Sustituye la sal por…

• aceites aromatizados. Puedes preparar tus propios aceites con hierba, ajo, limón o pimienta.

• cerveza y vino. Úsalos para cocinar estofados, sopas y salsas para pastas.

• chiles y salsa picante. dan el toque final y añaden un sabor especial a cualquier preparación.

¿qué sucede al reducirla?

Los riñones empiezan a trabajar menos forzados. La función cerebral se cumple a cabalidad, evitando anomalías cognitivas. se percibe mejor el verdadero sabor de los alimentos.

SIn Sal, Pero Con GuSto tIPoS de Sal

Si tu plan es reducir el consumo de sal o eliminarlo en su totalidad, puedes hacerlo. sin embargo, no te mentiremos, será difícil, pero no imposible. solo basta con aprender a ‘educar’ tu paladar para que distinga otros sabores sin recurrir a la sal y así te cueste menos comer sin ella. Como un truco para darle gusto a tus comidas y que a la vez sean saludables, puedes agregar un toque de limón, hierbas aromáticas y especias.

La sal es tan ancestral que se emplea para degustar cualquier platillo de nuestra cocina. además, posee diferentes tipos para diferentes usos, todo depende de tus gustos y necesidades. aquí te contamos los más conocidos:

datoS CurIoSoS

La sal se ha usado desde siempre y ha sido parte de nuestros platillos desde la antigüedad. Incluso, muchas poblaciones acostumbraban a construir sus pueblos o asentamientos cerca de los depósitos de sal para controlar el comercio de este producto. La historia indica que la sal se usaba en China, por allá en el siglo XVII

A.C. En Europa, por ejemplo, durante el Imperio Romano, los pobladores hacían rutas para la distribución de este condimento.

Aunque no lo creas, la sal era tan preciada y difícil de obtener, que solía ser usada como método de pago para trabajadores o esclavos. En español, la palabra salario viene del latín ‘salarium’, que a su vez procede de ‘sal’.

• sal común o de mesa. es la que siempre está presente en las cocinas y mesas de restaurantes. Se extrae de minas y depósitos de sal para después refinarse eliminando las impurezas.

• sal marina. es la que más consumimos en méxico. es una sal de producción orgánica, ya que se produce tras la evaporación del agua de mar. Por no ser procesada con máquinas, retiene sus minerales como calcio, magnesio y yodo.

• sal kosher. Pertenece a la gastronomía tradicional judía. Es pura, porque no está fluorada ni yodada. tiene un gusto suave y más auténtico que la sal común. Se utiliza en carnes o pescados previamente cocinados.

• sal rosada o del himalaya. Ha logrado mucha popularidad por los beneficios que aporta para la salud, entre ellos, mejorar la retención de líquidos y el nivel de pH de la sangre. Proviene de las montañas de Pakistán, específicamente de Khewra, cerca de las estribaciones del Himalaya.

• Sal negra. se cristaliza bajo el sol. Posee un añadido de carbono activo que le da ese toque particular y distintivo. además, este carbono contiene propiedades saludables para los procesos digestivos, y es considerado un gran aliado en dietas desintoxicantes.