F u l l ofSpi r i t s
Bi t t e k l i e n
FULL OF SPIRITS
Topf Secret Glosse von Rafael Topf
Posthum wurde George Smith, dem Gründer der Destillerie, ein flüssiges Denkmal gesetzt. „Founder’s Reserve“ erinnert an Zitrusfrüchte, vor allem Orange, ist zugänglich und ersetzt den bisherigen „Glenlivet 12 years“. Founders Reserve GLENLIVET 1 Fl. 0,7 l
23,90 (28,68)
Lieber frischer Wind als alter Hut
D
ie Abkürzung NAS – no age statement – klingt bedrohlich. Vielleicht verwenden Freunde der eingelernten Alterspyramide sie deshalb so gerne. Für sie hat ein „12 years“ immer besser (und teurer) zu sein als ein achtjähriger Whisky. Was allerdings weder historisch immer so war, noch technisch stets stimmt. Das Missverständnis der Altersangabe entsteht dort, wo man sie automatisch als Reifezeugnis sieht. Was sich im Inneren der Fässer abspielt, kennt man vom gereiften Wein: Es gibt ein Reifeplateau, ein Zeitfenster also, in dem der Geschmack top ist. Allerdings öffnet sich dieses bei manchen nach 15 Jahren, wogegen andere längst getrunken sein sollten. Der alte Hut ist nicht immer besser. „Zweigelt ist am besten nach fünf Jahren“, sagt ja auch kein Weinfreund. Daher heißt es auch beim Whisky: Gib dem Neuen eine Chance. Oder noch besser: Kosten Sie und geben Sie dem besten Geschmack den Vorzug!
Bei Anregungen rufen Sie mich an, oder schreiben mir: +43 (0)1 330 22 00 - 22 rafael.topf@delfabro.at 24
Ardbegs Whiskyies ohne Altersangabe gelten oft als echte Sammlerstücke. Der „Uigeadail“ vereint die rauchige Charakteristik von Islay-Malts mit einer deutlichen Zitrusfrucht-Note. Großes Gaumenkino in FassStärke. Uigeadail 54,2% Islay ARDBEG 1 Fl. 0,7 l
66,50 (79,80)
Die Destillerie in Kirkwall auf den Orkney Inseln erinnert an ihre dunklen Ursprünge in der Schwarzbrennerei. Völlig legal werden heute Sherry-Fässer verwendet, auf Karamell verzichtet man, die dunkle Farbe verdankt sich der Lagerung.
Der dritte NAS-Whisky von Talisker erinnert mit seinen maritimen Noten und der dezenten Rauchigkeit an ein Lagerfeuer am Meer. Weich und zart erdig begeistert der Neue von den Hebriden mit seiner Vielseitigkeit Einsteiger.
Dark Origins HIGHLAND PARK 1 Fl. 0,7 l
Storm TALISKER 1 Fl. 0,7 l
59,90 (71,88)
33,60 (40,32)
Bestellhotline: (01) 330 22 00 · Bestellfax: (01) 330 22 00 50 · getraenke@delfabro.at
Lieber frischer Wind als alter Hut
Islay-Whisky mit öliger Konsistenz und Tropenfrucht-Noten. Die Kombination von BourbonBarrels, Quarter-Casks und europäischer Eiche, in denen der 48%ige Malt reifte, erschließt mit Wasser seine ganze Komplexität. Triple Wood LAPHROAIG 1 Fl. 0,7 l
45,00 (54,00)
Ungetorfter Whisky und doch ein echtes Kind der Insel Islay: Der klassische „Laddie“ stellt einen spannenden Einstieg in die Welt der Whiskies von den Hebriden dar: Elegant und frisch, dabei überraschend komplex Scottish Barley (Classic Laddie) BRUICHLADDICH 1 Fl. 0,7 l
50,90 (61,08)
Grüne, frische Noten von Kräutern, Melone und Gurke zeichnen diesen japanischen „Alterslosen” aus. Im Abgang folgt mit seiner Rauchnote – der „Hakushu“ wurde getorft – der aromatische Clou. Ideal für Highballs!
Malt Whiskies aus amerikanischer Eiche und Sherry-Fässern werden für diese Reserve nach bis zu 15 Jahren Reife kombiniert. Das Finish erhält er in CabernetBarriques. Viel Holz-Süße und damit perfekt zu kräftigen Zigarren!
Die Sherry-Noten der Lagerung verleihen dem Fass-Stärken-Whisky seine sanfte Seite: Pralinen- und Nussnoten, aber auch Dörrobst-Aromen, machen ihn zu einem schönen herbstlichen „Dram“, mit oder ohne Zigarre dazu!
Single Malt Whisky Reserve HAKUSHU 1 Fl. 0,7 l
Cigar Malt Reserve DALMORE 1 Fl. 0,7 l
105 Cask Strength GLENFARCLAS 1 Fl. 0,7 l
55,00 (66,00)
Bestellhotline: (01) 330 22 00 · Bestellfax: (01) 330 22 00 50 · getraenke@delfabro.at
81,20 (97,44)
44,70 (53,64)
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