CATALOGUS
2017-2018
DĂŠlifrance vakmanschap, van graankorrel tot op het bord Onze gepassioneerde boeren selecteren en verbouwen de beste tarwesoorten.
Onze bakkers worden geĂŻnspireerd door ambachtelijke technieken met oog voor smaak, kwaliteit en presentatie.
De molenaars van onze zusteronderneming Grands Moulins de Paris verwerken sinds 1919 de beste Franse tarwe tot premium kwaliteitsbloem.
2
Dagelijks genieten gasten over de hele wereld van onze producten. Zij inspireren ons en wij nemen hen mee in nieuwe smaakbelevingen.
DĂŠlifrance werkt samen met professionals aan inspirerende producten. Hun creativiteit en kennis versterken onze toewijding aan de ware smaaksensatie.
Voorwoord Iedere dag worden wij bij Délifrance geïnspireerd door culturen, smaken, verhalen, plaatsen en ontmoetingen. Klanten, consumenten, tradities, ingrediënten en trends zijn onze inspiratiebronnen. Onze ambitie is om inspirerend en daardoor uniek te zijn. Mede door onze samenwerking met Franse Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F.’s) en in Nederland met Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven laten we zien dat ambachtelijk bakkersvakmanschap één van onze speerpunten is. Maar Délifrance is méér dan bake off leverancier! Met inspirerende recepten, waaronder suggesties van sterrenkoks zoals de Franse Michel Roth, maar ook door ons partnerschap met Chef’s World Summit - hét evenement voor de top in gastronomie in Monaco - en Michelin wordt Délifrance steeds meer ‘L’Ami de la Gastronomie’, de vriend van de gastronomie. De samenwerking met Michelin is aangegaan voor de jaarlijkse bekendmaking van de befaamde Michelin-sterren en de lancering van de Michelin-gids en behelst een periode van drie jaar in maar liefst vijftien landen, waarvan Nederland er één is. Inspiratie Bladert u eens door deze catalogus: vol met schitterende producten waaraan we ook dit jaar weer nieuwe producten hebben toegevoegd, zoals de uitgebreide reeks patisserie-producten. Of laat u zich inspireren door onze webshop op delifrance.nl? Welke keuze u ook maakt, wij zijn ervan overtuigd dat het u nieuwe ideeën oplevert! Wij wensen u veel inspiratie bij het bekijken van onze catalogus. Ons commerciële team staat voor u klaar om u te informeren over al onze mogelijkheden.
Bon appétit!
Ruud van Erp Algemeen Directeur Délifrance Nederland
Robèrt van Beckhoven
3
INSPIRATIE IS ONS DAGELIJKS BROOD…
4
Ja Ja
st elt o n s n e t n la k e z n o D e ke n n is va n pe n e n ij r g e b e t n e t kla n in sta a t o n z e eho ef t e n b n u h p o n le in t e s pe x cell e n t e e n a v g in v le e D e sm a a k b r in g e n a v r e e k ie n u r o gt vo prod u ct e n zo r
INNOVATIE, OM UNIEKE MOMENTEN TE CREËREN Stel, producten zorgen voor onverwachte emoties bij uw klanten... Dat is wat wij verwachten wanneer we ideeën samenbrengen; nieuwe ervaringen creëren en het dagelijkse leven van “food lovers” nog magischer te maken
TRADITIE, OM DE KWALITEIT VAN ONZE PRODUCTEN TE WAARBORGEN We worden geïnspireerd door traditionele know-how, die ons in staat stelt hoogwaardige kwaliteitsproducten te vervaardigen
ELKE DAG raken Wij GEÏNSPIREERD DOOR VERHALEN, PLAATSEN, SMAKEN, CULTUREN EN ONTMOETINGEN...
LA BOULANGERIE INSPIRÉE Betekent gevoed worden door de subtiele mix van emoties en realiteit, om inspirerende producten te creëren
KENNISOVERDRACHT, OM ONZE EXPERTISE TE LATEN VOORTBESTAAN We delen onze kennis met de bakkers van morgen, we stimuleren en trainen jong talent en we ontwikkelen recepten met de beste Franse chefs, alles om ons gastronomisch erfgoed te delen en te laten voortleven 5
ONZE BEDRIJFSVOERING: RESPECT EN STRENGE KWALITEITSNORMEN Omdat we vinden dat mens en milieu een wezenlijk deel uitmaken van de bedrijfsontwikkeling, stellen we onszelf concrete opdrachten om ze te beschermen. Gezondheid, veiligheid en duurzaamheid van bronnen zijn onze prioriteiten. Elke dag zetten wij ons daarvoor in: van de nauwkeurige selectie van onze ingrediënten tot steun aan duurzaamheidsprojecten.
De CO2-uitstoot van de Délifrance Héritage range compenseren via een herbebossingsproject
Creatie van een duurzame industrie in Burkino Faso (Fonio teelt), in samenwerking met PlaNet Finance
Gezonde en ISO 22000 gecertificeerde producten garanderen bij klanten/consumenten
Als onderdeel van de groep NutriXo bevoorrecht gebruik van hoogwaardige Franse meelsoorten
Onze verantwoordelijkheid voor de gehele productieketen
Optimaliseren van onze afvalstromen en onze CO2-uitstoot verminderen
WAREHOUSE
Schrappen van kunstmatige kleur-en smaakstoffen en gehydrogeneerde vetten
Water- en energieverbruik verminderen via ISO50001-certificering (Energie management) op twee pilotbakkerijen De veiligheidscultuur versterken om onze medewerkers te beschermen Project Care
6
Progressieve overgang naar RSPO MB-gecertificeerde palmolie in onze producten
Een betrokken personeelsbeleid nastreven met 6% minder valide medewerkers
Maatregelen nemen met respect voor de universele beginselen van de rechten van de mens, het werk, het milieu en de bestrijding van corruptie, in samenwerking met Global Compact
VIVESCIA
Betrokken AANDEELHOUDER NUTRIXO GROEP Wie is Vivescia? • Coöperatieve groep actief in de landbouw en voedingssector • Beheerst de activiteiten van ‘graankorrel tot op het bord’ en van de producent naar de klant • Aanwezig op 4 continenten, in 24 landen • Verbinding realiseren tussen boeren (grondgebied) en consumenten (wereld) op duurzame wijze (toekomst)
Structuur Vivescia Groep
GOUD
GOUD
1
1
Eerste franse meelfabrikant + belangrijke speler op Europese markt van brood, viennoiserie en patisserie
GOUD
GOUD
1
1
Wereldleider in mout GOUD
GOUD
ZILVER
1
1
2 nummer 2 in Europa in de verwerking van maïs 7
STERK MERK
FRANCHISE Al bijna 35 jaar bestaat de Délifrance Franchise Formule, welke ruim 65 restaurants en 110 corners omvat. Onze Franse brood- en viennoiserieproducten, uitgebreid met zoete en hartige lekkernijen, vormen de basis van onze franchiseorganisatie. De opgebouwde consumentenkennis en expertise in aansprekende recepturen en promoties benutten wij bij het ontwikkelen en vermarkten van onze bakkerijproducten.
Met een merkbekendheid van meer dan 88% is Délifrance een sterk A-merk; daarmee is Délifrance uniek in de markt van bake off producten in Nederland. Délifrance is een merk dat de consument aanspreekt, het merk staat voor kwaliteit en appelleert aan Frankrijk, maar het merk heeft inmiddels ook zijn sporen verdiend met het zeer brede productgamma.
Meer informatie over onze franchise-organisatie vindt u op: www.clubdelifrance.nl, www.delifrance-catering.nl en www.delifrance-franchise.nl.
INNOVATIE Een team van maar liefst 25 productontwikkelaars houdt zich dagelijks bezig met de ontwikkeling van nieuwe producten, die inspelen op nationale en internationale trends en ontwikkelingen. Elke dag wordt een nieuwe product ontwikkeld!
La boulangerie inspirée
Verkoopondersteunend POS-materiaal
De engineers binnen de R&D-afdeling werken continu aan verdere optimalisering van processen en kwaliteit.
Délifrance beschikt over een uitgebreid assortiment POS-materiaal, waaronder displays, tafelkaartjes, verkoopmeubelen (voor warme en gekoelde producten), posters, flyers, broodmanden en -rekken, receptideeën, etc. Naast standaard POS-materiaal zijn er ook vele tailor made mogelijkheden.
KWALITEIT
Proeverijen
Het merk Délifrance staat voor kwaliteit in de breedste zin van het woord, al bijna vier decennia! Uniek is de beheersing van de hele keten: van graankorrel tot eindproduct. Samen met zusteronderneming Grands Moulins de Paris selecteert Délifrance zorgvuldig de beste tarwe welke in eigen molens wordt vermalen tot de hoogst mogelijke kwaliteit meel, die de basis vormt voor de kwaliteitsproducten. Daarnaast bestaan recepturen hoofdzakelijk uit natuurlijke ingrediënten. Tijdens de productie passeren de producten 70 tot 100 controlepunten in onze gecertificeerde productielocaties (BRC, ISO22000, IFS, Biologisch).
8
SERVICE
DUURZAAMHEID Délifrance hecht zeer aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. Daarom hebben wij ook een duidelijke strategie en concrete doelstellingen geïntegreerd in onze managementsystemen: denk aan besparing van water en energie, milieuvriendelijke verpakkingen en optimalisering van afvalverwerking en logistiek. Délifrance heeft zichzelf duurzaamheidsdoelstellingen opgelegd, welke zijn vastgelegd in “De toezeggingen van Délifrance”.
PRODUCTASSORTIMENT Brood, viennoiserie, traiteur en patisserie - Délifrance biedt een zeer ruim assortiment in deze categorieën. De in onze eigen restaurants en corners verworven consumentenkennis zorgt ervoor dat wij bij uitstek de Nederlandse behoeften en wensen kennen én de juiste producten hiervoor kunnen produceren. Naast de producten vermeld in onze catalogus beschikken wij over een nog ruimer assortiment dat internationaal gevoerd wordt.
Délifrance neemt regelmatig deel aan en organiseert proeverijen. Deze culinaire proeverijen kunnen dienen als inspiratie voor vernieuwing, net als onze receptideeën en foodcostindicaties. Verrassende combinaties met andere foodproducenten behoren zeker tot de mogelijkheden.
Trainingen/opleidingen
Als specialist verzorgt Délifrance verschillende trainingen en opleidingen op het gebied van bake off. De trainingen en opleidingen kunnen plaatsvinden in de Délifrance Académie in Ridderkerk, in de Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie in Parijs of op locatie.
ONS INTERNATIONALE NETWERK PRODUCTIELOCATIES
FIN
NO
Our Network
DÉLIFRANCE POLSKA
DÉLIFRANCE DEUTSCHLAND
Patisserie
DÉLIFRANCE HUNGARIA
SLO HR CR SRB
EST
BG
AL
DÉLIFRANCECA IBÉRICA
DÉLIFRANCE S.A
DÉLIFRANCE HELLAS
DÉLIFRANCE KOREA
DÉLIFRANCE NEW YORK
SK
DÉLIFRANCE DÉLIFRANCE TAÏWAN IBÉRICA
DÉLIFRANCE HUNGARIA
MD
DÉLIFRANCE RUSSIA
SRB AL
DÉLIFRANCE BELUX
DÉLIFRANCE MARTINIQUE
MK UA
KAZAKHSTAN
GY CR
AZERBAÏDJAN TR
CO CHYPRE
MA
KW
LY
SA
DO DÉLIFRANCE DUBAI
QA
DÉLIFRANCE UNITEDBRASIL ARAB
AW GN NC
SX
DÉLIFRANCE HONG KONG
BL GB
GH
TG
BJ
CW NG
GA
DÉLIFRANCE MARTINIQUE
CL
DÉLIFRANCE VIETNAM
BB DÉLIFRANCE THAÏLAND DÉLIFRANCE SINGAPORE
UG
KE
DÉLIFRANCE TOKYO
DÉLIFRANCE PORTUGAL
DÉLIFRANCE IBÉRICA
DÉLIFRANCE TAÏWAN
MYANMAR
INDIA
EMIRATES
WF
LR
HR CR
DÉLIFRANCE SHANGAI
CHINA
EGYPTE DÉLIFRANCE JAKARTA
DÉLIFRANCE KOREA
IR
LB IR
DÉLIFRANCE DZ NEW YORK
SLO
DÉLIFRANCE ITALIA
DÉLIFRANCE MEXICO
MALAYSIA
DÉLIFRAN ÖSTERRE
DÉLIFRANCE S.A
BELARUS
PA
DÉLIFRANCE DEUTSCHLAND
DÉLIFRANCE SUISSE
BB
CW BG
PHILIPPINES
DÉLIFRANCE AUSTRALIA
AW
RO
DÉLIFRANCE THAÏLAND DÉLIFRANCE SINGAPORE
SX
GB
DÉLIFRANCE HELLAS DÉLIFRANCE VIETNAM
CZ
DO
BL
BIH
CA
DÉLIFRANCE IBÉRICA
NEDERLAND
HR CR
DÉLIFRANCE ITALIA
DÉLIFRANCE PORTUGAL DÉLIFRANCE
DÉLIFRANCE POLSKA
DÉLIFRANCE ÖSTERREICH DÉLIFRANCE DÉLIFRANCE SUISSE SLO TOKYO
DÉLIFRANC NORDEN
DK DÉLIFRANCE U.K
DÉLIFRANCE DEUTSCHLAND
DÉLIFRANCE SHANGAI
CHINA
MYANMAR DÉLIFRANCE PORTUGAL
DÉLIFRANCE S.A
LT
DÉLIFRANCE BELUX
DÉLIFRANCE BELUX
NO
MK
DÉLIFRANCE NEDERLAND CZ
INDIA
DÉLIFRANCEVESTIGINGEN
MD
RO
BIH
DÉLIFRANCE ITALIA
DK DÉLIFRANCE U.K
DÉLIFRANCE HONG KONG
DÉLIFRANCE U.K
SK
DÉLIFRANCE ÖSTERREICH
DÉLIFRANCE S.A
DÉLIFRANCE LV PORTUGAL
NO
Traiteur
DÉLIFRANCE SUISSE
DÉLIFRANCE NORDEN
Brood
DÉLIFRANCE NEDERLAND
DÉLIFRANCE BELUX
NO
LV
LT
CZ
FIN
Viennoiserie
DK DÉLIFRANCE U.K
ur Network
EST DÉLIFRANCE NORDEN
MALAYSIA
PHILIPPINES
9
ons commercieel team COMMERCIEEL MANAGER
Eric van Beers Tel: 06-53298211
VERKOOP BINNENDIENST
Arno Schaap
Shana Barendregt
Thomas Craenen
Tel: 0180-485151
Tel: 0180-485117
Tel: 0180-485108
sales@delifrance.nl
sales@delifrance.nl
sales@delifrance.nl
Purdy Leeuwenstein-Matto
Sylvia Taskapan-de Haard
Janet van Ladesteijn
Tel: 0180-485142
Tel: 0180-485139
Tel: 0180-485109
bestelling@delifrance.nl
bestelling@delifrance.nl
bestelling@delifrance.nl
ORDER ENTRY
MARKETING
PRODUCT MANAGER
Mark Hollebrandse
10
EsmĂŠe Kluit
Yvonne den Herder
Tel: 06-22542290
Tel: 0180-485125
Tel: 0180-485199
mhollebrandse@delifrance.com
Sales LANDELIJK
Sales REGIONAAL
KEY ACCOUNT MANAGERS
ACCOUNT MANAGERS
HARM TROUWBORST
SANDER DE MOOR
JOHAN HAMSTRA
06-53403153
Noord-Holland
Overijssel, Drenthe,
htrouwborst@delifrance.com
06-20110997
Friesland, Groningen
sdemoor@delifrance.com
06-51355822 jhamstra@delifrance.com
SANDER PIETERS
HESTER BRAAM
HAN NEIJTS
06-51644655
Zuid-Holland, Zeeland
Noord-Brabant, Limburg
spieters@delifrance.com
06-51977578
06-51355821
hbraam@delifrance.com
hneijts@delifrance.com
VINCENT PETERS Utrecht, Gelderland 06-53190780 vpeters@delifrance.com
11
SUPERIOR TASTE AWARDS 2016
5 BEKROONDE PRODUCTEN
Bande chocolade-mango-passievrucht Héritage halve Baguette pompoen-lijnzaad
Éclair chocolade
Héritage Croissant roomboter
12
Héritage halve Baguette pompoen-sesamzaad
Ontdek
onze nieuwe webshop! Al onze producten online te bestellen! Nieuws Inspirerende recepten
POS-materialen
Gedetailleerde productinformatie
www.delifrance.nl 13
In Nederland zijn we trots op de 88% naamsbekendheid die Délifrance heeft. Dit komt mede door de bijna 175 franchise-vestigingen waarin zelfstandige ondernemers onder de merknaam Délifrance de overheerlijke producten aan de gast aanbieden. Dát is genieten van een vertrouwde kwaliteit!
De Délifrance restaurants ‘all over the world’ Délifrance vindt u verspreid over 16 landen met meer dan 435 verkooppunten* in: • Europa (238) • Azië (187) • Midden-Oosten (7) • Afrika (2) • Caraïben (4)
238 7 4
14
* Peildatum 2015
2
187
ÂŤ Bij Del-ifrance kunt u in een eigentijdse sfeer genieten van Franse specialiteiten en lekkernijen met de mensen van wie u houdt. We zijn ervan overtuigd dat het leven mooier is wanneer u het deelt met anderen Âť
Wij zoeken franchisenemers!
De wereldwijde franchise formule sinds 1983
delifrance-franchise.nl 15
Klaar om te rijzen
Klaar om te bakken
De verschillende technologieën
Ontdooien op kamertemperatuur
Ontdooien tussen 0 en 4°C
2-4 uur
Plaats de producten op de bakplaat
max. ½ uur
Plaats de producten op een broodrek (brood) of op een bakplaat (viennoiserie)
½ -1 uur
Laten ontdooien op kamertemperatuur
Let op: 1. Bewaar de producten in de vriezer bij -18°C 2. Ontdooide producten niet opnieuw invriezen 3. Hanteer het FIFO-systeem 4. Sluit de zak en de doos na gebruik 5. Laat tenminste 2-3 cm ruimte tussen de producten op de bakplaat 16
Laten ontdooien in de koelkast
2-4 uur
6. 7. 8. 9. 10.
Laat de producten 15 minuten afkoelen alvorens te presenteren Bak verspreid over de hele dag voor optimale kwaliteit Respecteer de afbakadviezen Minimale THT diepvriesproducten > 90 dagen Minimale THT ZAV-producten > 60 dagen
Heteluchtoven
Rijskast Afkoelen en presenteren!
Heteluchtoven
Afkoelen en presenteren!
Eventueel snijden en presenteren!
Eventueel snijden en serveren!
Verklaring overige symbolen Klaar om te grillen Airfryer 17
Viennoiserie
18
19
Viennoiserie
v Croissant
eg a n
expert in viennoiserie
H ypermoderne technologie voor premium kwaliteit. De nieuwste generatie “high performance” productielijnen die de ambachtelijke bakkerstechnieken evenaren.
E en eenvoudige bereiding. Twee technologieën: Klaar om te bakken en klaar om te rijzen. Tussen 15 en 23 minuten baktijd.
NEDERLAND
Chocoladebroodje roomboter triple chocolade
DE CROISSANT
ONDER DE LOEP EEN EXCLUSIEF ONDERZOEK
NAAR DE CONSUMPTIE VAN CROISSANTS IN EUROPA
31/05/2016 11:28 .indd 1
E_DATABOOK_PAYS-BAS
DATAGENCY_DELIFRANC
20
Croissant Panettone
Een exclusief onderzoek in 12 Europese landen naar de consumptive van Croissants in Europa. Bron: Qualtrix – December 2015
Viennoiserie
bron van inspiratie
odj e Koffiebro
Indrukwekkende innovaties. Inspelend op consumententrends zoals snacking, speciale recepturen, mini’s en natuurlijke ingredienten. Serveersuggesties en volop ideeën van topchef’s om u te inspireren.
Recepten en vormen voor elk gebruik. Klassieke viennoiserie (Croissant, Chocoladebroodje en Koffiebroodje) met gelijkmatige, luchtige feuilleté-werking en goudgele korst. Gevulde viennoiserie Combinatie van de kwaliteit van onze klassieke viennoiserie met heerlijke vullingen, zonder kunstmatige kleuren smaakstoffen.
Pecannotenbroodje
Bijzondere en unieke verwenrecepturen in optimale proporties.
GEPRODUCEERD IN FRANKRIJK
VEGETARISCH
PRODUCT
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Herkomstgarantie van onze ingrediënten voor optimale smaakgarantie.
Crois'S andwich
21
Viennoiserie - Croissants Klaar om te rijzen Croissant roomboter (22,5%) S0114
50 gram 200 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant roomboter (24%) S0117 60 gram 180 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
150 minuten 24°C en
150 minuten 24°C en
12-14 minuten 170-175°C
12-14 minuten 170-175°C
Croissant S6787
65 gram 140 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag 210 minuten 24°C en 11-13 minuten 170-175°C
Croissant roomboter XL (22,5%) S1157
80 gram 140 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
150 minuten 24°C en 12-14 minuten 170-175°C
22
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Croissants Klaar om te bakken
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Nieuw Croissant S0850
55 gram 80 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag 15 -18 minuten 170-175°C
Croissant spelt-quinoa vegan 76907 80 gram 56 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
VEGAN
Deze veganistische Croissant bevat geen dierlijke ingrediënten (zoals ei, boter, melk) Croissant roomboter luxe (24%) S1254
60 gram 70 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
Croissant roomboter (24%) S0848 55 gram 80 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
Croissant roomboter (22,5%) S2435
70 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
21 23
Recept idee Croissant Eiffel Wat heeft u nodig? • 1 Croissant roomboter
• 25 gram groene appel
• 120 gram kipfilet
forestière
• 15 gram citroensap
• 15 gram zure room
• 50 gram erwten
• 10 gram olijfolie
• 10 gram sojasaus
(bevroren)
• 1 gram knoflook
• 10 gram koolzaadolie
• 45 gram groene asperges
• 2,5 gram citroengras
• 5 gram munt
• 25 gram cichorei
• 2 gram gember
• 1 gram chilisaus
• 7 gram enoki paddenstoel
• 5 gram peterselie
• Zout, peper, suiker
Bereidingswijze • Bak de Croissant af volgens de
• Snijd de appel in plakjes en marineer
instructie op de doos.
deze in citroenwater, suiker en
• Bak de kipfilet en stoof de gember, citroengras en knoflook in de sojasaus. • Schil de asperges en leg ze samen met erwten in ijswater. • Halveer en bak de asperges. • Pureer de erwten met (een deel) olijfolie,(een deel) citroensap, peterselie, zout, peper en suiker tot erwtenpuree.
24
olijfolie. • Was de cichorei, halveer deze en was de enoki paddenstoel. • Snijd de Croissant doormidden en snijd de gebakken kipfilet in plakken. • Besmeer de Croissant met de erwtenpuree en verdeel de kipfilet met asperges hierover.
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Croissants Klaar om te bakken
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant roomboter XL (24%) 75021 75 gram 60 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
Croissant roomboter forestière (19%) S7095
80 gram 56 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
Croissant roomboter (20%) S9482 40 gram 100 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 -18 minuten 170-175°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
25
Viennoiserie - Gevulde Croissants ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant Panettone banketbakkersroom 28237
100 gram 40 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Wist u dat... Een Panettone een typisch Italiaanse (eindejaars) vruchtencake is, welke zich qua smaak kenmerkt door gedroogde vruchten (sukade, rozijnen en citrusvruchten). Deze Italiaanse smaaktraditie wordt voortgezet in de Panettone Croissants van Délifrance. De combinatie van Panettone en de rijke vulling in de Croissants een heerlijke smaaksensatie geeft!
Croissant Panettone abrikozen S8037
100 gram 40 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
26
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Gevulde Croissants
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant amandelspijs S9072
90 gram 48 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Nieuw
Croissant melkchocolade 77967
90 gram 48 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Croissant gevuld mini assorti (abrikoos, framboos, amandelspijs, chocolade) S3408 40 gram 4 x 30 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Nieuw
27
Viennoiserie Chocoladebroodjes
CHOCOLADE
PUUR
Chocoladebroodje S0122 65 gram 160 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
180 minuten 24°C en 12-15 minuten 175-180°C
Chocoladebroodje roomboter S2342 80 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
26 28
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
CHOCOLADE
PUUR
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie Chocoladebroodjes
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Chocoladebroodje S0851 60 gram 80 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Chocoladebroodje roomboter triple chocolade 27245
100 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
29
Viennoiserie - Koffiebroodjes Klaar om te rijzen
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Koffiebroodje S0149 100 gram 120 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag 180 minuten 24째C en 12-15 minuten 175-180째C
Koffiebroodje roomboter S2796 130 gram 90 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
180 minuten 24째C en 12-15 minuten 175-180째C
30
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Koffiebroodjes Klaar om te bakken
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Koffiebroodje roomboter S4241 100 gram 60 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Koffiebroodje S0852 96 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag 15-18 minuten 175-180°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
31
viennoiserie - crois'sandwich BRON VAN
VEZELS
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Crois’Sandwich triangel 74843 100 gram 50 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
18-22 minuten 175-180°C
Crois'S andwich, een Sandwich met de zachte textuur van Melkbrood en de knapperigheid van een Croissant.
Crois’Sandwich 28661 100 gram 45 stuks per doos 48 dozen per pallet 6 dozen per laag
18-22 minuten 175-180°C
32
Voor meer informatie: www.delifrance.nl Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Viennoiserie
Recept idee CROIS’SANDWICH TRIANGEL Wat heeft u nodig? • 1 stuk Crois’Sandwich triangel • 8 plakjes gerookte kuikenborstfilet • 40 gram gevogeltemousse • 1 eetlepel vijgencompote • 1 plak speklardon • Micro leaves
Bereidingswijze • Bak de Crois’Sandwich triangel volgens de instructie op de doos. Snijd de Crois’ Sandwich Triangel in vier gelijke delen. • Verdeel over de onderste drie delen de gevogeltemousse. • Verdeel over de onderste twee delen de gerookte kuikenborstfilet. • Leg op het tweede deel de speklardon erbij en bouw het broodje op. • Schep net voordat u het kapje erop legt één eetlepel vijgencompote op het een na laatste deel en zet dan het kapje erop, eventueel het geheel met een prikker vastzetten.
33
Viennoiserie - Specialiteiten ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Hollandse Appelflap S1195 125 gram 30 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag 24 minuten 185째C
Rozette framboos-room S5514
110 gram 30 stuks per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175째C
Franse Appelflap roomboter S8775
Kaneelbroodje S0856
100 gram 48 stuks per doos 108 dozen per pallet 12 dozen per laag
90 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
13-15 minuten 170-175째C
34
15-18 minuten 175-180째C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Specialiteiten
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Tresse chocolade-hazelnoot 77954 95 gram 48 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Torsade chocolade S4095
CHOCOLADE
PUUR
100 gram 50 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Pecannotenbroodje pre-glazed 77955 95 gram 48 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 175-180°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
35
Viennoiserie - Mini ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Mini Duo appel-ahornsiroop S1286 35 gram 120 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
Trésor mini framboos-cranberry 77965 25 gram 200 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
15-18 minuten 170-175°C
Mini Duo banketbakkersroom S1284 35 gram 120 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
Trésor mini banketbakkersroom 77966
25 gram 200 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
Trésor mini chocolade-hazelnoot 77964
25 gram 200 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
Torsade mini chocolade 28826
50 gram 100 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C 36
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Mini
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant mini gevuld assorti (abrikoos, framboos, amandelspijs, chocolade) S3408 40 gram 4 x 30 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag 15-18 minuten 170-175°C
Croissant mini roomboter S1635 25 gram 120 stuks per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
13-16 minuten 170°C
Koffiebroodje mini roomboter S1637
30 gram 120 stuks per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
Franse Appelflap mini S5295
13-16 minuten 170°C
35 gram 120 stuks per doos 128 dozen per pallet 16 dozen per laag
Chocoladebroodje mini roomboter S1636
25 gram 120 stuks per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
13-16 minuten 175°C
13-16 minuten 170°C
Viennoiserie mini assorti (Croissant, Koffie- en Chocoladebroodje) S2454
25/25/30 gram 3 x 40 stuks per doos 110 dozen per pallet 10 dozen per laag
13-16 minuten 170°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
37
DÉLIFRANCE HÉRITAGE, UITZONDERLIJKE DESEM-VIENNOISERIE emaakt van de beste Franse streekingrediënten: Franse tarwe, G zachte boter en Label Rouge eieren. Label Rouge eieren zijn uniek in de wereld vanwege voeding en vrijheid van de kippen esem-receptuur met uniek aroma en smaak. In de producten D wordt rietsuiker gebruikt, dit zorgt voor een gekarameliseerde smaak Z onder kunstmatige kleurstoffen, aroma’s en gehydrogeneerde vetstoffen
38
et deeg is “stressvrij” behandeld, wordt langzaam gekneed en H kent een bereidingsmethode volgens Franse bakkers know-how
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Croissant roomboter (24%) 27234
70 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
Croissant roomboter (24%) 27440
70 gram 160 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
150 minuten 24°C en 15-18 minuten 170-175°C
Viennoiserie
Viennoiserie - Croissants
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
DÉLIFRANCE HÉRITAGE CROISSANT • Een excellente Croissant met een onweerstaanbaar uiterlijk door een optimale volume- en feuilletéwerking en mooie glans • Deze buitengewone Croissant heeft een intense smaak van boter en karamel door de toevoeging van zuurdesem • Het lange productieproces gecombineerd met een mooie amberkleur zorgt voor een regelmatig product en een aantrekkelijke verschijning • In (internationale) klantpanels komt de Héritage Croissant als voorkeursproduct naar voren
Croissant roomboter (24%) 76051
90 gram 48 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
15-18 minuten 170-175°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Knapperig van buiten en fluweel van binnen, deze Croissant smelt in uw mond!
39
Viennoiserie - specialiteiten ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Koffiebroodje roomboter 27236 120 gram 40 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
Chocoladebroodje roomboter 27235 75 gram 60 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 170-175°C
40
15-18 minuten 170-175°C
Nieuw
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
VIENNOISERIE - MINI
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Nieuw
Croissant mini roomboter
Chocoladebroodje mini roomboter 27864 30 gram 180 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
27863 30 gram 180 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
13-15 minuten 165-175°C
Koffiebroodje mini roomboter 27865 35 gram 180 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
13-15 minuten 165-175°C
13-15 minuten 165-175°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
41
BIOLOGISCHE VIENNOISERIE Het is puur genieten met onze bladerdeegspecialiteiten die zijn gemaakt met de beste biologische ingrediënten. De knapperige Croissant (24% roomboter) en het onweerstaanbare Chocoladebroodje met stukjes chocolade (20,5% roomboter en 14% pure chocoladedrups) zullen zeker in de smaak vallen Onze biologische ingrediënten: puur natuur! • De tarwebloem van biologische oorsprong op molenstenen gemalen • De boter is gemaakt van melk van koeien die biologisch verantwoorde voeding hebben gekregen • De eieren zijn afkomstig van scharrelkippen die biologisch verantwoorde voeding hebben gekregen • De ruwe rietsuiker, subtiel van smaak en tarwekleurig, is biologisch gecertificeerd • De chocolade is verkregen uit zorgvuldig geselecteerde biologische cacaobonen Onze biologische producten worden met zorg voor het milieu geproduceerd. Zo worden de mens en zijn natuurlijk evenwicht beschermd. De productie en distributie worden, van graankorrel tot op het bord, gecontroleerd en gecertificeerd door onafhankelijke instanties
42
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Viennoiserie
Viennoiserie - Biologisch
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
NL-BIO-01 Chocoladebroodje bio 27223 70 gram 70 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
16-18 minuten 170°C
CHOCOLADE
PUUR
NL-BIO-01 Croissant bio 27224 55 gram 70 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
16-18 minuten 170°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
43
Brood
44
45
Brood
onze brood know-how
Petit Pain
Als uitvinder van het eerste voorgebakken diepvries stokbrood in 1978 hebben wij onze productieprocessen gemoderniseerd met inachtneming van ambachtelijke methodes. Uniek is de beheersing van de hele keten: van graankorrel tot het eindproduct. Samen met zusteronderneming Grands Moulins de Paris selecteert Délifrance zorgvuldig de beste tarwe welke in eigen molens wordt vermalen tot de hoogst mogelijke kwaliteit meel, die de basis vormt voor de kwaliteitsproducten. Wij beheersen diverse voorgistingstechnieken tot 24 uur: van poolish en desem tot de voorbereiding van ’biga’ – het deeg met een fermentatieproces van 16 uur waardoor luchtige en smaakvolle producten worden vervaardigd.
Tarwevrij brood
Kneedtechnieken die de optimale kwaliteit deeg opleveren.
Van Pains mini van 40 gram tot grootbrood van 1,1kg Onze productrange is zeer gevarieerd in recept, gewicht en vorm.
Snel en eenvoudig te bereiden.
4 baktechnologieën: Klaar om te rijzen, klaar om te bakken, fully baked en klaar om te grillen. Tussen 0 en 20 minuten baktijd.
Boule spelt 46
Ciabatta
onze brood know-how Al 35 jaar expert in belegde broodjes
Brood
Délifrance heeft meer dan 435 verkooppunten verspreid over 16 landen. Meer dan 100 producten die geschikt zijn voor klassieke of vernieuwde recepturen. Een unieke, internationale Sandwich Challenge om jong talent een kans te geven en onze klanten te inspireren.
We nemen u mee in een wereldreis langs de beste belegde broodjes met recepten uit de ‘ Délifrance Sandwich World Cup’
NEDERLAND
s de Wereldreis lang
beste
belegde broodjes
EEN EXCLUSIEF ONDERZOEK
B.V. Délifrance Nederland - 2984 BA Ridderkerk Keurmeesterstraat 19 Ridderkerk Postbus 4020 - 2980 GA 0180-485192 Tel. 0180-485111 - Fax Email: sales@delifrance.nl nce.nl Website: www.delifra vice.nl www.delifrance-foodser Website Foodservice:
NAAR DE CONSUMPTIE VAN BELEGDE BROODJES IN EUROPA
Burgerbroodje
ISSN : 978-2-7466-6814-0 9,00 Adviesverkoopprijs: €
Een studie uitgevoerd in 12 Europese landen, die de consumptietrends op het gebied van belegde broodjes onderzoekt. Bron: Kabinet Qualtrix – december 2015 Trend: meer rustiek brood In lijn met de consumententrends (72% van de consumenten eet meer rustiek brood dan twee jaar geleden) en het toegenomen aanbod in snacks.
Héritage Baguette 47
Klassiek Brood - Parisiens Parisien XL wit S6685 58 cm 440 gram 20 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 14-16 minuten 200°C
Parisien wit S1839 58 cm 400 gram 12 stuks per doos 44 dozen per pallet 4 dozen per laag 14-16 minuten 200°C 48
Parisien wit S1901 58 cm 400 gram 24 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 14-16 minuten 200°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Klassiek Brood - Parisiens Speciaal
14-16 minuten 200°C
Parisien multi tournesol S1899
58 cm 400 gram 24 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
14-16 minuten 200°C
BRON VAN
VEZELS
Brood
Parisien puntige uiteinden S1832
57 cm 400 gram 20 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
Parisien landelijk S1902
58 cm 400 gram 24 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
14-16 minuten 200°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
49
Klassiek Brood - Baguettes Panecillo wit S0645 28 cm 120 gram 72 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-12 minuten 210°C
Baguette wit S0672 57 cm 220 gram 30 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-12 minuten 210°C
Baguette wit 28785 58 cm 285 gram 26 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-12 minuten 210°C 50
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Klassiek Brood - Baguettes BRON VAN
VEZELS
Baguette meergranen S0506 58 cm 250 gram 30 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
Brood
10-12 minuten 210°C
Panecillo meergranen S0682 28 cm 120 gram 55 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
51
Klassiek Brood - Baguettes Speciaal Baguette puntige uiteinden S1385
58 cm 270 gram 27 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
Halve Baguette puntige uiteinden S1685
29 cm 130 gram 50 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
Baguette granen-zaden S2584
58 cm 250 gram 30 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
52
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
BAGUETTES SUPRÊME 52 cm 290 gram 26 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
Nieuw
DESEMSMAAK
Baguette suprême meergranen 76435
52 cm 290 gram 32 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
Brood
Baguette suprême naturel 76434
BRON VAN
VEZELS
Nieuw
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
53
SUPERFOOD Zogenaamde Superfoods zijn echte voedingstoffen’bommetjes’. Deze ingrediënten zijn rijk aan vitaminen en mineralen. De gezondheidsbevorderende potentie van deze producten berust vooral op het hoge gehalte aan antioxidanten, die de lichaamscellen tegen vrije radicalen beschermen.
Cranberries
Tot de Superfoods behoren ook relatieve nieuwe ‘ontdekkingen’ zoals chia of quinoa, maar ook meer bekende producten zoals wortelen, rode bieten, walnoten en blauwe bessen. Blauwe bessen
Walnoten
Chia
Wortelen
En naast de gezondheidsbevorderende aspecten zijn superfoods een goede verrijking van ons dagelijkse voedingspatroon. Tot een gezonde levensstijl behoort uiteraard ook uitgebalanceerde en gevarieerde voeding, waarbij natuurlijk de smaak erg belangrijk is en bij onze Superfood Baguettes wordt daar zeker optimaal gebruik van gemaakt. Probeer maar eens hoe lekker deze nieuwe broodvarianten zijn! 54
Rode bieten
Quinoa
SUPERFOOD - BAGUETTES HAND
DESEMSMAAK
Brood
GEVORMD
Nieuw Superfood halve Baguette rode biet 76992
Nieuw
25 cm 100 gram 48 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 200°C
Superfood halve Baguette spelt-chia-cranberry 76993 25 cm 100 gram 48 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 200°C
Nieuw Superfood halve Baguette wortel 76138
23,5 cm 115 gram 48 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag 6-8 minuten 200°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
55
Klassiek Brood - Petits Pains
Petit Pain wit S0636 13 cm 55 gram 110 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
Petit Pain wit S5812
Petit Pain wit S0661
8-10 minuten 210°C
8-10 minuten 210°C
21 cm 110 gram 60 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
56
22 cm 100 gram 65 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Klassiek Brood - Petits Pains Petit Pain wit S0644
Petit Pain wit S1795
8-10 minuten 210째C
8-10 minuten 210째C
19 cm 75 gram 45 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Brood
19 cm 75 gram 80 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
Petit Pain meergranen S0980
19 cm 75 gram 80 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210째C
BRON VAN
VEZELS
Petit Pain tarwe S9344
19 cm 75 gram 80 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210째C
BRON VAN
VEZELS
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
57
ONTBIJTBROOD Languettes assorti (naturel, paysan, meerzaden) 75479 9 cm 45 gram 90 stuks per doos 48 dozen per pallet 8 dozen per laag
4-6 minuten 190°C
Pain mini wit S0695 9 cm 40 gram 160 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
Nieuw 58
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Pain mini meergranen S1224
9 cm 40 gram 160 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
Nieuw Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
Brood
ONTBIJTBROOD
Héritage Pain mini assorti desem S7959
40 gram 105 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
DESEMSMAAK
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Buffetbrood assorti (rogge, zonnebloem, volkoren, zes granen, pompoen, walnoten) S7133 Héritage Pavé mini assorti desem S8926
6,5 cm 40 gram 105 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
53 cm 18 x 800 gram = 14,4 kg 18 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-15 minuten 200°C
Nieuw
6-8 minuten 210°C
DESEMSMAAK
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
59
BROOD - TARWEVRIJ
FULLY
BAKED
Tarwevrije Broodjes assorti naturel 76227 80 gram 40 stuks per doos 32 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-5 minuten 220°C
Tarwevrije Bol zaden 76695
80 gram 40 stuks per doos 32 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-5 minuten 220°C
Tarwevrije Broodjes assorti zaden 76232 80 gram 40 stuks per doos 32 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-5 minuten 220°C
60
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Recept idee Tarwevrij broodje zalm Brood
Wat heeft u nodig? • 1 Tarwevrij Broodje zaden • 2 eetlepels humus met koriander en limoen • 60 gram gerookte zalmflakes • 3 theelepel haringkaviaar
Bereidingswijze • Bak het broodje af volgens de instructie op de doos en snijd het broodje doormidden. • Verdeel op de onderkant 2 eetlepels humus met koriander en limoen. • Leg daarop de stukjes gerookte zalmflakes. • Leg daar 3 theelepels haringkaviaar tussen. • Plaats de bovenkant van het broodje terug.
61
PAINS HOTDOG
Let ’s go American style!
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
FULLY
BAKED
Sandwich rustiek naturel zacht fully baked 76438
23 cm 125 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
Nieuw
45 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 2-3 minuten 210°C
Deze producten zijn gekoeld langer houdbaar! Sandwich rustiek céréales zacht fully baked 76439
23 cm 125 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
45 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 2-3 minuten 210°C
Nieuw 62
BRON VAN
VEZELS
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
PAINS HOTDOG
Brood
Dé trend van 201 !
Sandwich rustiek céréales S8611
Baguette viennoise fully baked S6298
26 cm 120 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
27 cm 120 gram 50 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
BRON VAN
VEZELS
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
2-3 minuten 200°C
FULLY
BAKED
Panecillo wit S0645 28 cm 120 gram 72 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-12 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
63
Pains Burger Boule spelt 77478
10 cm 90 gram 64 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
tuur p e c e r e k ie Un
GEVORMD
5-8 minuten 200°C
HAND
GEVORMD
Grande Boule spelt 75302
BRON VAN
VEZELS
Birra Moretti e McDonald’s invitano a bere responsabilmente.
5-8 minuten 200°C
HAND
Boule naturel 27401 10 cm 90 gram 64 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
10 cm 105 gram 56 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
5-8 minuten 200°C
BRON VAN
VEZELS
c
Grande Boule naturel S7668
carne 100 0/0 hianina © 2015 McDonald’s. Immagini puramente dimostrative.
11 cm 110 gram 56 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
tie Serveersugges IN ARRIVO
HAND
GEVORMD
5-8 minuten 200°C
HAND
GEVORMD
con Scamorza affumicata
McMENU CLASSIC ®
PATATE MEDIE | BIBITA 0,4L
8.40 €
McMENU
®
PATATE GRANDI | BIBITA 0,5L
+0.40€
Boule tartaruga pre-sliced 77931
14/09/15 10:28
70 gram 40 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
4-6 minuten 210°C of 3-4 minuten 250°C
64
Nieuw
Boule Giotto aurea 74454
13 cm 120 gram 26 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
5-6 minuten 210°C
Boule forestière S7444
13 cm 130 gram 28 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
5-6 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
Pains Burger - Fully Baked
FULLY
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Brood
BAKED
Burgerbroodje rustiek naturel pre-sliced fully baked 76317 10 cm 110 gram 30 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Burgerbroodje carré wit zacht fully baked 75414
80 gram 70 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
2-3 minuten 200°C
2-3 minuten 250°C
Burgerbroodje rustiek meergranen pre-sliced fully baked 76251 10 cm 100 gram 30 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 2-3 minuten 250°C
Burgerbroodje carré donker zacht fully baked 75416 80 gram 70 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
BRON VAN
VEZELS
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 2-3 minuten 200°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
65
Brood - Fully Baked
FULLY
BAKED Pain Polaire fully baked S1327
Sandwich fully baked S2348
27 cm 175 gram 24 stuks per doos 72 dozen per pallet 4 dozen per laag
20 cm 100 gram 40 stuks per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
2-3 minuten 200°C
2-3 minuten 200°C
Baguette viennoise fully baked S6298 27 cm 120 gram 50 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
Wrap 75905
30 cm 92 gram 108 stuks per doos 48 dozen per pallet 4 dozen per laag
Nieuw
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur 66
2-3 minuten 200°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Recept idee Zoete Pain Polaire taart • 1 Pain Polaire
• 3 eetlepels mango-
• 1 eetlepel frambozen-
• 500 gram ganache van
compote met een twist
coulis
pure chocolade met
van rode peper
• 15 topjes atsina cress
frambozenpuree
• 1 eetlepel pecannoten
(of fijne mintblaadjes)
• 3 bakjes frambozen in
crumble met kaneel
olijfolie gemarineerd
• 1 eetlepel vanille-olie
Brood
Wat heeft u nodig?
Bereidingswijze • Marineer de frambozen twee uur
• Bestrijk twee delen met de
in de olijfolie.
chocoladeganache.
• Bak de Pain Polaire in 2-3 minuten
• Verdeel de frambozen over
af in een oven op 200°C.
de twee delen.
• Maak de ganache: kook 250 gram
• Plaats deze twee delen op elkaar.
slagroom, haal van de hittebron en roer er 250 gram pure chocolade doorheen en eventueel wat frambozencoulis, laat afkoelen. • Snijd een halve rode peper fijn en roer deze door de mangocompote. • Snijd de Pain Polaire doormidden en
• Verdeel over het laatste deel de drie eetlepels mangocompote. • Leg deze helft als laatste erop, garneer met de atsina cress of fijne mintblaadjes. • Serveer apart wat frambozencoulis, vanille-olie en pecannotencrumble bij.
gebruik drie helften. 67
Panini'S
Ideaal voor de conta
Panini grilly kruiden pre-sliced 76129 21 cm 110 gram 60 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 200°C of 3-4 minuten 250°C
Nieuw
ctgrill
Panini grilly naturel pre-sliced 76634
21 cm 110 gram 60 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 200°C of
Nieuw
3-4 minuten 250°C
Nieuw Panini vezelrijk pre-sliced 78415 21 cm 110 gram 60 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 200°C of 3-4 minuten 250°C
68
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
VEZELRIJK
Panini Provencette S0684
tie Serveersugges
22 cm 100 gram 60 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
tie Serveersugges Panini Provencette maxi S1252
29 cm 120 gram 60 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 200°C of
4-6 minuten 200°C of
3-4 minuten 250°C
3-4 minuten 250°C
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
Brood
Panini'S
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
OLIJFOLIE
Met verpakkingen
Unieke receptuur met extra virgin olijfolie en Provençaalse kruiden
Panitaly Panini grilly kruiden pre-sliced S6640
20 cm 120 gram 65 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
Met verpakkingen
Panitaly Panini grilly naturel pre-sliced S6739 20 cm 120 gram 65 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 200°C of
4-6 minuten 200°C of
3-4 minuten 250°C
3-4 minuten 250°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
69
Sandwich - Bollen
Italiaanse Bol oregano S9459 12,5 cm 120 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
Italiaanse Bol S2305
12,5 cm 120 gram 50 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C of 3-4 minuten 250°C
8-10 minuten 210°C of 3-4 minuten 250°C
stie Serveersugge Pan Bagnat caprese
Pan Bagnat S2303 Boule forestière S7444
13 cm 130 gram 28 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
5-6 minuten 210°C 70
13 cm 130 gram 50 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C of BRON VAN
VEZELS
3-4 minuten 250°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
Brood
Sandwichbrood
Jumbo wit S2512
16 cm 120 gram 80 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
Keizerbroodje S1413
8-10 minuten 210°C
60 gram 100 stuks per doos 30 dozen per pallet 5 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
Jumbo meergranen S2525
Carré tournesol-meerzaden 76703 9 cm 85 gram 100 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 180-200°C
BRON VAN
VEZELS
Nieuw
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
16 cm 120 gram 80 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
BRON VAN
VEZELS
71
Sandwichbrood - rustiek GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Sandwich rustiek céréales S8611
26 cm 120 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
Sandwich rustiek naturel S8612 22 cm 120 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
72
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
Sandwichbrood - rustiek GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
24 cm 130 gram 60 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
Héritage halve Baguette pompoen-lijnzaad 76430
24 cm 130 gram 60 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 4 dozen per laag
Brood
Héritage halve Baguette pompoen-sesamzaad 76429
8-10 minuten 210°C
Nieuw
Nieuw
Deze rustieke broden zijn samen met Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France, gecreëerd. Pascal Tepper Meilleur Ouvrier de France
73
GROOTBROOD Batard campagne S0178
Batard wit S0676 35 cm 440 gram 16 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
35 cm 440 gram 16 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 200째C
Batard noten S0679 35 cm 440 gram 16 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag 15-18 minuten 200째C 74
15-18 minuten 200째C
Batard meergranen S0678 35 cm 440 gram 16 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 200째C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
BRON VAN
VEZELS
Brood
GROOTBROOD
Pavé meergranen S3036 19 cm 640 gram 11 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 190°C
Nieuw
BRON VAN
VEZELS
Brioche Nanterre S5224
360 gram 12 stuks per doos 40 dozen per pallet 8 dozen per laag
15-18 minuten 160-170°C
Breekbrood meergranen S1935 24 cm 420 gram 14 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
16-18 minuten 210°C
BRON VAN
VEZELS
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Breekbrood wit S1934 24 cm 420 gram 14 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag 16-18 minuten 210°C 75
DÉLIFRANCE HÉRITAGE, HET GEHEIM VAN LEKKER BROOD ntdek het assortiment Délifrance Héritage en haar productiegeheimen O geïnspireerd op ambachtelijke technieken S electie van de beste Franse tarwe, afkomstig uit de productie van “Céréales de France”, wat garant staat voor kwaliteit en milieuzorg nieke recepturen - met verse, “huisbereide” desems en een fermen U tatieproces met drie fases - vormen een aangename verrassing voor de smaakpapillen: poolish, céréales, meerzaden en desem H et ambachtelijke productieproces is lang (meer dan 20 uur), waardoor het brood tijd genoeg heeft om op smaak te komen. Het kort geknede deeg wordt “stressvrij” verwerkt, waardoor alle luchtcellen erin blijven en een open, onregelmatige structuur ontstaat et brood wordt voorgebakken in een oven met een natuurstenen vloer. H Dit zorgt voor een verse, vochtige kruim waardoor het brood langer vers blijft. Bovendien krijgt het brood hierdoor een ongeëvenaard aroma met een goudgele en knapperige korst
76
Poolish GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Brood
Poolish: licht van smaak, ronde en volle geur, een open structuur en een stevige bite Héritage Parisien poolish S7932
51 cm 400 gram 20 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15 minuten 210°C
Met verpakkingen
Met verpakkingen
Héritage Batard poolish S7935
30 cm 500 gram 14 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 210°C
Héritage Pavé poolish 28703
21 cm 600 gram 16 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Nieuw 77
Céréales BRON VAN
VEZELS
Céréales: vol van smaak, heerlijke geur, fijne structuur en een zachte bite Héritage halve Baguette céréales S7942
Met verpakkingen
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Héritage Triangel céréales S7946
25 cm 130 gram 70 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
17 cm 100 gram 60 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
9-11 minuten 210°C
9-11 minuten 210°C
Héritage Losange céréales 28705 19 cm 100 gram 70 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
9-11 minuten 210°C
Met verpakkingen
Héritage Pavé céréales S7949 30 cm 450 gram 20 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 210°C
Héritage Batard céréales S7937
30 cm 500 gram 14 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 210°C 78
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Recept idee Héritage Triangel Céréales Brood
Wat heeft u nodig? • 1 bol mozzarella • 5 plakken ossenworst • 1/2 stuk roma tomaat • 5 stuks walnoten • Rucola sla
Bereidingswijze • Bak het brood af volgens de bakinstructie op de doos. • Snijd het broodje doormidden. • Scheur de bol mozzarella in stukjes en verdeel over de bodem van het broodje. • Schakeer de plakjes ossenworst ertussen. • Verdeel de walnoten en rucola sla ertussen. • Plaats de bovenkant terug en serveer direct.
79
MEERZADEN GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Meerzaden: brood dat is gebakken met sesamzaad, lijnzaad, en pompoenpitten voor een knapperig resultaat
Pascal Tepper Meilleur Ouvrier de France
Héritage halve Baguette pompoen-sesamzaad 76429
24 cm 130 gram 60 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
Deze rustieke broden zijn samen met Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France, gecreëerd.
80
Nieuw
Héritage halve Baguette pompoen-lijnzaad 76430
24 cm 130 gram 60 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Nieuw
Desem: gebalanceerde smaak, rijke geur van rogge, open structuur en een zachte bite Héritage Pain mini assorti desem S7959 40 gram 105 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
DESEMSMAAK
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Brood
desem
Héritage Pavé mini assorti desem S8926
6,5 cm 40 gram 105 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
6-8 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
59 81
en range typisch Italiaanse broodproducten E onder het merk Panitaly T raditionele Italiaanse recepturen met rustieke en speciale vormen: Ciabatta, Focaccia, Giotto, Panini, Tramezzone etc. e pay-off “Festina Lente” betekent “Haast D je langzaam”. De door Panitaly gekozen bereiding van “biga” – het deeg met een fermentatieproces van 16 uur – is bijzonder complex en delicaat. Deze natuurlijke voorfermentatie geeft het brood een lichte kruim en een volle smaak e rustieke Panitaly-broden hebben een D knapperige en overheerlijke korst, doordat ze voorgebakken zijn in een vloeroven
82
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Focaccia`s RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
Unieke receptuur
Pan Focaccia cherrytomaat 74978
Brood
350 gram 12 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
6-8 minuten 180°C
Focaccia rozemarijn 74151 3 x 180 gram = 540 gram 18 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 3-5 minuten 180°C of 3-4 minuten 250°C FULLY
BAKED
Focaccia tomaat pre-sliced 74508 6 x 90 gram = 540 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 3-5 minuten 180°C of 3-4 minuten 250°C FULLY
BAKED
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
83
Ciabatta`s
Ciabatta fully baked S8613
22 cm 140 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C FULLY
BAKED
Ciabatta rustiek pre-sliced fully baked 74175 19 cm 100 gram 36 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Ciabatta Sandwich meergranen fully baked 74450 19 cm 110 gram 34 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C of 3-5 minuten 250°C
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C
BRON VAN
VEZELS
FULLY
BAKED
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
n grote en harde ee et m rt oo es rw ta n ee is um Dur kere stevige bite korrel, die zorgt voor een lek
FULLY
BAKED
Ciabatta Sandwich S5841 16 cm 120 gram 65 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C
Ciabatta rustiek durum fully baked 74147 19 cm 100 gram 90 stuks per doos 20 dozen per pallet 4 dozen per laag 30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C of 3-5 minuten 250°C
84
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
FULLY
BAKED
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Brood
Ciabatta`s
Ciabatta rustiek fully baked 74126
Ciabatta naturel S2355
32 cm 265 gram 10 stuks per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
28 cm 250 gram 32 stuks per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C
FULLY
BAKED
10-12 minuten 210°C
Quinoa heeft een milde nootachtige smaak en geeft een zachte textuur
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Ciabatta rustiek quinoa 75528 28 cm 200 gram 26 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
61 85
Specialiteiten e i t s e g g u s r e e v r Se Boule Giotto aurea 74454
PIEMONTESE
13 cm 120 gram carne 100 / 26 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag 0
0
Piemontese
QUESTA SETTIMANA
5-6 minuten 210°C
con Pancetta affumicata della Val Venosta
Q_1855_118_McItaly_CokeBirraPS.indd 1
Boule tartaruga pre-sliced 77931
11 cm 70 gram 40 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Boule forestière S7444
13 cm 130 gram 28 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
5-6 minuten 210°C
86
4-6 minuten 200°C 3-4 minuten 250°C
BRON VAN
VEZELS
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Nieuw
Recept idee Halloumiburger Brood
Wat heeft u nodig? • 1 Boule Giotto • 1 plak halloumi • 1/6 stuk gepofte courgette • 1/6 stuk gepofte aubergine • 1/2 stuk gepofte banaansjalot • 2 stuks gepofte kerstomaat • 3 blaadjes kropsla
Bereidingswijze • Bak het brood af volgens de instructie op de doos. • Snijd de Boule Giotto doormidden. • Paneer de plak halloumi eerst met bloem daarna met eiwit daarna met panko of paneermeel. • Bak de plak halloumi in een beetje zonnebloem olie krokant en goudbruin. • Verdeel de blaadjes sla op de onderste helft van het broodje. • Verdeel daarop de plakjes gepofte courgette, aubergine en sjalot. • Leg daarop de krokant gebakken halloumi en leg de gepofte tomaatjes erbij.
87
Specialiteiten
FULLY
BAKED
De brosse en krok ante korst van de Pepita’s z orgt voor een heerlijke bite
Pepita aurea fully baked 74449
7,5 cm 40 gram 95 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C
Pepita aurea olijven fully baked 74453
7,5 cm 40 gram 95 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 4-6 minuten 190°C
88
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Cash & Carry - Focaccia’s
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
Focaccia tomaat pre-sliced (6 stuks) 74508
6 x 90 gram = 540 gram 8 verpakkingen per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
3-5 minuten 180°C of
3-5 minuten 180°C of
3-4 minuten 250°C
3-4 minuten 250°C
Brood
Focaccia rozemarijn (3 stuks) 74151
3 x 180 gram = 540 gram 6 verpakkingen per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
FULLY
BAKED
Focaccia grilly pre-sliced (6 stuks) 77783
6 x 90 gram = 540 gram 6 verpakkingen per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 3-5 minuten 180°C of 3-4 minuten 250°C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
89
Recept idee Focaccia grilly pizza Wat heeft u nodig? • 50 gram kastanjechampignons
• 1 eetlepel zoetzure-pikante
• 1 stuk banaansjalot
tomatenketchup
• 2 plakken kruidenboter
• 2 eetlepels Goudse geraspte kaas
• 2 eetlepels ingemaakte groenten of pickles
Bereidingswijze • Snijd kastanjechampignons in partjes,
• Verdeel de geraspte kaas over het
was ze en bak ze kort aan.
garnituur van de bovenkant van
• Snijd de sjalot in halve ringen en kort aanbakken. • Verdeel de kastanjechampignons, sjalot, pickles of ingemaakte groenten over de twee delen van de Focaccia, bodem en bovenkant. • Leg daarna de plakjes kruidenboter op het garnituur van de onderkant van het broodje.
90
het broodje en plaats in de oven voor ongeveer 8 minuten op 180 graden. • Verdeel daarna de zoetzure-pikante ketchup erover en serveer direct.
Cash & Carry - Ciabatta`s GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Ciabatta rustiek tomaat fully baked (6 stuks) 28683
19 cm 6 x 100 gram = 600 gram 11 verpakkingen per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
4-6 minuten 190°C of
4-6 minuten 190°C of
3-4 minuten 250°C
3-4 minuten 250°C
Brood
Ciabatta rustiek fully baked (2 stuks) 28685
32 cm 2 x 265 gram = 530 gram 13 verpakkingen per doos 32 dozen per pallet 8 dozen per laag
FULLY
BAKED
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
OLIJFOLIE
Ciabatta rustiek fully baked (6 stuks) 28684
19 cm 6 x 100 gram = 600 gram 11 verpakkingen per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
Ciabatta rustiek zwarte olijven fully baked (6 stuks) 28686 19 cm 6 x 100 gram = 600 gram 11 verpakkingen per doos 32 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-6 minuten 190°C of
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
3-4 minuten 250°C
4-6 minuten 190°C of 3-4 minuten 250°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
91
Cash & Carry - Specialiteiten Tramezzone bianco (10 plakken) 28654
10 x 150 gram = 1500 gram 6 verpakkingen per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
FULLY
Tramezzone multicereali (10 plakken) 28655
10 x 150 gram = 1500 gram 6 verpakkingen per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
FULLY
BAKED
BAKED
BRON VAN
VEZELS
Tramezzone pomodoro/tomate (10 plakken) 28656 10 x 150 gram = 1500 gram 6 verpakkingen per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag
Boule Giotto aurea (6 stuks) 28682
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
FULLY
13 cm 6 x 120 gram = 720 gram 12 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 5-6 minuten 210°C
BAKED 92
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Brood
ARTISAN: EEN REEKS HOOGWAARDIGE RUSTIEKE BRODEN Artisan
Artisan omvat een ruime sortering hoogwaardige ambachtelijke broden met unieke eigenschappen. Of het nu gaat om een Baguette, Pain Sandwich, Boule of een andere variant, uit dit assortiment kunt u voor elk moment en gebruik een uniek product selecteren!
Artisan handgevormd
De absolute top in ons totale assortiment rustiek brood is de reeks handgevormde broden. Robuuste Pyreneeënbroden en een aantal varianten Boules met diverse grammages, allen met unieke vorm – geen enkel brood is qua uiterlijk hetzelfde door vrije vorming met de hand. Bovendien blijft het brood zeer lang vers door het zeer hoge vochtgehalte in het deeg. De dunne knapperige korst en spekkige kruim zorgen voor een absolute smaaksensatie en zeer prettig mondgedrag. Met recht zeggen wij: Bon appétit!
93
Artisan GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Met verpakkingen
Baguette vezelrijk 27247
45 cm 320 gram 40 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
Baguette rustiek zaden 75417 52 cm 280 gram 32 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
Nieuw Pain rustiek spelt 74813 90 gram 22 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
8-10 minuten 210°C 94
DESEMSMAAK
10-12 minuten 210°C
BRON VAN
VEZELS
VEZELRIJK
ijn gekoeld z n te uc d ro p e ez D langer houdbaar!
Nieuw
Nieuw Sandwich rustiek céréales zacht fully baked 76439
Sandwich rustiek naturel zacht fully baked 76438
23 cm 125 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
FULLY
BAKED
23 cm 125 gram 65 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
FULLY
BAKED
45 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
45 minuten ontdooien op kamertemperatuur of
2-3 minuten 210°C
2-3 minuten 210°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Artisan - Buffetbrood Buffetbrood assorti
Brood
Het luxe assortiment buffetbrood maakt deel uit van de hoogwaardige ambachtelijke broden uit het Artisan assortiment De robuuste broden uit deze range hebben elk een uniek, volle smaak en zijn voor diverse gebruiksmomenten geschikt. Het luxe assortiment buffetbrood bestaat uit 6 varianten: rogge, zonnebloem, volkoren tarwemeel, zes granen, pompoen en walnoten. Trendy broden in verschillende smaken, inspelend op de huidige broodtrends (gezond, meergranen, variatie, bite size) De broden hebben een knapperige korst wat zorgt voor een heerlijke smaakbeleving en het brood is lang houdbaar door het hoge vochtgehalte in het deeg Buffetbrood assorti (rogge, zonnebloem, volkoren, zes granen, pompoen, walnoten) S7133 53 cm 18 x 800 gram = 14,4 kg 18 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 10-15 minuten 200°C
Nieuw
Qua vorm en smaak ervaart u het brood zoals de echte Franse bakker dit zelf maakt met ingrediĂŤnten van hoogstaande kwaliteit. Daarnaast wordt het brood in blikvorm gebakken. Het gesneden brood heeft hierdoor in handomdraai de vorm van een gesneden mini-boterham
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
95
Artisan - GROOTBROOD GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
Pavé rustiek spelt-desem 78004
Pavé vezelrijk 27248
15 cm 365 gram 30 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
17 cm 400 gram 24 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 200°C
15-18 minuten 200°C
VEZELRIJK
DESEMSMAAK
Met verpakkingen
Pavé rustiek muesli 78008 17 cm 365 gram 24 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 160°C
96
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Artisan - GROOTBROOD
1,1 kilo!
Brood
1,1 kilo!
Dikke of dunne sn eetjes, bij een buffet kan de groo tte van de por tie zelf worden bepa ald!
Met verpakkingen Pain Polka meergranen 75317
55 cm 1100 gram 7 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 200°C
BRON VAN
VEZELS
Pain Polka wit 78101 55 cm 1100 gram 7 stuks per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
15-18 minuten 200°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
DESEMSMAAK
97
Artisan handgevormd - Boules HAND
Boule spelt 77478 10 cm 90 gram 64 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag 5-8 minuten 200°C
Boule naturel 27401 10 cm 90 gram 64 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
GEVORMD
5-8 minuten 200°C
BRON VAN
VEZELS
Unieke broodjes door vorming met de hand Grande Boule naturel S7668
11 cm 110 gram 56 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
5-8 minuten 200°C
Grande Boule spelt 75302 11 cm 105 gram 56 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
5-8 minuten 200°C
BRON VAN
VEZELS
Boule assorti naturel-spelt-mout 77474
55 gram 135 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
4-5 minuten 200°C
98
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Recept idee Artisan Boule naturel • 1 Artisan Boule naturel • 3 mootjes zalmfilet geschubt
Brood
Wat heeft u nodig? • 3 eetlepels dip van Turkse yoghurt,
(30 gram per stuk)
sesampasta, knoflook, honing • 1 theelepel Furijaki
• 2 eetlepels wakamésalade • 3 eetlepels soja-gel van sojasaus, yuzu, gembernat, sushi-azijn, agar
Bereidingswijze • Bak het brood volgens de instructie op de doos.
• Snijd de Boule in 3 gelijke plakken. • Verdeel op de onderste 2 plakken
• Grill de 3 mootjes zalm op een hete
de wakamé salade, 3 theelepels
grilplaat.
soja-gel, 3 theelepels yoghurt-dip
• Meng 1 eetlepel Turkse yoghurt met 1
en verdeel daarover de zalmfilets.
theelepel sesampasta, 1 theelepel
• Serveer apart wat furijaki, oosterse
honing en een half teentje fijn gesneden
rijsttopping, erbij.
knoflook. • Kook 2 dl sojasaus met ½ dl sojasaus met
• Leg het kapje van de Boule terug en serveer het broodje.
yuzu, 1 eetlepel gembernat, 1 theelepel sushi-azijn en 2,5 gram agar. Laat afkoelen en draai glad in een blender.
99
Artisan handgevormd - GROOTBROOD HAND
oor vo d n e d o r b e k Unie met de hand
GEVORMD
rming
Pain Pyreneeën mout S7094
500 gram 15 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
18-20 minuten 200°C
Pain Pyreneeën walnoten S7021 500 gram 15 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
18-20 minuten 200°C
Pain Pyreneeën olijven S7096
500 gram 15 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
18-20 minuten 200°C
100
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Biologisch GEBAKKEN IN
VLOEROVEN
BIOLOGISCH RUSTIEK BROOD
Brood
Onze rustieke, biologische Baguette is gemaakt met biologisch geteelde tarwebloem dat op molenstenen is vermalen. Door de langzame gisting krijgt het brood zijn karakteristieke desemsmaak en prachtig roomwit kruim. Ons biologisch brood wordt voorgebakken in een steenvloeroven waardoor het een overheerlijke, krokante korst krijgt Onze biologische producten worden met zorg voor het milieu geproduceerd. Ze worden vervaardigd met grondstoffen van biologische oorsprong, dus zonder kunstmest of genetische manipulatie en zo min mogelijk chemische bestrijdingsmiddelen. Met deze manier van verbouwen wordt bodemerosie voorkomen. Zo worden de mens en zijn natuurlijk evenwicht beschermd. De productie en distributie worden, van de akker tot aan de consument, gecontroleerd en gecertificeerd door onafhankelijke instanties
NL-BIO-01 Baguette rustiek bio S9355
51 cm 285 gram 30 stuks per doos 28 dozen per pallet 4 dozen per laag
12 minuten 210°C
Met verpakkingen
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
101
Traiteur
102
103
Traiteur
Traiteur - Croissants ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant kaas-ui 75122
100 gram 72 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
17-20 minuten 175°C
Nieuw Croissant kaas 77707 100 gram 90 stuks per doos 40 dozen per pallet 8 dozen per laag
17-20 minuten 175°C
104
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
VEGETARISCH
PRODUCT
Traiteur - Croissants ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Croissant ham-kaas S9521 100 gram 72 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Traiteur
17-20 minuten 175°C
Croissant ham(plak)-kaas 75695
100 gram 72 stuks per doos 48 dozen per pallet 8 dozen per laag
17-20 minuten 175°C
Nieuw Voor meer informatie: www.delifrance.nl
105
Traiteur - Paniers ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Panier meergranen-zalm 75385
110 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Nieuw
25 minuten 185°C
Panier groenten-tajine 76418 110 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
25 minuten 185°C
Nieuw
VEGETARISCH
PRODUCT
Nieuw Panier groenten-curry 76417 110 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
25 minuten 185°C 106
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
VEGETARISCH
PRODUCT
Traiteur - Paniers Panier bacon-kaas 75389
110 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
25 minuten 185°C
Panier geitenkaas 27404 100 gram 40 stuks per doos 160 dozen per pallet 16 dozen per laag
Traiteur
25 minuten 185°C
Panier ham-kaas S6890
110 gram 40 stuks per doos 160 dozen per pallet 16 dozen per laag 25 minuten 185°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
107
Traiteur - Saucijzenbroodjes Saucijzenbroodje XL met roomboter (rund- en varkensvlees) 77774 135 gram 30 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
20-25 minuten 180-190째C
Saucijzenbroodje (rund- en varkensvlees) S1196 105 gram 50 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
20-25 minuten 180-190째C
Saucijzenbroodje fully baked (rund- en varkensvlees) S2001 100 gram 24 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur of 8-10 minuten 210째C
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER
FULLY
BAKED
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Saucijzenbroodje roomboter kalfsvlees S8267
115 gram 50 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
20-25 minuten 180-190째C
108
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Traiteur - snackbroodjes
110 gram 48 stuks per doos 56 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
20-25 minuten 180-190째C
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Kroketbroodje (100% rundvlees) S7153
175 gram 24 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
Traiteur
Snackbroodje pulled pork 76420
25-30 minuten 180째C
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Frikandelbroodje XL (kip en varkensvlees) S8558
20 cm 185 gram 24 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
25-30 minuten 180째C
Frikandelbroodje (kip en varkensvlees) S7154 18 cm 175 gram 24 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
25-30 minuten 180째C Voor meer informatie: www.delifrance.nl
109
Traiteur - SPECIALITEITEN VEGETARISCH
PRODUCT
Kaasbroodje S8049 110 gram 72 stuks per doos 104 dozen per pallet 13 dozen per laag 20-25 minuten 180-190°C
Nieuw Torsade kaas 27334 18 cm 115 gram 51 stuks per doos 70 dozen per pallet 10 dozen per laag
23 minuten 170°C
Hollands Kaasbroodje S8557 130 gram 30 stuks per doos 120 dozen per pallet 12 dozen per laag
20-25 minuten 180-190°C 110
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
VETTEN
Traiteur - SPECIALITEITEN Baguette pizza (bevat varkensvlees) S1684 170 gram 18 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
12 minuten 160°C
Assorti hartig mini (tonijn, worst, ham, spinazie, peper en olijf) 27359 20 gram 287 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
Traiteur
12-15 minuten 180°C
Quiche Lorraine (bevat varkensvlees) S2193
Baguette flambée (bevat varkensvlees) S1683
10 cm 110 gram 32 stuks per doos 104 dozen per pallet 8 dozen per laag
20-25 minuten 190-200°C
180 gram 18 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
12 minuten 160°C
Franse Tosti (bevat varkensvlees) S2456 220 gram 18 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
20 minuten 190°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
111
PAtisserie
112
113
Patisserie
Patisserie - Eclairs ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Eclair chocolade 75329 14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Eclair witte chocolade 75335 14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Eclair karamel 75338 14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
114
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Eclairs ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Eclair pistache 75333 14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Eclair framboos 75334
14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
Nieuw
Eclair citroen 75332 14 cm 65 gram 40 stuks per doos 84 dozen per pallet 12 dozen per laag
Patisserie
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
115
Eclairs – Presentatiesuggesties CreÍer de mooiste gedecoreerde Eclairs!
Met smaakvolle en kleurrijke toppings
116
Bandes – Presentatiesuggesties
Patisserie
Bandes zijn verrassende, gelaagde zoete producten verkrijgbaar in diverse originele en eigentijdse verschijningen. Lekker bij koffie en/of thee ĂŠn als dessert!
117
Patisserie - Bandes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Creatie van Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France
Nieuw
Bande witte chocoladeananas-kokos 76409 33 cm 750 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Bande aardbei 75639 33 cm 820 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Marquage du socle pour une possibilité de découpe en 8, 10 ou 12 parts homogènes. 12 12 12 8 8 8 8
Bande citroen-wilde limoen
12 12 8 8 8 12
75636 33 cm 760 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
12 12 12 12 12 10 10 10 10 10 10 10 10 10
118
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Verpakkingen met bodemmarkeringen voor gelijkmatige verdeling in 8, 10 of 12 delen. Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Bandes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Creatie van Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France
Nieuw
Bande chocolade-mangopassievrucht 76408 33 cm 750 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Bande speculoos-appel 77755
Bande rood fruit 75637
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
12 12 12 8 8 8 8
12 12 8 8 8 12
33 cm 700 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
Marquage du socle pour une possibilité de découpe en 8, 10 ou 12 parts homogènes.
Patisserie
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
12 12 12 12 12 10 10 10 10 10 10 10 10 10
33 cm 600 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
Verpakkingen met bodemmarkeringen voor gelijkmatige verdeling in 8, 10 of 12 delen.
119
Patisserie - Bandes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Bande triple chocolade 27959 33 cm 650 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Bande cappuccino 75642
33 cm 700 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Marquage du socle pour une possibilité de découpe en 8, 10 ou 12 parts homogènes. 12 12 12 8 8 8 8
Bande tiramisu 75643 33 cm 610 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
12 12 8 8 8 12
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
12 12 12 12 12 10 10 10 10 10 10 10 10 10
120
Verpakkingen met bodemmarkeringen voor gelijkmatige verdeling in 8, 10 of 12 delen. Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Bandes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Bande L’Opéra karamel 77727 33 cm 750 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Bande L’Opera chocoladekoffie 75641
33 cm 650 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
12 12 12 8 8 8 8
12 12 8 8 8 12
33 cm 700 gram 4 stuks per doos 132 dozen per pallet 12 dozen per laag
Verpakkingen met bodemmarkeringen voor gelijkmatige verdeling in 8, 10 of 12 delen. Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie
Bande karamel-peer 74595
Marquage du socle pour une possibilité de découpe en 8, 10 ou 12 parts homogènes.
12 12 12 12 12 10 10 10 10 10 10 10 10 10
240 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
121
Patisserie - Franse Muffins
Franse Muffin chocolade-witte chocolade 75116 90 gram 20 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
ombin c k a a m s de Verrassen
atie!
Franse Muffin banaan-chocoladefudge 75117
90 gram 20 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
122
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Franse Muffins ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Franse Muffin blueberry 28169
90 gram 20 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
Franse Muffin hazelnoot-chocolade 27684 90 gram 20 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
Patisserie
Franse Muffin abrikoos 27686 90 gram 20 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
123
Patisserie - Muffins
! A S U o g s ’ t e L
VETTEN
Franse Muffin mini naturel 28405
Franse Muffin mini chocolade 28253
26 gram 42 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
26 gram 42 stuks per doos 184 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
Muffin chocolade S5685
Muffin vanille S5686
75 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
75 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
124
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur
Patisserie - Macarons ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Macaron mini 76955 12 gram 144 stuks per doos 120 dozen per pallet 8 dozen per laag
Patisserie
0 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C 6
Macaron 77974 40 gram 48 stuks per doos 72 dozen per pallet 9 dozen per laag 60 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
125
Patisserie - Donuts
! s t u N o Let ’s D
Donut chocolade S9385 72 gram 48 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
Donut framboos-chocolade S9360
72 gram 48 stuks per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Donut: een ĂŠcht Amerikaanse lekkernij, heerlijk bij de koffie of als tussendoortje!
Nieuw Donut chocolade-hazelnoot 77459
Donut suiker S2240 58 gram 72 stuks per doos 52 dozen per pallet 4 dozen per laag
72 gram 48 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3 126
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Patisserie - Donuts ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Nieuw Nieuw
35 gram 36 stuks per doos 182 dozen per pallet 13 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Donut banketbakkersroom 77461 71 gram 48 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Nieuw
Nieuw
Donut rood fruit 77455
Patisserie
Donut mini assorti (rood fruit, framboos, banketbakkersroom, chocolade-hazelnoot) 74731
Donut framboos 77457
71 gram 48 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
71 gram 48 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
127
Patisserie - Berliner bollen
Nieuw
Nieuw Berliner Bol hazelnoot-chocolade 28981 93 gram 36 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
20-180 minuten ontdooien op kamertemperatuur 1
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Berliner Bol banketbakkersroom 74663 85 gram 36 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
20-180 minuten ontdooien op kamertemperatuur 1
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Nieuw Berliner Bol suiker 77449 63 gram 36 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
20-180 minuten ontdooien op kamertemperatuur 1
128
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Cookies ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Brownie S2195 80 gram 4 x 30 stuks per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag 40 minuten ontdooien op kamertemperatuur 2
Patisserie
! A S U o Let ’s g
American Cookie chocolade 27763 11 cm 80 gram 30 stuks per doos 120 dozen per pallet 6 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
American Cookie noten-melkchocolade 75111
11 cm 80 gram 30 stuks per doos 120 dozen per pallet 6 dozen per laag
0 minuten ontdooien op kamertemperatuur 3
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
129
Patisserie - Cheesecakes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Let ’s go ! e l y t s n a ic r e m A Cheesecake Chicago 74752
14 punten voorgesneden 24 cm 1600 gram 1 stuk per doos 288 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Cheesecake New York 74819
14 punten voorgesneden 24 cm 1600 gram 1 stuk per doos 288 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
130
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Taarten ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Nieuw Chocolade-fudgetaart 78550 12 punten voorgesneden 23 cm 1525 gram 1 stuk per doos 216 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Appeltaart Bourgondisch roomboter 75073
480 minuten ontdooien tussen 0 en 4°C
Patisserie
10 punten voorgesneden 26 cm 1800 gram 6 stuks per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
131
Patisserie - Hoge taarten Nieuw High Cake Red Velvet 78553 12 punten voorgesneden 23 cm 1900 gram 1 stuk per doos 216 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien 0-4°C
Nieuw High Carrot Cake 78551 14 punten voorgesneden 23 cm 2500 gram 1 stuk per doos 216 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien 0-4°C
132
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - Hoge taarten Nieuw High Cake chocolade-framboos 78552 14 punten voorgesneden 22 cm 2000 gram 1 stuk per doos 216 doos per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien 0-4°C
Patisserie
chte Met een topping van é s Lotus speculaaskoekje
Nieuw High Cake koffie-karamel 78549
14 punten voorgesneden 22 cm 1850 gram 1 stuk per doos 216 dozen per pallet 12 dozen per laag
480 minuten ontdooien 0-4°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
133
Patisserie - Tartelettes ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Tartelette appel 28277
8,5 cm 85 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
Nieuw
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4째C
Tartelette karamel-noten 28284
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4째C
Tartelette frambozen 28285
8,5 cm 70 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
8,5 cm 100 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4째C
134
Tartelette citroen-meringue 28283
8,5 cm 75 gram 36 stuks per doos 88 dozen per pallet 8 dozen per laag
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4째C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Patisserie - SPECIALITEITEN Gevulde Koek S1192 105 gram 48 stuks per doos 100 dozen per pallet 10 dozen per laag
Gevulde Koek ambachtelijk 76730
100 gram 72 stuks per doos 72 dozen per pallet 8 dozen per laag
15 minuten 180째C
Nieuw
Patisserie
15 minuten 180째C
Chouquette 28094 14 gram 480 stuks per doos 48 dozen per pallet 4 dozen per laag
23-29 minuten 170째C
Petits Fours deluxe S7047 13 gram 48 stuks per doos 240 dozen per pallet 8 dozen per laag
120 minuten ontdooien tussen 0 en 4째C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Suikerwafel S2232 100 gram 55 stuks per doos 56 dozen per pallet 4 dozen per laag
30 minuten ontdooien op kamertemperatuur 135
Consumenten verpakkingen 136
Consumentenverpakkingen
137
Consumentenverpakkingen - Diepvries OOK VOOR DE
AIRFRYER
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Nieuw
Délifrance Croissant roomboter (6 stuks) S5095 6 x 55 gram = 330 gram 6 verpakkingen per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag 18 minuten 185°C of 11 minuten 160°C
Délifrance Chocoladebroodje mini (10 stuks) S5196
10 x 25 gram = 250 gram 6 verpakkingen per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag 15 minuten 185°C of 9 minuten 160°C
Délifrance Koffiebroodje mini (10 stuks) S5167
10 x 30 gram = 300 gram 6 verpakkingen per doos 80 dozen per pallet 8 dozen per laag 15 minuten 185°C of 9 minuten 160°C
Délifrance Croissant hamGoudse kaas (4 stuks) 76368 4 x 100 gram = 400 gram 6 verpakkingen per doos 100 dozen per pallet 10 dozen per laag 25 minuten 185°C of 14 minuten 160°C
138
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Consumentenverpakkingen - Diepvries OOK VOOR DE
AIRFRYER
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
ZONDER KUNSTMATIGE KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
Délifrance Torsade mini chocolade (8 stuks) 27740
Délifrance Koffiebroodje mini (20 stuks) S0473 Délifrance Chocoladebroodje mini (20 stuks) S0472
20 x 25 gram = 500 gram 10 verpakkingen per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
18 minuten 185°C of 9 minuten 160°C
15 minuten 185°C of 10 minuten 160°C
Nieuw
18 minuten 185°C of 9 minuten 160°C
18 minuten 185°C of 9 minuten 160°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
139
Consumentenverpakkingen
Délifrance Croissant mini (20 stuks) S0471
20 x 25 gram = 500 gram 10 verpakkingen per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
20 x 30 gram = 600 gram 10 verpakkingen per doos 112 dozen per pallet 8 dozen per laag
8 x 50 gram = 400 gram 12 verpakkingen per doos 64 dozen per pallet 8 dozen per laag
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
Délifrance Baguette wit (2 stuks) 06001 2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 60 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
Délifrance Baguette wit (2 stuks) 06002 2 x 125 gram = 250 gram 24 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
Délifrance La Grande Baguette wit 07205 220 gram 16 verpakkingen per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
140
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
OOK VOOR DE
AIRFRYER
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Délifrance Petit Pain mini wit (9 stuks) 06622 9 x 40 gram = 360 gram 24 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 8-10 minuten 210°C of 5 minuten 190°C
Délifrance Boule wit en meergranen (2 x 2 stuks) 07691
4 x 65 gram = 260 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag
Délifrance Petit Pain wit (4 stuks) 06011
8-10 minuten 210°C of
4 x 62,5 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag
5 minuten 190°C
8-10 minuten 210°C of 5 minuten 190°C
Délifrance Petit Pain wit (4 stuks) 06012
4 x 65 gram = 260 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag
4 x 62,5 gram = 250 gram 24 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 6 dozen per laag
8-10 minuten 210°C of
8-10 minuten 210°C of
5 minuten 190°C
5 minuten 190°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
141
Consumentenverpakkingen Consumentenverpakkingen
Délifrance Boule meergranen (4 stuks) 07690
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
Délifrance Baguette meergranen (2 stuks) 06121
VETTEN
2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 60 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
Délifrance Baguette meergranen (2 stuks) 06122 2 x 125 gram = 250 gram 24 verpakkingen per doos 30 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
Délifrance La Grande Baguette meergranen 07203
Délifrance Petit Pain meergranen (4 stuks) 06111 4 x 62,5 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 60 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C of
220 gram 16 verpakkingen per doos 42 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
OOK VOOR DE
5 minuten 190°C
AIRFRYER
Délifrance Petit Pain meergranen (4 stuks) 06112
Délifrance Baguette meergranen (6 stuks) 06551
4 x 62,5 gram = 250 gram 24 verpakkingen per doos 30 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C of 5 minuten 190°C
142
6 x 125 gram = 750 gram 12 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
OOK VOOR DE
AIRFRYER
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Délifrance Panini (2 stuks) 07391
2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag 7-8 minuten 210°C of
RECEPT MET EXTRA VIRGIN
4 minuten 230°C
OLIJFOLIE
Panini vezelrijk 07707 2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag 7-8 minuten 210°C of VEZELRIJK
Nieuw
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
143
Consumentenverpakkingen
4 minuten 230°C
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
Délifrance Baguette Provençaalse kruiden (2 stuks) 06141 2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 60 dozen per pallet 6 dozen per laag
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Délifrance Baguette méditerranée (2 stuks) 06905 2 x 125 gram = 250 gram 12 verpakkingen per doos 54 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
8-10 minuten 210°C
Délifrance Baguette paysanne (2 stuks) 06321 2 x 125 g = 250 gram 12 verpakkingen per doos 60 dozen per pallet 6 dozen per laag 8-10 minuten 210°C
Délifrance Croissant roomboter (4 stuks) 07693 4 x 45 gram = 180 gram 12 verpakkingen per doos 48 dozen per pallet 8 dozen per laag 2-3 minuten 200°C of 1-2 minuten 160°C
144
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
OOK VOOR DE
AIRFRYER
Consumentenverpakkingen ZAV (ZuurstofArm Verpakt)
ZONDER
GEHYDROGENEERDE
VETTEN
Délifrance Baguette wit (5 stuks) 06731
10-12 minuten 210°C
Délifrance Baguette wit (6 stuks) 06631 6 x 125 gram = 750 gram 12 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
10-12 minuten 210°C
8-10 minuten 210°C
Délifrance Petit Pain wit (12 stuks) 06651
12 x 62,5 gram = 750 gram 12 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 8-10 minuten 210°C of 5 minuten 190°C
Délifrance Petit Pain mini wit (18 stuks) 06611
OOK VOOR DE
AIRFRYER
18 x 40 gram = 720 gram 12 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag 8-10 minuten 210°C of 5 minuten 190°C
Voor meer informatie: www.delifrance.nl
OOK VOOR DE
AIRFRYER
145
Consumentenverpakkingen
Délifrance Baguette wit (12 stuks) 06532
12 x 220 gram = 2640 gram 3 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
5 x 250 gram = 1250 gram 6 verpakkingen per doos 24 dozen per pallet 4 dozen per laag
À votre service!
DE SERVICE VAN DÉLIFRANCE...
Toegewijd commercieel team
146
Flexibel logistiek systeem
Vaktechnische ondersteuning
Tailor-made oplossingen
Effectief POSmateriaal
Délifrance POS-materiaal
Traditionele contactgrill
Set ovenhandschoenen Plexi display Impulsvriezer diepvries consumentenverpakkingen
Receptenwaaier
Receptenboek
Broodservet/theedoek
Viennoiserie-stolp
Snijplank
Tailor-made POS-materiaal Heeft u behoefte aan tailor-made POS-materiaal ter promotie van uw Délifrance-producten? Vraag uw contactpersoon bij Délifrance naar de mogelijkheden voor op maat gemaakte ondersteuning!
Broodmes
147
Panitaly POS-materiaal
Take away broodzakken
Impulsvriezer
Presenteertrap
Servetten
SnĂżplank Presenteerplateau
Menubord
148
Grill
Presenteerkubussen (per 3 stuks)
Voor meer informatie over ons POS-materiaal kunt u terecht bij uw contactpersoon.
BIO EN PROVENCETTE POS-MATERIAAL
Tafelkaartjes Bio Croissant bio Chocoladebroodje bio Posters Bio Dubbelzijdige poster met enerzijds de Baguette rustiek bio en de anderzijds de Voor meer informatie over ons POS-materiaal kunt u terecht bij uw contactpersoon.
Croissant bio. Formaat 40 x 60 cm
Provencette Panini Kit Deze kit bevat alle benodigde promotiematerialen om de Provencette Panini te promoten, zoals tafelkaartjes, posters en een krijtbordje. 149
Index - Viennoiserie Artikelcode Omschrijving
NIEUW PRODUCT Pagina
S8775
Franse Appelflap roomboter
34
S0122
Chocoladebroodje
28
S1195
Hollandse Appelflap
34
S0851
Chocoladebroodje
29
S0856
Kaneelbroodje
34
S1636
Chocoladebroodje mini roomboter
37
S0149
Koffiebroodje
30
27864
Chocoladebroodje mini roomboter
41
S0852
Koffiebroodje
31
27235
Chocoladebroodje roomboter
40
S1637
Koffiebroodje mini roomboter
37
S2342
Chocoladebroodje roomboter
28
27865
Koffiebroodje mini roomboter
41
27245
Chocoladebroodje roomboter triple chocolade
29
S2796
Koffiebroodje roomboter
30
28661
Crois'Sandwich
32
S4241
Koffiebroodje roomboter
31
74843
Crois'Sandwich triangel
32
27236
Koffiebroodje roomboter
40
S6787
Croissant
22
S1286
Mini Duo appel-ahornsiroop
36
S0850
Croissant
23
S1284
Mini Duo banketbakkersroom
36
S9072
Croissant amandelspijs
27
27223
NL-BIO-01 Chocoladebroodje bio
43
S3408
Croissant gevuld mini assorti (abrikoos, framboos, amandelspijs, chocolade)
27224
NL-BIO-01 Croissant bio
43
77967
Croissant melkchocolade
27
77955
Pecannotenbroodje pre-glazed
35
S1635
Croissant mini roomboter
37
S5514
Rozette framboos-room
34
27863
Croissant mini roomboter
41
S4095
Torsade chocolade
35
S8037
Croissant Panettone abrikozen
26
28826
Torsade mini chocolade
36
28237
Croissant Panettone banketbakkersroom
26
77966
Trésor mini banketbakkersroom
36
27234
Croissant roomboter (24%)
39
77964
Trésor mini chocolade-hazelnoot
36
76051
Croissant roomboter (24%)
39
77965
Trésor mini framboos-cranberry
36
27440
Croissant roomboter (24%)
39
77954
Tresse chocolade-hazelnoot
35
S9482
Croissant roomboter (20%)
25
S2454
Viennoiserie mini assorti (Croissant, Koffie- en Chocoladebroodje)
37
S0114
Croissant roomboter (22,5%)
22
S2435
Croissant roomboter (22,5%)
23
S0117
Croissant roomboter (24%)
22
S0848
Croissant roomboter (24%)
23
S7095
Croissant roomboter forestière (19%)
25
S1254
Croissant roomboter luxe (24%)
23
27/37
S1157
Croissant roomboter XL (22,5%)
22
75021
Croissant roomboter XL (24%)
25
76907
Croissant spelt-quinoa vegan
23
S5295
Franse Appelflap mini
37
150
Index - Brood Artikelcode Omschrijving
NIEUW PRODUCT Pagina
S2355
Ciabatta naturel
85
S2584
Baguette granen-zaden
52
74147
Ciabatta rustiek durum fully baked
84
S0506
Baguette meergranen
51
74126
Ciabatta rustiek fully baked
85
S1385
Baguette puntige uiteinden
52
28685
Ciabatta rustiek fully baked (2 stuks)
91
75417
Baguette rustiek zaden
94
28684
Ciabatta rustiek fully baked (6 stuks)
91
76435
Baguette suprême meergranen
53
74175
Ciabatta rustiek pre-sliced fully baked
84
76434
Baguette suprême naturel
53
75528
Ciabatta rustiek quinoa
85
27247
Baguette vezelrijk
94
28683
Ciabatta rustiek tomaat fully baked (6 stuks)
91
S6298
Baguette viennoise fully baked
63/66
28686
Ciabatta rustiek zwarte olijven fully baked (6 stuks)
91
S0672
Baguette wit
50
S5841
Ciabatta Sandwich
84
28785
Baguette wit
50
74450
Ciabatta Sandwich meergranen fully baked
84
S0178
Batard campagne
74
77783
Focaccia grilly pre-sliced (6 stuks)
89
S7937
Batard céréales
78
74151
Focaccia rozemarijn (3 stuks)
83/89
S0678
Batard meergranen
74
74508
Focaccia tomaat pre-sliced (6 stuks)
83/89
S0679
Batard noten
74
S7668
Grande Boule naturel
64/98
S7935
Batard poolish
77
75302
Grande Boule spelt
64/98
S0676
Batard wit
74
S7942
Halve Baguette céréales
77474
Boule assorti naturel-spelt-mout
S7444
Boule forestière
74454
Boule Giotto aurea
28682
Boule Giotto aurea (6 stuks)
27401 77478
78
98
76430
Halve Baguette pompoen-lijnzaad
73/80
64/70/86
76429
Halve Baguette pompoen-sesamzaad
73/80
64/86
S1685
Halve Baguette puntige uiteinden
52
92
S2305
Italiaanse Bol
70
Boule naturel
64/98
S9459
Italiaanse Bol oregano
70
Boule spelt
64/98
S2525
Jumbo meergranen
71
77931
Boule tartaruga pre-sliced
64/86
S2512
Jumbo wit
71
S1935
Breekbrood meergranen
75
S1413
Keizerbroodje
71
S1934
Breekbrood wit
75
75479
Languettes assorti (naturel, paysan, meerzaden)
58
S5224
Brioche Nanterre
75
28705
Losange céréales
78
S7133
Buffetbrood assorti (rogge, zonnebloem, volkoren, zes granen, pompoen, walnoten)
S9355
NL-BIO-01 Baguette rustiek bio
101
75416
Burgerbroodje carré donker zacht fully baked
65
S7959
Pain mini assorti desem
59/81
75414
Burgerbroodje carré wit zacht fully baked
65
S1224
Pain mini meergranen
58
76251
Burgerbroodje rustiek meergranen pre-sliced fully baked
65
S0695
Pain mini wit
58
76317
Burgerbroodje rustiek naturel pre-sliced fully baked
65
S1327
Pain Polaire fully baked
66
76703
Carré tournesol-meerzaden
71
75317
Pain Polka meergranen
97
S8613
Ciabatta fully baked
84
78101
Pain Polka wit
97
S7094
Pain Pyreneeën mout
100
59/95
151
Index - Brood
NIEUW PRODUCT
S7096
Pain Pyreneeën olijven
100
S0661
Petit Pain wit
56
S7021
Pain Pyreneeën walnoten
100
S0644
Petit Pain wit
57
74813
Pain rustiek spelt
94
S1795
Petit Pain wit
57
S2303
Pan Bagnat
70
S2348
Sandwich fully baked Sandwich rustiek céréales
63/72 62/94
74978
Pan Focaccia cherrytomaat
83
S8611
S0682
Panecillo meergranen
51
76439
Sandwich rustiek céréales zacht fully baked
50/63
S8612
Sandwich rustiek naturel
S0645
Panecillo wit
76129
Panini grilly kruiden pre-sliced
68
76438
Sandwich rustiek naturel zacht fully baked
66
72 62/94
S6640
Panini grilly kruiden pre-sliced
69
76992
Superfood halve Baguette rode biet
55
76634
Panini grilly naturel pre-sliced
68
76993
Superfood halve Baguette spelt-chia-cranberry
55
S6739
Panini grilly naturel pre-sliced
69
76138
Superfood halve Baguette wortel
55
S0684
Panini Provencette
69
76695
Tarwevrije Bol zaden
60
S1252
Panini Provencette maxi
69
76227
Tarwevrije Broodjes assorti naturel
60
78415
Panini vezelrijk pre-sliced
68
76232
Tarwevrije Broodjes assorti zaden
60
S1902
Parisien landelijk
49
28654
Tramezzone bianco (10 plakken)
92
Tramezzone multicereali (10 plakken)
92
S1899
Parisien multi tournesol
49
28655
S7932
Parisien poolish
77
28656
Tramezzone pomodoro/tomate (10 plakken)
92
Triangel céréales
78
Wrap
66
S1832
Parisien puntige uiteinden
49
S7946
S1839
Parisien wit
48
75905
S1901
Parisien wit
48
S6685
Parisien XL wit
48
S7949
Pavé céréales
78
S3036
Pavé meergranen
75
S8926
Pavé mini assorti desem
28703
Pavé poolish
77
78008
Pavé rustiek muesli
96
78004
Pavé rustiek spelt-desem
96
27248
Pavé vezelrijk
96
74449
Pepita aurea fully baked
88
74453
Pepita aurea olijven fully baked
88
S0980
Petit Pain meergranen
57
S9344
Petit Pain tarwe
57
S0636
Petit Pain wit
56
S5812
Petit Pain wit
56
152
59/81
Index - Traiteur Artikelcode Omschrijving
NIEUW PRODUCT Pagina
27359
Assorti hartig mini (6 varianten: tonijn, worst, ham, spinazie, peper en olijf)
111
S1683
Baguette flambĂŠe (bevat varkensvlees)
111
S1684
Baguette pizza (bevat varkensvlees)
111
75695
Croissant ham(plak)-kaas
105
S9521
Croissant ham-kaas
105
77707
Croissant kaas
104
75122
Croissant kaas-ui
104
S2456
Franse Tosti (bevat varkensvlees)
111
S7154
Frikandelbroodje (kip en varkensvlees)
109
S8558
Frikandelbroodje XL (kip en varkensvlees)
109
S8557
Hollands Kaasbroodje
110
S8049
Kaasbroodje
110
S7153
Kroketbroodje (100% rundvlees)
109
75389
Panier bacon-kaas
107
27404
Panier geitenkaas
107
76417
Panier groenten-curry
106
76418
Panier groenten-tajine
106
S6890
Panier ham-kaas
107
75385
Panier meergranen-zalm
106
S2193
Quiche Lorraine (bevat varkensvlees)
111
S1196
Saucijzenbroodje (rund- en varkensvlees)
108
S2001
Saucijzenbroodje fully baked (rund- en varkensvlees)
108
S8267
Saucijzenbroodje roomboter kalfsvlees
108
77774
Saucijzenbroodje XL met roomboter (rund-en varkensvlees)
108
76420
Snackbroodje pulled pork
109
27334
Torsade kaas
110
153
Index - Patisserie Artikelcode Omschrijving
NIEUW PRODUCT Pagina
75334
Eclair framboos
115
27763
American Cookie chocolade
129
75338
Eclair karamel
114
75111
American Cookie noten-melkchocolade
129
75333
Eclair pistache
115
75073
Appeltaart Bourgondisch roomboter
131
75335
Eclair witte chocolade
114
75639
Bande aardbei
118
27686
Franse Muffin abrikoos
123
75642
Bande cappucino
120
75117
Franse Muffin banaan-chocoladefudge
122
76408
Bande chocolade-mango-passievrucht
119
28169
Franse Muffin blueberry
123
75636
Bande citroen-wilde limoen
118
75116
Franse Muffin chocolade-witte chocolade
122
74595
Bande karamel-peer
121
27684
Franse Muffin hazelnoot-chocolade
123
75641
Bande L'OpĂŠra chocolade-koffie
121
28253
Franse Muffin mini chocolade
124
77727
Bande L'OpĂŠra karamel
121
28405
Franse Muffin mini naturel
124
75637
Bande rood fruit
119
S1192
Gevulde Koek
135
77755
Bande speculoos-appel
119
76730
Gevulde Koek ambachtelijk
135
75643
Bande tiramisu
120
78552
High Cake chocolade-framboos
133
27959
Bande triple chocolade
120
78549
High Cake koffie-karamel
133
76409
Bande witte chocolade-ananas-kokos
118
78553
High Cake Red Velvet
132
74663
Berliner Bol banketbakkersroom
128
78551
High Carrot Cake
132
28981
Berliner Bol hazelnoot-chocolade
128
77974
Macaron
125
77449
Berliner Bol suiker
128
76955
Macaron mini
125
S2195
Brownie
129
S5685
Muffin chocolade
124
74752
Cheesecake Chicago
130
S5686
Muffin vanille
124
74819
Cheesecake New York
130
S7047
Petits Fours deluxe
135
78550
Chocolade-fudgetaart
131
S2232
Suikerwafel
135
28094
Chouquette
135
28277
Tartelette appel
134
77461
Donut banketbakkersroom
127
28283
Tartelette citroen-meringue
134
S9385
Donut chocolade
126
28285
Tartelette frambozen
134
77459
Donut chocolade-hazelnoot
126
28284
Tartelette karamel-noten
134
77457
Donut framboos
127
S9360
Donut framboos-chocolade
126
74731
Donut mini assorti (rood fruit, framboos, banketbakkersroom, chocolade-hazelnoot)
127
77455
Donut rood fruit
127
S2240
Donut suiker
126
75329
Eclair chocolade
114
75332
Eclair citroen
115
154
Index - Consumentenverpakkingen Artikelcode Omschrijving
NIEUW PRODUCT Pagina
06905
Délifrance Baguette méditerranée (2 stuks)
144
06121
Délifrance Baguette meergranen (2 stuks)
142
06122
Délifrance Baguette meergranen (2 stuks)
142
06551
Délifrance Baguette meergranen (6 stuks)
142
06321
Délifrance Baguette paysanne (2 stuks)
144
06141
Délifrance Baguette Provençaalse kruiden (2 stuks)
144
06532
Délifrance Baguette wit (12 stuks)
145
06001
Délifrance Baguette wit (2 stuks)
140
06002
Délifrance Baguette wit (2 stuks)
140
06731
Délifrance Baguette wit (5 stuks)
145
06631
Délifrance Baguette wit (6 stuks)
145
07690
Délifrance Boule meergranen (4 stuks)
141
07691
Délifrance Boule wit en meergranen (2 x 2 stuks)
141
S5196
Délifrance Chocoladebroodje mini (10 stuks)
138
S0472
Délifrance Chocoladebroodje mini (20 stuks)
139
S0471
Délifrance Croissant mini (20 stuks)
139
07693
Délifrance Croissant roomboter (4 stuks)
144
S5095
Délifrance Croissant roomboter (6 stuks)
138
76368
Délifrance Croissant ham-Goudse kaas (4 stuks)
138
S5167
Délifrance Koffiebroodje mini (10 stuks)
138
S0473
Délifrance Koffiebroodje mini (20 stuks)
139
07205
Délifrance La Grande Baguette wit
140
07203
Délifrance La Grande Baguette meergranen
142
07391
Délifrance Panini (2 stuks)
143
07707
Délifrance Panini vezelrijk (2 stuks)
143
06111
Délifrance Petit Pain meergranen (4 stuks)
142
06112
Délifrance Petit Pain meergranen (4 stuks)
142
06611
Délifrance Petit Pain mini wit (18 stuks)
145
06622
Délifrance Petit Pain mini wit (9 stuks)
141
06651
Délifrance Petit Pain wit (12 stuks)
145
06011
Délifrance Petit Pain wit (4 stuks)
141
06012
Délifrance Petit Pain wit (4 stuks)
141
27740
Délifrance Torsade mini chocolade (8 stuks)
139
155
Keurmeesterstraat 19 – 2984 BA Ridderkerk Postbus 4020 – 2980 GA Ridderkerk Tel. 0180-485111 – Fax 0180-485192 E-mail: sales@delifrance.nl Website: www.delifrance.nl @DelifranceFS
Volg ons:
Lid van:
klimaatneutraal natureOffice.com | NL-001-701288
gedrukt
Deze catalogus is gedrukt op FSC© gecertificeerd papier en klimaatneutraal geproduceerd.
KvK te Rotterdam: 24130175 - BTW-nummer: NL004140023B01 - Internationale goederencode: 19059090 IBAN: NL11ABNA0240131525 EDI GIN:3012918100809. BIC: ABNANL2A
Délifrance Nederland B.V.