¿Alergia alimentaria?
En Forma
La alergia producida por alimentos es más común de lo que se cree, y más de cuidado de lo que muchas consideran. Sigue leyendo…
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Por Yuliany Cedeño
na alergia alimentaria es muy riesgosa para quien la padece. De acuerdo con la Organización Mundial para la Salud (OMS), la mayoría de las alergias alimentarias se adquieren en el primero o segundo año de vida, y luego disminuyen progresivamente hasta la niñez tardía. ¿Qué son? Una alergia alimentaria es una reacción exagerada del sistema inmunológico a un alimento en específico. Este sistema se encarga de identificar y destruir gérmenes que lo enferman, como virus o bacterias. Sin embargo, no es perfecto. Cuando reacciona de forma violenta, produce síntomas alérgicos que van de leves a mortales, si no se atienden a tiempo. Cuando una persona alérgica se expone a un alimento al que es sensible, su sistema
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inmunitario reconoce alguna de sus proteínas como un agente extraño (un alérgeno) y reacciona de forma exagerada para tratar de combatirlo. Reacciones habituales Los signos y síntomas de alergia alimentaria más comunes son los siguientes: Hormigueo o picor en la boca. Urticaria, comezón o eccema. Hinchazón en los labios, cara, lengua y garganta, o de otras partes del cuerpo. Sibilancias, congestión nasal o dificultad para respirar. Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos. Mareos, aturdimiento o desmayos. Anafilaxia Existen personas que presentan un caso llamado anafilaxia, que es una reacción alérgica grave que puede poner en riesgo la vida del
paciente. Sus síntomas son: Constricción y opresión de las vías respiratorias. Inflamación o sensación de un nudo en la garganta que dificulta la respiración. Choque debido a un descenso abrupto de la presión arterial. Pulso acelerado. Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento. De acuerdo con la Clínica Mayo, cuando se presenta una anafilaxia, el tratamiento urgente es vital para la sobrevivencia del individuo. Si no se trata a tiempo, la anafilaxia puede causar un coma o incluso la muerte. De cuidado La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce ocho alimentos responsables de 90% de todas las reacciones alérgicas alimentarias: Cereales Crustáceos Pescados Leche
