EMPRENDEDORES
POR
Aarón Andrade
CULTURA POR LA CERVEZA Atrévete a probar “A Brew House”
res al no contar con las herramientas adecuadas, sin embargo eso no los detuvo para seguir intentándolo. La IPA es el género de la cerveza que actual‐ mente se está explotando más en el mundo, asegura Salvador Ávila. «Se trata de retomar un viejo estilo en la elaboración de cerveza pero generando nuevas tendencias, aventurán‐ donos con el lúpulo, haciéndolas más amargas y aportando diferentes aromas fruta‐ les, cítricos con una bebida más compleja y con un sabor más intenso». Trabajan con lotes semanales de 60 litros de‐
L
a
cerveza
artesanal
es
aquella
pendiendo el estilo de cerveza, obteniendo al‐
elaborada por maestros cerveceros
rededor de 130 cervezas envasadas. Una
que le dan un toque especial, distinto y
cantidad que pretenden ir creciendo con el
original; por consecuencia la producción es li‐ mitada y el costo aumenta un poco, pero la ex‐ periencia vale cada peso extra. Carlos Antonio Ahumada y Salvador Alejandro Ávila son dos jóvenes que le han apostado a la producción artesanal de este delicioso elixir
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| ABRIL 2021
tiempo. Para probarlas puedes contactarlos a través de sus redes sociales en @A Brew House. VENTAJAS
SOBRE
LAS
CERVEZAS
INDUSTRIALES
de vida, invirtiendo no solo en infraestructura
■ Es innovadora ya que se pueden crear nue‐
sino en conocimiento y técnica.
vos sabores y combinaciones originales
«Siempre he sido amante de la cerveza y me
■ Contiene ingredientes y un proceso natural,
encanta buscar sabores nuevos, últimamente
resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo
me he inclinado por las IPA pero como en oca‐
y levadura; adicionalmente contiene frutas,
siones es complicado conseguirlas decidimos
especias y hierbas que trabajadas por los ma‐
iniciar con la elaboración de manera perso‐
estros cerveceros le darán un sabor y un aro‐
nal». Comentó Carlos Ahumada
ma único.
Desde hace cuatro años iniciaron con las pri‐
■ Su elaboración es independiente lo que ayu‐
meras pruebas, pero cometieron varios erro‐
da en la economía local.
