a lergia alimentaria?

Una alergia alimentaria es muy riesgosa para quien la padece. De acuerdo con la Organización Mundial para la Salud (OMS), la mayoría de las alergias alimentarias se adquieren en el primero o segundo año de vida, y luego disminuyen progresivamente hasta la niñez tardía.

¿Qué son?

Una alergia alimentaria es una reacción exagerada del sistema inmunológico a un alimento en específico. Este sistema se encarga de identificar y destruir gérmenes que lo enferman, como virus o bacterias. Sin embargo, no es perfecto. Cuando reacciona de forma violenta, produce síntomas alérgicos que van de leves a mortales, si no se atienden a tiempo.

Cuando una persona alérgica se expone a un alimento al que es sensible, su sistema inmunitario reconoce alguna de sus proteínas como un agente extraño (un alérgeno) y reacciona de forma exagerada para tratar de combatirlo. rEaccionEs habitualEs anaFilaxia

Los signos y síntomas de alergia alimentaria más comunes son los siguientes: Hormigueo o picor en la boca.

Urticaria, comezón o eccema.

Hinchazón en los labios, cara, lengua y garganta, o de otras partes del cuerpo.

Sibilancias, congestión nasal o dificultad para respirar.

Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos.

Mareos, aturdimiento o desmayos.

Existen personas que presentan un caso llamado anafilaxia, que es una reacción alérgica grave que puede poner en riesgo la vida del paciente. Sus síntomas son: Constricción y opresión de las vías respiratorias. Inflamación o sensación de un nudo en la garganta que dificulta la respiración. Choque debido a un descenso abrupto de la presión arterial. dE cuidado

Pulso acelerado. Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento.

De acuerdo con la Clínica Mayo, cuando se presenta una anafilaxia, el tratamiento urgente es vital para la sobrevivencia del individuo. Si no se trata a tiempo, la anafilaxia puede causar un coma o incluso la muerte.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce ocho alimentos responsables de 90% de todas las reacciones alérgicas alimentarias: Cereales Crustáceos Pescados Leche

Cacahuates

Huevos

En los niños, los alimentos que con mayor frecuencia desencadenan reacciones alérgicas son: el huevo, la leche de vaca, el cacahuate, los frutos secos, la soya y el trigo.

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El modo de saber si alguien es alérgico, es provocando que se manifieste una reacción. Para hacerlo, es necesario ponerlo en contacto con los posibles alérgenos.

Los métodos utilizados en todos los casos son por vía cutánea, siendo la propia piel del paciente la que reacciona para identificar los detonantes.

Existen unas pruebas llamadas prick-test que detectan alergias a alimentos o neumoalérgenos. Su proceso es sencillo y consiste en depositar en la piel del antebrazo una gota del extracto alergénico y luego se punciona con una lanceta, cuya punta arrastra una minúscula cantidad del extracto y la introduce en las capas más superficiales de la piel.

La reacción se espera pasados los 15-20 minutos, considerándose como positiva cuando se observa una pápula, un halo eritematoso o prurito. Este tipo de prueba es válida para las alergias a neumoalérgenos ambientales (pólenes, ácaros del polvo, hongos, dérmicos), alergia a alimentos o medicamentos.

Además de las prick-test, existen otras pruebas como las intradérmicas y las epicutáneas. La primera se hace inyectando con una pequeña jeringa tipo insulina un extracto alergénico. La segunda consiste en colocar una batería de contactantes en la espalda que debe permanecer pegada 48 horas. Si la prick-test es positiva, estas dos pruebas no son necesarias y deben evitarse.

primeros auxilios

En cualquier momento, podemos estar en presencia de un episodio de shock anafiláctico. Para ello, siempre es necesario conocer cómo reaccionar y accionar para atender a la persona afectada hasta que llegue un equipo de emergencias.

Lo primero es llamar a emergencias y ponerlos al tanto de lo que está pasando. Mientras llegan, se aconseja administrar adrenalina intramuscular cuanto antes, siempre y cuando se disponga de ella. Sin embargo, si se trata del primer episodio de anafilaxia, lo más probable es que el afectado no cuente con un kit de emergencia que contenga este fármaco.

Lo pasos siguientes que deben hacerse son:

1. Colocar al paciente en posición cómoda, tumbado y con las piernas elevadas, excepto en caso de vómitos o dificultad respiratoria.

2. Evitar los cambios posturales.

3. Si está inconsciente, pero con respiración espontánea, situarlo de costado.

4. Si el afectado ya ha sufrido en otras ocasiones un choque anafiláctico o los médicos han determinado que tienen un gran riesgo de padecerlo, de seguro siempre llevará consigo un kit de emergencia que contenga adrenalina. Este fármaco se inyecta en la cara lateral del muslo, cogiendo el autoinyector como si fuera un puñal. introducción tEmprana

Pediatras alergólogos de la Sociedad Española de Inmunoterapia y Alergia Pediátrica (Seicap) recomiendan que los padres realicen una introducción de los alimentos en niños entre cuatro y seis meses de vida para prevenir la alergia alimentaria.

Estos alimentos deben introducirse molidos en cremas o en leche. Los especialistas indicaron que deben dar tomas frecuentes, una vez iniciada la ingesta de un alimento nuevo en la dieta.

procEsados y ultraprocEsados

Las personas predispuestas a reacciones alérgicas y aquellas con dermatitis u otros problemas de piel o asma, deben tener cuidado con los alimentos procesados industrialmente (pan, aceite, queso, yogurt, leche, café, tofu, embutidos, pastelería, preparados cárnicos, refrescos azucarados o edulcorados, bebidas energéticas, entre otros) y poner especial atención para ver si sus síntomas empeoran tras la ingesta de alguno de estos aditivos.