F u l l ofSpi r i t s
Bi t t e k l i e n
FULL OF SPIRITS
Topf Secret
M eli n da
Beck
Glosse von Rafael Topf
Schätze der Karibik
Wir haben uns (R)um-geschaut
R
um ist erstaunlich. Wir kennen ihn, aber doch auch wieder nicht. Einerseits haben viele (ich bin da keine Ausnahme) ihre ersten Longdrink-Erfahrungen damit gemacht. Andererseits sind wir in jungen Jahren nicht über „Inländer“ und „Blanco“ Rum hinaus gekommen. Das ist schade angesichts der wunderbaren gereiften Qualitäten. Doch dafür haben wir Abhilfe - die Vielfalt von 200 Rums in unterschiedlichsten Ausprägungen erwartet Sie im Del Fabro Sortiment. Und wir haben für Sie einige neue Schätze an Bord geholt. Um es - zur Spirituose passend - mit einem seemännischen Bild zu sagen: Wir haben den Ausguck erklommen und für Sie (r)umgeschaut in der Karibik und Südamerika. Denn beim Rum ist es Zeit für eine Liebe auf den zweiten Blick.
Bei Anregungen rufen Sie mich an, oder schreiben mir: +43 (0)1 330 22 00 - 22 rafael.topf@delfabro.at 24
Das Geheimnis dieses Solera-Rums aus Peru? Bis zu 30 Jahre alte Qualitäten (das Age statement ist ein Schnitt) lagern neben französischer und amerikanischer Eiche auch in slowenischem Holz, das die Würze unterstützt. CARTAVIO XO 18 y 1 Fl. 0,75 l
√
Barbados-Rum aus dem Hause Cognac Ferrand und damit ist auch klar, womit die Fässer erstbelegt waren. Aromatisch ergibt das Cognac-Fass eine Kakaonote, die wunderbar mit den Kokos-Anklängen des Kaniché harmoniert. KANICHÉ XO Double Wood 1 Fl. 0,75 l
65,70 (78,84)
√
45,80 (54,96)
1998 erzeugt, reifte dieser echte Jahrgangsrum aus Barbados acht Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Nach der Abfüllung genießt er zwei weitere Jahre Lagerung zur Abrundung seiner Aromen. THE PAULSEN Collection Foursquare Barbados Rum 10y 1 Fl. 0,75 l
√
38,60 (46,32)
21 Jahre im gebrauchten Bourbon-Fass – eine so lange Lagerung wäre in der Karibik ungewöhnlich. In Panama, der Heimat des Zafra (eine Bezeichnung für Zuckerrohr-Ernte), reift er zu unglaublicher Komplexität. ZAFRA Master Reserve 21y 1 Fl. 0,75 l
√
51,70 (62,04)
Bestellhotline: (01) 330 22 00 · Bestellfax: (01) 330 22 00 50 · getraenke@delfabro.at
Schätze der Karibik
R a fa el
H er bert
Topf
Zwei kubanische Legenden machen gemeinsame Sache: Unión heißt der Premium-Rum, der speziell für die komplexe Aromatik der Cohiba-Zigarren kreiert wurde. Das Ergebnis ist luxuriös, samtweich und würzig! HAVANA CLUB Unión (Limitiert) 1 Fl. 0,75 l
√ 380,00 (456,00)
R ein h a r d t
Das vielfach ausgezeichnete Hochland-Destillat aus Peru gilt als Paradebeispiel eines reifen Rums für den Pur-Genuss. Sanft und mit Vanille- und Rosinen-Noten begleitet er auch Zigarren vorzüglich.
Nicht weit vom Badeort Flic en Flac entfernt entsteht der nach der „Blauen Mauritius” benannte Rum. Bis zu elf Jahre reift er in Cognac-, Whisky- und Bourbonfässern, ein salzig-fruchtiges Aroma ist das Ergebnis.
Der Fischer am Etikett zeigt es an – diese Flasche gehörte für die Neufundländer bei ihren Ausfahrten einfach dazu. Auch heute erhält der jamaikanische Rum in Kanada seinen letzten Schliff: Würzig und süß wie Seeluft!
Ein perfekter Begleiter zur Bitterschokolade ist dieser teilweise im Oloroso-Sherry-Fass gereifte Jamaikaner. Der weniger süße „britische“ Stil sorgt für würzige Noten wie Zimt, Pfeffer und Kamille am Gaumen.
RON MILLONARIO XO 1 Fl. 0,75 l
PENNY BLUE XO Single Estate Rum 1 Fl. 0,75 l
SCREECH Dark Rum 1 Fl. 0,75 l
RUM NATION Jamaica 8y Oloroso 1 Fl. 0,75 l
√
77,90 (93,48)
√
45,90 (55,08)
Bestellhotline: (01) 330 22 00 · Bestellfax: (01) 330 22 00 50 · getraenke@delfabro.at
√
18,90 (22,68)
√
38,90 (46,68)
25