Delicias da Cozinha

DELÍCIAS DA COZINHA

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O Supermercado Taquaral coloca as delícias da culinária mundial dentro da sua casa, com receitas deliciosas e práticas!

DELร CIAS DA COZINHA

Bolo diet de fubรก com castanha de caju

Bolo diet de fubá com castanha de caju INGREDIENTES: 3/4 de xícaras (chá) de fubá 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite desnatado 5 colheres (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de óleo 70 gotas de adoçante 1 colher (chá) de erva doce ¼ xícara (chá) de castanha de caju torrada para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos, adicione os restantes, exceto a castanha de caju e misture bem. Coloque em uma forma de pudim de 20cm untada e leve ao forno quente por uns 20 minutos. desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Polvilhe com a castanha de caju moída e enfeite em cima com 4 castanhas inteiras.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Bacalhoada Portuguesa

Bacalhoada Portuguesa INGREDIENTES: 250g de bacalhau 250g de batata 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de salsa picada 1 litro de óleo sal e pimenta do reino moída a gosto Papel toalha

MODO DE PREPARO: Coloque o bacalhau salgado dentro de uma tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora.

Durante 5 horas. Pique os ingredientes pedidos na receita. Cozinhe em fogo alto as batatas, cortadas em pedaços médios, até que fiquem macias. Reserve por cerca de 5 minutos. Coloque o bacalhau dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver conte 5 minutos e apague o fogo e deixe esfriar. Passe as batatas pelo espremedor para formar um purê. Desfie o bacalhau com as mãos depois que estiver frio. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite e deixe esquentar. Adicione a cebola e alho, refogue por 4 minutos. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture bem. Cozinhe por 5 minutos. desligue e deixe esfriar. Misture o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta do reino moída Chinezinho e salsinha. Coloque a farinha de rosca Chinezinho em um prato grande. Faça bolinha com a massa de bacalhau no tamanho que achar melhor.

Empane com a farinha de rosca Chinezinho cobrindo cada bolinho na farinha. Coloque o óleo em uma panela e aqueça. Quando o óleo estiver bem quente coloque os bolinhos para fritar. Não encha demais a panela para os bolinhos não grudarem. Quando os bolinhos estiverem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre o papel toalha para escorrer a gordura.

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Camarão à Grega

Camarão à Grega INGREDIENTES: 1kg de camarões (rosa ou branco) grande Sal e Pimenta do Reino moída a gosto 2 dentes de alho grandes suco de 1 limão cubos de mussarela, compatíveis com o tamanho dos camarões.

EMPANAR: 2 ovos batidos 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de água Farinha de trigo, Farinha de rosca

MODO DE PREPARO: Tempere os camarões com sal, pimenta do reino moída Chinezinho e alho a gosto. Deixe-os descansar no tempero por cerca de 30 minutos.

Em uma frigideira aqueça óleo abundante. Batas os ovos, acrescente duas colheres (sopa) de água e tempere-os com sal a gosto.

Tire os camarões do tempero, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca Chinezinho e frite.

Corte a mussarela em cubos, passe no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca Chinezinho e frite.

Sirva montando no prato intercalando os camarões e os cubos de mussarela fritos.

Sirva com arroz à Grega e batata frita.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Peixe com molho de maçã

Peixe com molho de maçã INGREDIENTES: 1kg de filé de badejo Sal a gosto Suco de limão a gosto.

INGREDIENTES P/ O MOLHO: 1 maçã vermelha picada (com casca) 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado 2 xícaras (sopa) de água ½ colher (sopa) de páprica doce 1 colher (sopa) de farinha de trigo ¼ de xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal a gosto.

MODO DE PREPARO: Tempere os filés com sal e limão. Grelheos em uma chapa ou frigideira antiaderente. Reserve. Refogue a maçã, a cebola e o alho em uma panela, sem óleo, por alguns minutos. Acrescente a água, a páprica doce e o sal. Deixe ferver por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo na água e misture, aos pouco, ao molho mexendo sempre. Quando engrossar, junte a salsinha e desligue o fogo. Sirva sobre os filés grelhados.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Camarão na moranga

Camarão na moranga INGREDIENTES: 1 moranga média 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de molho de tomate 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso 2 colheres (chá) de molho de pimenta 400g de camarão congelando 1 xícara (chá) de salsinha picada Sal a gosto

MODO DE PREPARO: Lave a moranga, faça uma tampa na parte superior e com uma colher retire as sementes e as fibras. Em seguida, embrulhe a moranga com papel alumínio e coloque-a numa panela grande. Junte 1 litro de água, sem cobrir a moranga, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Aqueça em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione o molho de tomate, o requeijão, o molho de pimenta e o sal. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Por último adicione os camarões e a salsinha e misture bem. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até os camarões ficarem cozidos. Retire do fogo e despeje o creme de camarões dentro da abóbora.

Pincele a casca de abóbora com o azeite restante e embrulhe-a em papel alumínio.

Disponha-a em uma fôrma de 30cm de diâmetro e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até a abóbora assar. Retire do forno e sirva em seguida.

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Frango Xadrez

Frango Xadrez INGREDIENTES: 800g de filé de frango em cubos pequenos 1 ovo 3 colheres (sopa) de amido de milho 6 colheres (sopa) de óleo 1 pimentão verde em pedaços médios 1 pimentão vermelho em pedaços médios 1 cebola roxa grande em pedaços médios 1 erva-doce pequena picada 4 colheres (sopa) de molho shoyu 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele Sal a gosto.

MODO DE PREPARO: Coloque o frango em uma tigela e acrescente o ovo batido, 1 colher (sopa) de amido de milho e sal. Misture bem os ingredientes e reserve.

Coloque o óleo em um refratário grande e leve ao fogo até que aqueça bem. Junte o frango reservado e cozinhe. Misture algumas vezes durante o cozimento. Retiro do fogo, adicione legumes, misture e coloque de volta por apenas alguns minutos. reserve.

Em outro refratário, coloque o molho shoyu Chinezinho, o catchup, o açúcar, o amido de milho restante e 1 xícara (chá) de água. Misture e acerte o sal. Leve ao fogo até o molho encorpar. Mexa algumas vezes durante o cozimento. Junte o frango ao molho e cozinhe até por mais alguns minutos. salpique o amendoim e sirva em seguida.

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Moqueca Capixaba

Moqueca Capixaba INGREDIENTES: 1 fio de azeite 2 tomates 1 cebola 2 dentes de alho 4 raminhos de coentro, só as folhas bem picadinhas 2 raminhos de coentro para o acabamento sal a gosto 500g de peixe em postas, filés ou iscas 1 xícara (chá) de colorífico líquido ou 1 colher (sopa) de colorífico

MODO DE PREPARO: Cozinhe todos os ingredientes básicos com ½ copo de água, até que o tomate começar a amolecer.

Acrescente os demais ingredientes, e cozinhe até o peixe amaciar (10 a 20 minutos).

Polvilhe com o coentro picado e sirva acompanhado de pirão de peixe e arroz branco.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Lentilha com bacon

Lentilha com bacon INGREDIENTES: 250g de lentilha 100g de bacon picado 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de óleo 1 folha de louro Sal e Pimenta do Reino moída a gosto

MODO DE PREPARO: Escolha e lave as lentilhas e cozinhe-as com a folha de louro até ficarem macias.

Esquente o óleo, frite o bacon picado até ficar bem dourado.

Refogue o alho e a cebola no bacon. Acrescente o sal e a pimenta do reino moída a gosto. Despeje as lentilhas e deixe ferver em fogo baixo até engrossar.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Sopa de Ervilha com Perú

Sopa de Ervilha com Perú INGREDIENTES: 500g de ervilha 100g de peru defumado em cubinhos 1 colher (sobremesa) de massa de tomate 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 cebola 2 dentes de alho 1 dente de alho espremido 1 colher (sopa) de azeite 6 colheres (sobremesa) de croutons 1 folha de louro Sal a gosto

MODO DE PREPARO: Deixe a ervilha de molho por 2 horas. Em uma panela grande, coloque a ervilha escorrida, a cebola inteira, o louro, o alho inteiro e água suficiente para cobrir os ingredientes.

Leve para cozinhar por 40 minutos ou até a ervilha ficar macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Passe pela peneira. Em outra panela grande, coloque o azeite, a cebola ralada, o alho espremido, o peru e a massa de tomate. Refogue e junte a ervilha batida. Adicione o sal. Deixe ferver.

Se o caldo ficar muito grosso, acrescente 1 xícara de água quente.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Caldinho de feijão

Caldinho de feijão INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de feijão mulatinho 8 xícaras (chá) de água 2 folhas de louro 60g de bacon 1 paio pequeno ½ xícara de cebola picada 4 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado Sal e pimenta do reino moída a gosto Cebolinha e Coentro picados

MODO DE PREPARO: Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas.

Escorra. Retire a pele do paio e coloque numa panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro.

Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar na panela. Retire o paio e corte em fatias finas. Reserve.

Pique o bacon e coloque numa panela com azeite, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.

Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Lee ao fogo novamente e erva por 10 minutos. deixe amornar bata no liquidificador.

Passe por uma peneira e mantenha aquecido. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias de paio e despeje o caldinho quente. Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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Salada de Grão de Bico

Salada de Grão de Bico INGREDIENTES: 250g de grão de bico Suco de ½ limão 1 colher (chá) de gengibre 1 pitada de assa-fétida Sal a gosto Pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão de bico de molho de véspera. Cozinhe por 45 minutos ou até que esteja macio. Escorra bem e descasque. Junte o suco de limão, a assa-fétida, o gengibre ralado, o sal e a pimenta do reino moída a gosto. Dica: Se preferir cozinhar o grão de bico sem deixa-lo de molho de um dia para o outro, ferva-o por 45 minutos acrescentando 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

DICA DO CHEF Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.

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