Gourmet. Cocteles

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Cocteles burbujeantes

Una manera perfecta para animar las fi estas es brindar con bebidas creadas con base de espumantes

Los espumantes son estupendos aperitivos servidos en copas altas o de fl auta. Resultan perfectos para maridar con mariscos y pescados blancos. Se pueden utilizar para preparar bebidas burbujeantes, lo que le dará un toque de glamour a los cócteles.

MIMOSA Ingredientes • 1 botella de 750 ml de espumante • 750 ml de jugo de naranja • 90 ml de Gran Marnier o licor triple seco • Hielo

Preparación 1. Exprime las naranjas y reserva el jugo. 2. En una coctelera mezcla todos los ingredientes. 3. Sirve la mixtura hasta llenar una copa usando la técnica de colado. 4. Decora con una rodaja de naranja.

MOJITO BRUT Ingredientes • 176 ml de espumante brut • 6 hojas de menta o hierbabuena • 3 cucharaditas de azúcar • 2 cucharadas de jugo de limón Preparación 1. Machaca las hojas de menta con el azúcar y el jugo de limón hasta que el azúcar se disuelva. 2. Vierte la mezcla en una copa y completa con el espumante bien frío. 3. Decora con ramas de menta y rodajas de limón.

BELLINI Ingredientes • 4 duraznos sin semillas • 1/3 taza de agua • Azúcar al gusto • 1 botella de 750 ml de espumante Preparación 1. Licúa los duraznos con el agua y el azúcar. 2. Vierte la preparación en un recipiente y colócalo en el refrigerador. 3. Al momento de servir, añade los duraznos en copas de champagne hasta la mitad y rellena el resto con el espumante. 4. Si lo quieres frozen, coloca todos los ingredientes en una licuadora con mucho hielo y luego sírvelo. STRAWBERRIES Ingredientes • 0.5 oz de jarabe de fresas • 1 oz de jugo de arándanos • Fresas limpias (puedes dejarles el tallo) • Espumante Preparación 1. En una copa flauta coloca el jarabe de fresas y el jugo de arándanos. 2. Llena el resto con el espumante. 3. Incorpora una fresa en cada copa. Piña y coco Ingredientes • Jugo de piña • Agua de coco • Sirope • Coco rallado • Espumante Preparación 1. En una copa flauta coloca la piña y el coco. 2. Moja el borde de la copa en un poco de sirope y pásalo por coco rallado. Déjalo secar. 3. Llena el resto con el espumante. FRESH DE VERANO Ingredientes • 30 ml de gin • 15 ml de jarabe de goma • 15 ml de jugo de limón • ½ dash de granadina • Espumante Preparación 1. En una coctelera con hielo agrega el gin, el jarabe de goma y el jugo de limón. 2. Agita hasta que esté helado. 3. Agrega el contenido a una copa para

champaña y añade el espumante. champaña y añade el espumante.

CURACAO AZUL Ingredientes • 30 ml de jugo de piña • 1 cucharada de licor curacao azul • Guinda • Espumante Preparación 1. En una copa de flauta incorpora el jugo de En una copa de flauta incorpora el jugo de piña y el curacao azul hasta la mitad. 2. Añade una guinda. 3. Rellena el resto con el espumante muy frío.

TIPOS DE ESPUMANTES La clasificación está directamente relacionada con el grado de azúcar del líquido. Así tenemos:

BRUT NATURE 3 gramos de azúcar por litro. EXTRA BRUT Hasta 6 gramos de azúcar por litro. BRUT Menos de 12 gramos de azúcar por litro. EXTRA SECO Entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro. SECO Entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro. SEMISECO Entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro. DULCE Por encima de 50 gramos de azúcar por litro.

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