Metas de comprensión (que o alumnado comprenda…)
Galicia Calidade 4-As posibilidades que se crean coa fusión de pratos da nosa cultura con produtos e técnicas doutros lugares.
3-A importancia de coñecer e valorar a nosa Gatronomía.
Tópico Xenerativo
2-A relación dos individuos cos recursos cos que contamos, o modo de utilizalos e os fenómenos sociais e culturais a través das Festas Gastronómicas.
1-En que consiste levar unha dieta equilibrada e en que tipos de alimentos deben aumentar o disminuir a inxesta. Que as diferenzas naturais, sociais, culturais existentes noutros países varían as pirámides alimentarias
Fíos Condutores
Como inflúen os aspectos naturais, sociais e culturais nas nosas costumes alimentarias? Como podemos contribuir a valorización da nosa gastronomía?
METAS
ACTIVIDADES DE COMPRENSIÓN
INTELIx.
Presentación de diapositivas da viaxe que realizou a mestra titora do terceiro ciclo a China onde podemos observar a variedade de alimentos que comen alí e posterior debate.
Actividade preliminar 1
VALORACIÓN CONTINUA Participación activa no debate.
Rutina-Antes pensaba, agora penso.
I1,I3,I4,I5, Revisión organizador gráfico da rutina. I6 Recollida de datos durante unha semana das comidas que realizamos ao día, anotando tamén o Seguemento da recollida de datos tempo , o lugar e as persoas que nos acompañan. Reflexión sobre os datos recollidos e a información que buscamos Procura de información para saber se estamos levando a cabo unha dieta equilibrada. Revisión organizador gráfico do C-C Contraste de información. C-C Dieta española-Dieta asiática
2
Actividades Investigación guiada
Rutina de pensamento-Vexo-Penso –Pregúntome
I2,I6,I5
Exposicion ideas previas ,Revisión da Planificación, do reparto de tarefas, avaliación do traballo en grupo Revisión da localización, participación na realización dos mapas
ABP- As festas Gastronómicas
3
Revisión de organizador gráficos
Buscamos información sobre o significado dos selos que atopamos nos productos que mercamos , I3,I6,I3,I1 Posta en común da información atopada en restaurantes e cartas de restaurantes. Revisión organizador gráfico Letura de artigo periodístco . Presentación grupal Destreza de pensamento-Toma de decisións Busca de información sobre os cociñeiros dos restaurantes que conta cunha estrela michelín en Galicia
4
Rutina de pensamento-Vexo-Penso –Pregúntome Buscamos información sobre as algas comestibles que podemos atopar en Galicia
Actividade síntesis
I3,I6,,I5
Revisión organizador gráfico Rúbrica Cartel
Saída praias de Goday e Vieta: Facemos unha recollida de algas Promovemos o consumo de algas coa elaboración de carteis que se colgarán nos bares e restaurantes de Louro.
(I1)I.INTRAPERSOAL, (I2)I.INTERPERSOAL,(I3)I.LINGÜÍSTICO –VERBAL,(I4)I.LÓXICO-MATEMÁTICO,(I5)I.NATURALISTA,(I6)I.VISUAL-ESPACIAL,(I7)I..MUSICAL, (I8) I.CORPORALCINESTÉSICA
METAS DE COMPRENSIÓN-ESTÁNDARES DE APRENDIZAXES- COMPETENCIAS 1.
2.
En que consiste levar a cabo unha dieta equilibrada e en que tipos de alimentos deben aumentar ou disminuir a inxesta e como as diferenzas naturais , sociais , culturais existentes noutros países varían as piramides alimentarias. Coñece e explica os principios das dietas equilibradas, identificando prácticas saudables.
CMCCT,CAA
Interpreta unha pirámide alimentaria
CSC-CCL
Identifica datos cualitativos e cuantitativos en situación familiares
CMCT,CAA
Presenta un informe, utilizando soporte papel e informático, sobre situacións sinxelas, recollendo información de diferentes fontes, seguindo un plan de traballo e expresando conclusións.
CCL,CD,CAA, CSIEE
A relación dos individuos cos recursos cos que contamos, o modo de utilizalos e os fenómenos sociais e culturais a través das festas gastronómicas. Identifica, valora e respecta o patrimonio natural, histórico, cultural e artístico e asume as responsabilidades que supón a súa conservación e mellora.
CSC, CCEC
Identifica e clasifica os diferentes tipos de mapas
CMCCT
3.
4.
A importancia de valorar e coñecer a nosa Gastronomía Utiliza as tecnoloxías da Información e Comunicación para a procura e tratamento guiado da información
CCL,CD,CAA
Toma decisións nos procesos de resolución de problemas valorando as consecuencias destas e a súa conveniencia pola súa sinxeleza e utilidade.
CMCT,CAA,CS IEE
Desenvolve a creatividade e valora a capacidade emprendedora dos membros dunha sociedade
CSIEE, CAA
As posibilidades que se crean coa fusión de pratos da nosa cultura con productos e técnicas doutros lugares Utiliza guías na identificación científica de animais vertebrados, invertebrados e plantas.
CMCTT
Investiga con criterio científico, ecosistemas próximos e presenta resultados en diferentes soportes
CMCTT,CCL
Elabora e prepara documentos propios da comunicación artística (carteis, guías ou programas)
CCEC,CD
PRODUTOS FINAIS: -Reflexión sobre as melloras necesarias para levar unha dieta equilibrada despois de analizar a nosa dieta durante unha semana. -Mapa das 4 provincias coas festas gastronómicas máis representativas -Realización de cartel para promover o consumo de algas no nosos pobo.
RECURSOS: -Ipads, ordenadores, libros da biblioteca,follas de rexistro…
Rutina de pensamento- ”Antes pensaba, agora penso” Prantexámosvos unha pregunta para que a contestedes e a xustifiquedes,no recadro “ANTES PENSABA” despois de facela deberedes comprobrar científicamente se estabades no certo ou equivocados, polo que ata o final da investigación non poderedes cubrir o recadro de “AGORA PENSO”.
Credes que a vosa alimentación é axeitada?
ANTES PENSABA
AGORA PENSO
Para levar a cabo a investigaciรณn recolleremos datos reais da nosa alimentaciรณn durante unha semana.
O seguinte paso é analizar os datos recollidos polo que debedes pensar que tipo de información debedes buscar na rede ou nos libros e que vos vai permitir averiguar se a dieta que levades a cabo é a axeitada para a vosa idade. Se buscades na rede indicade que palabras escribiríades no buscador:
Facemos a seguinte busca: recomendación de alimentos para niños
Que nos da a opción de acceder a esta páxina: https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacionequilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1 Centramos a busca nas cantidades de alimentos de cada tipo que debemos tomar semanalmente e que nos permitirán analizar os datos recollidos. . Para contrastar os nosos datos coas recomendacións de consumo de alimentos apuntamos as cantidades recomendadas nunha táboa.
ALIMENTO LEITE D.LÁCTEOS OVOS PEIXE CARNE LEGUMES
VERDURAS E HORTALIZAS FROITAS PAN PATACA, ARROZ, PASTA, CEREAIS
CONSUMO RECOMENDADO
ALIMENTO FROITOS SECOS EMBUTIDOS E CARNES GRASAS DULCES, SNACKS E REFRESCOS MANTEQUILLA, MARGARINA E BOLLERÍA AUGA
CONSUMO RECOMENDADO
Grupo de alimentos
TÁBOA PARA CONTRASTAR DATOS
Frecuencia recomendada
Peso de cada ración (en crudo y neto)
Medidas caseras
Patatas, arroz, pan, pan integral y pasta
4-6 raciones al día + formas integrales
Verduras y hortalizas
≥ 2 raciones al día
60-80 gr de pasta, arroz 40-60 gr de pan 1 patata grande ó 2 pequeñas 150-200 gr
Frutas
≥3 raciones al día
120-200 gr
Aceite de oliva
3-6 raciones al día
10 ml
1 plato de ensalada variada 1 plato de verdura cocida 1 tomate grande 2 zanahorias 1 pieza mediana 1 taza de cerezas, fresas... 2 rodajas de melón 1 cucharada sopera
Leche y derivados
2-4 raciones al día
Pescado
3-4 raciones a la semana
200-250 ml de leche 200-250 gr de yogur 40-60 gr de queso curado 80-125 gr de queso fresco 125-150 gr
1 taza de leche 2 unidades de yogur 2-3 lonchas de queso 1 porción individual 1 filete individual
Carnes magras, aves y huevos
3-4 raciones de cada a la semana, alternar su consumo
100-125 gr
Legumbres
3-4 raciones a la semana
60-80 gr
1 filete pequeño 1 cuarto de pollo o conejo 1-2 huevos 1 plato normal individual
Frutos secos
3-7 raciones a la semana
20-30 gr
1 puñado o ración individual (20/30 gr)
Embutidos y carnes grasas
Ocasional y moderado
Dulces, snacks y refrescos
Ocasional y moderado
Mantequilla, margarina y bollería
Ocasional y moderado
Agua de bebida
4-8 raciones al día
Práctica actividad física
Diario > 30 minutos
200 ml apox.
1 plato normal 3-4 rebanadas o un panecillo
Observamos estas dúas pirámides alimentarias e informámonos a cerca da dieta asiática para apreciar as diferenzas culturais existentes.
VEXO
VEXO
PENSO
PENSO
PREGÚNTOME
PREGÚNTOME
PLANTEXAMENTO DO PROXECTO En grupos deberedes realizar unha presentación en Power-Point onde representaredes nun mapa as festas Gastronómicas máis importante de cada provincia. Debe aparecer a imaxe do produto que é protagonista da festa e a dita imaxe se lle debe insertar un hipervínculo con información sobre a festa
Para a realización do proxecto utilizaremos a técnica de AC- O Crebacabezas: • Respectaranse os grupos de 4 que están formados na aula. • Cada membro do grupo encargarase de buscar a información sobre as festas gastronómicas dunha das Comunidades Autónomas de Galicia. • Despois cos integrantes dos outros grupos que tamén están traballando con esa mesma provincia forman un “grupo de expertos”, intercambian información, resolven as dúbidas que teñen… • A continuación cada un regresa ao seu grupo e aporta e explica ao grupo a parte que lle corresponde.
FESTAS GASTRONÓMICAS –LUGO 1)“Festa do polvo da pedra”-Xove 2)“Queimada”-Cervo “Festa do ourizo” 3)“Festa do Bonito”- Burela 4)”Festa do Percebe”-Rinlo-Ribadeo 5)“Festa da Faba”-Lourenzá 6)“Festa da troita”- Pontenova 7)“Feira do Butelo”- A Fonsagrada 8)“Festa da Filloa”- Muimenta- Cospeito 9)“Festa da tenreira”- A Láncara 10)“Feira do Queixo”-O Cebreiro 11)“Festa da castaña do Caurel” 12)“Festa da cereixa e o aceite de oliva”Ribas de Sil 13)“Cocido do porco celta”-Sarria 14)“Feira do queixo de Friol e pan de Ousá” 15)Expogrelo-Abadín 16)“Festa do capón”-Vilalba “Festa do queixo de San Simón 17)“Festa da pescada do pincho”-Celeiro
1)
2)
3)
17)
5) 4) 6)
16) 7) 15)
8)
14)
9)
10) 13)
11) 12)
FESTAS GASTRONÓMICAS-A CORUÑA 1) Festa da Filloa de Lestedo (Boqueixón) 2) Festa do Queixo de Arzúa. 3) Festa da Troita de Sigüeiro (Oroso). 4) Festa do Melindre de Melide. 5) Festa do Pan de Carral. 6) Festa da Tortilla Xigante de Carcacía (Padrón). Festa do pemento de Herbón. 7)Festa dos Callos da Laracha. 8)Festa do Percebe de Corme. 9)Festa das Cereixas en Paiosaco. 10)Festa da Navalla de Aguiño. 11)Festa do Polvo de Palmeira. 12) Festa da Empanada de Noia. 13)Festa dos Cogomelos en As Pontes. 14)Festa do Galo de Arteixo.
9)
7)
14)
8)
13) 5)
3)
4)
2)
12) 1) 6) 10) 11)
Avaliación do proxecto
Nome do alumno:______________________________________________________
Gustouche o traballo que realizaches no proxecto? Como te sentiches? Que aprendiches?
Tes algunha dúbida? Cal? Cumprironse os obxectivos propostos ao comezar o proxecto? Cales son os problemas ou obstáculos que atopaches para o logro dos resultados previstos no proxecto?
Traballache ben no teu grupo? Participache en todas as decisións adoptadas polo teu grupo? Que cambiarías para mellorar?
Buscamos información para saber o significado destes selos que aparecen en produtos que mercamos, restaurantes que están preto de nós , nas cartas dalgún restaurante… CERTIFICACIÓN
SIGNIFICADO
Despois de ler o artigo anterior no que se nos fai partícipes da importancia de consumir produtos de Galicia propoñémosvos que tomedes unha decisión ante esta situación. Ides a un supermercado e tedes ante vos varias marcas de leite galego e distintas marcas brancas. Que leite mercariades para o voso consumo tendo en conta que o prezo das marcas brancas é inferior ao das marcas galegas?
Propoñémosvos agora que busquedes información sobre os cociñeiros que rexentan este exquisitos restaurantes galegos e botádelle unha ollada aos seus pratos. QUE APROVEITE!!!
QUE VES?
QUE PENSAS?
QUE TE PREGUNTAS?
El mar de Carnota brilla con luz propia en la madrugada La intensa mancha que se aprecia en la foto no es fruto de un programa de retoque fotográfico ni de un milagro, sino que tiene una explicación científica Mirando la foto que encabeza esta página, a uno de dan ganas de dirigirse inmediatamente a Carnota y montar guardia toda la noche para no perderse semejante espectáculo. Lo malo es que no hay ninguna garantía de que eso vaya a servir para ver como el mar de O Pindo brilla con luz propia durante la madrugada. Lo hizo a principios de esta semana, y el hecho de que Víctor Solís y Juan Serrano estuvieran atentos ha permitido captar ese mágico momento en el que la playa de San Pedro se tiñó de un azul fosforescente. La intensa mancha que se aprecia en la foto no es fruto de un programa de retoque fotográfico ni de un milagro, sino que tiene una explicación científica. Como explica la oceanógrafa María Calvo, las responsables son unas microalgas que pertenecen al fitoplancton y que tienen células capaces de generar bioluminiscencia. Es decir, son organismos capaces de emitir luz, y eso es lo que las hace visibles en medio de la oscuridad cuando las agita el oleaje. Difíciles de ver La imagen es difícil de captar, y quien tiene la suerte de presenciarla puede sentirse afortunado porque no es un fenómeno frecuente en la costa gallega. Eso sí, Carnota parece un terreno abonado para estas microalgas, ya que los autores de la foto, que se la enseñaron al mundo a través de la página Costameiga.com, explican que el fenómeno acostumbra a producirse en la recta final del verano, cuando la temperatura del agua es más cálida. De hecho, Juan Serrano ya vio como el mar de O Pindo se iluminaba en plena madrugada el año pasado, y con más intensidad incluso que este septiembre, pero entonces no pudo fotografiarlo. Pese a repetirse, no muchos han podido verlo porque «normalmente un non está no medio da noite na praia mirando ao mar».
Mecanismo de defensa Víctor Solís, en cambio, era la primera vez que tenía la oportunidad de presenciar un espectáculo conocido como ardentía o mar de ardora y que antiguamente se creía que era un mito. Ahora se sabe que no es una leyenda, es real, pero la investigación alrededor de este fenómeno es reciente, así que las explicaciones a por qué esas microalgas ?matiza María Calvo que hay varias especies con capacidad para crear bioluminiscencia? producen luz son teorías que están sin demostrar. La hipótesis más extendida es que sea un mecanismo de defensa de estos vegetales para evitar servir de alimento para sus predadores. Un grupo de investigación de la Universidade de Vigo realizó un trabajo, publicado en vídeo, en el que explica una de las teorías, conocida con el curioso nombre de «alarma contra ladrones». Blanco fácil Según esta hipótesis, estas microalgas, del grupo de los dinoflagelados, son el alimento de otras especies del zooplancton ?pequeños crustáceos de cuerpo transparente? que, cuando las ingieren, también desprende luz porque las células de bioluminiscencia de las algas siguen brillando, convirtiéndose a su vez en un blanco fácil para sus predadores. Más allá de la explicación científica, el mar de ardora es un gran ejemplo de los espectáculos que es capaz de brindarnos la naturaleza. Y también uno de los más escurridizos a la hora de ser captados por las cámaras, de ahí que las primeras imágenes de casos de ardentía sean recientes. A pesar de que se trata de un fenómeno natural que se da en distintos mares de todo el mundo. Hay casos documentados en puntos como el océano Índico, la costa de Portugal o la bahía Fosforescente, en Puerto Rico.
Una empanada con base de algas y masa del siglo XIX Una emprendedora de Muros presenta mañana en el mercado de la plaza de Lugo de A Coruña esta experiencia gastronómica // El relleno es a base de pescado y marisco de Costa da Morte y de la propia ría muradana
Carmen Sánchez, una emprendedora muradana, dará a conocer este sábado, de 10.00 a 14.00 horas, sus empanadas con base de algas en el mercado de la plaza de Lugo de A Coruña. Los asistentes podrán degustar y disfrutar de esta experiencia gastronómica en la que destaca la calidad de este típico producto a base de pescados y mariscos de la Costa da Morte y de la ría de Muros y Noia. El acto se llevará a cabo en el puesto 4 Q, en el segundo piso de una de las plazas de abastos más frecuentadas de la ciudad herculina. Las empanadas de Galuriña recuperaron una receta de masa del siglo XIX, que consiste en someter uno de los ingredientes a un proceso actuando de levadura tradicional. De esta forma, la masa de las empanadas tiene un sabor único que sorprende a quien la degusta.
As algas seguen a ser un produto que non se inclúe moito na nosa dieta, é curioso porque sempre estiveron ante nós. Ao longo do proxecto achegámonos a diferentes costumes á hora de comer, á variedade e calidade dos nosos produtos e a como os nosos cociñeiros realizan unha labor de fusión entre a tradición e as novas técnicas e produtos doutros lugares .
• Buscaremos información sobre que tipo de algas se comercializan en Galicia para o seu consumo. • Levaremos a cabo unha saída ás praias de Goday e Vieta para recoller mostras das algas que nos podemos atopar nesas praias. • Faremos unha recompilación de receitas sinxelas que inclúan entre os seus ingredientes as algas. • Daremos a coñecer o noso traballo aos hostaleiros do noso pobo para promover o consumo deste alimento a través dun cartel publicitario.
SAÍDA- ANCORADOIRO-RECOLLIDA E IDENTIFICACIÓN DE ALGAS
Nivel de desempeño
Mensaxe
Excelente
Correcto
Aceptable
Abordou un tema e manifestase cun discurso persuasivo mediante unha mensaxe clara logrando sensibilizar aos seus representantes.
Aborda un tema, aínda que utiliza unha linguaxe persuasiva na mensaxe pero non logra sensibilizar aos seus representantes. As imaxes son claras e ben proporcionadas pero non serven de apoio á mensaxe.
Aborda un tema pero non hai ningunha proposta persuasiva clara na mensaxe e non logra sensibilizar aos seus representantes.
Linguaxe iconográfico
As imaxes apoian e representan totalmente a mensaxe e teñen as dimensións necesarias dacordo ao cartel.
Orixinalidade
Hai unha proposta orixinal, o texto é Hai unha proposta orixinal, No hai orixinalidade, o texto é moi breve, non hai erros ortográficos nin pero o texto é extenso, non hai extenso, hai algúns erros ortográficos de acentuación. erros ortográficos nin de e de acentuación. acentuación. O formato é visiblemente atractivo, O formato non é axeitado ás O formato non se adecúa ás dacordo ás dimensións necesarias. dimensións indicadas, aínda dimensións indicadas, carece de cores que é chamativo. axeitados e non é atractivo visualmente.
Formato
Actitude e Organización
O equipo presentou a súa información de borrador do cartel a tempo e mostrou unha actitude respectuosa e colaborativa en todo momento.
Información
A información ten unha orde detallada e fácil de ler.
As imaxes non teñen as dimensións necesarias, son desproporcionadas, pouco claras e non sustentan apoio coa mensaxe.
O equipo presentou a súa O equipo non presentou a información información de borrador do de borrador do cartel a tempo e non cartel oportunamente, pero tivo unha actitude colaborativa e non mostrou unha actitude de participativa durante a actividade. respecto e colaboración durante a elaboración do mesmo. A información ten unha orde A información está desrdeada e a súa pero non é fácil a lectura do lectura non é fácil. cartel.
Imaxes https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/39/43/e4/3943e4cbcffe89c3af3b9c7b6ff28d8b.jpg http://mas.laopinioncoruna.es/canales/graficos/1457/grafico.html http://www.eldiario.es/galicia/ganaderos-gallegos-declaran-debajo-centimos_0_428707890.html http://www.orientacionandujar.es/wp-content/uploads/2013/01/IMAGEN-DE-RUTINA-DE-PENSAMIENTOTOMA-DE-DECISIONES-CON-DESTREZA.jpg http://www.elcorreogallego.es/area-de-compostela/ecg/empanada-base-algas-masa-siglo-xix/idEdicion-201604-01/idNoticia-989029/ http://www.lavozdegalicia.es/sc/x/default/2015/09/10/00121441916919569661212/Foto/algas.jpg https://lh3.googleusercontent.com/WYkwSCDxy7FIZ2Eyt_eV61ZfShMmRAg9208iWDvxyqRPcjLXeN7TYXIQE9pH gHdUwiKFAsTm_g=w423-h154-p-no http://4.bp.blogspot.com/-dbEV0Q12hrY/Vh_LeOm8hFI/AAAAAAAAJOg/t3kNIyQyXAg/s1600/davila151015.jpg https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/15/9a/e5/159ae538be72cf97f91bca50c5411142.jpg http://4.bp.blogspot.com/-ag4Hc4l08dk/VbedsHDvCkI/AAAAAAAAJCU/ssqSk1SSa-4/s1600/davila200715b.jpg http://educandoyculturizando.blogspot.com.es/2013/05/rubrica-para-evaluar-un-cartel.html