NEDERLAND
DE SANDWICH ONDER DE LOEP EEN EXCLUSIEF ONDERZOEK NAAR DE CONSUMPTIE VAN BELEGDE BROODJES IN EUROPA
VOORWOORD Voilà! Voor u ligt de uitkomst van het marktonderzoek naar de sandwich, onderdeel van een onderzoek dat in 12 Europese landen is uitgevoerd naar brood, viennoiserie (zoete bladerdeegproducten), patisserie en hartige producten. Délifrance heeft dit onderzoek laten uitvoeren om nog beter te weten wie onze eindgebruikers zijn en wat zij willen. Op die manier kan Délifrance haar know-how op het gebied van belegde broodjes nog verder uitbreiden. Wat hield het onderzoek in? In 12 landen in Europa zijn de gewoonten en het aankoopgedrag van consumenten met betrekking tot belegde broodjes geanalyseerd. Doel daarvan was een antwoord te krijgen op o.a. de volgende vragen: waar en wanneer kopen en eten Europese consumenten een belegd broodje? Wat voor sandwich eten ze het liefst? Waar moet dit broodje aan voldoen? U merkt het al, de vragen richtten zich vooral op de consumptie van belegde broodjes.
DE METHODOLOGIE VAN HET EUROPESE ONDERZOEK DÉLIFRANCE PUBLICEERT HIERBIJ DE UI TKOMSTEN VAN EEN EXCLUSIEF ONDERZOEK DAT IN OPDRA CHT VAN DÉLIFRANCE IS UI TGEVOERD DOOR QU ALTRICS* VOLGENS DE C AWI-METHODE**, TUSSEN 18 DECEMBER 2015 EN 18 JANU ARI 2016.
2
FOCUS NEDERLAND
DEELNEMENDE LANDEN
ANTWOORDEN
STEEKPROEF ***:
LEEFTIJD:
40% VROUWEN PERSONEN
PERSONEN/ LAND
60% MANNEN
18-34 JAAR 35-54 JAAR 55+ JAAR
* Inst ituut met ESOMAR-cer t if icing ** C omputer Assiste d Web Inter v ie w ing *** Pers onen die de afgelop en maand b a k ker ijpro duc ten (bro o d, v iennois er ie, p at iss er ie en/of har t ige pro duc ten) hebb en ge consume erd
2 3.
SOORT BROOD, TEXTUUR, TEMPERATUUR : DE VOORKEUREN VAN NEDERLANDERS
EUROPEANEN HOUDEN VAN SANDWICHES
SOORT BROOD
SOORT BROOD
TEXTUUR
TEMPERATUUR
KNAPPERIG
2
VAN DE NEDERLANDERS WISSELT GEREGELD OF SOMS VAN SOORT BROOD
4.
2
KOUD GESERVEERD
CIABATTA
WIST U DAT? In tegenstelling tot de meeste andere Europeanen, eten Nederlanders liever een ciabatta dan stokbrood. Met 20% van de stemmen neemt stokbrood een tweede plaats in. Het keizerbroodje komt op de derde plaats en krijgt 19% van de stemmen.
TEXTUUR
TEMPERATUUR
KNAPPERIG
WARM GESERVEERD
OP BASIS VAN (HALF) STOKBROOD
VAN DE EUROPEANEN WISSELT GEREGELD OF SOMS VAN SOORT BROOD
5.
WIT, RUSTIEK OF MEERGRANEN: DE VOORKEUREN VAN NEDERLANDERS
1
2
WIT BROOD (MEER)GRANENBROOD
6.
DE VOORKEUREN VAN EUROPEANEN
3
RUSTIEK BROOD
1
3
2 WIT BROOD RUSTIEK BROOD
MEER)GRANENBROOD
WIST U DAT?
WIST U DAT?
7 2 % van d e Ne de rl ande rs * z e g t me e r r ust i ek bro o d te e te n d an t we e j aar gel e de n.
72% van d e Europ e anen* zegt me er r ust iek bro o d te eten d an t we e j aar gele d en.
* E xclusief p ers onen die «ge en vo orkeur » of «we et i k niet» hebb en ge ant wo ord.
* E xclusief p ers onen die «ge en vo orkeur » of «we et i k niet» hebb en ge ant wo ord.
7.
HET FAVORIETE BELEG VAN NEDERLANDERS
BELEGDE BROODJES, WEKELIJKS GEGETEN DOOR NEDERLANDERS
NEDERLANDERS HOUDEN VAN BELEGDE BROODJES MET… VLEESWAREN KAAS
VAN DE NEDERLANDERS
EET MINSTENS ÉÉN KEER PER WEEK EEN SANDWICH
RAUWKOST VIS
(GELIJKE DELEN)
EN IN EUROPA ?
EUROPEANEN HOUDEN VAN BELEGDE BROODJES MET… WIST U DAT?
VLEESWAREN
8.
53%
KAAS
31%
RAUWKOST
8%
6 2 % v an de Ne de rl ande rs* v i ndt het b el ang r ij k de he rkomst te ke nnen van de i ng re di ë nte n waar me e hun s andw ich b el e gd is. * E xclusief p ers onen die «ge en vo orkeur» of «we et i k niet» hebb en ge ant wo ord.
1e
99% POLEN
12
77% FRANKRIJK
e
WIST U DAT? O ver het a lgeme en e et 52% van d e Ne d erl and ers e ven vaa k d o ord e we eks a ls in het we ekend e en b elegd bro o dj e, net a ls 4 9 % van d e Europ e anen.
9.
DE LUNCH, HÉT MOMENT VOOR EEN BELEGD BROODJE VOOR DE NEDERLANDER
NEDERLANDERS ETEN HUN BELEGDE BROODJE VOORAL THUIS
BIJ DE LUNCH
BIJ HET ONTBIJT
IN DE LOOP VAN DE MIDDAG
EN IN EUROPA ?
43% BIJ DE LUNCH 35% BIJ HET ONTBIJT 27% IN DE LOOP VAN DE MIDDAG 10.
2 OP HET WERK
THUIS
IN EEN CAFÉ/ RESTAURANT/ BIJ DE BAKKER
EN IN EUROPA ? WIST U DAT? Me e r d an 7 0 % v an de Frans e n, Engels e n e n Ne de rl ande rs e e t e e n s andw i ch he t l i e f st bij de lunch .
S andw iches word en in a l le l and en vo ora l t huis gegeten, b eha lve in Zw its erl and en in Fran k r ijk : d a ar word en s andw iches e erd er op het werk gegeten. In a l le l and en word en s andw iches het minst vaa k in e en hotel of rest aurant gegeten.
11.
DE SUPERMARKT: AANKOOPPLEK NR. 1 VOOR SANDWICHES IN NEDERLAND
VERS BELEGD: BELANGRIJKSTE CRITERIUM VOOR NEDERLANDERS BIJ HET KIEZEN VAN EEN SANDWICH
2
VERS BELEGD
BIJ DE BAKKERIJKETEN/ BROODJESZAKEN
2
IN DE SUPERMARKT
SOORT BELEG DE PRIJS
DE SUPERMARKT: AANKOOPPLEK NR. 1 VOOR
ZWEDEN
NEDERLAND
GROOT-BRITTANNIË ZWITSERLAND
12.
BIJ DE WARME BAKKER
BEHALVE VOOR BELGIË BAKKERIJKETEN
DUITSLAND
GRIEKENLAND
POLEN
NR.1
PORTUGAL
FRANKRIJK
ITALIË
DE WARME BAKKER
SPANJE
EN IN EUROPA ?
NR.1
WIST U DAT? Bijna 47% van de Nederlanders koopt een dagverse sandwich in de supermarkt , 24% stelt zelf een sandwich in de winkel samen of maakt er zelf een thuis.
Voor 34% van de Europeanen is vers belegd het belangrijkste criterium bij aankoop van een sandwich, op de voet gevolgd door het soort beleg (voor 21%) en broodsoort (voor 14%).
HET MEEST BELANGRIJK
HET MINST BELANGRIJK
VERS BELEGD
DE GROOTTE
vo or a l le l and en b eha lve Gro ot- Br itt annië w aar het b eleg b el ang r ijker is
vo or a l le l anden b eha lve Gro ot Br itt annië w a ar mind er w aard e wordt gehe cht aan het menu - a anb o d
13.
NEDERLANDERS VINDEN HUN SANDWICHES VAN GOEDE KWALITEIT
VAN DE NEDERLANDERS IS TEVREDEN OVER DE KWALITEIT VAN EEN GEKOCHT BELEGD BROODJE
EN IN EUROPA ?
HET MEEST TEVREDEN HET MINST TEVREDEN
80% PORTUGEZEN 57% ZWITSERS
WIST U DAT? Ge mid d el d 6 7 % v a n d e E u ro p e anen is tev r ed en o ver d e kwaliteit v an d e ge koch t e s a n d w i ch es .
14.
DĂŠlifrance Nederland B.V. Keurmeesterstraat 19 - 2984 BA Ridderkerk Postbus 4020 - 2980 GA Ridderkerk Tel. 0180-485111 - Fax 0180-485192 E-mail: sales@delifrance.nl Website: www.delifrance.nl Volg ons op: