HÉT CONCEPT VOOR DE ITALIAANSE LUNCHROOM
L’ARTE DEL PANE LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
PANITALY: EEN RANGE TYPISCH ITALIAANSE BROODPRODUCTEN ONDER HET MERK PANITALY LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
FESTINA LENTE
Italië is - naast Frankrijk - hét andere land met de rijke
Het kenmerkende aan de nieuwe reeks typisch Italiaanse
broodtraditie. De Panitaly-range is ontstaan in Italië, nabij
broodproducten laat zich het best omschrijven in de pay-off van
Milaan, en wordt daar ook geproduceerd. De “way of life” en
het Panitaly-merk “Festina Lente”.
de uitgesproken smaak voor kunst en verfijning, bekend van
“Festina Lente” - de klassieke lijfspreuk gebezigd door Keizer
Michelangelo tot de grote namen in de Italiaanse mode, zijn een
Augustus - betekent “Haast je langzaam”. In deze moderne en
rijke en constante inspiratiebron voor Panitaly. Het assortiment
snelle tijd die ons continu dwingt tijd te besparen, heeft Panitaly
van Panitaly biedt de traditie van écht Italiaans brood…
juist besloten om de productie van brood zo langzaam mogelijk te realiseren.
2
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
BROODASSORTIMENT
BIGA De keuze voor “Festina Lente” is beslissend. De voorbereiding van “Biga” - het deeg met een fermentatieproces van 16 uur - is bijzonder complex en delicaat. Hiervoor zijn ingrediënten van absolute topkwaliteit nodig. Door deze “Biga”-techniek vervaardigt Panitaly typisch Italiaanse recepten zoals Ciabatta, Focaccia, Panini, Giotto, Coccinella en Pizza.
3
MAAR PANITALY IS MEER DAN BROOD ALLEEN... PANITALY IS HÉT CONCEPT VOOR DE ITALIAANSE LUNCHROOM! Binnen het Panitaly-concept hebben drie partijen hun krachten
Vanuit die kennis en ervaring is ervoor gekozen om het
gebundeld: Délifrance, Kraak-Vers en Manetti.
Panitaly-concept enerzijds zeer flexibel en modulair inzetbaar te maken, en anderzijds commercieel en promotioneel maximaal
Deze drie partners hebben hun sporen verdiend; op hun eigen
te ondersteunen.
productsegment, maar zeker ook op het gebied van concept- en formule-ontwikkeling en merkpositionering*.
4
* Het merk ‘Panitaly’ is eigendom van Délifrance.
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
Délifrance is al ruim 35 jaar expert op het gebied van productie en verkoop van bake-off producten aan het retail-, foodservice- en bakkerijkanaal. Daarnaast bestaat de Délifrance Franchise Formule al drie decennia met het concept ‘Café et Boulangerie à la Française’ met in Nederland 65 restaurants en 110 corners.
Kraak-Vers is dé leverancier van ambachtelijke vleeswaren en kaas. Met pure producten voor ontbijt, lunch en tussendoor. Kraak-Vers staat voor: vers, lekker en oorspronkelijk. Gemaakt met passie en ambachtelijk vakmanschap volgens traditionele recepten en bereidingswijzen. Kraak-Vers staat voor lekker en puur genieten. Een ware verwennerij voor iedere gast!
De allerbeste, pure espressokoffie, biologisch geteeld en met die typische Noord-Italiaanse smaak, dat is Manetti. Liefde voor koffie doorgegeven van generatie op generatie door de uit Venetië afkomstige Manetti-familie. Een klassieke espresso op Italiaanse leest, waarvan overal en op ieder moment genoten kan worden.
5
Wat is er nodig voor een kiosk/corner? • Minimaal 10 m2 verkoopoppervlakte • Oven • Vriezer en cooler • Vitrine/saladière • Wasgelegenheid
PANITALY-CONCEPT Het Panitaly-concept bestaat uit verschillende modules en is daardoor zeer flexibel toepasbaar, van lijnbuffet of kiosk, tot volwaardige lunchroom of restaurant. In overleg met onze Account Manager zal de meest optimale invulling van uw verkooppunt worden bepaald.
6
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
Wat is er nodig voor een lunchroom/restaurant? • Minimaal 30 m2 verkoopoppervlakte • Oven • Vriezer en cooler • Vitrine/saladière • Wasgelegenheid
WAT KUNT U VAN PANITALY VERWACHTEN?
WAT VERWACHTEN WIJ VAN U?
Wanneer u een Panitaly-verkooppunt wilt beginnen, bieden wij
U bent een ondernemer in hart en nieren met ervaring in
u de volgende ondersteuning:
en passie voor horeca. U draagt de verantwoordelijkheid voor de operationele gang van zaken in uw Panitaly-
• Begeleiding en advisering voor, tijdens en na de opening
verkooppunt.
• Adequate opleiding en voorbereidingen van de exploitatie • Professionele en praktische handboeken
Panitaly vraagt geen franchise fee voor het merkgebruik,
• Kwalitatieve topproducten en diverse opleidingstrajecten
de begeleiding en ondersteuning. Wel voert u een (beperkt)
• Marketingondersteuning en POS-materialen
assortiment aan voorgeschreven producten en maakt u bij de presentatie daarvan gebruik van de bijbehorende
Op aanvraag maken wij graag een investeringsberekening
Panitaly POS-materialen.
voor u. 7
BROOD Panitaly biedt een range aan typisch Italiaanse broodproducten waarvan de Ciabatta en Focaccia het bekendste zijn. Naast Ciabatta’s en Fococcia’s bevat het Panitaly assortiment ook diverse specialiteiten. Panitaly biedt u brood voor elk moment van de dag! Het kenmerkende aan deze producten is het principe van ‘Festina Lente’, wat letterlijk “Haast je langzaam” betekent. In de praktijk wil dit zeggen dat het fermentatieproces van het deeg maar liefst 16 uur duurt.
8
VERKRIJGBAARHEID Délifrance De broodproducten van Panitaly zijn verkrijgbaar bij alle landelijke grossiers. Vanaf 25 dozen levert Délifrance ook rechtstreeks.
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
CIABATTA’S De Ciabatta’s van Panitaly
FOCACCIA’S Deze Italiaanse recepturen
verrassende Italiaanse Bollen in het
hebben een unieke signatuur: een dunne
zijn rijk aan extra vergine olijfolie en
Panitaly assortiment. Panitaly ontwikkelt
krokante korst, een open kruim en een
daardoor extra smakelijk. Het unieke
continu nieuwe broodvarianten en brengt
uniek aroma! Deze Ciabatta’s zijn op
productieproces duurt minimaal 16 uur,
hiermee regelmatige vernieuwing in het
en top convenience: bijna allemaal fully
voldoende tijd dus om het brood goed
aangeboden assortiment.
baked en een aantal producten zijn zelfs
op smaak te laten komen! De zachte en
pre-sliced (voorgesneden). Fully baked,
lichte textuur maakt de Focaccia tot een
dat betekent ontdooien en gebruiken,
origineel en overheerlijk product.
eventueel nog even in de oven voor een extra knapperige korst.
SPECIALITEITEN Maar Panitaly biedt meer heerlijke specialiteiten met aantrekkelijke Panini-broden en 9
KRAAK-VERS - ZOALS VERS BEDOELD IS Kraak-Vers is dĂŠ leverancier van ambachtelijke vleeswaren en kaas. De gebroeders Kraak hebben het bedrijf opgericht in 1984, vanuit hun passie voor vers en lekker. Als specialisten in hartig broodbeleg, verrassen en verleiden wij uw gasten iedere dag weer met lekkere en ambachtelijke producten. Onze producten krijgen de rijpingstijd die ze nodig hebben en dat proeft u! De Kraak-Vers selectie bestaat uit een compleet afgestemd assortiment vleeswaren en kaas, inclusief een biologisch assortiment. Dagelijks vers gesneden en hygiĂŤnisch verpakt voor elke gast. De bestelhoeveelheden zijn afgestemd op het dagelijks gebruik.
10
VERKRIJGBAARHEID Kraak-Vers De producten van Kraak-Vers zijn verkrijgbaar bij de horecagroothandel.
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
Dit is slechts een greep uit het volledige assortiment van Kraak-Vers. U kunt het volledige assortiment bij ons opvragen, wij helpen u graag. Wij kunnen u adviseren over een mooi aanbod hartig broodbeleg.
DE ITALIAANSE SPECIALITEITEN VAN KRAAK-VERS SPIANATA ROMANA Een salami met
rundvlees en hygiënisch verpakt. Maak de
MOZZARELLA Voor u alvast in plakken
grove structuur. Smaakvol varkensvlees
Filet Américain af met pijnboompitten en
gesneden, verkrijgbaar in horeca
met de pittige toevoeging van peper.
Parmezaanse kaas.
verpakking. Zeer populair op een Panini
ITALIAANSE RAUWE HAM Uiteraard
PASTRAMI Verfijnde Pastrami gemaakt
onmisbaar binnen de Italiaanse
door onze eigen slagers, verrijkt met
specialiteiten. Overheerlijk gedroogd en
heerlijke kruiding voor de herkenbare
gezouten. Écht Italiaans genieten.
Pastrami-smaak. De Kraak-Vers Pastrami
met pesto, basilicum en tomaat.
voldoet aan het niveau 1-ster van FILET AMÉRICAIN MET EEN ITALIAANS
het BeterLeven-Kenmerk van de
VLEUGJE Gemaakt van mooi mals mager
Dierenbescherming.
11
MET MANETTI ESPRESSO DRINKT U ITALIË! Perfecte espresso en cappuccino zijn het visitekaartje van ieder café, lunchroom of restaurant. Voor die mensen maken wij koffie. Met een echt pure en krachtige smaak. Vanuit een oprechte passie voor de lekkerste espresso werkt Manetti aan fantastische koffie en de hele wereld eromheen. THE STORY BEHIND THE BEST ESPRESSO Het verhaal achter de Manetti espresso is een echte Italiaanse familiegeschiedenis. Alles begon in de vroege jaren twintig, bij de geboorte van Silvio Alberto Manetti nabij het Piazza San Marco in Venetië. Hij ontwikkelde zijn passie voor espresso bij ’s werelds oudste en bekendste espressobar Caffè Florian. Toen hij in de vroege jaren ’50 in Noord Europa belandde, droeg hij die passie over op zijn kinderen en kleinkinderen...
12
VERKRIJGBAARHEID Manetti BV Aadijk 41, 7602 PP Almelo info@manetti.nl Tel. 0546 - 49 38 80 www.manetti.nl
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
MANETTI ESPRESSO KOFFIE
DE MANETTI ORO MELANGE
De allerbeste, pure espressokoffie,
Deze espresso bestaat uit 100%
biologisch geteeld en met die typische
biologisch geteelde arabicabonen, heeft
Noord Italiaanse smaak, dat is Manetti.
een mooie volle body en een klein zuurtje.
Liefde voor koffie doorgegeven van
Verfijnde smaak, een typische espresso
generatie op generatie door de uit Venetië
voor kenners.
afkomstige Manetti-familie. Een klassieke espresso waarvan u overal en op ieder
DE MANETTI BAR MELANGE
moment kunt genieten.
De powerhouse espresso binnen ons assortiment. Denkt u aan Italië dan weet u: “dit is hoe de Italianen hun koffie drinken.” Wel weer mooi 100% biologisch geteelt! 13
RECEPTEN PANITALY In nauwe samenwerking met Kraak-Vers heeft Panitaly een uitgebreid aanbod van smakelijke en inspirerende recepturen samengesteld welke u kunt aanbieden in uw Panitaly-verkooppunt. Met uw Account Manager kunt u uw belegd brood-aanbod uitbreiden met eigen recepturen. Panitaly beschikt over een omvangrijke beeldbank met producten en belegde productfotografie. Uw Account Manager adviseert u graag op het gebied van kostprijsberekeningen en de vaststelling van verkoop-adviesprijzen.
14
LA TRADIZIONE DEL PANE ALL’ITALIANA
POS-MATERIALEN PANITALY Ter ondersteuning van het Panitaly-concept heeft Panitaly een breed assortiment aan POS-materialen ontwikkeld voor uw Panitaly-verkooppunt. Alle POS-materialen kunnen worden aangepast aan het door u gekozen Panitaly broodassortiment. Uw Account Manager adviseert u graag bij uw keuze voor de te gebruiken POS-materialen.
15
MEER INFORMATIE? Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:
DĂŠlifrance Nederland B.V. Keurmeesterstraat 19, 2984 BA Ridderkerk Postbus 4020, 2980 GA Ridderkerk Tel. 0180-485151 / Fax 0180-485192 E-mail: sales@delifrance.nl Website: www.delifrance.nl