Swisswine DE KW 31

Weinfestival Schweiz

Editorial

David Jean, Önologe Leiter Produktmanagement Wein & Schaumwein

Als zweitgrösster Weinhändler der Schweiz tragen wir eine grosse Verantwortung für den Schweizer Weinbau. Für eine ressourcenschonende Weinproduktion und zur Förderung der Artenvielfalt hat Denner Hand in Hand mit dem WWF, der Vogelwarte Sempach und dem Label IP-SUISSE für naturnahe und tierfreundliche Landwirtschaft ein zweistufiges Punktesystem entwickelt. Es besteht sowohl aus verpflichtenden Grundvoraussetzungen als auch aus freiwilligen Massnahmen, welche die Weinproduzenten selbst wählen können, um die Mindestpunktzahl zu erreichen. Denner ist stolz darauf, Ihnen seit etwa einem Jahr die ersten Weine mit IP-SUISSE Gütesiegel anbieten zu können.

25 %

39.90

statt 53.70 (6 x 70 cl)

IP-SUISSE Heldengold

Fendant du Valais AOC

2022, Wallis

Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Zitrusfrüchten und etwas Ananas. Recht voll im Körper, feine Säure und mittellanger Abgang.

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Käsefondue, Hartkäse

Chasselas

1–3 Jahre

Sole Merlot del Ticino DOC

2020, Tessin

Rubinrot. Feine Aromen von Waldbeeren. Voll im Gaumen, mit weichen, runden Tanninen und lang anhaltendem Abgang.

IP-SUISSE Staa Mousseux

Suisse demi-sec

AOC Schaffhausen

2022, Schaffhausen

Intensives, glitzerndes Strohgelb. Aromen von reifen Steinfrüchten, frischem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen feine Perlage und frisch. Im Abgang fruchtsüsses Finale.

Apérohäppchen, Gemüse, Tapas, Weichkäse, Dessert

Merlot

1–3 Jahre

Pinot Noir

1 Jahr ab Kauf

Rotes Fleisch, helles Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hartkäse

9.85 (75 cl)

12.95 (75 cl)

Müller-Thurgau oder Riesling-Silvaner?

Müller-Thurgau ist die wichtigste Weissweinsorte der Ostschweiz. 1882 züchtete Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau diese Traubensorte, indem er Riesling und Madeleine Royal kreuzte. Er war jedoch der Meinung, Riesling mit Silvaner gekreuzt zu haben und taufte seine Züchtung daher Riesling-Silvaner. Heute wird die Rebsorte auch in Süddeutschland, vereinzelt auch in Österreich und Ungarn, angebaut. Übrigens, was ist der wichtigste Ostschweizer Rotwein? Der Pinot Noir.

21 %

6.95

statt 8.90 (70 cl)

Hallauer Blauburgunder

AOC Schaffhausen

2022, Schaffhausen

Dunkles Granatrot. Intensiver Duft nach roten Beeren. Kräftig im Auftakt, wirkt im Gaumen aromatisch und mineralisch.

7.50 (70 cl)

IP-SUISSE Hallauer Riesling-Silvaner

AOC Schaffhausen

2022, Schaffhausen

Helles Goldgelb. Duftet blumig, mit einer feinen Muskatnote. Im Gaumen ist er fruchtig und saftig.

Rotes Fleisch, Charcuterie, Tofu, Hartkäse, Eintopf

Pinot Noir

1–3 Jahre

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti

Riesling-Silvaner

1–3 Jahre

Best of Swiss Wine

Best of Swiss Wine

12.95 (75 cl)

Maienfelder Pinot Noir

AOC Graubünden

2022, Bündner Herrschaft Purpurrot mit violetten Reflexen. Duftet nach Waldbeeren. Im Gaumen wirkt er breit und aromatisch, lang anhaltend im Abgang.

Helles Fleisch, Geflügel, Wild, Gemüse, Hartkäse

Pinot Noir

1–3 Jahre

20 %

7.95

statt 9.95* (75 cl)

IP-SUISSE Staa Federweiss

AOC Schaffhausen

2022, Schaffhausen

Helle Lachs- oder Zwiebelschalenfarbe. Beeren-, Steinfrucht- und Kompottdüfte sowie etwas Caramel. Im Gaumen weich und fruchtig, mit spritziger Säure und zartem Abgang.

Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Charcuterie, Tofu

Pinot Noir

1–3 Jahre

12.95 (75 cl)

IP-SUISSE Staa Cuvée Noir

AOC Schaffhausen

2021, Schaffhausen

Gold Mondial des Pinots

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexe Aromen von dunklen Beeren, mit Kirsch- und Zwetschgennoten. Voll im Gaumen, mit seidigen Tanninen und harmonisch langem Abgang.

Rotes Fleisch, helles Fleisch, Geflügel, Pasta, Rösti

Pinot Noir, Cabernet Dorsa, Gamaret

1–4 Jahre

Chasselas −

der beliebteste Weisse aus der Waadt

Die Region Waadt wird oft als Heimat des Chasselas bezeichnet, denn dort wächst diese Traubensorte auf rund 60% der Gesamtrebfläche von 3800 Hektaren. Die sehr alte Weinsorte ist charakteristisch für die Romandie: Ursprünglich stammt sie aus der Genferseeregion, wo sie schon im 17. Jahrhundert als Fendant bekannt war. Der Name spielt darauf an, dass die feinen Trauben unter Fingerdruck nicht platzen, sondern sich spalten (franz. «la fente» heisst «die Spalte»). Im Kanton Waadt benannte man die Rebsorte im Laufe der Zeit nach ihrem wahrscheinlichen Herkunftsort – der französischen Gemeinde Chasselas. Der Name Fendant darf seit 1966 nur noch im Wallis verwendet werden.

6.35 (70 cl)

IP-SUISSE Vallonnette AOC La Côte 2022, Waadt

Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und Litschi. Mittlerer Körper, wirkt im Gaumen spritzig und leicht mineralisch.

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti

Chasselas

1–3 Jahre

28 %

24.95

statt 34.80* (6 x 70 cl)

Les Hérons AOC La Côte 2022, Waadt

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Ananas, begleitet von floralen Noten. Im Gaumen wirkt dieser Waadtländer frisch-fruchtig.

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Käsefondue, Hartkäse

Chasselas

1–3 Jahre

9.50 (70 cl)

Le Pied de Vigne Féchy AOC La Côte

2022, Waadt

Helles Gelb. Die vielschichtige Aromatik erinnert an Blumen und exotische Früchte. Im Gaumen delikat und saftig, mineralisch im Abgang.

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Raclette, Hartkäse

Chasselas

1–3 Jahre

12.75 (70 cl)

IP-SUISSE La Tour de Châta Mont-sur-Rolle AOC La Côte

2021, Waadt

Helles Gelb mit goldenen Reflexen. Feine Fruchtaromen mit einem Hauch Lindenblüte. Im Gaumen mineralisch, mit harmonischer Säure. Saftig und vollmundig, schöner Abgang.

Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Süsswasserfisch, Raclette

Chasselas

1–3 Jahre

16.50 (70 cl)

Yvorne Grand Cru Terravin

AOC Chablais

2022, Waadt

Blasses Gelb. Feiner Duft von Ananas und Feuerstein. Im Gaumen frische, saftige Säure und lang anhaltend.

Helles Fleisch, Geflügel, Raclette, Käsefondue, Hartkäse

Chasselas

1–3 Jahre

Label d’Or Terravin

Wertvolle Schweizer Handarbeit

Viele Schweizer Winzer pflegen ihre Reben noch traditionell von Hand und im Einklang mit der Natur, denn steile, schmale Hanglagen machen den Einsatz von Maschinen oft unmöglich. So entstehen originelle Schweizer Weine mit der Handschrift der Winzer, von denen viele seit Generationen die gleichen Rebberge pflegen. Um die Weinberge in Steillagen oder auf Terrassen zu bewirtschaften, fallen pro Jahr und Hektare 1900 Arbeitsstunden an. Das sind doppelt so viele wie in den Weinbergen, die mit Maschinen bearbeitet werden können. Die Löhne für die Helfenden, die Kosten für Versicherungen, Material und Werbung sind in der Schweiz

ausserdem höher als in den meisten ausländischen Weinbaugebieten. Das verteuert den Schweizer Wein. Zusätzlich müssen auch die Auflagen zum Schutz der Umwelt erfüllt werden. Das sind Mehrkosten, die auf die hingebungsvollen Winzer «im kleinsten der grossen Weinberge» zukommen – zusätzlich zu den herausfordernden topografischen Bedingungen.

Wallis Waadt Deutschschweiz Genf Tessin Drei Seen

«Schweizer Winzer setzen auf Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion.»

«Die mit Reben bepflanzten

Hänge prägen die Landschaft der Schweizer Weingebiete.»

Weinbau am Steilhang

Bei Winzern, die Weinbau an extrem steilen und daher schwer zu bearbeitenden Hängen betreiben, spricht man von heldenhaftem Weinbau. Diese steil abfallenden Hänge machen nur 7% des gesamten europäischen Weinbaugebiets aus. In diesen eindrücklichen Landschaften werden ausgezeichnete Tropfen produziert. Besonders viele dieser geneigten, oft in Terrassen angelegten Parzellen gibt es in der Schweiz. 60% der Landesfläche machen die Alpen und 10% das Jura aus. Deren Berghänge begünstigen die Besonnung der Trauben und regulieren die Wasserzufuhr. Unsere bergige Landschaft mit ihren Herausforderungen prägt den Schweizer Weinbau, den unsere Winzer mit viel Ideenreichtum hervorragend bestreiten.

60% 10%

Wallis Vielseitiger Weinbau im

Das Wallis ist der grösste Weinkanton der Schweiz. Dort herrscht ein Klima, das für fast alle Traubenarten ideal ist. Pinot Noir, Gamay und Fendant – wie der Chasselas im Wallis genannt wird – sind besonders verbreitete Sorten. Daneben wachsen 52 weitere Rebsorten in den Walliser Weinbergen. 59% der Fläche gehören exklusiv den Roten, aus denen auch der immer beliebtere weissgekelterte Dôle Blanche (aus Pinot Noir und Gamay) und der Rosé Œil-de-Perdrix (aus Pinot Noir) gekeltert werden. Haben Sie diese schon probiert?

6.95 (70 cl)

Plein Soleil

Fendant du Valais AOC 2022, Wallis

Goldgelb in der Farbe. Duftet nach Quitten und Ananas. Im Gaumen voll und aromatisch, leicht mineralisch im Finale.

Apérohäppchen, Charcuterie, helles Fleisch, Geflügel, Tofu

Chasselas

1–3 Jahre

8.95 (70 cl)

Œil-de-Perdrix du Valais AOC

2022, Wallis

Blasses Rosa. In der Nase feine, frische und blumige Aromen. Mittlerer Körper und delikate, saftige Säure. Ausgewogen und lang im Abgang.

31 %

35.95

statt 52.50* (6 x 70 cl)

Vieux Murets Dôle Blanche du Valais AOC

2022, Wallis

Lachsfarben. Duftet intensiv nach Früchten und Obst. Fruchtiger Auftakt, eleganter Körper mit dezenter Säure.

Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Raclette, Gratin

Pinot Noir, Gamay

2–3 Jahre

10.50 (70 cl)

Vieux Murets

Johannisberg du Valais AOC

2022, Wallis

Goldgelbe Farbe. Duftet nach Muskat und süssen Mandeln. Wirkt im Gaumen voll und fleischig, mit einer frischen und präsenten Säure. Anhaltende Aromatik im Finale.

Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Pasta, Tapas

Pinot Noir

1–3 Jahre

Suppe, helles Fleisch, Gemüse, Weichkäse, Ratatouille

Silvaner (Johannisberg)

1–3 Jahre

12.95 (75 cl)

2022, Wallis

Brillantes Gelb mit grünen Reflexen. Intensive Fruchtaromen von reifen Melonen. Im Gaumen aromatisch und komplex, mit saftiger Säure, frisch, mit langem Abgang.

Süsswasserfisch, Gemüse, Raclette, Käsefondue, Hartkäse

Heida

1–3 Jahre

9.95 (70 cl)

2021, Wallis

Sattes Purpurrot. Duftet intensiv nach roten Beeren. Samtig im Auftakt, voll und aromatisch im Gaumen, langes Finale.

Helles Fleisch, Geflügel, Trockenfleisch, Raclette, Käsefondue

Pinot Noir

1–4 Jahre

Carmelin Heida du Valais AOC

Pinot Noir de Salquenen AOC Valais

Das Wallis:

die Sonnenstube der Schweiz

In der wichtigsten Schweizer Weinregion erstrecken sich die spektakulären, oft in Terrassen angelegten Weinberge entlang der oberen Rhone. Das Tal hat sich vor rund 20 000 Jahren durch den Rückzug der Gletscher gebildet. Heute profitiert die Region von einem besonders trockenen, sonnigen Klima mit rund 650 Millimeter Regen und 2500 Sonnenstunden im Jahr. Dieses Mikroklima wird durch den herbstlichen Föhnwind verstärkt, was den Anbau spätreifender Sorten begünstigt. Ausserdem ist der Weinanbau dadurch in deutlich höheren Lagen möglich als anderswo im Land. In Visperterminen etwa wachsen die Heida-Trauben auf 1100 Metern über dem Meer.

33 % 9.95

statt 14.95 (75 cl)

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2020, Wallis

Kräftiges Rot mit ziegelroten Reflexen. Intensiver Duft nach Beeren und reifen Früchten, mit feinen Gewürznoten. Voll im Körper, mit weichen, runden Tanninen. Wunderbar lang anhaltend im Gaumen.

Rotes Fleisch, Charcuterie, helles Fleisch, Geflügel, Hartkäse

Pinot Noir, Syrah, Merlot

2–6 Jahre

88 Punkte Falstaff

12.95

(75 cl)

IP-SUISSE Côto Jean-René

Germanier Dôle du Valais AOC

2021, Wallis

Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase eleganter Duft von reifen Kirschen, Erdbeeren und Waldbeeren. Im Gaumen voll, mit weichen, seidigen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.

Trockenfleisch, Tofu, Käsefondue, Fleischfondue, Rösti

Pinot Noir, Gamay

1–5 Jahre