt per 6 flessen.
2009 Desierto Pampa
Malbec, Cabernet Franc, Merlot
19/20
Intens robijnrood met zwarte kern en rijpe, warmrode rand. Goed ontwikkelde weelde van frisse munt, vanille en zacht rijp fruit in de neus. Met een heerlijk zwoele indruk van toast, cassis en droge likeur. De structuur is klassiek met veel sap, royaal toebedekt met zwart fruit en nieuw kwaliteitseiken. Complexe, grootse Bordeaux blend, stevig en elegant. Nu drinken tot 2019. Kernledenprijs € 13,75 . Verpakt per 6 flessen.
14
Proefnotities Chablis
2010 Chablis Grand Cru Valmur
Domaine du Cèdre Doré, Louis Moreau
18,5/20
Jeugdig fris diepgeel met prachtige schittering. Stuivend bloemig en complex gefruit bouquet. Goed vitaal met krijt-impressies én een stevige vleug eiken. In de smaak zeste, exotisch fruit, mineralen en kalk met weer wat eiken rondeur en een rijp Chardonnay ‘vetje’. Neigt door zijn mollige weelde meer naar de centrale Bourgogne en is minder herkenbaar als Chablis. Wel uiterst diep, rijk, breed en complex. Nu tot 2018. Kernledenprijs € 27,50. Verpakt per 6 flessen.
TIP
2012 Chablis
Domaine du Cèdre Doré, Louis Moreau
17/20
Stralend fris zonnig groengeel. Uitbundig fruitige neus van vooral ananas, citrus en iets van rabarber en limoen. Strak, zuiver en levendig van smaak met herkenbaar Chablis terroir (krijt en kalk). De smaak is elegant, krachtig en rank. Met lychee en ander exotisch fruit. Verkwikkend fris, zuiver en mineralig (krijt). Ranke RAS-Chablis om meteen van te genieten. Houdbaar tot 2015. Kernledenprijs € 10,95. Verpakt per 6 flessen.
Nr.1 2011 Chablis 1er Cru Vaulignot
Domaine du Cèdre Doré, Louis Moreau
19/20
Helder fonkelend fris geelgroen. Strakke, zuivere topgeur vol spanning: cleane oester ziltheid, witte pruim, ananas en lychee doorspekt met napperig fris zuur. Loepzuiver, crispy en puntgaaf. Spirituele, brede smaak vol fristropisch fruit, aalbes en ‘ziltige zeebries’. TOP-Chablis met veel nuances en een crunchy afdronk. Bijzonder 1er Cru met veel Chablis typiciteit. Nu tot 2018. Kernledenprijs € 14,95. Verpakt per 6 flessen.
Speciaal voor Kernleden
2003 Château de Viaud Lalande de Pomerol
18/20
Diep gloedvol granaatrood met warme mahonie bruine rand. Uitbundig uitwaaierend Pomerol bouquet van romige Merlot met een luxueus snufje wierook en truffel. Weelderig zachte, mondvullend brede smaak van zoetig Merlot fruit, melkchocola, kokos en wat tabak. Mooi vettig, mollig en rond. Heeft door de vocht- vasthoudende kleilaag in zijn bodem de hitte-stress van de jaargang perfect weten te omzeilen. Eerbiedwaardig glas volrijpe Pomerol met ‘romige truffel’, sap en weelde. 68% Merlot Noir, 27% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon, 12 maanden gerijpt op Frans eiken, waarvan 50% nieuw. 13% alc. Nu prachtig op dronk. Oplegbaar tot 2017.
15
10 jaar oude buurman van Clinet in TOPvorm! Door een toeval stuitten we onlangs op een razend lekkere Pomerolwijn van de wonderlijke Bordeaux oogst 2003. Wonderlijk, omdat veel wijnstokken tijdens de extreme hitte en droogte van die zomer in de stress schoten. En wijnen opleverden met een te lage zuurgraad. Waardoor veel wijnen uit 2003 ondanks hun hoge concentratie aan fruit snel op dronk waren en niet geschikt om lang te bewaren. Dat gold echter niet voor Pomerol. En zeker niet voor de verrassend mooi ontwikkelde 2003 van Château De Viaud, de buurman van Château Clinet. De beroemde TOP- Pomerol op de grens van Pomerol en Lalande de Pomerol. Het geheim? De dikke kleilaag waarmee de bodem van Pomerol en omgeving is doorspekt. De klei hield het beetje regenwater van 2003 lang vast, waardoor de Merlotstokken precies voldoende vocht kregen om de hitte te doorstaan en een uitstekende balans tussen rijk fruit, zachte tannines en fris zuur konden opbouwen.
Château De Viaud is een oer-oud wijndomein dat is opgericht in 1784! Het Château beschikt over 21 ha wijngaard en mag beroemde Pomerols als Château Clinet en Château de Sales tot zijn buren rekenen. De bodem bestaat uit kiezelstenen met dikke lagen klei en ijzer. De wijngaard bestaat voor 2/3 uit Merlot, aangevuld met 1/4 Cabernet Franc en wat Cabernet Sauvignon. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 25 jaar oud. Na een ‘groene oogst’ waarin overtollige druiven worden weggeknipt om de overblijvende trossen extra rijkdom te laten vergaren, geschiedt de oogst volledig met de hand. De wijn wordt traditioneel bereid door meesterwijnmaker Michel Rolland en 12 maanden gelagerd op Franse eiken vaten, waarvan jaarlijks 50% nieuw. Doordat het Château begin 2011 van Philippe Raoux overging in Chinese handen, kon er voor een deel van de oude Châteauvoorraad een superlage prijs worden bedongen. In de USA kost deze wijn $ 33,99. Maar voor u geldt nu de bizar lage prijs van slechts € 9,99 per fles!
Wordt geleverd op originele châteaukist!