EMPRENDEDORES

CULTURA POR LA CERVEZA

A t r é v e t e a p r o b a r “ A B r e w H o u s e ”

La cerveza artesanal es aquella elaborada por maestros cerveceros que le dan un toque especial, distinto y original; por consecuencia la producción es li‐mitada y el costo aumenta un poco, pero la ex‐periencia vale cada peso extra.

Carlos Antonio Ahumada y Salvador Alejandro Ávila son dos jóvenes que le han apostado a la producción artesanal de este delicioso elixir de vida, invirtiendo no solo en infraestructura sino en conocimiento y técnica.

«Siempre he sido amante de la cerveza y me encanta buscar sabores nuevos, últimamente me he inclinado por las IPA pero como en oca‐siones es complicado conseguirlas decidimos iniciar con la elaboración de manera perso‐nal». Comentó Carlos Ahumada

Desde hace cuatro años iniciaron con las pri‐meras pruebas, pero cometieron varios erro‐res al no contar con las herramientas adecuadas, sin embargo eso no los detuvo para seguir intentándolo.

La IPA es el género de la cerveza que actual‐mente se está explotando más en el mundo, asegura Salvador Ávila. «Se trata de retomar un viejo estilo en la elaboración de cerveza pero generando nuevas tendencias, aventurán‐donos con el lúpulo, haciéndolas más amargas y aportando diferentes aromas fruta‐les, cítricos con una bebida más compleja y con un sabor más intenso».

Trabajan con lotes semanales de 60 litros de‐pendiendo el estilo de cerveza, obteniendo al‐rededor de 130 cervezas envasadas. Una cantidad que pretenden ir creciendo con el tiempo.

Para probarlas puedes contactarlos a través de sus redes sociales en @A Brew House.

VENTAJAS SOBRE LAS CERVEZAS

INDUSTRIALES

■ Es innovadora ya que se pueden crear nue‐vos sabores y combinaciones originales

■ Contiene ingredientes y un proceso natural, resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo y levadura; adicionalmente contiene frutas, especias y hierbas que trabajadas por los ma‐estros cerveceros le darán un sabor y un aro‐ma único.

■ Su elaboración es independiente lo que ayu‐da en la economía local.